محتوى
تعتبر تربية الماعز من أقدم فروع تربية الحيوانات. يوجد اليوم أكثر من 200 سلالة من هذه الحيوانات. يتم تربية معظم الماعز من أجل منتجات مثل الحليب أو الصوف أو الريش. تربية لحم الماعز في روسيا ضعيفة نسبيًا. في نفس الوقت ، لحم الماعز له طعم ممتاز. إنه ليس أقل مذاقًا من لحم الضأن ، بينما يحتوي على دهون أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، توجد في آسيا الوسطى وسيبيريا سلالات لحوم الماعز ذات الصوف الخشن التي توفر اللحوم والحليب والصوف. ومع ذلك ، فإن إنتاجيتهم ليست عالية جدًا.
السمات المميزة لسلالات اللحوم
الهدف الرئيسي من تربية مثل هذه الحيوانات هو الحصول على كمية كبيرة من اللحوم عالية الجودة. هناك عدد من العلامات التي يمكنك من خلالها التعرف على اتجاه اللحوم للحيوان.
- الضرع صغير وعالي. محصول حليب الماعز صغير. هناك ما يكفي من الحليب فقط لتغذية الحيوانات الصغيرة. فترة الرضاعة قصيرة.
- البطن كبير
- جسم على شكل برميل مع جوانب مستديرة.
يمكن استخدام هذا الوصف لوصف أي سلالة من لحوم البقر تقريبًا. لحم هذه الماعز هو الأكثر رقة وعصارة في الذوق ، بدون طعم ورائحة كريهة. لطالما اعتبر لحم الماعز لحمًا غذائيًا له تأثير علاجي. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية وأمراض الدم. ضع في اعتبارك سلالات الماعز الأكثر شيوعًا من اللحوم.
أشهر أنواع لحم البقر الماعز
بوير
سلالة جميلة وغير عادية ظاهريًا في جنوب إفريقيا. كمامة ساحرة ذات أنف محدب مع تعبير متعجرف إلى حد ما وعيون ذكية بشكل غير عادي تبدو من الصورة. عبر المزارعون - المهاجرون من أوروبا - أفضل الماعز مع ماعز اللحم المستورد من أوروبا. منذ أن أطلق على مزارعي جنوب إفريقيا اسم Boers ، تلقت السلالة المطورة حديثًا اسمًا مطابقًا.
لحمة ماعز البوير يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولذيذ وطري للغاية. لا تحتوي حيوانات سلالة البوير على لحوم لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على جلود قوية وصوف عالي الجودة. الحيوانات صغيرة نسبيًا لكنها قوية جدًا. لديهم عضلات متطورة وظهر قوي وصدر قوي. تصل كتلة الماعز إلى 135 كجم ، والماعز - 100 كجم. اللون الرئيسي لماعز البوير أبيض ، ولكن توجد بقع بنية مائلة إلى الحمرة على الرأس والصدر والرقبة. الآذان كبيرة ومتدلية مثل السلالة النوبية. هناك أبواق صغيرة مرتبة.
خصائص هذا الصنف هي كما يلي. الماعز لها شخصية لطيفة وحنونة. يحمل الماعز ثلاثة ذرية في غضون عامين. يبلغ وزن المولود الجديد حوالي 4 كيلوغرامات. ينمو الأطفال ويتطورون بسرعة كبيرة ، ويكسبون ما يصل إلى ربع كيلوغرام في اليوم. الماعز الجنوب أفريقي أمهات لطيفات ورعاية. الحيوانات لديها مناعة جيدة وصحة ممتازة.
كيكو
موطن هؤلاء الجمال هو نيوزيلندا. وتعني كلمة "كيكو" المترجمة من لغة شعب الماوري البولينيزي "اللحم". لذلك كل شيء طبيعي. تم الحصول على السلالة نتيجة عبور أفضل ماعز اللحم الأوروبي مع الماعز البولينيزي البري في اتجاه منتجات الألبان.
كتلة الماعز والماعز كيكو 60-70 كجم. من النادر زيادة الوزن. حمل الماعز متعدد. بالنسبة للحمل ، تجلب الماعز 2-3 أطفال. الأطفال ، على الرغم من صغر حجمهم ، لديهم مناعة جيدة وزيادة كبيرة في الوزن. الماعز لديها القليل من الحليب ، لكنها كافية لإطعام الأطفال.
تتميز الحيوانات بلياقة بدنية كثيفة ، وغالبًا ما يكون اللون بنيًا ، ولكن هناك أيضًا حيوانات ملونة. الماعز لها لحى طويلة وقرون كبيرة. الآذان كبيرة ومتدلية. يساعد الغلاف السميك الحيوانات على الشعور بالراحة في المراعي الجبلية الباردة.
ماعز لحم كيكو أمهات محبة للغاية. إنهم يهتمون بالنسل بشكل مؤثر لدرجة أنه لا يمكن إلا أن يسبب الاحترام والبهجة.
تتحمل الحيوانات تمامًا جميع المصاعب المرتبطة بالمناخ غير المواتي. إذا تحدثنا عن المناخ الروسي ، فيمكن للمزارعين في سيبيريا والمناطق الأخرى ذات المناخ غير الملائم أن يكون لديهم مثل هؤلاء الرجال الوسيمين. السلالة تحظى بشعبية كبيرة بين المزارعين الأمريكيين والنيوزيلنديين والأستراليين.
اليونانية
كما يقولون ، لا يمكنك محو كلمة من أغنية. موطن هذه الحيوانات هي الأرض اليونانية القديمة. هناك العديد من خيارات الألوان. تولد الماعز ذات اللون البني والأبيض والأسود بنفس الاحتمال. الرأس صغير ومسطّح قليلاً والرقبة طويلة. القرون كبيرة ، مما يعطي الحيوانات الصغيرة مظهرًا مهيبًا. بفضل الحوافر المرنة القوية ، تشعر الماعز براحة تامة على المنحدرات الجبلية في اليونان ، المغطاة بالحجارة.
ضرع الماعز مستدير ومضغوط. يمكن لمربي الماشية الاستمتاع بصور الماعز اليوناني لفترة طويلة. المظهر الكامل للحيوان - جميل ومربك بعض الشيء - يشبه الإله اليوناني القديم ، الماعز ، القديس الراعي للرعاة والحيوانات الأليفة ، الذي يحمي القطيع من الثعابين والذئاب.
وزن الماعز البالغ 60 كجم. فترة الرضاعة قصيرة. كتلة حليب الماعز الواحد في السنة 100 كجم فقط. على الرغم من قلة الكمية ، فإن الحليب لذيذ بشكل غير عادي ودهني. يتم استخدامه لتحضير الجبن اليوناني الشهير والزبدة. يستخدم الحليب بشكل مستقل ويخلط مع الأغنام. لكن المنتج الرئيسي الذي يتم الحصول عليه من الماعز اليوناني هو اللحوم. إنه جميل للغاية ، وردي اللون ، كثير العصير وممتع بشكل غير عادي حسب الذوق. في الوقت نفسه ، لا توجد رائحة على الإطلاق.
ميزة هذا الصنف هو البديهية المطلقة لتغذية وحفظ الظروف. تكتفي الحيوانات بأكثر الأطعمة هزلاً ، ولا تمانع في تناول الثوم والفروع الصغيرة من الصنوبريات. تحظى الحيوانات بشعبية في اليونان ، وخاصة في جزيرة كريت.
الأناضول الأسود
هذا الصنف منتشر على نطاق واسع في روسيا ، بين محبي تربية لحوم الماعز. غالبًا ما تكون الماعز سوداء ، سوداء بنية. في كثير من الأحيان ، يصادف الأفراد الرماديون. الأناضول سلالة مختلطة. يتم تربيتها من أجل اللحم والزغب والصوف. تتميز كل من الماعز والماعز بلحية و "أقراط" غريبة. الماعز لديها القليل من الحليب ، لكنها كافية لإطعام الأطفال. تتحمل الحيوانات درجات الحرارة القصوى بشكل جيد للغاية. ومع ذلك ، فإن صوف ماعز الأناضول يحتاج إلى رعاية ، لأنه يتخلص بسرعة ويمتص الروائح الغريبة مثل الإسفنج.
هذه حيوانات صحية بشكل غير عادي وتتمتع بمناعة ممتازة. يزدهرون في المناخات القاسية. لا تتدخل البيئة الباردة ولا غير المواتية معهم. إنها مريحة للغاية حتى في مساحات سيبيريا.
النوبي
سلالة أخرى من اللحوم والألبان الماعز. يضمن أصحاب هذه الحيوانات إمدادهم باللحوم اللذيذة والحليب المغذي. الماعز كبيرة (حوالي 60 كجم) ، يصل وزن الذكور المحطمة للأرقام القياسية إلى 100 كجم. زيادة الغلة من حمل إلى آخر. تنتج الإناث ذرية مرتين في السنة. حمل متعدد. عنزة واحدة تجلب 2-3 أطفال. يظهر الفيديو هذه الحيوانات غير العادية بشكل جيد.
النوبيون أيضا لديهم عيوب خطيرة. على سبيل المثال ، هم أقوى من السلالات الأخرى ، يعانون من الحشرات الماصة للدماء. كما أنها غير مناسبة للمزارع التجارية. ذات طبيعة متقلبة إلى حد ما ، لا تتسامح الماعز مع الأحياء التي بها حيوانات أليفة أخرى.
استنتاج
من الممكن تمامًا بمرور الوقت أن تترسخ تربية لحم الماعز في أراضي روسيا: بعد كل شيء ، إنها مربحة للغاية! مع الإدارة الصحيحة للحيوانات ، يمكن أن تكون تربية لحم الماعز مربحة للغاية.
