محتوى
مربى الخوخ في طباخ بطيء هو طبق رائع ، اتضح أنه جميل وعطري وذوق دقيق.
تقوم بعض ربات البيوت بإعداد مثل هذا المربى بالطريقة القديمة على الموقد ، لكن العديد منهن أتقن بالفعل الطبخ في طباخ بطيء. إنه سهل التحضير.
كيف لطهي مربى الخوخ في طباخ بطيء
الخوخ ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا فاكهة صحية جدًا. أنها تحتوي على الفيتامينات ، Mg ، Kr ، K ، Fe ، Na والكثير من العناصر النزرة الأخرى. كما تحتوي الفاكهة على السكروز والفركتوز والبكتين التي لها تأثير مفيد على الجسم.
يوصى بهذه الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وانخفاض الحموضة وعدم انتظام ضربات القلب وفقر الدم.
من الأفضل تناول الفاكهة الطازجة ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا (في الشتاء) ، فإن المربى خيار مثالي.
تُسلق الثمار الصلبة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. إذا تم سلق الثمار الكاملة ، فثقب بشوكة في عدة أماكن حتى لا تنفجر أثناء المعالجة الحرارية. بعد ذلك ، يتم غمرهم في الماء البارد. انزعها حتى لا تنقل المرارة غير السارة.
لمنع تغميق الثمار ، يتم غمسها في محلول ليمون (يضاف 10 جم من حامض الستريك لكل لتر من الماء).
لتخفيف الحلاوة الكامنة في الخوخ ، أضف القليل من الحمضيات (ليمون أو برتقال) أو حمض الستريك حسب ذوقك.
بسبب الملمس الدقيق للفاكهة ، يصبح من الممكن طهيها في استقبال واحد (خمس دقائق). يقوم بعض الناس بهذه العملية في عدة خطوات لتشبع الخوخ بشكل أفضل.
مزايا صنع المربى في طباخ متعدد
العديد من أجهزة الطهي متعددة الوظائف لها وظيفة طهي منفصلة. الراحة تكمن في التحكم المستقل في نظام درجة حرارة الجهاز. إذا لم يكن لدى جهاز الطهي متعدد الوظائف زر منفصل ، يتم طهي الطبق في وضع "الحساء" أو "Multipovar".
أثناء عملية التحضير ، تضاف جميع المكونات الضرورية إلى الوعاء ويتم تحديد الوضع المطلوب.
مربى الخوخ الكلاسيكي في طباخ بطيء
من المريح جدًا والسريع عمل مثل هذا المربى في طباخ متعدد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 400 جم ؛
- حامض الستريك (اختياري) - ملعقة صغيرة.
عملية الطهي.
- اشطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة السيقان ، إن وجدت.
- اسلقها لمدة دقيقة وضعها على الفور في ماء بارد ، قشر.
- تقطع العظام إلى قطع صغيرة.
- ضعي الخوخ في طباخ بطيء ، أضيفي السكر وحمض الستريك.
- حدد وضع "Jam" في جهاز الطهي المتعدد. في حالة عدم وجود مثل هذه الوظيفة ، اختر "Multipovar" (عند درجة حرارة 110 درجة لمدة ساعة واحدة) أو "الحساء" (30-40 دقيقة). يُبقي الغطاء مفتوحًا حتى يذوب السكر.
- يتم تعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة.
- بعد 30 دقيقة ، تحقق من الجاهزية.
- يتم وضع المربى الساخن في مرطبانات مغطاة بالفلين.
- اقلبها حتى تبرد تمامًا.
أو يضعونها في ملعقة ثم يسكبونها مرة أخرى ، إذا سقطت القطرات ببطء - كل شيء جاهز.
مربى الخوخ في طباخ بطيء: وصفة مع القرفة
وصفة القرفة هذه لها مذاق ورائحة لذيذة.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 700 جم ؛
- ماء - 180 مل ؛
- عصا القرفة - 1 قطعة.
عملية الطهي.
- يتم غسل الخوخ جيدًا وإزالة السيقان.
- سلق لمدة 2-4 دقائق (حسب صلابة الثمرة) ، ثم تغمس على الفور في الماء البارد. تقشر.
- تنزع العظام ، مقطعة إلى أسافين أو قطع.
- اخلطي الماء مع السكر والخوخ في قدر بطيء.
- بعد بضع ساعات ، حدد الوضع المطلوب في جهاز الطهي المتعدد. ضع على وضع "التبريد" أو "Multipovar" مع فتح الغطاء. يُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- يجب أن تبرد محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف تمامًا.
- يتم غسل البنوك وتعقيمها جيدًا بأي طريقة مناسبة.
- يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة إن وجدت.
- يُضاف عود القرفة ويُغلى لمدة 5 دقائق. انزع عود القرفة.
- يضعونها في البنوك ، نشمرها.
اقلبها وضعها في الثلاجة.
وصفة بسيطة جدا لمربى الخوخ في طباخ ريدموند البطيء
المكونات المطلوبة لصنع مربى الخوخ في طباخ ريدموند متعدد الطهي:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- برتقالي صغير (بقشر رقيق) - 3 قطع ؛
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي.
- يتم غسل الثمار وإزالة السيقان.
- تقشر. تُغمس الثمار الصلبة في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تُغمس على الفور في الماء البارد.
- قسّم إلى نصفين ، أزل العظام ، مقطّع إلى شرائح.
- اغسل البرتقال واحرق بالماء المغلي.
- نقطع إلى شرائح رفيعة ونخرج البذور.
- ضعي الخوخ والبرتقال والسكر والماء في وعاء متعدد الطهي.
- أغلق بغطاء ، ضعه على وضع "الحلوى" لمدة ساعة.
- يتم تحضير البنوك: مغسولة ومعقمة.
- اتركيه لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء.
- يتم وضعها في البنوك ، ملفوفة ، يتم قلبها حتى تبرد تمامًا.
مربى الخوخ اللذيذ في طباخ "ريدموند" متعدد الطهي له مظهر جميل وطعم لطيف.
وصفة لمربى الخوخ في طباخ متعدد "Polaris"
تبين أن مربى الخوخ المطبوخ في طباخ متعدد الطهي "Polaris" لذيذ جدا ورائحة.
المكونات المطلوبة:
- الخوخ - 2 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
طبخ.
- يتم غسل الخوخ جيدًا ، وتقطيعه إلى نصفين ، وتنظيفه ، وتقطيعه إلى أرباع.
- يُغطى الخوخ بالسكر ويترك طوال الليل للسماح للعصير بالمرور.
- نقل إلى وعاء متعدد الطهي ، أضف عصير الليمون.
- اضبط وضع "Jam" ، واضبط وقت الطهي على 50 دقيقة.
- يتم تحضير البنوك: غسلها وتعقيمها بأي طريقة مناسبة.
- يتم إبقاء الغطاء مفتوحًا ، ويتم تقليبه بشكل دوري ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة.
- يتم وضعها في البنوك ، ملفوفة ، مقلوبة رأسًا على عقب حتى تبرد.
مربى الخوخ في طباخ متعدد الطهي "بولاريس" له مظهر جميل ورائحة وطعم ممتازين.
قواعد التخزين
إذا كان مربى الخوخ مغلقًا بغطاء من النايلون ، يتم تخزينه في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة ، لمدة لا تزيد عن شهر.
خلال جميع مراحل التحضير ، يمكن تخزين المنتج النهائي في درجة حرارة الغرفة. أفضل مكان في الشقة هو الخزانة حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن 20حولمن.
يمكن تخزين المربى لمدة تصل إلى عامين بشرط أن يكون المربى محفورًا.
يتم تخزين المربى المحتوي على البذور لمدة لا تزيد عن 6 أشهر. مع التخزين المطول ، يتم إطلاق أقوى السموم ، حمض الهيدروسيانيك. بعد ستة أشهر ، يمكن أن يكون تركيزه ضارًا بالصحة.
استنتاج
سيكون مربى الخوخ المحضر لفصل الشتاء في طباخ بطيء حلوى ممتازة على الطاولة. يحتفظ المربى بمعظم العناصر الغذائية وله طعم ورائحة ممتازة.
