كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ

يمكنك اختيار حبة شمام حلوة لعدة أسباب. تقليديا ، فواكه الخريف مثل البطيخ والبطيخ معروضة للبيع على مدار السنة. تحتوي الفاكهة الناضجة على لب كثيف بدرجة معتدلة ورائحة حلوة مميزة. للعثور على ألذ "طوربيد" أو "امرأة كولكوز" ، يحتاج المشتري فقط إلى استخدام السمع والبصر والشم. لا تحتاج لقطع الشراء في المستقبل.

كيفية اختيار البطيخ المناسب

يمكنك شراء البطيخ والقرع في المناطق الحضرية ، وخاصة بعيدًا عن مكان نموها ، في أماكن مختلفة:

• في أقسام سوبر ماركت "الخضار والفواكه" ؛
• في محلات البقالة المتخصصة ؛
• في أسواق المزارع الجماعية ؛
• في فترات الراحة الموسمية.

لا يستحق شراء الفاكهة من صندوق السيارة أو من الأرض ، حتى لو ادعى البائع أن المنتج من نوعية مختارة. على الأرجح ، ليس لديه مستندات لشحنة من البضائع ، ومعلومات موثوقة حول موقع الشركة المصنعة وسجل طبي شخصي. عند التسوق في حالة الانهيار التلقائي ، لا يمكنك التحقق من شروط نقل المنتجات. قبل البيع ، يجب تخزين البطيخ في مستودع مجهز ، وليس في صندوق السيارة.

أفضل وقت لشراء البطيخ والقرع هو أواخر الصيف وأوائل الخريف ، وقت الحصاد. خلال هذه الفترة ، يمكن للمشتري اختيار أكثر العينات اللذيذة. تسمح لك تقنيات التخزين الحديثة بالحفاظ على نضارة محصول البطيخ لفترة طويلة ، ومع ذلك ، لا يمكنك اختيار أكثر أنواع البطيخ اللذيذة إلا فور نضجها وحصادها.

من السهل اختيار بائع - أفضل المنتجات هي من أولئك الذين يشاركون بشكل احترافي في بيع الفاكهة الطازجة. هذه هي متاجر المزارع المباشرة أو تجار السوق المألوفون أو محلات السوبر ماركت مع مجموعة كبيرة من العناصر الموسمية. يجب ألا تبحث عن أدنى سعر - على الأرجح أن الشركة المصنعة والبائع قد وفروا على كل شيء ، ونتيجة لذلك ، قد يكون الشراء غير ناضج أو مفرط النضج أو محشو بالأسمدة الكيماوية.

يمكنك تمييز الفاكهة الناضجة عن غير الناضجة بالسمات التالية:

• وضوحا رائحة حلوة لطيفة.
• ساق جاف
• بشرة ناعمة؛
• صوت باهت عند النقر عليه.

عندما ينضج البطيخ ، يتم فصل البذور عن اللب ، وبعد التقطيع يمكن إزالتها بسهولة بملعقة. عادة ما تكون العينات التي يتم جمعها غير الناضجة عديمة الرائحة. لديهم قشرة كثيفة وعنيدة ، والبذور مرتبطة بإحكام على لب البطيخ. عند قطع الفاكهة غير الناضجة ، تظل ساقها غنية بالعصارة والخضراء.

ستساعدك نصيحة مالك متجر الفاكهة الذي سجل مقطع فيديو حول كيفية اختيار البطيخ في اختيار أفضل عينة.

كيفية تحديد نضج البطيخ

تحتاج أولاً إلى اختيار مجموعة متنوعة من البطيخ. الصنف المحلي الشعبي - "امرأة المزرعة الجماعية" - يفسد بشكل أسرع ويتم تخزينه أقل من "الطوربيد" ذي الجلد السميك. يتم تأكيد نضج "امرأة الكولخوز" من خلال اللون الأصفر الفاتح الموحد ، بدون بقع خضراء أو بيضاء ، ورائحة حلوة. حجم هذا الصنف ليس ذا أهمية أساسية ، فالبطيخ الصغير المستدير ليس أقل شأنا من حيث الذوق للممثلين الكبار من الأصناف الأخرى. على العكس من ذلك ، يمكن أن تبدأ العينات الكبيرة جدًا في التدهور حتى على البطيخ أو أثناء التخزين.

عند شراء "طوربيد" ، لا تضع جانباً عينات ذات عروق خضراء على القشرة. إذا كان الظل الرئيسي للفاكهة رمليًا ، فإن الأوردة البيضاء والخضراء طبيعية.رائحة "الطوربيد" أكثر وضوحا من رائحة "امرأة كولخوز" ، رائحة حلوة مع نفحات الكمثرى والفانيليا ، بدون ظلال حامضة تشير إلى أن الفاكهة قد اكتسبت النضج اللازم. لا يفقد صنف "توربيدو" طعمه عندما يصل وزنه إلى 5 كيلوجرامات أو أكثر. إذا كانت جميع العلامات الأخرى تؤكد النضج ، فيمكنك شراء طوربيد كبير.

كيفية اختيار الشمام الناضج المناسب في المظهر ولون الثمرة

عند فحص البطيخ عند الشراء ، عليك الانتباه إلى سلامة القشرة. لا يمكنك شراء فواكه ذات قشر متشقق أو "برميل" فاسد. يحتوي لب البطيخ على كمية كبيرة من السكر ، وهي أرض خصبة لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة. في حالة وجود خدوش أو جروح ، يمكن أن تدخل الجراثيم إلى الجنين وتدمره. الفاسد من جانب واحد ، لا يمكن أيضًا تقسيم العينة إلى أجزاء مصابة ونظيفة. لذلك ، إذا كان لديك بقع بنية أو سطح ناعم بشكل غير معهود ، فمن الأفضل عدم شراء البطيخ.

يختلف لون الثمرة باختلاف الأصناف ، لكن القاعدة العامة لاختيار العينة الناضجة هي لون موحد ، وغياب البقع البيضاء أو الخضراء. يمكن أن يترك استخدام المواد الحافظة أثناء التخزين أو النقل آثارًا لألوان غير مألوفة على السطح ، على سبيل المثال ، بقع زرقاء على جلد الفاكهة ، أو لون وردي ، أو بقع وردية على سطح بني أصفر.

كيفية التعرف على البطيخ الناضج عن طريق الرائحة

أثناء النضج ، يغير البطيخ رائحته: من عشبي طازج - إلى حلو غني ، مع ملاحظات مميزة للانتماء المتنوع. قد لا تشم رائحة الفاكهة غير الناضجة على الإطلاق ؛ في العينات الناضجة ، يتم استبدال الحلاوة برائحة التخمير أو التعفن.

قد يكون للبطيخ المزروع بالمواد الكيميائية كل علامات النضج الخارجية ، لكنها لن تكون لذيذة بما فيه الكفاية. قد يكون لمثل هذه العينات رائحة قليلة أو معدومة أو لها رائحة فاكهة غير ناضجة أو عشبية أو مع لمسة من الرطوبة. يمكنك تحديد النضج عن طريق الرائحة عن طريق شم رائحة البطيخ بالقرب من الساق.

كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو بالصوت

يساعد نقر البطيخ على فهم ما إذا كانت البذور الناضجة قد انفصلت عن اللب ، وتشكل فراغًا ، أو أن الثمرة بداخلها لها قوام صلب. تعد جاهزية البذور للتكاثر علامة طبيعية مميزة لنضج ثمار النبات. يصبح اللب كثير العصير ، ولم يعد بإمكانه إصدار صوت رنان عند النقر عليه. إذا كانت العينة المحددة مكتومة ، فهذا يشير إلى نضجها.

كيفية اختيار البطيخ الناضج عن طريق الحنفيات والذيل

"ذيول" البطيخ والقرع هي السيقان التي تربط الثمار بساق النبات ، والتي يتم من خلالها توفير العناصر الغذائية. إذا تم حصاد المحصول في مرحلة النضج التقني ، فإن الساق ، عند التقاطع مع البطيخ ، سيكون لها صبغة خضراء ، مليئة بالعصائر. بعد أن تنضج الثمرة ، تختفي الحاجة إلى الجذع. يجف وينفصل البطيخ الناضج بسهولة. عند الذيل ينصح بفحص الرائحة.

يسمى جانب الكرة أو القطع الناقص المقابل لـ "الذيل" بالعامية "الأنف". يمكن استخدامه أيضًا لتأكيد نضج البطيخ. يجب ألا يكون الأنف صلبًا جدًا أو ناعمًا جدًا. في الحالة الأولى ، ربما تكون الثمرة غير ناضجة ، وإذا تم ثقب الجلد في منطقة "الأنف" بسهولة بأظافر الأصابع ، فقد بدأ لحم البطيخ في التدهور.

العينة المثالية لها ذيل جاف. "أنفها" أنعم قليلاً من بقية الفاكهة. بالاقتران مع توحيد اللون والرائحة ، من الممكن تحديد البطيخ الناضج في البطيخ ولم يتعرض لتأثيرات إضافية حتى يظهر أكثر نضجًا على الطريق أو في المخزن.

كيفية تحديد وجود النترات في البطيخ حسب المظهر

لا يمكن تحديد استخدام الأسمدة المحتوية على أملاح حمض النيتريك أو النترات في زراعة البطيخ من خلال العلامات الخارجية.في حالة عدم وجود جهاز قياس خاص يسمح على الفور بتحديد فائض هذه المكونات الضارة بالصحة في الخضار والفواكه ، فمن الممكن الشك في أن المضافات الكيماوية يتم إساءة استخدامها في مكان منشأ البطيخ فقط بشكل غير مباشر علامات ، على سبيل المثال ، عدم وجود رائحة واضحة مع نضج خارجي أو بقع من لون غير معهود ...

متى يستحق التخلي عن الشراء

لا تشتري الخضار والفاكهة التي لن يتم طهيها قبل الاستخدام ، على جانب الطريق أو على أنقاض الشوارع غير المجهزة. مع إقامة طويلة بجوار طريق سريع مزدحم ، تمتص الفاكهة ، مثل الإسفنج ، المواد الضارة. غالبًا ما يتم تنفيذ التجارة غير المنظمة بدون المستندات اللازمة ؛ ولا يُعرف أصل البطيخ إلا من كلمات البائع.

عند الشراء من متجر أو خارج السوق ، إذا كانت الحالة الصحية للمنفذ محل شك ، ولم يكن لدى البائع المستندات اللازمة للبضائع ، فمن المعقول البحث عن مكان آخر لشراء البطيخ.

يجب تحديد الشكوك حول المظهر أو الشكل أو الرائحة لصالح عدم الشراء. عيوب شائعة تدل على ضعف جودة الثمرة:

• رائحة كريهة (عفنة أو فاسدة أو قاسية جدًا) تنبعث من الجنين ؛
• بقع داكنة على السطح تشير إلى تعفن الثمرة ؛
• نقاط سوداء على القشرة تشير إلى وجود عدوى بكتيرية.
• خدوش أو تشققات ميكانيكية في الجلد.

إذا كان البائع لديه قطع بطيخ من نفس الصنف والنضج الخارجي ، فمن الأفضل عدم اختيار الشراء من نفس الدفعة ، في حالة عدم وجود رائحة غنية حلوة. من الأفضل عدم شراء قطع البطيخ نفسه إذا لم تكن متأكدًا من الظروف الصحية التي تم فيها التقطيع. كذلك ، لا تطلب من البائع عند الانهيار أن يقطع الفاكهة غير المغسولة بسكينه. يمكن شراء الحلويات على شكل شرائح من البطيخ الناضج في المقاهي أو محلات السوبر ماركت ، حيث يتم توفير المعايير الصحية ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية.

استنتاج

أسهل طريقة لاختيار البطيخ الحلو هي خلال موسم نضج هذا المحصول ، في أواخر الصيف - أوائل الخريف. أفضل الأمثلة لها رائحة غنية ولب حلو كثير العصير. تحتوي حبة البطيخ الناضجة في الحديقة على "ذيل" جاف ، وقد انفصلت البذور عن اللب ، ولهذا السبب تصدر الثمرة صوتًا باهتًا عند النقر عليها. من الأفضل إجراء عمليات شراء من البائعين الموثوق بهم أو في منافذ البيع المتخصصة أو في سلاسل البيع بالتجزئة. من المستحيل تحديد فائض النترات في المظهر.

مداخل الموصى بها

البطيخ جولدي f1

جواز سفر البطيخ F1

البطيخ تركمينكا: الصورة والوصف

البطيخ جاليا: الصورة والوصف

زرع البطيخ في دفيئة من البولي كربونات

مومورديكا: تنمو من البذور في المنزل

لماذا رائحة البطيخ مثل الأسيتون

بذور البطيخ: فوائدها ومضارها

حساسية البطيخ: الأعراض