مربى ايرجي

يحتوي توت إيرجي الطازج على العديد من الفيتامينات والمعادن القيمة. لكن الشجيرات عالية الغلة ، وسيتعين معالجة بعض الثمار باستخدام وصفاتك المفضلة لمربى إيرجي لفصل الشتاء. سيتم الحفاظ على العناصر النزرة العلاجية والألياف والبكتين في منتجات الطهي.

خصائص Irgi

مجموعة غنية من المواد الفعالة ، وفيتامينات المجموعة ب ، وكذلك A ، C و P ، ومضادات الأكسدة ، والمغذيات الدقيقة والكبيرة - وهذا ما يشتهر به توت إيرجي الطازج ، والذي يمكنك من خلاله تشبع الجسم في الصيف. تشتهر Irga بمحتواها العالي من السكر ومحتواها الحمضي المنخفض. بسبب هذه الميزة ، بالنسبة للكثيرين ، يبدو مذاقه لطيفًا ومتخمًا. يمتلك توت إيرجي الكندي نكهة مميزة بسبب نوتة حامضة منشط.

لإعطاء قطعة العمل فارقًا بسيطًا مثيرًا للاهتمام ، خذ أي ثمار يظهر فيها الحمض: عنب الثعلب ، الكشمش ، التفاح. مربى إيرجي مع الفراولة أو التوت له رائحة خاصة. تمتلئ جميع أنواع المربى تقريبًا بحمض الستريك أو عصير الليمون. تتماشى Irga بشكل جيد مع أذواق الفواكه المختلفة ، وبالتالي هناك الكثير من الخيارات للحصاد. كما أنهم يصنعون المربى والمعلبات والكومبوت والعصائر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجفيف التوت في مجففات كهربائية وتجميدها. بالنظر إلى حلاوة الفاكهة ، فإن حتى خُمس السكر بالوزن بالنسبة لكمية السيرجي يكفي لمربى لذيذة.

يعطي العفص ثمار الأدغال لزوجة منخفضة ، ولكن في الأصناف الكندية ، تتجلى هذه الخاصية قليلاً. Irga طازج وبعد المعالجة الحرارية له تأثير مهدئ ويخفض ضغط الدم. من الجيد تناوله بعد العشاء ، لكن ليس في الصباح. يجب أن تستخدم Hypotensives هذه الثمار بعناية.

الوصفة الكلاسيكية لمربى اليرجي (بحمض الستريك)

مربى الفراولة ، المنكه بحمض الستريك ، له عمر تخزين طويل إلى حد ما. المذاق الحلو اللطيف لمربى إيرجي الشتوي مع النوتة الحامضة اللطيفة ستجذب كل من يجرؤ على صنع هذا الشاي البسيط في أمسيات الشتاء الطويلة

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 1 كيلوغرام من إيرجي
• 0.25 كيلوغرام من السكر
• 0.25 لتر من الماء
• 1 جرام من حامض الستريك.

من الكمية المحددة من المواد الخام ، يتم الحصول على لتر واحد من المربى.

1. يُغلى الماء للحصول على شراب ، يُضاف السكر ويُطهى لمدة تقل عن ربع ساعة. يكفي أن يبدأ السائل في التكاثف.
2. نضع الثمار المسلوقة على نار هادئة لمدة 7 دقائق ونطفئ النار.
3. بعد 8-12 ساعة ، أشعل النار مرة أخرى. يمكنك الغلي لمدة 6-7 دقائق فقط. إذا كنت تنضج لفترة أطول ، فإنك تحصل على السماكة المطلوبة.
4. يتم خلط حامض الستريك في قطعة العمل في هذه المرحلة. يتم توزيع المربى في حاويات صغيرة معقمة وملفوفة.

طفرة فيتامين ، أو مربى مروي بدون غليان

حقا سيتم حصاد فيتامين من الفواكه المطحونة مع السكر. يتم تخزين طعام شفاء طازج في الثلاجة لمدة تصل إلى عام ، ما عليك سوى اختيار نسختك الخاصة من كمية السكر ، والالتزام بالنسب.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 1 كيلوغرام من إيرجي
• 0.75 كيلوجرام من السكر.

تنصح بعض ربات البيوت بأخذ نسبة مختلفة - 1: 1 أو مضاعفة وزن السكر. يُنصح أيضًا بأن حامض الستريك لا غنى عنه في هذا الخيار.

1. قم بتمرير التوت المجفف بعد غسله في الخلاط ، ثم من خلال مصفاة ، وفصل الجلد.
2. افركي بالسكر وضعيها في طبق معقم ، مع ترك 2 سم من حافة البرطمانات.
3. يُسكب السكر المحبب في الأعلى ويُغلق بأغطية بلاستيكية على البخار.

إرغا خمس دقائق مربى

خيار مثير للاهتمام هو المربى ، المصنوع بعدة طرق. خصوصيتها هي قصر مدة الغليان.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 1 كيلوغرام من إيرجي
• 0.22 كجم سكر.

من هذا الحجم ، يتم الحصول على 1 لتر من المربى.

1. اسلق الفاكهة: اسكب لترين من الماء واغليها. صب الثمار في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. ثم اطوي من خلال مصفاة واتركيه حتى يجف.
3. توضع الفواكه والسكر في قدر من الستانلس ستيل ، وتترك جانباً حتى يظهر العصير.
4. اضبطي الحرارة على نار هادئة واتركيها لمدة خمس دقائق. تتم إزالة الرغوة بشكل دوري.
5. يتم إخراج الحاوية من الموقد ، ويتم غرس التوت في شراب لمدة ساعتين.
6. سخني القدر على نار خفيفة ، واترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق. مرة أخرى ، يتم تبريد المربى في نفس الوقت مثل المرة الأولى.
7. مع الطريقة الأخيرة ، يغلي المربى لمدة خمس دقائق. ثم يتم تعبئتها ساخنة ويتم لف العلب.

مربى إيرجي: وصفة بسيطة (فقط التوت والسكر)

يتم الحصاد بسرعة كبيرة ، دون ابيضاض. الناتج من هذه المنتجات هو 1.5 لتر من المربى.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 1.5 كيلوغرام من إيرجي
• 0.4 كيلوجرام من السكر.

حتى تحصل التوت على وقت لاستخراج العصير ، أضف كوبًا من الماء.

1. تُغسل الثمار وتوضع في حوض ويُسكب 0.2 لتر آخر من الماء. اطبخي على نار خفيفة.
2. عندما يبدأ الغليان ، يلاحظ الوقت ويغلي لمدة 30 دقيقة ، مع تحريك التوت بملعقة حتى لا تحترق.
3. بعد نصف ساعة من الغليان أضيفي السكر. استمر في التقليب واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى أو أكثر حتى يتكاثف.
4. يتم وضع المنتج النهائي في طبق معقم ومغطى.

مربى لذيذ وصحي لفصل الشتاء من التوت البري والتوت

هذه واحدة من ألذ الوصفات لمربى السيرجي الشتوي ، برائحة توت العليق الرائعة.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 0.5 كيلوغرام من إيرجي
• 0.5 كيلوغرام من التوت
• 1 كيلو سكر.

ناتج المنتج النهائي هو لتر ونصف أو أكثر بقليل.

1. يوضع التوت المغسول في ماء مغلي لمدة دقيقتين ويترك ليجف في مصفاة.
2. في هذا الوقت ، يغسلون التوت.
3. يتم وضع التوت من سيرجي والتوت والسكر في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. اتركيه لمدة ربع أو نصف يوم حتى يبرز العصير.
4. على نار عالية ، يسخن الخليط بسرعة حتى الغليان. تحتاج إلى الطهي لمدة خمس دقائق على الأقل ، مع التخلص من الرغوة بانتظام.
5. يتم تعبئة القضبان الساخنة في حاويات على البخار ومختومة.

مزيج أصلي ، أو وصفة ليرجي ومربى التفاح

يشار إلى هذا أحيانًا باسم "الشرائح الحلوة".

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 1 كيلوغرام من إيرجي
• 1 كيلوغرام من التفاح
• 1-1.2 كيلوغرام من السكر
• 250 مل من الماء.

حسب الذوق ، يمكنك تغيير نسبة التوت والتفاح.

1. يتم غسل وتجفيف الثمار.
2. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى أسافين صغيرة.
3. يُذوّب السكر في الماء ويُغلى لمدة 10 دقائق حتى يتكوّن شراب كثيف.
4. يوضع التوت في الشراب أولاً ويُغلى لمدة خمس دقائق. أضف شرائح التفاح.
5. قم بإحضار الكثافة المرغوبة على أقل قدر من الحرارة.
6. تم وضع المربى وإغلاق البرطمانات.

نكهة الصيف ، أو مربى الفراولة التوت

طعام شهي غني بمركب معدني من الفراولة ، صحي وعطري بشكل غير عادي.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 1 كيلوغرام من إيرجي
• 1 كيلوغرام من الفراولة
• 1 كيلوغرام من السكر
• 2 جرام حامض الستريك.

بدلًا من الحمض ، يمكنك تناول ثلث ليمونة.

1. الثمار تبيض. تغسل الفراولة وتجفف.
2. انشر التوت مع السكر في طبقات في وعاء طهي واتركه لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يظهر العصير.
3. يغلي على نار خفيفة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تُرفع الأطباق عن الحرارة لتبرد.
4. تُغلى الكتلة الباردة مرة أخرى على نار خفيفة ، وتُغلى لمدة 5 دقائق. توضع جانبا مرة أخرى.
5. قم بطهي الطعام الشهي عن طريق الغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. في هذه المرحلة ، يتم إضافة مادة حافظة ليمون.
6. يضعونها في برطمانات ويلفونها.

مربى عنب الثعلب و irgi في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين يجدون طعم توت إيرجي لطيفًا جدًا ، أضف التوت ذو الحموضة الواضحة ، على سبيل المثال ، عنب الثعلب.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 500 غرام من إيرجي

• 500 غرام عنب الثعلب
• 200 غرام من السكر.

بالنسبة إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لا يتم تبييض irgu.

1. تُغسل الثمار وتجفف وتُقطع ذيولها وسيقانها.
2. ثم يتم تمريره من خلال الخلاط وإضافة السكر.
3. يوضع الخليط في وعاء الطهي المتعدد ، مع ضبط وضع "الحساء".
4. في بداية الغليان ، يخلط التوت ويقشط. كرر الإجراء مرة أخرى.
5. يوضع المربى في وعاء ويغطى.

كنز دفين من الفيتامينات او مربى السيرجا ​​مع الكشمش الاسود

ستضيف إضافة الكشمش الأسود لمسة خاصة وحيوية إلى قطعة العمل الصحية.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 2 كيلوغرام من إيرجي
• 1 كيلوغرام من الكشمش الأسود
• 2 كيلوغرام من السكر
• 450-600 مل من الماء.

وصفة مربى سيرجي هذه تتطلب السلق.

1. اغلي شراب متوسط ​​الكثافة.
2. يتم وضع التوت المجفف في شراب.
3. عندما يبدأ الغليان ، تُرفع الأطباق عن النار لمدة نصف يوم.
4. المرة الثانية تغلي على نار خفيفة حتى تنضج.
5. يوضع المربى في طبق معقم ويتم لفه.

مربى اليرجي (بالجيلاتين أو الزلفكس)

هذا النوع من التحضير مصنوع من التوت المقشر مسبقًا.

قائمة المكونات وتكنولوجيا الطبخ

• 4 كيلوغرامات من إيرجي
• 2 كيلوغرام من السكر
• 25 جم zhelix ملحوظ 2: 1.

لتحضير الحلوى ، المربى المتجانس ، يمكن تمرير التوت من خلال الخلاط أو تركه سليمًا.

1. تُترك الفاكهة والسكر في قدر لمدة ربع يوم حتى يخرج العصير.
2. يُطهى المزيج على نار خفيفة. تتم إزالة الرغوة.
3. صب الجيلاتين واخلط. يغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. وهي موضوعة في برطمانات صغيرة ويفضل أن تكون 200 جرام وملفوفة.

استنتاج

تساعد مجموعة متنوعة من الوصفات لمربى اليرجي الشتوي في الحفاظ على الثمار ذات القيمة لخصائصها من أجل الاستمتاع بها لفترة أطول. في الوقت الحاضر ، يمكن أن تكون مجموعات الفواكه مختلفة ، لأن التجميد سينقذ. من الأفضل تحضير الحلويات الخاصة بك للشاي والفطائر المصنوعة من الفاكهة المزروعة في موقعك.

مداخل الموصى بها

مربى الفراولة مع التوت

مربى الفراولة البرية اللذيذة

وصفات مربى البرسيمون

مربى بلاك بيري ، مربى بلاك بيري والحلويات

مربى البرقوق لفصل الشتاء

وصفات مربى قرانيا

مربى Lingonberry

مربى اليقطين لفصل الشتاء

مربى Chokeberry: وصفات من خلال مفرمة اللحم