بدأ استخدام حبوب الهليون في الطعام بعد فترة طويلة من تقشير الفاصوليا. ولكن في القرن الثامن عشر ، قرر الإيطاليون الفضوليون تذوق القرون الخضراء غير الناضجة بالضبط. لقد أحبوا هذه الحداثة وسرعان ما تجذروا في المطبخ الإيطالي. وبعد عقود فقط ، قام الأوروبيون بتربية نوع خاص أطلقوا عليه الفاصوليا الخضراء أو حبوب الهليون.
تعد إيطاليا موطنًا لمجموعة متنوعة من حبوب Borlotto المشهورة في أوروبا. هناك ولد ودعا - "بورلوتي". يحظى هذا التنوع بشعبية كبيرة في أوكرانيا ، حيث إنه مثالي للطبق الوطني الرئيسي للبورشت. نوع خاص من "بورلوتو" هو أنه يطبخ بسرعة كبيرة. وهذا مهم جدًا للفاصوليا ، لأنه عادةً ما يجب نقعها طوال الليل ، ثم طهيها لفترة طويلة حتى تنضج تمامًا.
يتم تقييم هذه الحبوب أيضًا لخصائصها المفيدة. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وهو مناسب حتى لأغذية الحمية. يحتوي أيضًا على البوتاسيوم واليود والحديد والزنك والصوديوم والمغنيسيوم والعناصر النزرة الهامة الأخرى. وتجدر الإشارة إلى أن حبوب الهليون تحتوي على سعرات حرارية أقل عدة مرات ، و 31 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، وحبوب الحبوب - 298 سعرة حرارية.
سيكون من المنطقي الآن معرفة ما هو مميز جدًا في مجموعة Borlotto وما إذا كان الأمر يستحق زراعة مثل هذه الحبوب في حديقتك.
خصائص متنوعة
هناك معلومات مثيرة للجدل حول حبوب "بورلوتو". يقول البعض إنه نبات شجيرة ، بينما يقول البعض الآخر إنه يتسلق. ربما هناك عدة أنواع. أيضًا ، من سمات التنوع أنه يمكن استهلاك هذه الحبوب بدرجات مختلفة من النضج.
يستخدم بورلوتو في الطبخ على النحو التالي:
- بازلاء سوداء العينين؛
- بذور شابة شبه جافة.
- الحبوب الناضجة بالكامل.
بحلول وقت النضج ، ينتمي الصنف إلى النضج المبكر. يستغرق الأمر ما يصل إلى 60 يومًا من الإنبات الأول إلى بداية النضج ، على الرغم من أنه يمكن حصاد القرون الخضراء غير الناضجة قبل ذلك بكثير. للحصول على بذور جافة ناضجة تمامًا ، ستحتاج إلى الانتظار لمدة تصل إلى 80 يومًا. المصنع متواضع لظروف الطقس ولا يتطلب عناية معقدة.
الفاصوليا الناضجة كبيرة وواسعة مع خطوط بورجوندي. فاصوليا كبيرة بنمط مشابه باللونين الأحمر والأبيض. في المرحلة الأولى من النضج ، تكون القرون خضراء ، بدون طبقة من الرق والألياف. طعم حلو رقيق. تعتبر هذه الفاصوليا من ألذ الفاصوليا في مرحلة النضج غير المكتمل.
يمكن أن يصل طول الكبسولات إلى 15 سم وعرضها حتى 19 مم. ما يصل إلى 5 حبات تنضج في الفول. في مرحلة النضج غير المكتمل ، يكون لها نكهة خفيفة من الجوز. يتم استخدامها لحفظ وتجميد وتحضير الأطباق المختلفة. الصنف لديه مقاومة عالية للأمراض للفيروسات والفطريات المحتملة. يحب الدفء ، وينمو جيدًا في التربة الرطبة الرخوة.
تزايد
يمكن البدء في زرع البذور بعد انتهاء الصقيع تمامًا. يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى +15 درجة مئوية ، وإلا فإن البذور لن تنبت. أواخر مايو - أوائل يونيو سيكون الموسم المثالي للزراعة في الهواء الطلق. يجب نقع الفاصوليا في الماء لبضع ساعات على الأقل. عندما تنعم البذور قليلاً ، يمكنك البدء في الزراعة.
نضع الحبيبات في الأرض على عمق 3-4 سم ، ويجب أن تكون المسافة بين الشجيرات حوالي 20 سم ، وبين الصفوف نترك 40-50 سم ، ويمكن تغطية الجزء العلوي من السرير بفيلم ، سيحتفظ هذا بالرطوبة في التربة ويساعد على الدفء. عندما تظهر البراعم ، يجب تخفيف الحبوب ، وترك الأقوى.
تعتبر التربة الرخوة ، وكذلك مع خليط من الرمل ، مثالية لهذا التنوع. في الوقت نفسه ، فإن التربة الطينية غير مناسبة لزراعة الفاصوليا ، لأنها لا تسمح للرطوبة بالتسرب إلى جذور النبات.
يمكن أيضًا زراعة هذا الصنف عن طريق الشتلات. ثم يجب أن يبدأ البذر في بداية شهر مايو. تُزرع البذور في أواني منفصلة ، وفي أوائل يونيو ، يمكن زراعة الشتلات في أرض مفتوحة.
رعاية
العناية بحبوب بورلوتو سهلة. الشيء الرئيسي هو تثبيت الدعامات في الوقت المناسب وإرخاء الأرضية من وقت لآخر. إذا كانت درجة حرارة الهواء مرتفعة جدًا ، فلا تنس الري أيضًا. ولكن يجب ألا يتم ذلك أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع ، والأفضل من ذلك كله في الصباح أو بعد الظهر. للحفاظ على الرطوبة في التربة لفترة أطول ، يمكنك استخدام المهاد ، كما هو موضح في الصورة.
الشهادات - التوصيات
دعونا نلخص
لطالما حظي هذا التنوع باهتمام العديد من البستانيين. إنها محبوبة لفرصة استخدام البذور نفسها والقرون غير الناضجة. والطعم لم يترك أي شخص غير مبال حتى الآن. يمكن لأي شخص أن ينمو Borlotto. لذلك إذا لم تكن قد حاولت زراعة هذا التنوع حتى الآن ، فتأكد من القيام بذلك!
