محتوى
جنبا إلى جنب مع المنتجات الأخرى ، يسمح لك الفطر بإنشاء روائع الطهي الحقيقية. الدجاج مع الفطر هو مزيج رائع من النكهات التي ستثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر حساسية. من بين عدد كبير من خيارات الطهي ، يمكن لكل ربة منزل اختيار أنسب وصفة لها.
أسرار طبخ الدجاج بالفطر
للحصول على الوجبة المثالية ، من المهم اختيار المكونات بمسؤولية. من الأفضل استخدام الفطر الطازج لضمان الحفاظ على رائحة الفطر الطبيعية. يُعتقد أنه يجب استخدام الفطر في غضون 48 ساعة بعد قطفه ، لذلك لا ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بتأخير تحضيره.
اختيار اللحوم للطبق مهم جدا. يجب أن يكون الدجاج خاليًا من الرائحة الكريهة ولون الجلد غير الطبيعي. تقليديا ، يتم تحضير معظم الأطباق من لحم الخاصرة - هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة وسرعة. ومع ذلك ، يمكنك جعل الطبق النهائي أكثر عصيرًا باستخدام لحم الفخذين أو أفخاذ الدجاج ، بعد إزالة الجلد والعظام الكبيرة.
وصفات الدجاج بالفطر
هناك العديد من الوصفات لطهي الدجاج بالفطر. الفطر هو مكمل مثالي للدجاج ، ويضيف نكهة عيش الغراب اللذيذة. يعد القلي والخبز في الفرن من أكثر طرق الطهي شيوعًا.
قد تختلف المكونات الإضافية في الطبق حسب طريقة الطهي. في حالة القلي في مقلاة ، يمكنك الحصول على الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، أو يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية باستخدام الكريمة أو الكريمة الحامضة السميكة. يتطلب الطهي في الفرن تقليديًا الكثير من المكونات ، لكن النتيجة عادة ما تكون فوق التوقعات.
مشروم مقلي بالدجاج
طبق بسيط للغاية سوف يروق لكل محبي أطباق الفطر الشهية. أفضل إضافة إليه هو الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة. للطبخ سوف تحتاج:
- 2 فيليه دجاج
- 500 غرام من الفطر الطازج
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق.
يتم تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة ، مخلوطة بالملح والثوم والفلفل ، وبعد ذلك يتم نقعها لمدة 15-20 دقيقة. يُقلى الفطر المجهز مسبقًا في مقلاة مسخنة مع البصل المفروم جيدًا. يُقلى الدجاج المخلل في مقلاة منفصلة. ثم تُمزج جميع المكونات في مقلاة واحدة وتُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 15 دقيقة.
خبز الزنجبيل مع الدجاج بالكريمة الحامضة
إضافة القشدة الحامضة تجعل الطبق أكثر عصارة. يضفي طعمًا كريميًا خفيفًا ورائحة لطيفة. يسير المنتج النهائي جيدًا مع البطاطس المهروسة. لتحضير مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام كبسولات حليب الزعفران.
- 1 صدر دجاج
- 1 بصلة
- علبة صغيرة من القشدة الحامضة السميكة.
- البهارات والملح حسب الرغبة.
تتم إزالة العظام والجلد من الثدي ، ويتم تقطيع الشرائح النهائية إلى قطع صغيرة. يقطع الفطر إلى نصفين ، ويقطع البصل جيدًا. لكي تنضج جميع المكونات بالتساوي ، يوصى بوضعها في المقلاة في نفس الوقت. يقلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ثم نضيف القشدة الحامضة والملح والبهارات إلى الطبق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
خبز الزنجبيل مع الدجاج بالكريمة
يسمح لك الكريم بالحصول على طبق جاهز رائع لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من مستوى المطعم. تبين أن الدجاج هو الأكثر رقة ويذوب في الفم. للطبخ سوف تحتاج:
- 600 غ فيليه دجاج
- 500 غرام كبسولات حليب الزعفران.
- 300 مل 10 ٪ كريم ؛
- 50 غرام زبدة
- 2 بصل
- ملح وفلفل حلو حسب الرغبة.
يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقلى صدر الدجاج مع البصل المبشور في مقلاة منفصلة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يضاف إليها الفطر والملح والتوابل والقشدة. يتم خلط جميع المكونات وتغطيتها ومطبخها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
طاجن بطاطس بالفطر والدجاج
بعد جمع الفطر الطازج ، يمكنك تدليل عائلتك بكسرولة رائعة. يُظهر الفطر مذاقه تمامًا مع البطاطس والدجاج. مثل هذا الطبق مستقل ولا يتطلب طبقًا جانبيًا إضافيًا. للطبخ سوف تحتاج:
- 500 غرام من الدجاج
- 250 غرام كبسولات حليب الزعفران.
- 500 غرام بطاطس
- مايونيز؛
- 2 فص ثوم
- 1 بصلة
- الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
البطاطس مسلوقة ومهروسة حسب رغبتك. يُقلى الفطر بالدجاج والثوم المفروم ناعماً والبصل لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. في الجزء السفلي من الشكل المدهون ، انشر نصف حبة البطاطس المهروسة ودهنها بطبقة رقيقة من المايونيز. يتم وضع الدجاج مع الفطر عليها ، كما يتم تلطيخها بالمايونيز في الأعلى. الطبقة الأخيرة أيضًا عبارة عن بطاطس مهروسة وقليل من المايونيز.
النموذج مغطى بورق ورقائق ويتم إرساله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. بعد نصف ساعة من الطهي ، أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز بدونه. يتم تحديد مدى استعداد الطبق من خلال القشرة الفاتحة للشهية.
سلطة بالفطر والدجاج
بهذه الوصفة غير العادية ، يمكنك مفاجأة أصدقائك أو أحبائك خلال وليمة. يتيح لك مزيج المنتجات الحصول على سلطة ذات مذاق رائع ومظهر فاتح للشهية. للطبخ سوف تحتاج:
- 300 غرام دجاج فيليه
- 250 غرام من الفطر
- 3 بيض دجاج
- 2 بطاطس
- 2 جزر
- مايونيز؛
- ملح.
تُسلق شرائح الفيليه والبيض والبطاطس والجزر حتى تنضج. يُقلى الفطر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة ، وخلطها في وعاء سلطة كبير ، ومملحة ومتبلة بالمايونيز.
الفطر بالدجاج بالسعرات الحرارية
يعد خيار الطهي الكلاسيكي نظامًا غذائيًا تمامًا. نظرًا لأن المكونات الرئيسية منخفضة السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون هذا الطبق إضافة رائعة لبرنامج غذائي أو جزء من نظام غذائي طويل الأجل. يحتوي 100 غرام من المنتج على:
- بروتينات - 8.7 جم ؛
- دهون - 10.1 جم ؛
- الكربوهيدرات - 1.1 جم ؛
- محتوى السعرات الحرارية - 129.4 سعرة حرارية.
بالطبع ، إضافة مكونات إضافية أثناء الطهي يمكن أن يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. القشدة الحامضة الدهنية أو الكريمة الثقيلة ، على الرغم من كونها لذيذة بشكل لا يصدق ، إلا أنها تزيد من عدد السعرات الحرارية بنسبة 30-40 في المائة مقارنة بطريقة التحضير التقليدية.
استنتاج
يمكن أن يكون الدجاج مع الفطر خيارًا رائعًا لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. بالاقتران مع الكريمة أو في شكل طاجن ، قد يصبح هذا الطبق زخرفة طاولة احتفالية. ستسمح مجموعة متنوعة من الوصفات لكل ربة منزل باختيار طريقة الطهي المثالية.
