شانتيريل المقلية مع البطاطس: كيف تطبخ ، وصفات

تعد البطاطس المقلية مع الشانتيريل من أولى الدورات التي أعدها عشاق "الصيد الهادئ". هذا الفطر العطري يكمل تمامًا طعم الخضروات الجذرية ويخلق ترادفًا فريدًا. يبدو للكثيرين أن إعداد مثل هذا العشاء أمر سهل ، ولكن هناك دائمًا فروق دقيقة. يتم وصف تحضير المكونات ومجموعة متنوعة من الوصفات بالتفصيل في المقالة.

كيفية معالجة الشانتيريل قبل القلي بالبطاطس

يجب معالجة شانتيريل الطازجة فور جمعها. تنمو في بيئة صديقة للبيئة تجعلها آمنة للاستهلاك. العينات المتضررة من الآفات نادرة جدًا. قبل قلي الفطر بالبطاطس ، ستحتاج إلى اتباع سلسلة من الخطوات البسيطة.

تمرين:

1. أخرج شانتيريل واحدًا في كل مرة لمنع تلف الأغطية الهشة ، قم بإزالة أوراق الشجر على الفور.
2. السطح لزج ويصعب سحب بقية الحطام. سوف تحتاج إلى النقع لمدة 30 دقيقة. سيؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى إزالة القليل من المرارة.
3. استخدم إسفنجة لتنظيف الغطاء على كلا الجانبين تحت الماء الجاري ، وغسل الرمل والأرض.
4. قطع الجزء السفلي من الساق.
5. قبل الغليان أم لا ، يعتمد على الوصفة المختارة أو التفضيلات الخاصة بك.
6. شكل بسكين حاد. يمكن ترك العينات الصغيرة بمفردها.

Chanterelles جاهزة لمزيد من الاستخدام.

تستخدم منتجات الفطر شبه المصنعة في شكل منتج مجمد أو مجفف أيضًا في القلي. نادرًا ما يتم غليها مسبقًا.

كيف تقلى البطاطس مع شانتيريل

هناك ميزات في تحضير شانتيريل مشوي بالبطاطس تستحق الفهم. الآن هناك أجهزة مطبخ جديدة ، وهناك اختلافات كبيرة في الإجراء.

كيف تقلى البطاطس مع شانتيريل في مقلاة

لصنع شانتيريل مقلية بالبطاطس ، غالبًا ما تستخدم مقلاة. بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على قشرة بنية ذهبية على الخضروات الجذرية ، ولكن يجب نقعها قليلاً للتخلص من النشا الزائد وتجفيفها.

بالنسبة للقلي المفتوح ، لا يلزم غلي الفطر مسبقًا. فقط بشرط أن يتم معالجتها أولاً على النار ، لأنها تعطي الكثير من العصير.

من الأفضل البدء في طهي تشانتيريل المقلية في مقلاة جافة من أجل تحقيق تحميص متساوٍ. يمكنك الطهي في الزبدة والزيت النباتي معًا وبشكل منفصل. ستعطي الدهون الحيوانية الطبق المقلي طعمًا ورائحة خاصة.

بعد الحصول على القشرة المطلوبة ، يتم وضع الطبق المقلي تحت الغطاء.

كيف لطهي شانتيريل مع البطاطس في طباخ بطيء

عند استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف ، يتم وضع المنتجات دائمًا تقريبًا في نفس الوقت. مع العلم أن شانتيريل ستعطي العصير ، يجب غليها مسبقًا.

من الضروري استخدام أوضاع مختلفة: للحصول على قشرة شهية ، "فراي" مناسبة وتحتاج إلى فتح جهاز الطهي المتعدد لتحريك الطعام ، وضع "الحساء" مناسب لمؤيدي الطعام الصحي.

من الأفضل استخدام مكونات إضافية (بصل ، ثوم ، أعشاب) وتوابل تؤكد الطعم الاستثنائي للطبق المقلي.

وصفات للقليل من البطاطس المقلية مع الصورة

حتى الطاهي المتمرس قد لا يعرف كل الوصفات لطهي شانتيريل المقلية مع البطاطس. فيما يلي خيارات مختلفة مختارة ستأخذ مكانها الصحيح على الطاولة. ستختار أي ربة منزل طريقة تعتمد على التقاليد العائلية وتفضيلات الذوق. سيكون هذا الطعام طبقًا جانبيًا رائعًا أو طبقًا مستقلًا.

وصفة بسيطة للبطاطا المقلية مع تشانتيريل في مقلاة

تثبت هذه الوصفة أنه حتى كمية صغيرة من المكونات تجعل وجبة شهية ولذيذة.

تكوين:

• شانتيريل طازجة - 250 جم ؛
• الشبت الخضر - ½ حفنة ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• الخضار والزبدة
• أوراق الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقع شانتيريل لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفها وجففها. قطع الجزء السفلي من الساق والشكل.
2. أرسل إلى مقلاة جافة مسخنة مسبقًا. يقلى ، يقلب باستمرار. عندما يظهر السائل ، ضع ورق الغار وقم بإزالته بعد التبخر.
3. انزع القشر من البطاطس واشطفها تحت الصنبور وأزل الماء بالمناديل. مقطعة إلى دوائر.
4. أضيفي نوعي الزيت إلى المقلاة ، وضعي الفطر المقلي جانبًا وضعي شرائح الخضروات الجذرية.
5. غطي البطاطس واقليها حتى تصبح الطبقة السفلية ذهبية اللون.
6. انزع الغطاء والملح وقلّب. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة التوابل.

استعد للاستعداد ، وتأكد من عدم احتراق الطبق. رشي الأعشاب المفرومة.

وصفة البطاطا المقلية مع الشانتيريل والبصل والثوم

هذه الوصفة ستستخدم شانتيريل مجمدة. مع التوابل والفطر ، ستصبح البطاطا المقلية في المقلاة عطرية بشكل خاص.

مجموعة المنتج:

• فطر - 150 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بطاطس - 350 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. نضع الثوم المفروم في مقلاة مع الدهن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تشعر برائحة دائمة ، قم بإزالتها.
2. على هذا الدهن ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
3. يجب غلي الفطر الذي تم شراؤه فقط مسبقًا ، لأن مصدره غير معروف. إذابة التجميد ضروري إذا تم تحضير الشانتيريل بأحجام مختلفة. يُشكّل ويُرسل إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج نصفه.
4. تقلى البطاطس المقشرة والمقطعة بشكل منفصل. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني جيدًا ، أضيفي الفطر والملح وقلبي.

يجب إجراء بقية المعالجة الحرارية تحت الغطاء.

بطاطس مطبوخة مع شانتيريل

حان الوقت لاستخدام جهاز الطهي المتعدد. وصفة رائعة ستمنح الطبق طعمًا كريميًا مشرقًا.

مجموعة من المنتجات:

• بطاطس - 6 درنات متوسطة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• حليب - كوب ؛
• شانتيريل - 500 جم ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• الأعشاب والتوابل.

وصف مفصل لجميع الخطوات:

1. اسلقي الشانتيريل المحضرة في وضع "الحساء". سيستغرق 20 دقيقة. رمي في مصفاة وجفف قليلا. مقطعة إلى قطع كبيرة. اشطف الأطباق.
2. يقطع البصل ويقلى بالزيت في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" حتى يصبح لونه شبه شفاف.
3. أضيفي الفطر ، وعندما يتبخر السائل ، اسكبي الحليب.
4. املأ البطاطس المغسولة والمقشرة ، والتي تم تشكيلها إلى مكعبات كبيرة.
5. أضف التوابل والملح.
6. تغيير الوضع إلى "إطفاء". سوف يستغرق الأمر 20 دقيقة حتى تصبح جميع المنتجات جاهزة.

رتبيها على أطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة.

شانتيريل مقلية مجمدة مع بطاطا

طريقة سهلة لربة منزل مبتدئة تتردد في وضع الطعام في المقلاة أثناء القلي.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• بطاطس - 6 درنات ؛
• التوابل.

قم بطهي البطاطس مع البطاطس في مقلاة ، كرر جميع الخطوات:

1. أذيبي الفطر في درجة حرارة الغرفة وقطعيه إلى شرائح. يمكن بدء قلي المنتج شبه النهائي محلي الصنع على الفور.
2. اقلي البصل في نصف الكمية المصرح بها من الزيت حتى يصبح شبه شفاف.
3. أضف شانتيريل ، قم بتبخير العصير على نار عالية.
4. تُسلق البطاطس المقشرة حتى تنضج نصفًا. مقطعة إلى مكعبات.
5. نضيف باقي الزيت إلى المقلاة ونضع جذور الخضار المجهزة.
6. يقلب ويقلى لبضع دقائق ويغلق الغطاء. دعها تقف لفترة من الوقت.

يُقدم مع الكريمة الحامضة مع رش الأعشاب.

وصفة شانتيريل مع البطاطس الصغيرة

يحب العديد من جامعي الفطر قلي شانتيريل مع البطاطس الصغيرة ، لأنهم تمكنوا بالفعل من تقدير مذاق هذا الطبق.

مكونات:

• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
• شانتيريل - 600 جم ؛
• بطاطس صغيرة - 1 كجم ؛
• زعتر - 5 فروع.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح.

دليل خطوة بخطوة:

1. تُسلق البطاطس بالزي الرسمي (من الأفضل اختيار الحجم نفسه) بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. استنزاف الماء ، برد قليلا ونظيف. قطع العينات الكبيرة.
2. شطف شانتيريل بعد النقع ، وقطع كبيرة.
3. سخني مقلاة بنصف زيت الزيتون. اقلي الفطر حتى يتبخر الماء لمدة 5 دقائق.
4. يُترك جانباً بملعقة ويُقلى الثوم والزعتر المهروس قليلاً بسكين على المكان النظيف. نضيف باقي الزيت والبطاطس.
5. تقلى حتى تحصل على القشرة المرغوبة.

في النهاية ، أزل التوابل ورتبها على أطباق.

البطاطا المقلية مع الشانتيريل المجففة

سيتم استكمال هذه الوصفة بمكون جديد يضيف اللون إلى الطبق. سترغب في قلي الفطر كل يوم.

تكوين:

• بطاطس - 10 درنات ؛
• زيت عباد الشمس - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• شانتيريل مجففة - 150 جم ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• فلفل أسود وملح.

وصفة مفصلة:

1. صب الماء المغلي على شانتيريل وانتظر نصف ساعة حتى تنتفخ. ضعيها في مصفاة وقطعيها.
2. يقلى لمدة 7 دقائق حتى يتبخر العصير. أضف الجزر المبشور بشكل خشن واستمر في القلي.
3. في هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها. نقع قليلا في الماء وجفف.
4. أرسل إلى مقلاة مشتركة. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية طفيفة.
5. يُسكب المنتج المقلي مع صلصة الصويا المخففة في كوب من الماء المغلي. أضف التوابل.
6. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة (200 درجة).

وصفة للبطاطس مع شانتيريل في مقلاة مع الكريمة

يمكنك طهي شانتيريل المقلية مع البطاطس باستخدام أي منتجات إضافية. يتناسب هذا الفطر جيدًا مع منتجات الألبان.

مجموعة المنتج:

• كريم - 150 مل ؛
• بصل - ½ قطعة ؛
• شانتيريل - 250 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح و بهارات.

كل خطوات الطهي:

1. يجب فرز وتنظيف Chanterelles. انزع الجزء السفلي من الساق ، وقطعه واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، مع تمليح الماء قليلاً.
2. اخلطي نوعين من الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم.
3. يضاف الفطر ويكثف اللهب ليتبخر العصير بشكل أسرع.
4. نسكب البطاطس المحضرة بأي شكل من الأشكال. تقلى حتى تظهر قشرة صغيرة على الخضار الجذرية.
5. نسكب في القشطة الساخنة والملح ونخفف اللهب.
6. ينضج ، مغطى ، حتى ينضج.

قبل إطفاء الموقد بدقائق قليلة ، رش المنتج المقلي بالشبت المفروم.

بطاطا مقلية مع شانتيريل و لحم

ليس من العار وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.

مكونات:

• لحم الخنزير (يمكنك تناول لحم قليل الدهن) - 400 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• راتوندا (استبدل اختياريًا بالفلفل الحلو) - 1 قطعة ؛
• شانتيريل مملحة - 200 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ماء - 100 مل.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسل اللحم وجففه واقطع كل الأوردة. أعط أي شكل ، لكن العصي أفضل. يقلى في القليل من الزيت حتى ينضج. هذا شرط أساسي لجميع المكونات الأخرى ، باستثناء البطاطس ، التي تُترك نصف مخبوزة بعد الطهي الأول.
2. ضعها في طبق خبز أو قدور مقسمة في طبقات.
3. تقلى الخضار المقطعة بشكل منفصل ، ما عدا الطماطم. اطحنها بدون جلد وخفف بالماء. صب جميع المنتجات مع هذا السائل.
4. سخني الفرن واخبزيه لمدة نصف ساعة.

بعد المعالجة الحرارية ، ضعي طبقًا جيدًا.

وصفة البطاطا المقلية مع الشانتيريل والجبن

استخدم هذا الخيار لعمل طاجن لذيذ بقشرة رقيقة. إذا لم يكن هناك فرن ، فعليك استخدام مقلاة ، فقط اخلطي منتجات الألبان واسكبيها فوق الفطر المقلي.

• شانتيريل - 300 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• كريم - 200 مل ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - ½ قطعة ؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• بطاطس - 4 درنات ؛
• البهارات والملح.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قسمي الزبدة إلى 3 أجزاء. في الأول ، تُقلى البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح على نار عالية حتى تنضج نصفًا. ضعها في صينية خبز عميقة.
2. في نفس المقلاة ، اقلي البصل مع شانتيريل لإعطاء الشكل المطلوب. أرسل إلى الخضار الجذرية.
3. في القطعة الأخيرة ، اقلي الثوم المفروم ، والذي يتم إزالته بعد ظهور اللون البني. صب منتجات الألبان في درجة حرارة الغرفة هنا ، وتبليها بجوزة الطيب والملح.
4. يُسكب فوق الصلصة ويُرش بالجبن المبشور.

اخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

بطاطس مقلية مع فطر شانتيريل ومايونيز

غالبًا ما يطلب الرجال وجبات دسمة. سيكونون سعداء إذا كانت المرأة التي يحبونها تطبخ البطاطس المقلية مع الشانتيريل في مقلاة مع الصلصة.

المنتجات المطلوبة:

• بطاطس - 400 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• شانتيريل - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الشبت والملح.

وصف مفصل لجميع الخطوات:

1. قم بتنظيف الشانتيريل من الحطام ، واشطفها واغليها في ماء مملح ، وإزالة الرغوة من السطح.
2. سخني مقلاة بالزيت واقليها بالفطر والبصل المفروم.
3. بعد 5 دقائق ، أضيفي البطاطس ، مقطعة إلى شرائح.
4. اتركي الطعام حتى ينضج نصفه على نار متوسطة ، أضيفي الملح فقط في النهاية.
5. ضعي المايونيز على طبقة مقلية ، رشي بسخاء بالجبن وضعيها في الفرن.

عندما يتحول لونه إلى اللون البني ، أغلق الفرن واتركه لفترة من الوقت وادعو الجميع إلى الطاولة.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية مع الوجوه

على الرغم من حقيقة أن تشانتيريل المقلية هي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، فإن هذا الرقم يزداد أثناء القلي. كل هذا بسبب كمية الدهون الكبيرة التي يتم استخدامها أثناء الطهي. قيمة الطاقة لوصفة بسيطة 259 سعرة حرارية.

استنتاج

البطاطا المقلية مع الشانتيريل تملأ المطبخ بنكهات لا تُنسى. ليس من الصعب طهيها إذا كنت تعرف كل الميزات. لا يجب أن تحرم نفسك من اللذة ، فالأفضل أن تتمتع بهدايا الطبيعة.

مداخل الموصى بها

كيف تقلى قيمة الفطر: وصفات بالصور

الكارب في الفرن بالرقائق: كامل ، قطع ، شرائح لحم ، فيليه

سلطة الزوج المفضل: صدر مدخن ، مشروم ، طماطم

سوار سلطة الملكيت مع الكيوي: 10 وصفات خطوة بخطوة بالصور

سلطة ريد رايدنج هود: وصفات بالطماطم والدجاج ولحم البقر والرمان

ساعة السلطة للعام الجديد: 12 وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

سلطة تيفاني: 9 وصفات بالصور

صلصة الفطر الكريمية بالفطر مع الكريمة: وصفات في مقلاة ، في الفرن ، في طباخ بطيء

السباغيتي مع فطر المحار: وصفات الطبخ