محتوى
ستسمح صورة ووصف أغاريق العسل على البتولا بعدم الخلط بين هذا الفطر اللذيذ وأجسام الفاكهة الزائفة التي تشكل خطراً على صحة الإنسان وحياته. معرفة مظهر الفطر الصالح للأكل ، يمكنك الذهاب بأمان في "مطاردة هادئة".
هل ينمو عسل الفطر على البتولا
تنمو أنواع مختلفة من غاريق العسل على الأشجار المتساقطة ، ولكن في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها على خشب البتولا. من المهم مراعاة حقيقة أن الشجرة التي يستقر عليها الفطر يجب أن تكون ميتة أو ضعيفة بالفعل.
كيف يبدو عيش الغراب على البتولا
فطر البتولا عبارة عن أجسام مثمرة صغيرة لا يزيد ارتفاعها عن 15 سم ، وتنمو في مجموعات كبيرة كاملة مما يجعل من الممكن تمييزها عن بعض الفطريات الطفيلية.
لمعرفة الفطر على وجه اليقين ، يجدر دراسة مظهره بالتفصيل. علاوة على ذلك ، فهي متطابقة تقريبًا في جميع أنواع هذه الفطر (الصيف ، الخريف ، إلخ):
- قبعة. في عينة صغيرة ، يكون لها شكل نصف كروي. بمرور الوقت ، تبدأ الحواف في الانحناء للأسفل ، وتشكل نوعًا من المظلة ، يوجد في وسطها انتفاخ صغير. يتراوح قطر الغطاء من 2 إلى 10 سم ، وهناك قشور على سطحه ، لكنها قد تختفي أيضًا مع تقدم العمر. يمكن أن يختلف لون الجزء العلوي من الفطر - من البيج الفاتح إلى الظلال المحمرّة. ولكن غالبًا ما يكون هناك عيش الغراب بغطاء أحمر مصفر.
- اللب. في أي فطر ، يكون طريًا وسلسًا وله لون أبيض مائل للصفرة. لحيوية أفضل ، يجمع الفطر الماء في حد ذاته ، لأن الجزء الداخلي من الجسم الثمر رطب جدًا. تنبعث رائحة من عسل البتولا لطيفة ، تشبه رائحة الخشب الرطب.
- ساق. ينمو حتى 15 سم ، لكن اللون لا يعتمد فقط على عمر الفطر ، ولكن أيضًا على مكان نموه. العينة الصغيرة لها لون عسلي فاتح ؛ ومع نموها ، يغمق الجزء السفلي من الجسم الثمر ويتحول إلى اللون البني. يمكنك رؤية تنورة على الساقين ، وهي السمة المميزة للفطر ، كونها السمة المميزة الرئيسية لفطر عسل النحل الصالح للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحمي جسم الفاكهة من الانكسار أثناء هبوب الرياح القوية.
ما الفطر ينمو تحت البتولا
في الصورة ، يمكنك أن ترى كيف ينمو فطر البتولا ، ويشكل سوارًا كاملاً على جذوع الأشجار المدمرة وأجزاء من الأشجار (بالمناسبة ، تُترجم كلمة عيش الغراب إلى سوار). ينتشر الفطر في كل مكان تقريبًا. لكنهم حصلوا على أكبر شعبية بين سكان أوروبا الشرقية وروسيا.
تعتمد الإنتاجية بشكل مباشر على كمية الرطوبة في منطقة نموها. لا يمكن العثور عليها إلا بأعداد كبيرة في الغابات المتساقطة الأوراق ، حيث يكون مستوى الرطوبة دائمًا مرتفعًا جدًا. علاوة على ذلك ، هناك جميع أنواع عسل agarics - الربيع والصيف والخريف والشتاء. في المزارع المختلطة ، سيكون من الصعب جمع سلة كاملة من الفطر ، في حين أن موسم الصيد الهادئ مهم أيضًا ، لأن مثل هذه الغابات تظهر حصريًا في فترة الخريف.
ليس فقط الفطر الصالح للأكل يمكن أن ينمو على البتولا. لذلك ، من المهم دراسة جميع أنواع هذه الأجسام المثمرة التي توجد على جذوع الأشجار المتساقطة الأوراق.
الخريف
ينتمي فطر الخريف البتولا إلى عائلة فيزالاكريا. توجد في الغابات الرطبة في نصف الكرة الشمالي. تنمو على جذوع البتولا والأشجار المتساقطة الأخرى. ينمو غطاء الجسم الثمرى حتى 17 سم ، ولونه بني غامق. هناك العديد من المقاييس على السطح. اللحم أبيض وثابت.لا يمكن أن يتجاوز طول الساق 11 سم ، ويبلغ قطرها حوالي 15 سم ، وتحدث ذروة المحصول في العقد الأول من شهر سبتمبر.
صيف
تنتمي هذه الأنواع إلى عائلة ستروفاريا. يمكن أن تنمو على البتولا وأنواع الأشجار المتساقطة الأخرى. يفضل المناخ المعتدل. غطاء الجسم الثمرى صغير - قطره حوالي 5 سم. في البداية ، يكون للجزء العلوي شكل نصف دائري ، ولكن بعد ذلك يصبح مسطحًا تقريبًا. اللون أصفر باهت أو بني ، اعتمادًا على كمية الرطوبة في موسم معين. كلما زاد هطول الأمطار ، سيكون الظل أخف. يوجد في وسط الجزء العلوي من فطر البتولا درنة صغيرة تبرز بنبرة أفتح من بقية السطح ، ولكن على العكس من ذلك تصبح مظلمة تمامًا مع هطول أمطار غزيرة. لا توجد قشور على الغطاء ، بينما يمكن ملاحظة طبقة مخاطية رقيقة.
لا يزيد نمو ساق الفطر عن 7 سم وهي مغطاة بتكوينات قشرية ذات لون غامق لا تختفي مع تقدم العمر. تحدث ذروة المحصول في موسم الصيف ، على الرغم من ظهور فطر البتولا الأول في أبريل ولا يختفي حتى نوفمبر.
الشتاء
ينتمي فطر عسل الشتاء إلى عائلات Tricholomaceae و Ryadovkovy. تفضل أن تنمو في المناطق المناخية الشمالية على جذوع البتولا وأشجار الحور. يمكن أن يختلف غطاء الجسم الثمرى من 2 إلى 10 سم. الشكل مسطح ، اللون أصفر فاتح. الجزء السفلي من عسل البتولا صغير أيضًا - حوالي 5-7 سم ، وفي نفس الوقت يكون كثيفًا ، وهناك العديد من الزغابات الصغيرة على السطح والتي تعمل على الاحتفاظ بالرطوبة في الجسم المثمر. يمكن إجراء البحث عن هذا الفطر في الربيع والخريف على حد سواء ، لأنه قادر على تحمل درجات حرارة الهواء المنخفضة إلى حد ما.
الخريف
فطر الربيع ممثلون لعائلة Negniychnikov. إنهم يفضلون النمو بمفردهم في الغابات المختلطة. لذلك ، يصعب العثور على هذا النوع من غاريق العسل على جذوع البتولا. وغالبًا ما يخلط معظم جامعي الفطر المبتدئين بين عينة صالحة للأكل وبين نوع من "الإخوة" السامة.
خصائص مفيدة من عسل البتولا agarics
لتقييم فوائد عسل البتولا agarics ، تحتاج إلى التعرف على تكوينها. تحتوي أجسام الثمار على:
- الفيتامينات - PP ، E ، B ، C ؛
- السليلوز.
- رماد؛
- الصحراء.
- أحماض أمينية؛
- العناصر النزرة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور والزنك.
كما لا يحرم أكل الثمار أثناء الصيام. لذلك ، يجب أن يكونوا حاضرين على طاولة المؤمنين الذين يتعرضون لضغوط خطيرة طويلة الأمد مرتبطة بالقيود الغذائية.
فوائد فطر البتولا:
- نظرًا لأن الفطر يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية من الحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس ، فإن استخدامها له تأثير مفيد على عمليات تكون الدم. يوصي الخبراء بتنويع نظامك الغذائي باستخدام عيش الغراب لفقر الدم - يمكنك تغطية الاحتياجات اليومية لهذه العناصر النزرة بـ 100 جرام فقط يوميًا ، مما سيساعد في رفع نسبة الهيموجلوبين.
- فطر البتولا له تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للميكروبات.
- تسمح لك الأجسام المثمرة بالتعامل مع الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية. المستحضرات والمراهم والصبغات مصنوعة منها.
- عند تناول الفطر ، يتم تطبيع عمل العديد من الوظائف الحيوية ، ولا سيما الغدة الدرقية.
- في العصور القديمة ، استخدم الناس خلاصة عسل البتولا الغاريق لعلاج الجروح والجروح الطفيفة والأمراض الجلدية المختلفة والكدمات والصداع النصفي.
- في أوروبا ، لا يتم قبول الفطر المعني كمنتج غذائي ، ولكن يتم تصنيع المستحضرات الطبية منه.تستخدم الحقن والحبوب التي تعتمد على الأجسام المثمرة في علاج مرض السل ، وذلك لرفع المناعة أثناء العلاج الإشعاعي والأمراض الأخرى المرتبطة بالضعف العام للجسم وتسممه بالسموم.
بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يكون لفطر البتولا آثار سلبية. لذلك ، يجدر تسليط الضوء على العديد من المشاكل المحتملة المرتبطة باستخدام غاريك العسل:
- التعصب الفردي.
- القرحة الهضمية في المرحلة الحادة.
- التهاب المعدة.
- انتفاخ.
جمع واستخدام عسل البتولا agarics
يعتمد الوقت الذي يمكنك فيه الاستمتاع بحصاد وفير من الفطر كليًا على الظروف المناخية لمنطقة معينة ونوع جسم الفاكهة. ولكن في الطقس الممطر ، يكون فطر البتولا أكثر شيوعًا. لذلك يفضل عشاق الصيد الهادئ الخروج إلى الغابة أثناء هطول الأمطار أو بعده مباشرة.
لب الفطر قادر على امتصاص جميع المواد الضارة الموجودة في الغلاف الجوي. لذلك ، يوصي الخبراء بشدة بالحصاد في الأماكن البعيدة عن المؤسسات الصناعية ومدافن النفايات ومناطق الطرق والسكك الحديدية. علاوة على ذلك ، تعد المواقع بعد حرائق الغابات من بين أفضل المواقع للصيد الهادئ.
اليوم لا يمكن العثور على عيش الغراب وجمعه في بستان البتولا فقط ، بل يشتريه الكثير من الناس في المتاجر. هناك عديد من الأسباب لذلك:
- المنتجات التي تزرع في ظروف صناعية آمنة للاستهلاك.
- لا تختلف الفطر عن نظيراتها في الغابات ، بما في ذلك الذوق والخصائص المفيدة.
- تخضع المواد الخام للفحص الدقيق في جميع المراحل ، من الزراعة إلى تغليف أجسام الفاكهة.
يمكنك استخدام فطر البتولا بأشكال مختلفة:
- تحضير الحساء.
- القلي.
- تخليل.
- التمليح.
- الغليان.
- تجفيف.
- الخبز.
- يستخدم كحشوة للزلابية والفطائر والفطائر وقواعد للسلطات وكافيار الخضار.
يوصي الخبراء بعدم تناول الفطر الطازج. من الأفضل غلي المواد الخام مسبقًا ثم استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
استنتاج
ستسمح لك صورة ووصف أغاريق العسل على البتولا بتحديد نوع جسم الفاكهة بدقة وقابليتها للأكل. ستكون هذه المعلومات مفيدة بشكل خاص لمحبي الصيد الهادئ المبتدئين.
