محتوى
يعتبر فطر المحار بالقشدة الحامضة طبقًا شهيرًا ومفضلًا لربات البيوت. أحيانًا يتم استبدال الفطر باللحوم ، فهو يشبع الجوع جيدًا ولذيذ ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة. اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك تحضير طبق جانبي أو طبق رئيسي. يعتمد محتواها من السعرات الحرارية إلى حد كبير على مكونات إضافية ، حيث أن قيمة الطاقة لفطر المحار نفسه صغيرة. تحتوي على 33 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.
يُطهى فطر المحار في القشدة الحامضة بسرعة كبيرة
كيف لطهي فطر المحار اللذيذ في القشدة الحامضة
يتناسب فطر المحار مع منتجات الألبان المخمرة. من الصعب إفساد مثل هذا الطبق ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيانه على الموقد ، وحتى تكون المكونات طازجة. ومع ذلك ، فإن الأنواع المختلفة من معالجة الطهي لها خصائصها الخاصة.
كيف لطهي فطر المحار في مقلاة مع القشدة الحامضة
من السهل قلي فطر المحار بالبصل والقشدة الحامضة. يتم غسل الفطر وتنظيفه من بقايا الميسيليوم وإزالة الأجزاء الفاسدة وتقطيعها كما هو موضح في الوصفة. سخني الدهن في مقلاة ، اقلي البصل والجذور الأخرى برفق ، ثم وزعي الفطر. تحتوي على الكثير من الماء. عندما تتبخر الرطوبة ، أضف القشدة الحامضة والتوابل. قم بالتسخين لمدة 5 إلى 20 دقيقة إضافية. إذا كانت الوصفة تحتوي على لحم أو بطاطس أو خضروات أخرى ، يتم قليها أولاً بشكل منفصل أو يتم زيادة وقت الطهي.
كيفية طهي فطر المحار في القشدة الحامضة في الفرن
يُطهى الفطر في الفرن. يمكن قليها مسبقًا أو وضعها في المقلاة على الفور. يوضع البصل والجذور في الأسفل ، ويوضع الفطر في الأعلى ، ويُسكب بالكريمة الحامضة مع التوابل والملح. وضع في الفرن. يُغطى بالجبن الصلب المبشور. عادةً ما تستمر المعالجة الحرارية من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.
كيف تقلى فطر المحار مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء
يعتبر الطباخ البطيء مساعدة كبيرة لربات البيوت المشغولات. ما عليك سوى الاعتناء بالطعام أثناء قليه. ثم يقومون بتشغيل وضع "الحساء" أو "الخبز" ، وبعد الإشارة يأخذون طبقًا جاهزًا.
وصفات فطر المحار بالقشدة الحامضة
هناك العديد من الطرق لطهي الفطر بالقشدة الحامضة بحيث يمكن لأي ربة منزل اختيار وصفة مناسبة بسهولة. يتم تنظيم الطعم من خلال المكونات الإضافية - اللحوم أو الجبن أو البهارات أو الخضار.
من الأفضل مزج الثوم والفلفل المطحون مع الفطر ؛ فهي تعتبر من التوابل العالمية لفطر المحار. يتم استخدام كميات صغيرة من جوزة الطيب والأعشاب البروفنسية وإكليل الجبل. يوصى بوضع الزعتر في الأطباق التي ستقدم باردة.
الشبت والبقدونس مناسبان للخضر. يجب استخدام الكزبرة بعناية ، حيث أن رائحتها قوية جدًا ولا يحبها الجميع.
فطر محار مقلي مع البصل والقشدة الحامضة
تسمح لك هذه الوصفة البسيطة بطهي فطر المحار اللذيذ في الكريمة الحامضة. وعلى الرغم من أنه سيستغرق بعض الوقت من المضيفة ، إلا أنه لن يتطلب مهارات خاصة. يمكن تقديم الطبق كطبق رئيسي أو مع البطاطس والعصيدة والمعكرونة.
مكونات:
- فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- بصل - رأسان ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة - 1 كوب ؛
- ماء - 0.5 كوب ؛
- دهون للقلي.
تحضير:
- يقشر البصل ويقطع ويقلى حتى يصبح شفافا. يضاف الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة بالماء والملح حتى تتجانس. يسخن ، يصب في البصل والدقيق. اتركه يغلي واتركه جانبًا.
- يُقلى الفطر المحضر حتى تتبخر الرطوبة.
- تصب فوق الصلصة. اخبزيها في فرن متوسط التسخين لمدة 20 دقيقة.
فطر المحار بالقشدة الحامضة مع الجبن
يمكن تحسين وصفة فطر المحار المقلي بالبصل والقشدة الحامضة بإضافة الجبن. أنت بحاجة إلى أن تأخذ واحدة صعبة - يذوب المصهور بشكل سيئ ، ويشكل خيوط مطاطية. يبدو الطبق النهائي غير فاتح للشهية ، ومن الصعب تقسيمه إلى أجزاء.
مكونات:
- فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- كريما حامضة - 2/3 كوب ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبنة صلبة مبشورة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- 1 صفار بيضة
- ملح؛
- فلفل؛
- الشبت.
تحضير:
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. مقلي بالزبدة.
- يتم تقطيع الفطر إلى شرائح. يُمزج مع البصل ويُضاف الفلفل والملح. يخنة حتى تتبخر الرطوبة.
- يتم إدخال صفار البيض المخفوق والجبن والشبت المفروم في القشدة الحامضة. تصب في مقلاة ، يخنة لمدة 10 دقائق.
فطر محار باللحم بالكريمة الحامضة
يذهب لحم الخنزير بشكل جيد مع الفطر. فقط الطبق سيكون عالي السعرات وثقيلًا نوعًا ما. يجب تناوله في الصباح بالرغم من أن منتج الحليب المخمر سيحسن عملية الهضم.
يُنصح ربات البيوت المشغولات بطهي طبق في طباخ متعدد. يتطلب فطر المحار وفطر المحار في القشدة الحامضة في مقلاة اهتمامًا مستمرًا ، وبالتالي يمكنك ضبط الوضع المطلوب ونسيان التحميص حتى تسمع صوتًا.
مكونات:
- لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
- فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- كريما حامضة - 400 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- التوابل.
تحضير:
- يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف لحم الخنزير المفروم. قم بتشغيل وضع "فراي" وقلب القطع باستمرار بملعقة خاصة.
- بمجرد أن يصبح لحم الخنزير بني فاتح ، يضاف الملح ويضاف البصل والفطر المفروم بشكل خشن والتوابل.
- صب القشدة الحامضة. شغّل وضع "الخبز" أو "الطهي" لمدة ساعة.
- بعد هذا الوقت ، اخرج وتذوق قطعة واحدة من اللحم. إذا تم تقطيعه بشكل خشن ولم يكن جاهزًا بعد ، اتركه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة إضافية.
فطر المحار بالكريمة الحامضة بالثوم
إذا قمت بطهي فطر المحار بالكريمة الحامضة مع الثوم ، سيصبح الطعم غنيًا. سيكون مثل هذا الطبق وجبة خفيفة جيدة ، لكن لا ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
مكونات:
- فطر المحار - 250 جم ؛
- كريمة حامضة - 0.5 كوب ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- ملح؛
- دهون للقلي.
تحضير:
- نقطع الفطر إلى شرائح. تقلى حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
- تُملح القشدة الحامضة مع الثوم الذي يمر عبر مكبس. يقلب جيدا ، صب الفطر.
- يخنة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. تقدم مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة.
فطر محار مقلي مع بطاطس بالقشدة الحامضة
يمشي الفطر جيدًا مع البطاطس. تعتقد بعض ربات البيوت أن قليهن معًا أمر مزعج ، فأنت بحاجة إلى المراقبة المستمرة حتى لا يحترق بعض المنتجات. بالطبع ، هناك وصفات تتطلب اهتمامًا مستمرًا. لكن هذا الطبق بسيط جدًا لدرجة أنه يستحق أن يُدرج في قائمة الأطباق التي يمكن للمراهقين إعدادها بأنفسهم. ثم بالتأكيد لن يظلوا جائعين ، وسيكونون قادرين على مساعدة الأم في تحضير العشاء.
مكونات:
- فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 10 قطع ؛
- كريما حامضة - 2 أكواب ؛
- جبنة صلبة مبشورة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سمين؛
- ملح.
تحضير:
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع سميكة متساوية. إذا لم تكن الدرنات كبيرة جدًا وحتى يمكنك تقسيمها بالطول إلى 4 أجزاء.
- مقلي في مقلاة.
- يتم قطع الفطر المحضر بشكل خشن وينتشر على البطاطس.
- يُسكب الفطر والبطاطس بالقشدة الحامضة. مملح مع رش الجبن المبشور والتوابل.تعليق! يمكنك ترك فطر المحار نيئًا أو مقليًا. كما تحب.
- يتم خبزهم في الفرن. إذا كان الفطر نيئًا - 30-40 دقيقة ، مقلي - 20 دقيقة.
فطر محار مطهي بالكريمة الحامضة مع الحبار
لا ترغب العديد من ربات البيوت في العبث بهذا الطبق ، لأنه غالبًا ما يكون بلا طعم. الشيء هو أنه مع المعالجة الحرارية المطولة ، تصبح الحبار مطاطية. هم على استعداد:
- تقلى الذبائح المقطعة حديثًا لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
- مذاب - 3-4 دقائق ؛
- يخنة - 7 دقائق كحد أقصى.
إذا حدث خطأ ما أثناء الطهي ، فأنت بحاجة إلى التركيز على الحبار. حتى عندما لم يتم غلي أو قلي فطر المحار مسبقًا ، وانتهى به المطاف في مقلاة مع المأكولات البحرية ، فمن الأفضل أن يبقى الفطر بدون معالجة حرارية كافية.
يتم تضمينها في النظام الغذائي لخبراء الطعام النيء ، وعلى العموم ، لا تحتاج إلى أن تكون مقلية أو مطهية. يمكن تناول الفطر المزروع في بيئة خاضعة للرقابة دون طهيه. حقيقة أنها عرضة لدرجات الحرارة المرتفعة هي تكريم للتقاليد وتفضيلات الذوق أكثر من كونها ضرورة.
مكونات:
- فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- الحبار - 0.5 كجم ؛
- بصل - رأسان ؛
- كريما حامضة - 2 أكواب ؛
- فلفل؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
تحضير:
- صب الماء المغلي على الحبار ، وإزالة الجلد ، وإزالة اللوحة الداخلية. تقطع إلى حلقات.
- يقطع البصل المقشر ويترك على نار خفيفة في الزيت النباتي.
- أضف الفطر المفروم بشكل خشن.
- عندما يتبخر السائل الزائد ، أضف القشدة الحامضة والتوابل. ينضج لمدة 10 دقائق.
- ضعي الحبار في مقلاة مع التقليب. إذا كانت الجثث طازجة ، اطبخها لمدة 7 دقائق ، مجمدة - 5 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية من فطر المحار المقلي في القشدة الحامضة
تعتمد القيمة الغذائية للطبق النهائي على محتوى السعرات الحرارية لمكوناته. يتم ضربها في وزن المنتجات ، وتضاف ، وتحسب بناءً على النتيجة التي تم الحصول عليها. تعتبر الدهون المستخدمة في القلي أو الطهي مهمة بشكل خاص. هو من لديه أعلى محتوى من السعرات الحرارية.
قيمة الطاقة 100 جرام من المنتجات (كيلو كالوري):
- فطر المحار - 33 ؛
- القشدة الحامضة 20٪ - 206 ، 15٪ - 162 ، 10٪ - 119 ؛
- بصل - 41 ؛
- زيت الزيتون - 850-900 ، الزبدة - 650-750 ؛
- دهن الخنزير المقدد - 896 ؛
- الجبن الصلب - 300-400 ، حسب الصنف ؛
- بطاطس - 77.
استنتاج
فطر المحار في القشدة الحامضة دائمًا ما يكون لذيذًا وسهل التحضير. يمكن استكمالها بمختلف التوابل والجبن الصلب المصنوع من اللحم أو البطاطس. فقط لا تنس أن الفطر يستغرق وقتًا طويلاً للهضم ، ومن الأفضل تقديم الطبق في الصباح.
