يعتبر مربى اليوسفي في شرائح طعامًا شهيًا أصليًا لا يحبه الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. لها طعم ورائحة لطيفة تذكر بالعام الجديد. لذلك ، تحاول العديد من ربات البيوت ، خلال فترة البيع الجماعي للفواكه الحمضية ، إعدادها للاستخدام في المستقبل. في الواقع ، كما تظهر الممارسة ، هذه الحلوى هي من بين أولى الحلويات. هناك العديد من الخيارات لصنع مربى اليوسفي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه بمكونات أخرى حسب رغبتك.
اليوسفي من أي نوع مناسب للمربى.
اختيار وتحضير المكونات
لتحضير الأطباق الشهية ، تحتاج إلى استخدام الفواكه الطازجة والعصرية ، دون أضرار ميكانيكية وعلامات تعفن. لا يهم حجمها أيضًا ، ولكن لتوفير المال ، يمكنك شراء اليوسفي الصغير.
عند اختيار الفاكهة ، من الضروري إعطاء الأفضلية لأولئك الذين يمكن إزالة قشورهم بسهولة ، مما يبسط إلى حد كبير العملية التحضيرية. في البداية ، يجب غسل ثمار الحمضيات جيدًا بالماء الدافئ ، ثم شطفها بالماء المغلي. بعد ذلك فقط يجب تقشيرها وإزالة الأفلام البيضاء بعناية. في نهاية المرحلة التحضيرية ، يجب تفكيك الثمار إلى شرائح.
عند اختيار اليوسفي ، من المهم مراعاة أن الفواكه التي يتم جلبها من جورجيا وأبخازيا لها طعم حلو وحامض. لكن الفواكه الاسبانية والاسرائيلية حلوة. ولكن من ناحية أخرى ، لا توجد بذور عمليًا في الماندرين التركي.
لتخزين المربى على المدى الطويل ، تحتاج إلى استخدام برطمانات زجاجية بأحجام مختلفة. يجب غسلها جيدًا وتسخينها لمدة عشر دقائق.
كيف لطهي مربى اليوسفي في شرائح
لجعل الطعام الشهي لذيذًا وصحيًا ، عليك اتباع جميع مراحل العملية التكنولوجية. يمكنك طهي مربى اليوسفي على شكل شرائح حسب الوصفة الكلاسيكية ، وكذلك استخدام المكونات الأخرى التي يمكن أن تكملها بنجاح.
مربى اليوسفي مع أسافين القرفة
إضافة التوابل تضفي على الطعم نكهة خاصة. في الوقت نفسه ، لا تغير القرفة المذاق ، ولكنها تضيف فقط نوتة رائعة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من اليوسفي
- 0.5 كجم من السكر
- 400 مل من الماء
- 1 عود قرفة
إجراءات الطهي:
- يُسكب الماء في قدر أو قدر من المينا ، ويُسخن ويُضاف السكر.
- اغلي الشراب لمدة دقيقتين.
- ثم صب شرائح الحمضيات المحضرة معها.
- يغلي بعد الغليان لمدة 15 دقيقة.
- طحن عود القرفة إلى حالة البودرة.
- اسكبي التوابل في المربى واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
في نهاية الطهي ، وزعي الطعام الشهي ساخنًا في برطمانات معقمة ، ولفيها. اقلب الحاويات رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية. اترك هذا الشكل حتى يبرد تمامًا.
يمكنك إضافة توابل أخرى إلى العلاج حسب تقديرك.
مربى اليوسفي مع أسافين كونياك
هذه الأطعمة الشهية مناسبة للبالغين فقط. تسمح لك إضافة الكونياك بإطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي وإعطائه طابعًا مميزًا.
المكونات المطلوبة:
- 500 غرام من اليوسفي
- 500 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك.
عملية الطهي:
- ضع أسافين اليوسفي المحضرة في قدر من المينا.
- رشهم بالسكر.
- يُسكب البراندي ويُمزج جيدًا.
- غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة ثماني ساعات.
- بعد انتهاء فترة الانتظار ، قم بإشعال النار في قطعة العمل.
- يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- ثم ضعي الحلوى ساخنة في البرطمانات ولفيها.
قبل التقديم ، يجب نقع المربى لمدة يومين.
مربى اليوسفي بالبرتقال والزنجبيل
هذه الأطعمة الشهية مهمة بشكل خاص في فترة الخريف والشتاء ، لأنها تساعد على تقوية جهاز المناعة ولها خصائص مضادة للالتهابات.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من ثمار الحمضيات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1.5-2 سم من جذر الزنجبيل ؛
- 500 غرام سكر
- 250 مل من الماء
- 1 عود قرفة
عملية الطهي:
- بشكل منفصل ، في قدر مينا ، تحضير شراب على أساس الماء والسكر ، يغلي.
- أضف الزنجبيل المقشر والمبشور والقرفة إليه.
- يغلي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- أضيفي عصير الليمون تدريجيًا واخلطي جيدًا.
- صب شرائح اليوسفي في الشراب.
- يغلي لمدة 7-15 دقيقة ، حسب مدة التخزين الإضافي
في نهاية الطهي ، ضعي الأطعمة الشهية في البرطمانات ولفيها واقلبها ولفيها ببطانية. بعد التبريد ، انقله إلى موقع تخزين دائم.
يمكن ضبط حلاوة وسماكة العلاج أثناء عملية التحضير
مربى اليوسفي مع قطع الكيوي والليمون
مع هذا المزيج من المكونات ، يتم الحصول على طعم أكثر ثراءً. تحظى شرائح اليوسفي من هذه الوصفة بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من اليوسفي
- 1 ليمونة متوسطة
- 700 غرام كيوي
- 250 غرام من الماء
- 500 جرام سكر.
عملية الطهي:
- يُسكب الماء في وعاء من المينا ، ويُضاف السكر ويُعصر عصير الليمون ويُغلى لمدة دقيقتين.
- اطوي شرائح اليوسفي في وعاء واسكب الشراب عليها.
- يُقشر الكيوي ويُقطّع إلى شرائح ويُسكب.
- ضع الحاوية على النار واتركها تغلي بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
- ضعي المربى في برطمانات معقمة ولفيها.
للحصول على مربى أكثر سمكًا ، من الضروري الطهي في 3-4 جرعات ، ثم الغليان ، ثم تبريده. في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى إبقاء الطعام الشهي على النار لمدة عشر دقائق.
يمكن أيضًا إضافة الليمون إلى شرائح مثل الكيوي
مربى اليوسفي مع قطع التفاح
لتحضير هذا النوع من المربى ، يجب عليك اختيار التفاح الحامض. ستساعد هذه الفاكهة على موازنة نكهة الحمضيات وتخفيف رائحتها الغنية.
للمربى سوف تحتاج:
- 1 كجم من اليوسفي الحلو.
- 1 كغم من التفاح الحلو والحامض.
- 500 غرام سكر
- 500 مل من الماء.
عملية الطهي:
- اغسل التفاح وأزل النوى والبذور
- تحضير شراب على أساس الماء والسكر في قدر ، يغلي لمدة دقيقتين.
- نقطع التفاح إلى شرائح ونضعها في قدر من المينا.
- أيضا نضع شرائح اليوسفي ونصب فوق الشراب.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في نهاية الطهي ، وزعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ، ولفي الأغطية. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية دافئة. في هذا الشكل ، يجب أن يقفوا حتى يبردوا. يمكن بعد ذلك نقلها إلى موقع تخزين دائم.
يمكن أن يكون التفاح في الوصفة أخضر وأحمر.
وصفة لمربى اليوسفي في شرائح لفصل الشتاء
هذه وصفة كلاسيكية لمربى اليوسفي ، وهي مناسبة للتخزين طويل الأمد. في هذه الحالة ، يكون القوام الشهي كثيفًا ، لكن الشرائح تظل سليمة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من اليوسفي
- 700 غرام سكر
- 200 مل من الماء.
إجراءات الطهي:
- ضع أسافين الحمضيات في قدر من المينا.
- صب الماء فوقهم بحيث يغطيهم بالكامل.
- يوضع على النار بعد الغليان ، يغلي لمدة 15 دقيقة.
- بعد التبريد ، قم بتصريف السائل.
- ثم أعد تجميع الماء البارد الجديد ، واتركه ليوم واحد.
- بشكل منفصل في قدر ، قم بإعداد الشراب باستخدام الكمية المحددة من السائل والسكر في الوصفة.
- صفي شرائح اليوسفي.
- يُسكب الشراب فوقهم ويترك طوال الليل.
- بعد انتهاء فترة الانتظار ، ضعي المقلاة على النار وبعد الغليان ، اطبخي لمدة 40 دقيقة.
- بعد ذلك ، ضعي المربى في برطمانات ، ولفيها واقفي رأسًا على عقب تحت بطانية حتى تبرد تمامًا.
لا تتضمن الوصفة الكلاسيكية إضافة مكونات أخرى
قواعد تخزين مربى اليوسفي
لا تختلف ظروف تخزين مربى اليوسفي عن غيرها من الفواكه. يتأثر العمر الافتراضي للمنتج بمدة المعالجة الحرارية. إذا لم تستغرق العملية أكثر من 15 دقيقة ، فيمكنك تخزين المكافأة في الثلاجة أو الطابق السفلي لمدة ستة أشهر تقريبًا. للحفاظ على الدم لفترة أطول ، يجب أن يكون الغليان 30-40 دقيقة. في هذه الحالة ، يمكنك حفظ المنتج حتى في المخزن ، على الشرفة ، لوجيا لمدة تصل إلى عام.
الظروف المثلى: درجة الحرارة +6-25 درجة مئوية والرطوبة 75٪.
استنتاج
مربى اليوسفي في شرائح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام شهي صحي. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، مما يسمح باستخدامه للوقاية من نزلات البرد في فترة الخريف والشتاء. ولكن يجب أن يكون مفهوما أن الإفراط في تناوله يمكن أن يثير تطور الحساسية. لذلك ، يجب أن تستهلك بجرعة لا تزيد عن 100 غرام في اليوم.
