محتوى
المعكرونة مع فطر المحار في صلصة كريمية هي طبق مُرضٍ للغاية وسهل التحضير يتعلق بالمطبخ الإيطالي. يمكن القيام بذلك عندما تريد مفاجأة الضيوف بشيء غير عادي ، ولكن لا تضيع الكثير من الوقت. يمكن شراء فطر المحار من السوبر ماركت أو جمعه في الغابة.
أسرار صنع المكرونة بفطر المحار
يكمن سر المعكرونة اللذيذة في تحضير المكونات الأساسية بشكل صحيح. يجب غسل الفطر بشكل صحيح ، وتنظيفه من الأوساخ والحطام التي قد تكون على السطح. أرجلهم صلبة جدًا ، لذا لا يتم استخدامها عادةً في مثل هذه الأطباق ، لكنها رائعة بالنسبة للحساء. يتم فصل القبعات عن الساقين ومقطعة إلى قطع صغيرة.
نظرًا للصلابة ، فإن أرجل فطر المحار هي الأنسب للحساء.
لصنع العجينة الصحيحة ، تحتاج إلى ما لا يقل عن 1 لتر من الماء و 1 ملعقة كبيرة للحصول على 80 جرام من المعكرونة. ل. ملح. يتم وضع السباغيتي في الماء المغلي المملح.
ليس من الضروري طهي السباغيتي حتى النهاية. تعتبر المعكرونة المثالية جيدة الطهي ، أي غير مطبوخة جيدًا. لذلك اتضح أنها لذيذة قدر الإمكان وتحتفظ بخصائص أكثر فائدة. لا تقلق من أن المعكرونة ستبقى نيئة - بعد دمجها مع الصلصة الحارة ، سوف "يكملون الطهي".
وصفات فطر المحار مع المعكرونة
هناك عدد كبير من الوصفات لطهي فطر المحار مع المعكرونة ، سواء في الشكل التقليدي أو مع إضافة بعض المكونات غير العادية. يمكن طهي الطبق بسرعة كبيرة ، ويتم تخزين الفطر جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أيام ، ولا يفسد نيئًا لمدة ستة أشهر.
اسباجيتي مع فطر المحار في صلصة كريمة
بالنسبة للنسخة الكلاسيكية من هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:
- 1 كغم من فطر المحار ؛
- 0.5 كجم معكرونة
- 2 بصل
- 200 مل 20 ٪ كريم ؛
- 2 فص ثوم
- 50 مل من الزيت النباتي
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة
- الخضر.
تبين أن الطبق مغذي ولذيذ للغاية.
طريقة طهو:
- افصلي الأغطية ، اغسليها وجففيها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطع البصل والخضر ناعماً ، يقطع الثوم بسكين أو يضغط من خلال مكبس خاص.
- يقلى البصل والثوم في مقلاة عالية الجوانب.
- ينقل الفطر المفروم إلى مقلاة ويتبل بالملح ويضاف البهارات ويقلى على نار متوسطة.
- أضيفي الكريما واخلطيهم برفق واتركيهم على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا ورشيهم بالأعشاب
- أثناء غليان الصلصة ، اطهي السباغيتي. لا تطبخ مسبقًا ، وإلا فقد يتأثر الطعم.
- اتركي العجينة غير مطبوخة قليلاً ، وصفي السائل وانقليها إلى المقلاة مع باقي المكونات.
- يحفظ على نار هادئة لبضع دقائق.
رتبي الطبق النهائي على الصحون وزينيه بالأعشاب الطازجة.
باستا مع فطر محار ودجاج
وصفة أكثر إرضاء للسباجيتي مع فطر المحار هي إضافة الدجاج. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:
- 200 غرام من الفطر
- 400 غرام دجاج فيليه
- 200 غرام من المعكرونة
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 2 فص ثوم
- 70 مل 20 ٪ كريم ؛
- 2 بصل صغير
- 50 مل زيت زيتون
- بقدونس؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
يعطي الدجاج نكهة للطبق ، والفطر يعطي رائحة.
طريقة طهو:
- نفرم البصل ناعما ، نقطع الثوم ، نضع في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ونقلى حتى يصبح البصل شفافا.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اغسل الفطر ، وجفف ، ومقطع إلى قطع صغيرة ، وانقله إلى باقي المكونات واتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.
- تحضر معكرونة أل دينتي ، توضع في مقلاة ، تُسكب فوقها بالنبيذ وتترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- يُضاف الكريم والتوابل ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 2-7 دقائق أخرى.
رتبي المعكرونة في أطباق ، وإذا رغبت ، رشي البقدونس المفروم ناعماً.
فطر المحار مع السباغيتي والجبن في صلصة كريمة
الجبن هو مكمل مثالي للمعكرونة. يجعل الطعم الكريمي أكثر ثراءً ويمنح الطبق قوامًا سميكًا ولزجًا.
للطبخ ، سوف تحتاج إلى تناول:
- 750 غرام من الفطر
- 500 غرام سباغيتي
- 2 بصل
- 250 مل 20 ٪ كريم ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 75 مل من الزيت النباتي
- 75 غرام من الجبن الصلب
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة
- الخضر.
يعطي الجبن الطبق طعمًا كريميًا ويجعل بنيته سميكة ولزجة
طريقة طهو:
- اغسل الفطر بالماء البارد ، وجفف ، وافصل الأرجل ، واقطع الأغطية إلى مكعبات صغيرة أو قش.
- يقطع البصل والثوم ، ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
- انقل الفطر المحضر إلى نفس المكان واتركه على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق أخرى.
- يتبل بالملح ويضاف التوابل والقشدة ونصف الجبن المبشور ناعماً ويقلب برفق ويترك على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة
- في هذا الوقت ، اغلي المعكرونة حتى تنضج نصفًا.
- ضعي المعكرونة في مقلاة واتركيها على النار لبضع دقائق.
تُرتب المعكرونة مع فطر المحار في صلصة كريمية على أطباق ، تُرش بالجبن المتبقي على الوجه وتُزين بالأعشاب.
صلصة فطر المحار معكرونة
يمكنك أيضًا عمل صلصة منفصلة لتكملة المعكرونة. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:
- 400 غرام من فطر المحار ؛
- 2 بصل
- 50 غرام زبدة
- 250 مل 20 ٪ كريم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
للحصول على بنية متجانسة للصلصة ، يمكنك قطعها بالخلاط.
طريقة طهو:
- افصل الأغطية وقطعيها إلى قطع صغيرة. للسرعة ، يمكنك غليها أولاً.
- ضعيها في مقلاة مسخنة واتركيها حتى يتبخر كل السائل.
- أضيفي الزبدة واقليها لمدة 5-7 دقائق.
- نرسل البصل المفروم إلى المقلاة والملح والفلفل ويقلى معًا أكثر قليلاً.
- يُضاف الدقيق والقشدة ويُمزج جيدًا.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع المعكرونة والأطباق الجانبية الأخرى والأطباق الساخنة.
باستا مع فطر المحار والخضروات
لتنويع هذا الطبق ، يمكنك إضافة خضروات مختلفة إليه.
سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:
- 500 غرام من الفطر
- 300 غرام من المعكرونة
- 1 فلفل حلو
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 2 فص ثوم
- 70 مل 20 ٪ كريم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 1 بصلة
- 50 مل زيت زيتون
- بقدونس؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
من الأفضل اختيار المعكرونة من القمح الصلب
تحضير:
- افصل الأغطية ، اغسل ، جفف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلى في مقلاة مسخنة.
- قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، مقطعة إلى شرائح.
- يقطع البصل والثوم.
- ضعي الفلفل والفاصوليا والبصل والثوم واتركيهم على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.
- يتبل بالملح والتوابل والقشدة ومعجون الطماطم ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق أخرى.
- اسلقي المعكرونة.
ضعي المعكرونة الجاهزة على الأطباق ، وصبي الصلصة مع الخضار في الأعلى ، وزينيها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
باستا مع فطر المحار والطماطم
مزيج آخر مثير للاهتمام مع الطماطم.
للتحضير ، عليك أن تأخذ:
- 100 غرام من الفطر
- 200 غرام من المعكرونة
- 10 قطع. طماطم كرزية؛
- 75 غرام من الجبن الصلب
- 3 فصوص من الثوم
- 50 مل 20 ٪ كريم ؛
- 50 مل زيت زيتون
- بقدونس؛
- ريحان طازج؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
تضيف الطماطم والخضر الكرزية النضارة والعصارة إلى الطبق الإيطالي
الطبخ خطوة بخطوة:
- افصل الأغطية ، اغسل ، جفف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يقطع الريحان والطماطم الكرزية.
- يقلى الثوم المفروم بزيت الزيتون ويضاف الفطر ويترك على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- ضعي الطماطم في مقلاة واتركيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
- تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا ، وتُمزج مع الفطر والملح وتُضاف الكريمة والتوابل والريحان ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق
- يرش الجبن المبشور في النهاية.
رتب على أطباق وزينها بالأعشاب. هذا الطبق غير العادي بالنكهات الإيطالية مثالي لعشاء عائلي وكذلك لاستقبال الضيوف.
محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة مع فطر المحار
يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق 150-250 سعرة حرارية. يعتمد الكثير على المكونات الإضافية الموجودة في الوصفة. إذا كنت تتناول قشدة وجبن أثقل ، فحينئذٍ سيزداد أيضًا إجمالي محتوى السعرات الحرارية. لذلك ، يجب على أولئك الذين يتبعون الشكل أو يهتمون فقط بالتغذية إعطاء الأفضلية للأصناف الخفيفة.
استنتاج
المعكرونة مع فطر المحار في صلصة الكريمة هي طبق أصلي ولذيذ للغاية ينوع النظام الغذائي المعتاد. يمكن أن يكون عشاءًا كاملًا أو جزءًا من طاولة احتفالية. تسمح لك إضافة مكونات مختلفة بتجربة الذوق والمظهر.
