محتوى
- 1 كيفية طهي الكارب في الفرن بالرقائق
- 2 وصفة الكارب كاملة في الفرن بورق احباط
- 3 سمك الكارب مع البطاطس في الفرن بورق احباط
- 4 سمك الكارب مع الخضار في الفرن في ورق القصدير
- 5 شرائح لحم المبروك المخبوزة بالفرن
- 6 كيفية طهي الكارب مع القشدة الحامضة في الفرن بالرقائق
- 7 الكارب مع الليمون في ورق القصدير في الفرن
- 8 استنتاج
سمك الشبوط في الفرن بالرقائق هو طبق مخبوز لذيذ وصحي. يتم استخدام الأسماك كاملة أو مقطعة إلى شرائح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول شرائح اللحم فقط. ينتمي الكارب إلى أنواع الكارب ، التي لها العديد من العظام الهيكلية الطويلة على طول التلال ، لذلك ، قبل الطهي ، يوصى بعمل قطع طولية تساهم في تليينها. تقصر هذه التقنية من وقت الطهي وتعزز عملية خبز الكارب بشكل أفضل.
يمكن لمبروك النهر أن يعيش في خزان به مياه راكدة ولكن صافية
كيفية طهي الكارب في الفرن بالرقائق
تصنف هذه الأنواع على أنها أسماك مياه عذبة بيضاء ، وتباع بشكل أساسي حية ، وغالبًا ما تكون مجمدة بالكامل أو على شكل شريحة لحم. أي شكل مناسب للخبز في الفرن. الشرط الرئيسي للمواد الخام هو أن تكون طازجة. من الأفضل تناول الكارب الحي ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعليك أن تأخذ بجدية جودة المنتج.
من الصعب للغاية تحديد مدى نضج الشرائح المجمدة. لن يتم الكشف عن الجودة الرديئة للمنتج شبه النهائي إلا بعد إزالة الجليد. الرائحة الكريهة ، بنية الأنسجة الرخوة ، الطلاء اللزج هي العلامات الرئيسية للمنتج الفاسد. لا يمكن استخدام هذه الشرائح للخبز في رقائق معدنية. من الأسهل التعرف على الأسماك التي لا معنى لها عن طريق شرائح اللحم. لن يكون القطع خفيفًا ، بل صدئًا ، وستكون الرائحة زنخة ، تذكرنا بزيت السمك القديم.
يفضل الأطعمة الطازجة بدلاً من الأطعمة المجمدة. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تحديد ما إذا كان يمكن استخدام المبروك كغذاء:
- في الأسماك ، لا يتم الشعور بالرائحة عمليًا ، إذا تم نطقها ، فهذا يعني أنه تم اصطيادها منذ فترة طويلة وربما تم تجميدها بالفعل ؛
- يجب أن تكون الخياشيم وردية أو حمراء داكنة ، وتشير الصبغة البيضاء أو الرمادية إلى أن الجودة غير كافية ؛
- ستكون علامة على أن المنتج مناسبًا للاستهلاك سيكون خفيفًا ونقيًا. إذا كانت غائمة ، فمن المستحسن الامتناع عن الشراء ؛
- في السمكة الجيدة ، تكون الحراشف لامعة وتناسب الجسم بإحكام ، دون ضرر أو مناطق سوداء.
قبل الطهي ، يتم تحضير المواد الخام وإزالة المقاييس بسكين أو جهاز خاص. إذا كان السطح جافًا ، ضع الذبيحة في ماء بارد لبضع دقائق. إذا تم خبزها في رقائق معدنية بالكامل مع الرأس ، تتم إزالة الخياشيم والتحلل أولاً.
يتم اختيار الخضار الطازجة للطبخ.
إذا كانت الوصفة تنص على استخدام الجبن ، فمن الأفضل تناولها من الأصناف الصلبة أو تجميدها أولاً.
كم نخبز الكارب في الفرن بالرقائق
طهي في الفرن على 180-200 0ج ، وقت الخبز هو 40 إلى 60 دقيقة. هذا يكفي للخضروات المدرجة في الوصفة للاستعداد. هذا النوع من الأسماك سميك ، لذا من الأفضل تعريضه بشكل مفرط في الفرن.
وصفة الكارب كاملة في الفرن بورق احباط
يتكون تحضير المنتج الرئيسي من أداء النقاط التالية:
- يزيلون المقاييس.
- تتم إزالة الخياشيم.
- التمزق.
- الذيل والزعانف الجانبية مقطوعة.
- يتم غسل الذبيحة جيدًا وإزالة الرطوبة المتبقية بمنديل.
للطبخ سوف تحتاج:
- رقائق؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ليمون - جزء ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تكنولوجيا الوصفة:
- يقطع البصل إلى حلقات.
- يتم تشكيل الليمون إلى شرائح رقيقة.
- ضع الذبيحة على ورق القصدير.
ملح وفلفل من جميع الجهات
- ضع شرائح الحمضيات بالداخل.
يوضع البصل على سطح الذبيحة
- يتم لف الرقائق من جميع الجوانب ، ويتم ضغطها بإحكام حتى لا يتسرب السائل.
- تقوية بورقة أخرى.
يوضع في التسخين المسبق حتى 200 0من الفرن. انتظر لمدة 40 دقيقة.
يتم فتح الرقاقة ويسمح للأسماك أن تبرد قليلاً.
تُوزّع الأجزاء في أطباق وتُقدّم مع رشها بالشبت المفروم.
سمك الكارب مع البطاطس في الفرن بورق احباط
لتحضير مبروك متوسط الحجم (1-1.3 كجم) سوف تحتاج إلى:
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز "بروفنسال" - 100 جم ؛
- توابل السمك والملح حسب الرغبة ؛
- رقائق.
تسلسل العملية التي توفرها الوصفة:
- تتم معالجة الكارب وغسله وتقطيعه إلى قطع.
- قشر البطاطس ، واقطعها إلى شرائح.
- تتم معالجة البصل في حلقات نصف.
- نضع المايونيز والملح في وعاء.
أضف بهارات السمك
- قلّب الصلصة.
- أضيفي بعض المايونيز المتبل إلى البصل والبطاطا.
قلّب حتى تصبح القطعة في الصلصة تمامًا
- يتم لف كل قطعة من السمك بصلصة المايونيز.
- توضع القصدير في وعاء للخبز مدهون بزيت عباد الشمس.
- انشر الكارب ، ضعي البطاطس على الجوانب وغطيها بطبقة من البصل.
- غطيها بورقة أخرى من الرقائق ، ثني الحواف.
- ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم أخرجي الصينية العلوية واحتضنيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
تناول الطبق ساخنًا
سمك الكارب مع الخضار في الفرن في ورق القصدير
لتحضير سمك الشبوط بوزن 1.5-2 كجم في الفرن ، ستحتاج إلى:
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر - 2-3 ريش ؛
- البقدونس - 2-3 فروع ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
- كريمة حامضة - 60 جم.
يتم تحضير الكارب في الفرن باستخدام التقنية التالية:
- تتم معالجة الأسماك وإزالة الخياشيم والقشور والأمعاء وإزالة الرطوبة من السطح والداخل بالمناديل.
- اقطع ثلث جزء من الليمون ، وعالج الكارب بالعصير ، واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.
- قطعي البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات.
ضعي كل الشرائح في وعاء ، أضيفي الفلفل والملح واخلطيهم
- افركي السمك بالتوابل.
- محشي الكارب بالخضروات.
لمنع سقوط الحشوة ، يتم تثبيت الحواف بأعواد الأسنان.
- دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي الذبيحة وغطيها بالقشدة الحامضة. توضع بقايا الخضار بجانب بعضها البعض.
- غطي الفراغ بورق احباط واضغطي على حواف الصفائح فوق صينية خبز.
- مخبوز بالفرن عند 180 درجة0من حوالي 60 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، تُزال القصدير ويُحفظ الطبق في الفرن حتى تظهر قشرة ذهبية.
تتم إزالة المسواك قبل التقديم.
شرائح لحم المبروك المخبوزة بالفرن
وصفة بسيطة بأقل قدر من المكونات:
- شرائح اللحم أو جثة الكارب - 1 كجم ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ في الفرن:
- تتم معالجة الأسماك وتقطيعها إلى قطع (بسمك 2-3 سم) أو استخدام شرائح اللحم الجاهزة.
- يتم نقل قطعة العمل إلى طبق خبز ، مزيت مسبقًا.
- يرش الملح والبقدونس المفروم على الوجه.
الحاوية مغطاة بإحكام بورقة من رقائق معدنية
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم تفتح الحاوية وتترك لمدة 10 دقائق لتبخر الرطوبة الزائدة وتجفيف السطح.
تستخدم مقبلات وفقا لتفضيلات تذوق الطعام
كيفية طهي الكارب مع القشدة الحامضة في الفرن بالرقائق
لتحضير سمكة كارب تزن حوالي 1 كجم أو أكثر بقليل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- ملح وتوابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
- ليمون - 0.5 قطعة.
تسلسل العمل:
- تتم إزالة القشور من الأسماك ، وإزالة الأحشاء ، وقطع الرأس ، ويمكن إزالة الزعانف أو تركها (اختياري).
- قم بعمل قطع (بعرض حوالي 2 سم) في جميع أنحاء الكارب
- يرش الملح والبهارات بالخارج والداخل ، ويفرك السطح حتى يتم امتصاصه.
- خذ ورقتين من ورق القصدير ، ضعيهما فوق الأخرى ، واسكبي فوقه القليل من زيت الزيتون.
- يوضع المبروك ويسكب مع عصير الليمون الطازج.
- ثم دهنها بالقشدة الحامضة. يجب أن تغطي السمكة بالكامل.
- غطيها بورقة من ورق القصدير في الأعلى.
- الحواف مطوية ، يجب أن تكون قطعة العمل محكمة الإغلاق.
تحضير الطبق لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اتضح أن الجزء الداخلي من الطبق طري ورائع للغاية.
الكارب مع الليمون في ورق القصدير في الفرن
وفقًا لهذه الوصفة ، يُخبز مبروك كامل بورق القصدير (جنبًا إلى جنب مع الرأس والذيل). يتم تحضيره مسبقًا: قم بإزالة القشور والأمعاء وإزالة الخياشيم. إذا كان الطول لا يسمح بدخول الفرن بالكامل ، فقم بقطع زعنفة الذيل.
حتى لا تنبعث رائحة الطمي للأسماك النهرية ، وبعد معالجتها تغسل جيدًا في الماء الجاري وتنقع في الحليب لمدة 30 دقيقة
للخبز سوف تحتاج:
- رقائق؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل ومسحوق الثوم - حسب الرغبة ؛
- البقدونس - ½ حفنة ؛
- بصل - 2 قطعة.
خوارزمية طبخ الكارب المخبوز في الفرن:
- يقطع البصل والليمون إلى حلقات.
- يغسل البقدونس ولا يقطع ولكن يترك السيقان والأوراق.
- يوضع السمك في وعاء ، ويُرش بالفلفل والملح من الداخل والخارج.
- يعطي الكارب أثناء المعالجة الحرارية الكثير من العصير ، لذلك خذ عدة طبقات من ورق القصدير.
- ينتشر عليها جزء من البصل والليمون.
- كمية الحمضيات اختيارية. أثناء عملية الطهي ، يمنح الحماس الطبق مرارة إضافية ، ولا يحبها الجميع.
- يوضع المبروك على طبقة من البصل والليمون.
حلقات البصل ، شرائح قليلة من الليمون والبقدونس توضع في منتصف السمك.
- يتم وضع الشرائح المتبقية في الأعلى.
- يرش بالثوم الجاف ويلف بإحكام في ورق القصدير.
من الضروري ثني حواف الرقاقة حتى لا يتدفق السائل
يتم إرسال السمك إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ليس فقط السمك لذيذًا ، ولكن أيضًا العصير الذي يتم إطلاقه أثناء عملية الخبز
استنتاج
الكارب في الفرن بالرقائق هو طبق فوري يحتوي على الحد الأدنى من مجموعة المكونات التي لا تتطلب نهجًا خاصًا أو التقيد بالتقنية المعقدة. يتم خبز السمك مع البطاطس والبصل ، يمكنك استخدام شرائح الليمون في حلقات أو عصير من الحمضيات. قدميها ساخنة أو باردة مع الخضار أو الأرز أو البطاطس.
