محتوى
حقيقة أنه من الضروري البحث عن فطر الحور الرجراج في الأماكن التي ينمو فيها الحور كان معروفًا لفترة طويلة. هذا ، على وجه الخصوص ، يتضح من اسم الفطر. ومن المعروف أيضًا باسم أحمر الشعر ، أحمر الشعر ، الحور الرجراج ، أحمر الشعر ، الأحمر ، الفطر الأحمر.
ينتمي Boletus إلى مجموعة فطر النخبة نظرًا لمذاقه الرائع ورائحته اللامعة. يمكن أن يكون لون قبعة أحمر الشعر مختلفًا اعتمادًا على كمية أشعة الشمس التي يتم امتصاصها والرطوبة التي تتلقاها. ينمو البوليتوس ، مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى ، حصريًا في وقت معين وفي أماكن مناسبة له.
حيث تنمو البوليتس
Boletus boletus (في الصورة) تنمو في أي غابة تقريبًا. يمكنك مقابلتهم في غابات الحور الرجراج وفي المزارع المختلطة - الصنوبرية أو المتساقطة. في غابة التنوب النقية ، من غير المحتمل العثور على حمر الشعر. في الفترات الحارة والجافة ، غالبًا ما تنمو في بساتين الحور الرجراج الصغيرة.
بالتأكيد يمكن لأي شخص اختيار مكان لحمر الشعر. الأهم من ذلك كله ، أنهم يحبون مناطق الغابة ، المحمية من أشعة الشمس المباشرة والرياح الدافئة الخفيفة. إنهم يحبون الأراضي المنخفضة الرطبة ، وغابات الشجيرات الظليلة ، والغابات ، المتضخمة بالعشب أو الطحالب المختلفة.
Boletus هي مجموعة كاملة من الفطر تنتمي إلى عائلة Boletov من جنس Leccinum (Leccinum). وهي تختلف بشكل رئيسي في حجم ولون الغطاء. في الوقت نفسه ، تنمو أنواع مختلفة من البوليتوس فقط في الأماكن المناسبة لها.
أنواع البوليطس
جميع حمر الشعر صالحة للأكل ولها نفس القيمة الغذائية ، لذلك يصعب على جامعي الفطر التمييز بينهم. من أجل عدم الخلط بين فطر الحور الرجراج والفطر الآخر أثناء التجميع ، من الضروري معرفة كيف يبدو هذا النوع أو ذاك ، لدراسة سماته وخصائصه المميزة.
يعتبر الممثلون الرئيسيون للجنس من ذوي الشعر الأبيض والأحمر والأصفر والبني. هناك أيضًا أنواع مثل الصنوبر والبلوط والأرجل المطلية والقشور السوداء.
الأحمر (Leccinum aurantiacum)
الخصائص الرئيسية:
- القبعة حمراء أو بنية حمراء أو حمراء حمراء أو برتقالية.
- ارتفاع الساق - 5-17 (20) سم.
- السماكة - 1.2-2.6 (6) سم.
- قطر الغطاء 5-20 (30) سم.
توجد في منطقة الغابات في أوراسيا ، في الجزء الشمالي الغربي والأوروبي من روسيا ، في سيبيريا ، في جبال الأورال ، والقوقاز ، والشرق الأقصى.
أصفر-بني (Leccinum versipelle)
غطاء الفطر أصفر مع لون بني أو برتقالي. ارتفاع الساق - 7-23 سم ، السماكة - 1.5-4 (7) سم.
ينمو في المناطق الشمالية بمناخ قاري معتدل. في الجزء الأوروبي من روسيا ، في الشرق الأقصى. في غابات البتولا المنخفضة ، وغابات الحور الرجراج ، وغابات التنوب-البتولا ، وغابات الصنوبر-البتولا.
أبيض (Leccinum percandidum)
القبعة بيضاء ، رمادية - بنية ، قطرها 4-16 (25) سم ، ارتفاع الساق 4-10 (15) سم ، سمك 1.2-3 (7) سم.
نوع نادر موجود في موسكو ومنطقة موسكو وسيبيريا وتشوفاشيا وأوروبا الغربية وأمريكا الشمالية ودول البلطيق.
أرجل ملونة (Leccinum chromapе)
القبعة وردية. تغطي المقاييس الوردية والحمراء كامل سطح الساق. وفوقها أبيض-وردي ، وأسفلها مصفر. موزعة في دول شرق آسيا وأمريكا الشمالية.
الصنوبر (Leccinum vulpinum)
القبعة مخملية الملمس ، بنية محمرة مع مسحة من التوت. ارتفاع الساق 10-15 سم وسمكها 2-5 سم وقطر الغطاء 15 سم أو أكثر.
ينمو في الدول الأوروبية المعتدلة.
البلوط (Leccinum quercinum)
قبعة حمراء أو برتقالية. يصل ارتفاع الساق إلى 15 سم ، وسمكها 1.5-3 سم ، وقطر الغطاء 8-15 سم.
لديها بعض أوجه التشابه مع البوليطس. الشجرة الشريكة هي البلوط. ينمو في خطوط العرض الشمالية بمناخ معتدل.
أسود متقشر (Leccinum atrostipiatum)
تأتي القبعة في مجموعة متنوعة من الألوان ، من الأحمر الداكن إلى الأحمر البرتقالي إلى الأحمر الفخاري. ارتفاع الساق 8-13 سم وسمكها 2-4 سم وقطر الغطاء 5-15 سم.
ينمو في بساتين البلوط والمزارع المختلطة في المناطق الشمالية.
لماذا تنمو البوليطس تحت أشجار الحور الرجراج
حصل البوليتوس على اسمه بسبب تشابه لون الغطاء مع لون أوراق الخريف من الحور الرجراج ، وكذلك بسبب تعايشه الوثيق معه. في جوهره ، أحمر الشعر هو طفيلي. تخترق الفطريات الجذرية نظام جذر الشجرة ، وبالتالي تشكل تماسكًا خاصًا يسمى الفطريات الفطرية. وبالتالي ، هناك عملية تبادل بينهما. يستقبل البوليتوس المواد العضوية من الحور الرجراج ، والتي تعد ضرورية للتطور والنمو الكاملين. في المقابل ، يعطي الفطر للشجرة الشريكة المياه والأملاح المعدنية.
هذا التبادل المتبادل له تأثير مفيد على حمر الشعر. لذلك ، غالبًا ما تجد حور الرجراج في الغابة أسفل الحور الرجراج.
عندما تنمو البوليتوس
تنمو حمر الشعر في طبقات أو فترات ، مثل العديد من الفطريات الأخرى. تظهر العينات الفردية الأولى بالفعل في بداية الصيف ، لكن فطر الحور الرجراج يبدأ في النمو بشكل كبير بعد ذلك بقليل - في يوليو. يستمر نمو الفطر حتى الخريف ، حتى بداية الصقيع الأول.
لكن حمر الشعر لا ينمو باستمرار ، ولكن مع فترات راحة. تعتمد مدة طبقة الفطر على كمية هطول الأمطار وظروف درجة الحرارة. لوحظ النمو الأكثر كثافة للفطريات في سبتمبر.
تم تمديد وقت جمع البوليتس البوليتوس لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، يُطلق على الفطر الأول اسمًا مختلفًا ، اعتمادًا على وقت ظهوره:
- السنيبلات... تظهر أثناء جمع القش وأثناء زراعة محاصيل الحبوب الشتوية.
- Stubblers... يبدأون في النمو خلال موسم الحصاد.
- المتساقطة... تظهر في أوائل الخريف.
بين الطبقات وبعدها ، يمكن أن يكون ظهور واحد نادر للفطريات. غالبًا ما يتم ملاحظة ذلك خلال فترة الصيف الرطبة ، عندما لا تكون فترات الإثمار واضحة جدًا.
مجموعة متنوعة من الفطر | توقيت الاثمار | ميزات |
السنيبلات (بوليتوس أبيض وأصفر-بني) | نهاية يونيو والنصف الأول من يوليو | الاثمار ليس بكثرة |
بذرة القش (البلوط ، الأحمر والأسود المتقشر بوليتوس) | النصف الثاني من يوليو أو أغسطس - سبتمبر | العائد مرتفع للغاية |
نفضي (حمر التنوب والصنوبر) | العقد الثاني من سبتمبر ونهاية أكتوبر | فترة اثمار طويلة حتى الصقيع |
في أي درجة حرارة تنمو البوليطس
من أجل النمو والتطور الكامل للميسيليوم ، يلزم الحصول على درجة حرارة تتراوح من 12 إلى 22 درجة مئوية ، مع إمداد مستمر بالهواء النقي. تقع على عمق 6-10 سم تقريبًا من الطبقة العليا من الأرض. فطر البوليتوس معمر. لديها قدرة ممتازة على التكيف مع التغيرات في أنظمة درجات الحرارة ، لذلك يمكنها تحمل الجفاف والحرارة ، وكذلك الصقيع الشديد.
في غياب المطر لفترة طويلة ، يتجمد الميسيليوم ويتوقف عن تشكيل جسم الفطر.درجات الحرارة المنخفضة تضر أيضًا بنمو الفطريات. ينمو Boletus بسرعة مع الرطوبة والحرارة الكافيين. إن مفتاح الحصاد الجيد للفطر هو متكرر ، ولكن ليس هطول الأمطار لفترات طويلة ودرجات حرارة الهواء المعتدلة. نظام درجة الحرارة الأمثل هو 18-20 درجة مئوية.
كم ينمو البوليتوس
يبدأ نمو الفطريات بمجرد اكتمال نمو الفطريات. ينمو البوليتوس في المتوسط من 3 إلى 6 أيام ، بينما يصل حجم الفطر إلى متوسط الحجم. في ظل ظروف النمو المثلى ، ينمو حتى 10-12 سم في 5 أيام.يتوقف نمو الساق البوليتوس قبل 1-2 يوم من الغطاء ، الذي ينمو بعد ذلك في العرض فقط.
في أوائل الخريف ، خلال موسم الأمطار الطويل ، ينمو البوليتوس بسرعة كبيرة ، حيث يزداد بعدة سنتيمترات في غضون 24 ساعة. النضج الكامل للفطر يحدث بعد 7 أيام من خروجها من التربة.
بمجرد نمو حمر الشعر ، فإنها تتدهور بنفس السرعة. تستمر دورة حياتهم حوالي أسبوعين.
أين يتم جمع البوليطس
يقول جامعو الفطر ذوو الخبرة إنه من الأفضل البحث عن فطر الحور الرجراج في غابة مختلطة ، حيث يتعايش الحور مع خشب البتولا والبلوط والصنوبر. يعد جمع الفطر أمرًا بسيطًا للغاية ، نظرًا لأنه يتمتع بمظهر مشرق ملحوظ ، ولا يختبئ ، بل ينمو على مرأى من الجميع. لكن في بعض الأحيان في الغابات الكثيفة ، تكون البوليطس تحت أكوام من الأوراق. لذلك ، في الخريف ، من الأسهل العثور عليها في المزارع الصنوبرية. يمكن رؤية Krasnogolovtsy الوسيم من بعيد حتى في الغابة العشبية الكثيفة وبين الأوراق المتساقطة.
Boletus ليس مغرمًا جدًا بالوحدة ، لذلك غالبًا ما يكبرون في أسر كبيرة. يمكنك العثور عليها على طول مزارع الحور الرجراج والبتولا والألدر. في كثير من الأحيان ، يتم اختيار عيش الغراب من قبل غابات مظللة من الغابات النظيفة والمختلطة ، والشجيرات ، والحواف المتضخمة مع الطحالب ، والسراخس ، والعشب ، والتوت. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في المستنقعات. اعتمادًا على النوع ، يختار أحمر الشعر 1-2 شجرتين لشركائه.
أنواع البوليطس | في أي غابة لجمع | مكان النمو المفضل |
أحمر | في الشجيرات المتساقطة (النقية والمختلطة) ، نمو الشباب من الحور الرجراج. في الصيف الجاف في غابات الحور الرجراج الرطبة طويلة الجذع | في العشب ، في الواجهات وعلى جوانب طرق الغابات ، تحت الأشجار الصغيرة |
أبيض | في خشب البتولا الرطب والمخلوط | أي مناطق رطبة في الغابة |
أصفر-بني | صنوبر - بتولا ، بتولا ، أسبن ومختلط | في التربة الصخرية والرملية والخثية وتحت أوراق السرخس |
17
يجب على جامعي الفطر الذين يذهبون للبحث عن عيش الغراب في الغابة مشاهدة مقطع فيديو يوضحون فيه كيفية العثور على عيش الغراب وجمعه بشكل صحيح:
استنتاج
ينمو البوليتوس في موسم الفطر الصيفي والخريفي ، مما يسعد عشاق الصيد الهادئ بجماله. في ظل الظروف الجوية المواتية ، يمكن أن يكون المحصول كبيرًا جدًا. الشيء الرئيسي هو معرفة مكان نمو البوليطس وكيفية جمعه بشكل صحيح. تحظى حمر الشعر بتقدير كبير من قبل جامعي الفطر ذوي الخبرة ، حيث لا تقدم سوى القليل من البوليطس "ملك الفطر". إنهم محبوبون لمذاقهم الغني والأصلي وسهولة تحضيرهم. يتم تحضير Boletus بعدة طرق - مقلي ومملح ومعلب ومجفف.
