محتوى
مربى الفراولة المجمدة جذابة لأن سلامة التوت ليست مهمة فيه. يُسمح بقطع الفاكهة في المنتج النهائي ، ولا يلزم وجود شراب شفاف. للطبخ ، يمكنك استخدام الفراولة الكاملة أو تقطيعها إلى قطع من أي حجم.
اختيار وتحضير المكونات
بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام الفراولة المجمدة ، المقطوفة أو المشتراة من المتجر. الخيار الأول جذاب لأنه معروف بشكل موثوق بمكان جمع التوت ، وكيف يتم غسلها وفرزها. إذا قمت بشرائها من متجر ، فإن النقاط التالية مهمة:
- التعبئة أو المنتج بالوزن. غالبًا ما يكون التجميد في العبوات أكثر تكلفة من المواد الخام المباعة بكميات كبيرة ، ولكن يظل نظيفًا. الغبار وشعر الآخرين والعناصر الأخرى غير المرغوب فيها تتساقط على التوت في صواني مفتوحة.
- عند شراء منتج معبأ ، يجب أن تشعر بالعبوة. إذا كان التوت في غيبوبة واحدة ، أو كان هناك الكثير من الثلج ، فإن المواد الخام ذات نوعية رديئة ، ولم يتم تحضيرها بشكل صحيح أو تخزينها بشكل غير صحيح.
- إذا تمت الإشارة إلى طريقة التحضير على العبوة ، فيجب عليك اختيار التجميد بالصدمات. مع ذلك ، يتم الاحتفاظ بالعناصر الأكثر قيمة.
- يوصى بوضع المنتج الذي تم شراؤه في كيس حراري (كيس) إذا كنت لا تخطط لاستخدامه فور وصوله إلى المنزل.
إذا كان من الضروري إذابة الفراولة وفقًا للوصفة ، فيجب أن يتم ذلك بطريقة طبيعية. لتسريع العملية ، لا يمكنك استخدام فرن الميكروويف ، السلق ، النقع في الماء الدافئ وغيرها من التدخلات.
كيفية صنع مربى الفراولة المجمدة
صنع مربى الفراولة المجمدة سهل ، الوصفة تحتوي على ثلاثة مكونات فقط:
- 0.25 كجم من الفواكه المجمدة
- 0.2 كجم من السكر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
لهذه الوصفة ، من المهم إذابة الفراولة المجمدة للحصول على المربى. للقيام بذلك ، ضع الكمية المطلوبة من التوت في وعاء واتركها لفترة من الوقت. خوارزمية الطهي بسيطة:
- خذ حاوية ذات قاع سميك ، صب الماء.
- أشعل النار.
- يضاف السكر ويقلب.
- عندما يغلي الماء ، أضف التوت.
- طهي لمدة 15-20 دقيقة ، دون أن تنسى التحريك.
يمكن زيادة وقت الطهي - يعتمد سمك مربى الفراولة على مدة الطهي
يمكن صنع مربى الفراولة بدون ماء وجعله أقل حلاوة ، ولكن بعد ذلك يُسمح بتخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوعين. للحصول على 0.5 كجم من التوت ، يجب أن تأخذ 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
خوارزمية الإجراءات:
- ضع المنتج المجمد في مصفاة واتركه يذوب بشكل طبيعي تمامًا. عصير التقطير ليس ضروريًا للمربى ، لكن يمكن استخدامه لأغراض أخرى.
- انقل الفراولة المذابة إلى قدر بأقصى قطر ، وأضف السكر وهرسها بأيدي نظيفة.
- يُغلى السكر وكتلة الفراولة على نار متوسطة ، وخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أثناء الطهي ، لا تنسى التقليب وإزالة الرغوة. إذا لم تتم إزالته ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج النهائي.
يجب نقل المربى النهائي على الفور إلى وعاء زجاجي بغطاء مغلق. من الأفضل تعقيمه وتعقيم الجرة مسبقًا.
مربى الفراولة لكعكة الفراولة المجمدة له وصفة مختلفة. بالنسبة له تحتاج:
- 0.35 كجم من التوت المجمد ؛
- كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
تذويب الفراولة قبل الطهي. لا يجب أن تكتمل العملية.
خوارزمية أخرى:
- اهرس التوت بالخلاط.
- ضع الخليط الناتج في وعاء بقاع سميك.
- يضاف السكر المحبب والنشا على الفور.
- سخني الكتلة على نار متوسطة مع التحريك بملعقة أو ملعقة سيليكون.
- يضاف عصير الليمون مباشرة بعد الغليان.
- استمر في التسخين دون أن تنسى التقليب.
- بعد ثلاث دقائق ، اسكب المربى في وعاء آخر ، واتركه ليبرد.
- غطي الحاوية بالكتلة النهائية بفيلم تشبث ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
يمكن طلاء المنتج النهائي بكعك الكيك ، واستخدامه كملء للسلال ، والكعك.
أضف الفانيليا أو الأماريتو أو الروم اختياريًا إلى مربى الكيك
كيفية صنع مربى الفراولة المجمدة في صانع الخبز
بالإضافة إلى منتجات الدقيق ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الأخرى في صانع الخبز. وتشمل هذه مربى الفراولة المجمدة ، الوصفة التي تحتوي على صورة سهلة التنفيذ.
إذا كان التوت كبيرًا ، فيمكن قطعه بشكل تعسفي بعد ذوبانه
الخوارزمية:
- للحصول على 1 كجم من التوت ، خذ نصف كمية السكر المحبب و 3.5 ملعقة كبيرة. ل. منتج جل مع البكتين (عادة Zhelfix).
- غطي الثمار المجمدة بالسكر واتركيها حتى تذوب.
- انقل الفراولة إلى وعاء الجهاز.
- أضف السكر وعامل التبلور.
- قم بتشغيل برنامج Jam. قد يختلف اسم الوضع ، كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة لآلة الخبز.
- أثناء عملية الطهي ، قم بتعقيم البرطمانات بالأغطية.
- انشر المربى في حاويات جاهزة ، ولفها.
شروط وأحكام التخزين
يجب حفظ مربى الفراولة المجمدة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. يجب غسلها جيدًا ، ويفضل تعقيمها. في مثل هذه الظروف ، يكون المنتج صالحًا للاستخدام في غضون شهر إلى شهرين. يمكن أن تتغير هذه الفترة اعتمادًا على كمية السكر المضاف والمواد الحافظة الأخرى - عصير الحمضيات والتوت البري والكشمش الأحمر والرمان وحمض الستريك.
إذا وضعت مربى الفراولة المجمدة في برطمانات معقمة ولفها ، فيمكنك تخزينها لمدة تصل إلى عامين. يجب اختيار المكان المناسب له جافًا ومظلمًا وباردًا. من المهم عدم وجود انخفاض في درجة الحرارة ، وتجميد جدران الغرفة.
استنتاج
تبين أن مربى الفراولة المجمدة ليس أقل طعمًا ورائحة من التوت الطبيعي. من المهم اختيار المنتج المناسب واتباع الوصفة. يمكنك تحضير كمية صغيرة من المربى للطعام أو تحضيرها لاستخدامها في المستقبل في برطمانات معقمة.
