مربى الخوخ بالليمون له طعم غير عادي ، فهو عطري وليس حلوًا بالسكر. للاستمتاع بحلوى لذيذة محلية الصنع ، من المهم اختيار المكونات المناسبة واتباع العملية التكنولوجية ، مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة.
كيفية طبخ مربى الخوخ بالليمون
الخوخ متعدد الاستخدامات. طعمها جيد سواء كان طازجًا أو كمربى ، لكن الليمون يضفي ملاحظة خاصة على الوصفة محلية الصنع. على الرغم من أن هذه فاكهة حمضيات مألوفة ، إلا أنها لا تزال غريبة. قبل البدء في عملية الطهي ، يجب أن تفكر بعناية في اختيار المكونات.
إن معالجة الثمار ليس بالأمر السهل ويستغرق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة تبرر تعقيد العملية وتكلفة الموارد. مربى الخوخ والليمون المثالي سميك وعطري. تجعل خصائصه التي تحافظ على الشكل الحلاوة شائعة في مطبخ الحلويات.
للحصول على شرائح كاملة من نفس الحجم ، عند الشراء ، لا تختار الفواكه اللينة جدًا. بالنسبة للمربى أو الحلوى ، يُسمح باستخدام الفاكهة الناضجة ، ولكن بدون علامات التلف.
لا يجب عليك شراء الفاكهة غير الناضجة لأنها لا تحتوي على حلاوة طبيعية وعصارة. بطبيعة الحال ، يقوم السكر بعمله ، ويضيف حلاوة ، لكنك لن تكون قادرًا على الشعور بالطعم الحقيقي لمربى الخوخ مع الحموضة الغريبة.
يعتبر الخوخ الأصفر بدون تلف واضح مثاليًا لمربى الطهي. عند الضغط على السطح ، يبقى اكتئاب طفيف. يجب أيضًا أن تكون دقيقًا عند اختيار الليمون والمكونات الأخرى. يجب أن يكون كل شيء بجودة عالية.
فوائد ومضار الخوخ ومربى الليمون
يسمح لك الامتثال لجميع تفاصيل العملية التكنولوجية بالحفاظ على مخزن للفيتامينات (A ، حمض الأسكوربيك ، PP ، B) في الحلويات من الفواكه والحمضيات والمكونات الأخرى. أثناء الاستمتاع بالعلاجات ، يمكنك تشبع جسمك بالكولين والمعادن. المربى بمثل هذه التركيبة المفيدة من المكونات غنية بالكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.
الأحماض الأمينية الموجودة في هيكل الشغل مهمة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. إن تناول المربى باعتدال يحفز اليقظة العقلية.
هذه الحلوى لها تأثير إيجابي على الحالة النفسية والعاطفية. التأثير الملين للفاكهة لا يقدر بثمن للإمساك ، ويميل اللب الرقيق إلى زيادة حموضة عصير المعدة.
مع كل المزايا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى العيوب المحتملة. يحتوي مربى الخوخ والليمون على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، وإذا تم استخدامه دون حسيب ولا رقيب ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. ضع في اعتبارك أيضًا أن الخوخ والليمون من مسببات الحساسية القوية. مع الاستعداد لردود الفعل التحسسية ، وحساسية الطعام ، يجب التخلص من الفاكهة بأي شكل من الأشكال.
الوصفة الكلاسيكية لمربى الخوخ بالليمون
يتم تحضير الخيار الآمن الأكثر شيوعًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- ماء - 2 أكواب
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الفواكه وتجفيفها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
- يتم تنظيف ثمار الحمضيات والتخلص من الأغشية والبذور المقطوعة في الخلاط.
- يضاف السكر والليمون إلى الماء حتى يغلي.
- تُغمر شرائح الخوخ في الشراب وتُترك لتبرد.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُسكب المربى الساخن الجاهز في مرطبانات معقمة ، ملفوفة ، ملفوفة.
مربى الخوخ بالليمون والزنجبيل
يتضح أن طعم المربى المطبوخ حار ، ولكن إذا كان هناك ذواقة حقيقيون في العائلة ، فسوف يقدرون هذه الحلاوة.
للطبخ سوف تحتاج:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 ، 5 قطع ؛
- سكر - 750 جم ؛
- زنجبيل.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار وتنظيفها وتقطيعها كما تريد.
- تُسكب ثمار الحمضيات بالماء المغلي ، ويزال الحماس.
- يضاف السكر إلى كتلة الخوخ ، ويترك القشر جانباً لمدة 4 ساعات.
- يتم خلط جميع المكونات بعناية ولكن بشكل كامل.
- يُطهى بعد الغليان ، على نار معتدلة - 7 دقائق.
- يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الزنجبيل.
- طهي لمدة 7 دقائق.
يوضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ويوضع في مكان بارد (قبو ، قبو ، ثلاجة).
مربى الخوخ مع حامض الستريك
في حالة عدم وجود حمضيات حامضة ، يمكنك صنع مربى الخوخ بحمض الستريك.
للطبخ سوف تحتاج:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 2 ، 6 كجم ؛
- ماء - 2 أكواب
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فانيلين - نصف ملعقة صغيرة.
خوارزمية الإجراءات:
- تغسل الثمار وتغمس في الماء المغلي (لمدة 10 ثوان) ثم في الماء البارد مع إضافة حامض الستريك.
- ضعي الفاكهة المقشرة في وعاء.
- في قدر ، يُمزج الماء مع السكر - يُغلى الشراب. تتم إزالة الرغوة الناتجة.
- تقطع الفاكهة إلى أسافين. يتم التخلص من العظم.
- الكتلة مغمورة في شراب مغلي ، وتغلي.
- يُطهى على نار متوسطة - 30 دقيقة.
- 5 دقائق قبل الطهي يضاف الفانيلين والحمض - اخلطي.
إذا كان من المخطط تخزين المربى المحضر في الثلاجة ، فسيتم وضعه في مرطبانات معقمة ومغلقة بأغطية بلاستيكية. يمكن أيضًا دحرجتها بالطريقة المعتادة.
مربى الخوخ مع عصير الليمون
الوصفة مثالية لأولئك الذين لا يحبون المعلبات الحلوة والمربيات ، وكذلك لمحبي الأذواق الطبيعية.
للطبخ سوف تحتاج:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 600 جم ؛
- ليمونة ونصف كبيرة.
خوارزمية الإجراءات:
- تُسلق الثمار (دقيقتان) وتُغمس في الماء البارد وتُقشر. إذا كان المربى مصنوعًا من فواكه غير ناضجة ، يتم تقشيرها بالسكين مثل الخضار.
- بعد إزالة الحفر ، يتم تقطيع الخوخ إلى قطع جمالية مبهجة.
- يتم نقل المنتج المحضر إلى وعاء من المينا.
- اعصر عصير الليمون وأضفه إلى الخوخ.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا - 20 دقيقة.
- يضاف السكر ويطهى لمدة 5 دقائق.
يتم وضع مربى الليمون والخوخ في أوعية معقمة ملفوفة.
مربى الخوخ بالقرفة والليمون
تخلق القرفة إحساسًا منزليًا. إنه يكمل تمامًا أي سلع مخبوزة. مزيج التوابل مع الخوخ والليمون سيجعل الفطيرة محلية الصنع فاتحة للشهية بشكل خاص.
للطبخ سوف تحتاج:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1200 جم ؛
- عصا القرفة - 2 قطعة ؛
- عصير الليمون وبشر - 1 فاكهة حمضيات.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار وتنظيفها وسحقها وسكبها في وعاء.
- يضاف السكر إلى الكتلة الناتجة ويوضع جانباً طوال الليل (ثلاجة).
- انزع قشر الليمون المبشور بالماء المغلي.
- تضاف القرفة والقشر إلى كتلة الخوخ.
- يُغلى المزيج في الغليان ، ويُسكب في عصير الليمون.
- يُطهى على نار متوسطة حتى السماكة المطلوبة - 50 دقيقة.
يوضع المربى المحضر مع الخوخ والقرفة والليمون في برطمانات معقمة ويتم لفه.
وصفة مربى الخوخ بالليمون والكونياك
الوصفة مثيرة للاهتمام لوجود الكحول في التركيبة. من أجل مفاجأة الضيوف ، يجب أن يكون هذا المربى في مخزن المضيفة. سيكون زوجان من العلب مفيدًا عند محاولة تنويع النظام الغذائي للأسر.
للطبخ سوف تحتاج:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- ليمون - 4 قطع ؛
- كونياك - 200 مل ؛
- سكر محبب - 2 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار وإزالة الرطوبة الزائدة وتقطيعها وحفرها.
- يتم تقطيع نصفي الكرة الأرضية النهائية إلى شرائح ، مع رش السكر (400 جم من الرمل).
- اعصر عصير الليمون كله.
- امزج كتلة الخوخ مع العصير والبراندي.
- يتم خلط جميع المكونات بلطف ، وتحفظ في البرد لمدة تصل إلى 12 ساعة.
- ااتي بالخليط لنغليه.
- يُطهى على نار معتدلة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
- يُضاف السكر المتبقي ويُغلى بسرعة.
- يُطهى حتى يصبح كثيفًا ، ويقشط الرغوة بشكل دوري.
المنتج النهائي غير متجانس. جزء يتحول إلى مربى ، والآخر يتم حفظه على شكل قطع. تُسكب كتلة عطرة سميكة في حاويات.
مربى خوخ معطر بالنعناع والليمون
للحصول على حلوى منعشة بطعم غير عادي ، يجب أن تحاول تنفيذ الوصفة المقترحة.
لصنع المربى سوف تحتاج:
- الخوخ - 2 ، 6 كجم ؛
- ليمون - 4 قطع ؛
- سكر محبب - 4 ، 6 كجم ؛
- ماء - 160 مل ؛
- النعناع - 4 فروع.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وحفرها.
- يتم قطع الشغل إلى قطع موحدة.
- أزل قشر الليمون المبشور بالماء المغلي ، اعصر العصير ، أضف النعناع.
- تُسكب شرائح الخوخ ، الحماس ، العصير ، السكر في وعاء الطباخ المتعدد ، يُسكب الماء.
- اطبخي في وضع "التسقية" لمدة ساعة و 45 دقيقة.
تتم إزالة أغصان النعناع من المربى المطبوخ ، ويتم وضع المنتج نفسه في مرطبانات ملفوفة.
قواعد التخزين
لضمان تخزين مربى الخوخ والليمون على المدى الطويل ، يجب عليك وضعها على أرفف الثلاجة أو في قبو بارد دون الوصول إلى الضوء.
استنتاج
مربى الخوخ مع الليمون هو طعام شهي حقيقي. المذاق الرقيق لب الفاكهة سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. خيارات الطهي تجرد المنتج من البساطة وتجعله لذيذًا. يجدر تجربة التحضير الحلو مرة واحدة لجعله إضافة مفضلة ومتوقعة للشاي.
