سلطة شافان: وصفة كلاسيكية بالدجاج ولحم البقر والخضروات

تأتي وصفة سلطة شافان من المطبخ السيبيري ، لذا يجب أن تحتوي على اللحوم. الخضروات الأساسية (البطاطس والجزر والبنجر والملفوف) ذات الألوان المختلفة تعطي الطبق مظهرًا مشرقًا. لجعل المنتج أقل سعرًا حراريًا ، بما في ذلك الدواجن أو لحم العجل ، ستصبح سلطة لحم الخنزير أكثر إرضاءً. إذا تم القضاء على اللحم تمامًا ، فإن الطبق مناسب لقائمة نباتية.

طريقة عمل سلطة شافان

تقطيع الخضار واللحوم هو النسخة الروسية من أوليفييه التقليدي ، فقط أثناء عملية الطهي لا يتم غلي المنتجات بل يتم قليها. عدة متطلبات:

• الخضار ذات نوعية جيدة ، طازجة ، بدون بقع على السطح ؛
• إذا كانت الوصفة تحتوي على ملفوف ، يتم تناول أصناف شتوية شابة قاسية غير مناسبة للطبق ؛
• تتم معالجة خضروات شافان على مبشرة للجزر الكوري ، وستتحول جميع الأجزاء إلى شرائح ؛
• اختر اللحوم غير القاسية ، فمن الأفضل تناول شرائح اللحم أو لحم المتن ؛
• من البطاطس النيئة بعد التقطيع ، يوصى بغسل النشا بالماء البارد ؛
• أثناء تسخين الزيت ، يمكنك سحق فص ثوم برفق بيدك ووضعه في المقلاة ، وسيكون الطعم أكثر وضوحًا للأطعمة المقلية.

يتم إعطاء جاذبية الطبق من خلال سطوع تلوين المكونات ، يتم وضع المنتجات بشكل منفصل عن بعضها البعض في كومة ، ولا يتم خلط السلطة

يمكن قلي الخضار قليلًا أو تغطيتها بخليط من السكر والخل والماء لمدة 20 دقيقة.

سلطة شافان الكلاسيكية باللحم

يتم إعداد النسخة الكلاسيكية بسرعة وتبدو فاتحة للشهية. يتكون الطبق من المكونات التالية:

• بطاطس - 250 جم ؛
• ملفوف صغير - 400 جم ؛
• لحم العجل - 0.5 كجم ؛
• بنجر - 250 جم ؛
• بصل - 70 جم ؛
• زيت - 350 جم ؛
• خليط من الفلفل والملح حسب الرغبة.
• جزر - 250 جم.

تكنولوجيا الوصفة:

1. يتم تقطيع البنجر والجزر والبطاطس إلى شرائح على مبشرة كورية.
2. يتم أيضًا تقطيع الملفوف الصغير الناعم إلى شرائح رقيقة ؛
3. يتكون القوس من حلقات نصف مائلة.
4. من الأفضل أخذ اللحم للوصفة من نصل الكتف ، فهذا لحم المتن أكثر نعومة وأقل دهنية ، ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
5. يُسكب الزيت في قدر صغير ويُسخن.
6. تُقلى البطاطس ، بعد تجفيفها على منشفة ورقية ، على دفعات (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
7. يُقلى الجزر في مقلاة مع التحريك باستمرار. يضاف الملح ويضاف خليط من الفلفل حسب الرغبة.
8. يقلى البصل حتى يصبح قشرة صفراء.
9. يوضع اللحم في مقلاة ساخنة مع الملح والفلفل. يقلى لمدة 6 دقائق ، ويفرد على طبق ، ويقلى البنجر في الزيت المتبقي.
10. يستخدم الملفوف الخام.

يأخذون طبقًا دائريًا ، وينشرون شريحتين من الملفوف على طول الحافة ، بجانبهم الجزر والبنجر والبصل واللحوم والبطاطس. اصنع الصلصة:

• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم طازج - 1/3 فصوص ؛
• عصير من قلي اللحم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء ، ويُفرك الثوم بمبشرة جيدة.

اسكبي الصلصة في وعاء صغير وضعيها في منتصف الطبق

وصفة سلطة دجاج شافان

خيار الوصفة يشمل لحم الدجاج ، يمكن استبداله بأي طائر (بطة ، ديك رومي).

مكونات الطبق:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• الملفوف والبنجر والجزر والبطاطس - كل الخضروات 150 جم لكل منها ؛
• سلطة البصل - 70 جم ؛
• زيت نباتي - 80 جم ؛
• البهارات والثوم حسب الرغبة ؛
• مايونيز - 100 جم.

اصنع سلطة على النحو التالي:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق.
2. للتخلص من الدهون الزائدة ، انشر الطائر على طبق مغطى بمنديل ورقي.
3. تتم معالجة جميع الخضروات على مبشرة كورية. اقلي البطاطس حتى تنضج ، أزيلي الزيت المتبقي.
4. ينتشر الملفوف نيئًا على حافة الطبق.
5. توضع البطاطس المقلية بجانبها.
6. يُقلى البنجر والجزر بشكل منفصل لمدة 2-3 دقائق. في مقلاة. لا يمكنك قلي الخضروات ولكن المخلل باستخدام السكر والخل. توضع مع البطاطس.
7. يُقلى البصل في نصف حلقات حتى يصبح طريًا ، لكن لا يتغير لونه.

يوضع فيليه في الوسط ، يُسكب البصل فوق الدجاج.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب المفرومة.

تحضر صلصة المايونيز والثوم المسحوق والفلفل الأبيض المطحون ، وتقدم منفصلة. أثناء الاستخدام ، يمكن خلط جميع المكونات مع الصلصة أو تركها منفصلة.

طريقة عمل سلطة شافان بدون لحم

تشمل الوصفات الكلاسيكية أنواعًا مختلفة من اللحوم ، ولكن يمكنك صنع الشافان اللذيذ فقط من الخضار المأخوذة بنفس الكمية - 250 جرام لكل منها:

• كرنب؛
• جزرة؛
• الشمندر؛
• ينحني.
• أوراق الخس؛
• كريما حامضة - 50 جم ؛
• ثوم صغير - شريحة واحدة ؛
• خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة ؛
• الجوز - 2 قطعة ؛
• الشبت - فرعين ؛
• زيت عباد الشمس - 60 جم.

وصفة:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، وتُقطع أوراق الخس بشكل تعسفي.
2. افركي البطاطس والجزر والبنجر.
3. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الجزر والبنجر في مقلاة ساخنة لمدة 4 دقائق.
5. تقلى البطاطس حتى تنضج.

تخلط البطاطا مع البصل. تُوزّع جميع المكونات على طبق عريض مسطح ، مع رشّ البهارات. تستخدم أوراق الخس والملفوف طازجة.

اخلطي صلصة فتات البندق والثوم المهروس والقشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة ، شبت مفروم ناعم ، بهارات.

انشر الكريما الحامضة في الوسط وزينها بالشبت

وصفة خطوة بخطوة لسلطة شافان مع صورة لحم الخنزير

تتكون السلطة اللذيذة لقائمة العطلة من مجموعة المكونات التالية:

• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• بطاطس كبيرة - 2 قطعة ؛
• جزر - متوسط ​​2 قطعة ؛
• البنجر - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 200 جم ؛
• ملفوف - ½ رأس متوسط ​​؛
• شبت - 50 جم ؛
• مايونيز - 120 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• سكر - 15 جم ؛
• خل 6٪ - 60 جم ​​؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 80 جم.

وصفة:

1. يتم قطع لحم الخنزير عبر الألياف.
   
   

   غطيها بالسكر والخل واتركيها لمدة 20 دقيقة

2. تتم معالجة الجزر والبنجر على مبشرة خاصة في أوعية منفصلة. في الوصفة ، يتم استخدامها طازجة ، فلفل ، ملح ، القليل من السكر يضاف إلى الخضار ، مع رش خفيف بالخل وتغييرها.
   
   

   الشغل هو نفس الحجم ، جميل وحتى

3. يُقطع الملفوف إلى خطوط طولية رفيعة من أعلى الشوكة ، متبل بالبهارات ، مثل الخضروات الأخرى.
   
   

   يُطحن الملفوف بيديك لتليينه

4. يعالجون البطاطس على مبشرة.
   
   

   اشطفها عدة مرات تحت مياه الحنفية للتخلص من النشا. أزل الماء الزائد بمنشفة ورقية

5. مقلي في مقلاة عميقة أو مرجل بالزيت الساخن ، أضيفي التوابل.
   
   

   ضعي البطاطس الجاهزة على منديل حتى يتم امتصاص الزيت الزائد فيها.

6. اقلي اللحم بالزيت.
   
   

   يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ولكن حتى لا يجف اللحم

7. قطع الخيار بسكين.
   
   

   يتم تقطيع الخضار إلى حلقات ثم إلى شرائح صغيرة

8. للصلصة ، اخلطي الثوم مع المايونيز.
   

تُوزّع السلطة في شرائح على طبق ، وتُسكب الصلصة في الوسط ، وتُرش اللحم عليها.

زين الطبق بغصن أو شبت مفروم

طبخ سلطة شافان بالجزر الكوري

في الوصفات التقليدية ، يُصنع شافان من الجزر المقلي أو المخلل ؛ في هذا الإصدار ، يتم شراء الخضار الجاهزة.

مكونات السلطة:

• اللحوم من أي نوع - 300 جم ؛
• جزر كوري - 200 جم ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• بنجر - 200 جم ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• أي الخضر والتوابل - حسب الرغبة ؛
• بصل أزرق - 80 جم ؛
• مايونيز - 100 جم.

وصفة:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح ضيقة ، ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.
2. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويُعالج بالماء المغلي لإزالة المرارة.
3. يتم تمرير جميع الخضروات الأخرى من خلال مبشرة بفوهة خاصة.
4. تقلى البطاطس حتى تنضج ، ويقلى البنجر لمدة دقيقة واحدة

يصنعون سلطة على طبق مسطح ، ويضعون البصل في المنتصف ، على طول حواف الشريحة مع الخضار واللحوم.

بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، تم تزيين الطبق بنقاط المايونيز

سلطة شافان مع المايونيز

تكوين طبق شافان:

• مايونيز في عبوات ناعمة - 1 قطعة ؛
• خيار مخلل - 1 قطعة ؛
• جزر - 200 جم ؛
• بنجر - 200 جم ؛
• خس بصل - 1 قطعة ؛
• ملفوف بكين - 150 جم ؛
• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

وصفة:

1. يُخلل الجزر بالكورية بمفرده أو يتم شراؤه جاهزًا.
2. يُطهى البنجر المفروم في الزيت.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح وتقلى مع البصل حتى تنضج.
4. يقطع الخيار بأجزاء طولية ضيقة.
5. ملفوف تيندر.
6. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة قصيرة ، تُقلى حتى تنضج.

يتم وضعها في وعاء سلطة في شرائح بأي ترتيب.

لتزيين الطبق ، اصنع شبكة من المايونيز في الأعلى.

طبخ سلطة شافان في المنزل مع النقانق

من الأفضل تناول نقانق شافان المسلوقة وذات نوعية جيدة مع إضافة الدهون. تشمل السلطة المكونات التالية:

• خيار طازج - 250 جم ؛
• جزر - 300 غرام لكل منهما ؛
• بصل أزرق - 60 جم ​​؛
• ذرة - 150 جم ؛
• سجق مسلوق - 400 جم ؛
• مايونيز على بيض السمان - 100 جم.
• الثوم للصلصة - حسب الرغبة ؛
• ملفوف - 300 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• طماطم - 1 قطعة.

تتكون صلصة الشافان من المايونيز والثوم ، ويمكن إضافة أي خضار.

وصفة:

1. يُقطع الخيار والملفوف إلى شرائح.
2. اسلقي الجزر وتمر عبر مبشرة بفوهة باللغة الكورية.
3. ملح وفلفل كل قطعة على حدة.
4. يتكون السجق في شرائح ضيقة وشرائح الطماطم.
5. يمكن غمس البصل المفروم في ماء مالح أو ماء مغلي.

يتم وضع السجق في وسط وعاء السلطة ، ويتم عمل الشرائح حول باقي المنتجات.

يمكنك إضافة خردل الحبوب إلى السجق

طريقة عمل سلطة شافان حسب وصفة تشيكية

يتم إعطاء طعم السلطة من خلال صلصة حارة ، لتحضيرها:

• أي زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• توابل السوشي الحامض "كيكومان" - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• سكر - 15 جم ؛
• ثوم - شريحة واحدة.

يتم الجمع بين جميع المكونات ويضاف الثوم المضغوط.

مكونات السلطة:

• بصل - 75 جم ؛
• خيار طازج - 300 جم ؛
• بيضة كبيرة - 3 قطع ؛
• لحم العجل - 400 جم

وصفة:

1. يُنقع البصل في الخل والسكر لمدة 25-30 دقيقة.
2. يخفق البيض بالخلاط ويضاف الملح ويقلى 2 كعك رقيق ، إذا كانت المقلاة واسعة ، يمكنك طهي الكتلة بأكملها مرة واحدة.
3. يقطع الخيار إلى شرائح.
4. يتم تشكيل اللحم إلى شرائح رفيعة وضيقة ، مقلية حتى تنضج.
5. تُطحن كعكة البيض إلى قطع طويلة.

ضع المنتجات بعناية في شريحة مشتركة ، صب السلطة فوقها مع الصلصة

سلطة شافان بالجبنة الذائبة

يتكون شافان من:

• الخيار والبنجر والجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر. كل واحد؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• اللحوم من أي نوع - 450 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جم.
• توابل حسب الرغبة.

يتم تقطيع جميع الخضروات إلى أجزاء متساوية ومخلل. اللحوم والبطاطس مقلية. رقائق مصنوعة من الجبن.

وزعي السلطة على طبق في أجزاء.

المرحلة النهائية هي رش الطبق بالجبن المبشور

سلطة شافان بالدجاج المدخن والذرة

تشمل الوصفة الطبية شافان:

• دجاج مدخن - 250 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• الجزر والبنجر - 200 غرام لكل منهما:
• بيضة - 3 قطع ؛
• ذرة - 100 جم ؛
• أوراق الخس - 3 قطع ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• الثوم والملح والفلفل - حسب الرغبة.
• مايونيز - 100 جم ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• مايونيز محلي الصنع - 120 جم.

وصفة وجبة شافان الخفيفة:

1. يتم تقطيع الخضار بنفس الشرائط الضيقة في حاويات مختلفة.
2. ملفوف وفلفل مملح قليلا.
3. يتم مخلل باقي الخضار.
4. يُسلق البيض ويُقسم إلى جزئين لكل منهما.
5. يُفرم البقدونس ، وتُصنع نشارة الجبن على مبشرة.
6. تصنع المايونيز وصلصة الثوم.
7. يتم قطع الدواجن المدخنة.

وزعي جميع المكونات بشكل منفصل في طبق مغطى بأوراق الخس ، وضعي البيض فوقه. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل.

يمكن تقطيع البيض ووضعه في شريحة منفصلة

سلطة شافان مع لحم الخنزير

تكوين وجبة شافان الخفيفة:

• ذرة - 150 جم ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• الملفوف والبنجر والجزر والبطاطس - 200 غرام لكل منهما ؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 100 جم ؛
• 2 فص ثوم:
• توابل حسب الرغبة.

وصفة:

1. تُطهى البطاطس المقطعة إلى شرائح كبيرة بكمية كبيرة من الزيت النباتي المغلي.
2. تتم معالجة جميع الخضروات الأخرى على مبشرة مع ملحق للأطباق الكورية.
3. يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
4. يستخدم الملفوف الطازج مع إضافة البهارات ، ويتم قلي باقي الخضار.

المركز مغطى بلحم الخنزير ، ويتم وضع باقي المنتجات حوله.

سلطة شافان مع بطاطا مقلية

المكونات التالية مطلوبة للسلطة:

• بصل - 75 جم ؛
• البطاطس والخيار والبنجر والجزر - 200 غرام من كل خضروات ؛
• ديك رومي - 350 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• كريما حامضة - 100 جم ؛
• الشبت - فرعين.

وصفة شافان:

1. يتم تمرير الخضار المشار إليها في الوصفة من خلال مبشرة.
2. يمكنك شراء البطاطس الجاهزة أو صنع البطاطس المقلية بالزيت المغلي.
3. يتم تخليل باقي الخضار (باستثناء الخيار).
4. يُقلى اللحم مع جزء من البصل ، ويُدهن الباقي على طبق.

السلطة مصنوعة - جميع المكونات منفصلة.

صوص الكريمة الحامضة مع اضافة الثوم حسب الوصفة توضع في وسط الطبق وتغطى بالبطاطس المقلية فوقها

طريقة تزيين سلطة شافان بشكل جميل

تستخدم خضروات ذات ألوان مختلفة في السلطة ، ولا يتم خلطها قبل التقديم ، لذا يبدو الطبق مشرقًا وغير معتاد. مبدأ وضع جميع المكونات بشكل منفصل هو بالفعل زخرفة.

بعض النصائح لتزيين شافان:

• يمكن تحديد مناطق الخضروات بالصلصة ، أو تطبيق نمط أو شبكة عليها ، أو عمل نقاط ، مثل تقليد رقاقات الثلج ؛
• ضع بصيلة مقطوعة على شكل زهرة في وسط الكتلة الكلية ؛
• يمكنك قطع أوراق الخيار والزهرة من البنجر وكذلك تزيين الجزء المركزي ؛
• تزين بالأعشاب وأوراق الخس.

تم وضع الشرائح وفقًا لتباين الألوان. يمكن تزيين حواف الطبق بالبازلاء الخضراء ، حتى لو لم تكن موجودة في الوصفة ، فلن يسوء مذاق الشافان.

استنتاج

تسمح لك وصفة سلطة شافان بإعداد وجبة صحية وخفيفة غنية بالفيتامينات. يتم تحضير المقبلات الباردة ليس فقط للأعياد الرسمية أو الاحتفالية. السلطة وفقًا لأي من الوصفات مناسبة تمامًا للاستخدام اليومي.

مداخل الموصى بها

وصفات سلطة الأفوكادو وعصا السلطعون

سلطة الخرز في الثلج: وصفات بالصور

سلطة جراف منافس جاد للرنجة تحت معطف من الفرو

رشاشات السلطة من الشمبانيا: وصفات مع الصور خطوة بخطوة

سلطة سمك في بركة مع سبراتس: صور + وصفات

سلطة أحلام الرجال: وصفة كلاسيكية مع لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج

قبعة سلطة مونوماخ: وصفات كلاسيكية مع الدجاج ، اللحم البقري ، بدون لحم

سلطة سوان فلاف: 5 وصفات بالصور

سلطة سنوفليك مع الدجاج والجبن