محتوى
- 1 اسرار طبخ الاسكواش المملح قليلا
- 2 الاسكواش المملح الكلاسيكي
- 3 كوسة مملحة قليلاً: وصفة فورية في قدر
- 4 كوسة مملحة قليلاً في عبوة
- 5 وصفة الاسكواش المملح قليلا مع الفجل والثوم
- 6 وصفة سريعة للقرع المملح المقرمش بالنعناع والكرفس
- 7 أسهل وصفة للاسكواش المملح قليلًا بالتوابل
- 8 طهي سريع في كيس من القرع المملح قليلاً مع الخيار
- 9 قواعد تخزين القرع المملح
- 10 استنتاج
يشبه القرع المملح قليلاً في الذوق الفطر أو الكوسة. هذا هو السبب في أن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة. إنه مكمل تمامًا للأسماك واللحوم والبطاطس ، وكوجبة خفيفة منفصلة ستنال إعجاب البالغين والأطفال. يسعد العديد من ربات البيوت بإعداده لفصل الشتاء أو استخدام وصفة مخلل سريعة. ستسعدك هذه الخضروات بمذاقها اللذيذ بعد ساعات قليلة من بدء الحصاد.
اسرار طبخ الاسكواش المملح قليلا
ليس من الصعب تحضير وجبات خفيفة في المنزل باستخدام إحدى الوصفات ، ولكن من المهم مراعاة بعض النقاط:
- الثمرة لها جلد ولحم كثيف. يمكنك ملحها كاملة فقط إذا كانت صغيرة. يجب تقشير القطع الكبيرة وتقطيعها ، وإلا فلن يتم تمليحها.
- يمكنك طهي الخضار بسرعة إذا قمت بصب التتبيلة مباشرة بعد الغليان. سيستغرق استخدام الطريقة الباردة أو الجافة وقتًا أطول للشفاء.
- كلما قطعت الثمرة أنعم ، كلما نقعها بشكل أسرع.
- يمكن إجراء التمليح في جرة أو دلو أو قدر ، ولكن ليس في وعاء من الألومنيوم. هذه المادة ، عند ملامستها للحمض ، تنبعث منها مواد ضارة تؤثر سلبًا على طعم المنتج النهائي.
- تتم عملية النقع بشكل أسرع إذا تم غمس الثمار أولاً في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم في الماء البارد.
- لجعل الخضروات مقرمشة ، يتم استخدام جذر الفجل أثناء التخليل ، وكذلك أوراق أشجار الفاكهة وشجيرات التوت.
تتم عملية النقع في غرفة ، ويوصى بالتخزين في قبو أو ثلاجة. يمكن للزبائن إرضاء مذاقهم لمدة تصل إلى 30 يومًا.
الاسكواش المملح الكلاسيكي
المكونات الرئيسية للتخليل:
- 2 كجم من الفاكهة الصغيرة الحجم ؛
- 20 غرام شبت
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكرفس المبشور المجفف
- 2 أوراق الفجل.
- 5 فصوص ثوم
- 2 فلفل حار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
خطوات طهي سريعة لهذه الوصفة:
- اغسل الخضار واتركها كاملة.
- ضعي الفجل والثوم والأعشاب الطازجة ثم الكوسة في قاع وعاء التمليح.
- نقطع الفلفل الحار ونضعه في وعاء.
- محلول ملحي يغلي: 4 ملاعق كبيرة. يغلي الماء ويضاف الملح والكرفس المبشور.
- يُسكب فقط التتبيلة المسلوقة ويترك لمدة أسبوع قم بتعبئة المنتج مع تبخر السائل.
- عندما يكون المنتج جاهزًا ، يتم إرساله إلى الثلاجة للتخزين.
ستتبل الثمار الصغيرة جيدًا ، وستعطيها التوابل والفلفل الحار حدة ورائحة رقيقة.
كوسة مملحة قليلاً: وصفة فورية في قدر
مثل هذه الوصفات لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت ، ومذاقها مذهل بكل بساطة. لتحضير وجبة خفيفة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 3 كجم من القرع
- 3-4 أوراق الفجل.
- 1 جذر الفجل
- 2 حبات الفلفل الحار
- 7 فصوص ثوم
- 20 غرام من الأعشاب الطازجة
- الفلفل - 4 قطع ؛
- 3 أوراق غار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
خطوات وصفة الاسكواش المملح الفوري:
- الفجل والخضر مفروم ناعما.أضف الثوم المبشور وجذر الفجل إلى هذا الخليط.
- ضعي الأعشاب والبهارات في قدر ، ثم أضيفي المكون الرئيسي.
- اغلي المحلول الملحي عن طريق خلط لتر واحد من الماء والملح واتركه يغلي. تبرد حتى 70 درجة مئوية ، تصب في قدر. ضع الفجل في الأعلى.
- ضعها في الثلاجة.
كوسة مملحة قليلاً في عبوة
ظهرت هذه الوصفة مؤخرًا نسبيًا ، لكنها بالفعل شائعة جدًا ، لأنه يمكنك تناول القرع المملح فورًا بعد الطهي ، وسيستغرق الأمر 5 ساعات على الأقل. منتجات:
- 1 كغم من الفاكهة الصغيرة
- 20 غرام من الأعشاب الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
خطوات الوجبات السريعة في كيس لهذه الوصفة:
- ضع الخضر في قاع كيس بلاستيكي. أضف الملح والسكر. وزع الخضار ، إذا كانت صغيرة ، فالخضروات الكاملة والكبيرة من الأفضل تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- رج الكيس جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي عليه.
- اربطي بإحكام واتركيها مخلل لمدة 5 ساعات.
وصفة الاسكواش المملح قليلا مع الفجل والثوم
لتحضير وجبة خفيفة سريعة التحضير مخلل ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من الفاكهة الصغيرة
- 2 جزر
- 2 فص ثوم
- 1 حبة فلفل حار
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1/4 ملعقة كبيرة. خل؛
- 4 فروع من الشبت (يمكنك استبدال 1 ملعقة كبيرة. L. البذور) ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 1 جذر الفجل
- 4 حبات قرنفل.
التحضير السريع لهذه الوصفة كالتالي:
- خذ جرة 3 لتر ، ضعي في دوائر جذور الفجل والثوم والشبت والقرنفل.
- نقطع الجزر إلى حلقات بعد تقشيره.
- تُغمس الثمار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم تُرفع وتُوضع في الماء البارد. قشرها وقطّعها إلى 4-6 قطع حسب حجم الثمرة. املأ البرطمان بقطع الخضار.
- نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ووزعها على الوعاء.
- قم بغلي المحلول الملحي: قم بغلي الماء مع الملح والسكر ، ثم اسكب الخل وأطفئه.
- يُسكب التتبيلة في برطمان ، ويُترك ليبرد ويُوضع في الثلاجة.
يمكن أخذ العينة الأولى بعد ثلاثة أيام.
وصفة سريعة للقرع المملح المقرمش بالنعناع والكرفس
لتحضير مقبلات معطرة برائحة المخلل وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى تخزين المكونات التالية:
- 2 كجم من الفاكهة الصغيرة
- 4 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة خل؛
- 2 أوراق الفجل.
- 2 قطعة كرفس؛
- 3 فروع شبت
- 3-4 أوراق نعناع
- أوراق الغار والفلفل.
يتم تحضير الخضار وفقًا لهذه الوصفة على النحو التالي:
- اغسل الباتيسون ، وحدد الفواكه الصغيرة ، وسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضها بحدة في الماء المثلج. بفضل هذا الحل ، سوف تتخلص الفاكهة القاسية بشكل أسرع.
- صب الأعشاب المفرومة ناعما والملح والخل في الماء المغلي لتحضير المحلول الملحي.
- ضعي أوراق الغار والفلفل في قاع الجرة ، املأ الحاوية بأكملها بالمكون الرئيسي ، ضع النعناع في الأعلى.
- غطيها بمحلول ملحي ساخن. اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، ضعيها في الثلاجة.
بعد يوم واحد فقط ، يمكنك تجربة المنتجات المخللة.
أسهل وصفة للاسكواش المملح قليلًا بالتوابل
لتحضير وجبة خفيفة لذيذة مملحة قليلاً ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:
- 1 كغم من الفاكهة الصغيرة
- 5 فصوص من الثوم
- 6 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- ورقة الفجل
- 3 أوراق من الكرز والكشمش.
- الفلفل؛
- نصف عود قرفة.
تقنية خطوة بخطوة للوجبات الخفيفة الفورية المملحة:
- اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- قشر وقطّع فصوص الثوم.
- خذ دلوًا بلاستيكيًا ، ضعي القرفة والفجل والكرز وأوراق الكشمش وحبوب الفلفل في القاع.
- ضعي الفواكه والثوم في الأعلى.
- اغلي المحلول الملحي: اغلي الماء وأضيفي الملح والسكر. صب المكونات ساخنة.
- تبرد وتبرد.
طهي سريع في كيس من القرع المملح قليلاً مع الخيار
لعمل قطعة عمل مملحة قليلاً ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:
- 1 كجم من الخيار الصغير والكوسا.
- 15 فص ثوم
- 50 غرام شبت
- 1 جذر الفجل
- 4 لترات من الماء
- 10 أوراق من الكشمش والكرز.
- 1 ملعقة كبيرة. ملح.
لتحضير وجبة خفيفة مملحة بشكل سريع وفقًا لهذه الوصفة ، عليك اتباع هذه التقنية:
- أزل قشر الثوم.
- نقطع الخيار إلى قطعتين.
- إذا كان القرع صغيرًا ، اتركه كاملًا ، وقطع الثمار الكبيرة إلى قطع.
- صب الملح في الماء المغلي ، بارد.
- قشر وصر الفجل.
- ضع أوراق الكشمش والكرز ، الفجل ، الشبت في جرة في الأسفل. افرد الخضار على شكل طبقات ، وانقل كل شيء بالشبت والثوم.
- صب في محلول ملحي ، وتغطية. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في القبو أو الثلاجة.
قواعد تخزين القرع المملح
إذا كانت المقبلات معلبة لفصل الشتاء ، فيمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن عامين. يتم تخزين قطعة العمل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد ، ولكن كما تظهر الممارسة ، يتم تناولها بشكل أسرع.
يُمنع منعًا باتًا الاحتفاظ بالفواكه المخللة بالقرب من أجهزة التسخين: مشعات أو فرن ميكروويف أو موقد.
بشكل دوري ، يجب فحص قطعة العمل: قم بتعبئة المحلول الملحي ، وقم بإزالة السائل الزائد ، إذا ظهر العفن ، قم برميها بعيدًا.
استنتاج
سيكون الاسكواش الفوري المملح قليلاً وجبة خفيفة ممتازة في حالة التخطيط للاحتفال ، ولا تريد فتح الحفظ في فصل الشتاء. ستكون جميع الوصفات الموصوفة زخرفة ممتازة لأي طاولة احتفالية.
