بنجر منقوع لفصل الشتاء في برطمانات

إذا قمت بإعداد خضروات جذرية مشهورة بشكل صحيح ، فيمكنك في فصل الشتاء الحصول على منتج مخلل نهائي يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية. يتم تخزين البنجر المخلل لفصل الشتاء على مدار السنة ، وستكون الفيتامينات والمعادن دائمًا في متناول اليد.

كيفية مخلل البنجر الأحمر لفصل الشتاء

من أجل الاختيار الصحيح للمواد الخام ، من الضروري اختيار محصول جذري لا يحتوي على عروق بيضاء. فقط في هذه الحالة ، سيبقى اللون الزاهي ويظل البنجر ملونًا بشكل زاهي. يوصى بتعقيم المنتج بأي طريقة مناسبة: في الماء ، في الفرن ، في الفرن.

يجب تعقيم البنوك مسبقًا والبخار. من المهم اختيار نوع الخضار المناسب والمخلل. تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد في هضم الطعام. يمنع الاستخدام اليومي لهذا المنتج ظهور تصلب الشرايين. لكن شرائه طازجًا في الشتاء لا يستحق كل هذا العناء ، لأن محتوى الفيتامينات ينخفض ​​بشكل كبير. يمكن نقع البنجر في المنزل دون تعقيم ، ومن المهم مراعاة ظروف التخزين.

وصفة مخلل الشمندر الكلاسيكي

وصفة البنجر المخلل لفصل الشتاء في العلب بسيطة ، إذا لم تقم بإضافة مكونات إضافية. مكونات قطعة العمل:

• 1 كغم من المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم ؛
• 2 حبة فلفل حريف
• عدد قليل من البازلاء الحلوة
• زوجان من القرنفل والقرفة وورق الغار.
• الملح والسكر والخل.

وصفة:

1. نظف المنتج من الأوساخ والبلاك بفرشاة.
2. يغلي حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
3. استنزاف الماء ، برد الخضار.
4. لعمل التتبيلة ، اسكب جميع المكونات والتوابل والملح والسكر في قدر من الماء.
5. طهي لمدة 10 دقائق وفي النهاية أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل.
6. قشر البنجر المسلوق وضعه في برطمانات جاهزة.
7. يُسكب في ماء مالح ساخن ويُغلق بإحكام ويوضع في مكان مظلم وبارد.
8. بعد 3 أيام ، تكون الشغل جاهزة.

يمكن نقلها إلى الطابق السفلي أو القبو.

بنجر متبل لفصل الشتاء بدون تعقيم

هذه أبسط وصفة يمكن حتى لربة المنزل المبتدئة تحضيرها بسهولة. مكونات مخلل البنجر بالبصل:

• محصول الجذر نفسه ؛
• خل المائدة 50 جم ؛

للتتبيلة:

• كاس من الماء؛
• نصف ملعقة ملح
• ملعقة من السكر الحبيبي
• زوج من البازلاء السوداء والبهارات.
• 3 قطع. القرنفل وأوراق الغار.

خوارزمية الطبخ:

1. اسلقي الخضار الجذرية حتى تنضج.
2. تحضير ماء مالح ، اتركه ليغلي ، بارد.
3. يقطع البنجر بطريقة مريحة.
4. أضف الخل لكل جرة.
5. اصنع تتبيلة.
6. يُسكب الخضار المحضّر مع ماء مالح ساخن ويُلف على الفور.

بعد ذلك ، اقلب البرطمانات بالفراغ ولفها ببطانية.

مخلل البنجر لفصل الشتاء مع الخل

من الضروري نقع البنجر لفصل الشتاء في الجرار باستخدام الخل ، حيث يتم ضمان سلامة قطعة العمل بهذه الطريقة بشكل أفضل.

مكونات الحفظ:

• 5 كغم من الخضار
• 300 مل من زيت عباد الشمس
• نصف لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• سكر محبب - 200 جم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من حامض الخليك 9٪.

وصفة:

1. قم بمعالجة محصول الجذر بمبشرة.
2. يضاف ملح الطعام والسكر والزيت النباتي و 300 مل من الماء وحمض الخليك.
3. يقلب ويوضع على الموقد.
4. بعد ساعتين ، أخرجه من الموقد ووزعه على برطمانات ساخنة معقمة.
5. ثم أغلق بإحكام واختتم على الفور.

يمكن تخزين هذا الحفظ في درجة حرارة عادية وفي غرفة باردة. يمكن أيضًا استخدام طريقة تخليل البنجر في المنزل لفصل الشتاء كطبق مستقل.

مخلل البنجر مع البصل لفصل الشتاء

مخلل البنجر بالبصل طريقة تحضير بسيطة وصحية. المكونات بسيطة بالنسبة لها: البصل ، الخضروات الجذرية نفسها ، الزيت النباتي ومكونات التتبيلة.

يتم عمل الشغل على النحو التالي:

1. اسلقي الخضار الجذرية حتى تنضج نصفها.
2. نقطع البصل ناعما.
3. بعد الطهي ، ابشر المنتج.
4. يجب وضع الخضار المبشورة في قدر مع القليل من الماء وكذلك الزيت النباتي للطبخ.
5. أضف الملح والسكر والبهارات.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. أضف بعض الخل في النهاية.
8. تعقيم البرطمانات ووضع السلطة الساخنة فيها.

يحافظ على صحته طوال فصل الشتاء ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، ويساعد أيضًا في علاج فقر الدم.

كيفية مخلل البنجر في الجرار لفصل الشتاء مع القرنفل

يتضمن نقع البنجر في المنزل لفصل الشتاء استخدام التوابل المختلفة. يعتبر القرنفل شائعًا جدًا في هذه الحالة. مكونات:

• 1.5 كجم من الخضروات الجذرية
• 3 أكواب من الماء للتتبيل.
• 150 مل خل
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح الطعام - 1 ملعقة ؛
• فلفل أسود - 5-6 بازلاء ؛
• قرنفل - 4 براعم.
• لافروشكا - 2 قطعة.

تحتاج إلى التحضير مثل هذا:

1. اغلي الماء وضع البنجر هناك.
2. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 25 دقيقة.
3. قم بتبريده وتقشيره وتقطيعه كما هو مناسب.
4. ضعه في وعاء وغطيه بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
5. صفي الماء في قدر وأضيفي جميع مكونات التتبيلة ما عدا الخل.
6. بعد غليان الماء ، أضيفي الخل واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
7. أضيفي التتبيلة إلى مرطبانات الخضار ووزعي الفلفل وأوراق الغار.
8. أغلق البرطمانات ولفها ببطانية دافئة لتبرد ببطء.

هذه طريقة سهلة لتتبيل البنجر لفصل الشتاء بدون تعقيم.

طريقة عمل مخلل البنجر لفصل الشتاء في برطمانات مع البصل والثوم

هذه وصفة لمحبي الطعام اللذيذ. يستخدم بشكل مثالي كطبق مستقل. مكونات:

• 2.5 كجم من الخضروات الجذرية
• رأس الثوم
• رطل من الفلفل الحلو
• فلفل مرير - 1 قطعة ؛
• 250 غرام بصل
• زيت نباتي - 250 جم ؛
• سكر محبب - نصف كوب ؛
• ملح - فن. الملعقة؛
• نصف كوب خل 9٪.

وصفة:

1. يجب لف الفلفل الحلو والفلفل الحار والبصل والثوم في مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط.
2. صب السكر والملح والزيت النباتي في الكتلة.
3. امزج كل شيء جيدًا.
4. أضف البنجر المبشور.
5. يُسكب ماء مالح مع التوابل ويُشعل النار.
6. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة.
7. صب الخل.
8. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
9. تصب في الجرار ونشمر.

مقبلات لذيذة لفصل الشتاء جاهزة.

مخلل البنجر اللذيذ للشتاء مع الجزر والفلفل الحلو

مكونات الفراغ:

• كيلوغرام من البصل والفلفل.
• 2 كيلوغرام من الخضروات الجذرية
• 1 كغم من الجزر
• زيت عباد الشمس - 250 جم ؛
• خل - 255 مل ؛
• 100 جرام سكر حبيبي.

تحتاج إلى الطهي على النحو التالي: يقطع البصل والفلفل ، ويفرك الجزر بالبنجر. امزج كل هذا في قدر واحد واتركه يغلي. يخلط الزيت بشكل منفصل ويضاف الخل والسكر. يوضع على نار خفيفة ليغلي. أضف إلى باقي المنتجات ، وحركها واتركها على النار لمدة ساعة. ثم نشمر.

هذه الوصفة لتخليل البنجر في البرطمانات لا تتضمن فقط إضافتها إلى الأطباق الجاهزة ، ولكن أيضًا استخدامها كوجبة خفيفة.

وصفة البنجر المخلل المبشور بالخل

منتجات البنجر المبشور:

• 1 كجم من الخضروات الجذرية والطماطم والجزر والبصل.
• رطل من الفلفل الحلو
• 200 غرام من الزيت النباتي
• 70 غرام ملح
• سكر - 75 جم ؛
• 50 مل خل
• 60 مل من الماء
• فلفل أسود - 10 قطع ؛
• لافروشكا - 3 قطع.

خطوات الطبخ خطوة بخطوة:

1. صر البنجر والجزر.
2. نقطع البصل ناعما.
3. ضعها في وعاء الطبخ وضعها على الموقد.
4. يسكب في الماء ، ثلث الخل ونصف الزيت النباتي والملح.
5. أشعل النار وانتظر حتى تعطي الخضار العصير.
6. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7. نقطع الفلفل إلى شرائح ، نقطع الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط.
8. عندما يتم طهي الخضار الرئيسية ، يجب إضافة الفلفل ومعجون الطماطم وجميع البهارات وبقية الملح والزيت النباتي.
9. زيادة الحرارة ، انتظر حتى الغليان ، أضف الخل.
10. ينضج لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج.

الآن يمكن لف قطعة العمل في الجرار المعدة مسبقًا.

كيفية تخليل البنجر مع إكليل الجبل والجوز لفصل الشتاء

هذه وصفة أصلية لتتبيل البنجر بدون تعقيم تحت ماء مالح الجوز.

منتجات:

• رطل من الخضروات الجذرية
• غصن إكليل الجبل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الملح حسب تفضيلات المضيفة ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
• قشر الليمون المبشور - ملعقة صغيرة.

الطبخ بسيط:

1. اغسل البنجر وقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. رتبي على ورق القصدير في الفرن ، ضعي إكليل الجبل في الأعلى وأضيفي الملح.
3. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
4. امزج ورج جميع مكونات التتبيلة.
5. نضع على الموقد حتى الغليان.
6. ثم ضعي البنجر من الفرن في مرطبانات ساخنة واسكبيه على الفور بالتتبيلة الساخنة.

أغلق الحفظ بإحكام ، واقلبه وقم بتغطيته ببطانية. بهذه الطريقة يمكن تخزين قطع العمل لفترة أطول.

كيفية تخزين مخلل البنجر

طرق التخزين هي المعيار لجميع الحفظ. يجب أن تكون هذه المنطقة باردة ومظلمة وخالية من العفن والعفن والرطوبة. في الشقة ، يمكن أن تكون غرفة تخزين إذا لم يتم تسخينها. لا يمكنك تخزين قطعة العمل على الشرفة إلا إذا لم تتجمد.

استنتاج

يعتبر مخلل البنجر لفصل الشتاء طريقة رائعة لتحضير الخضروات الجذرية دون شرائها في الشتاء. يكون البنجر في الشتاء ذا جودة منخفضة على الأرفف ، وبالتالي سيكون من الحكمة فتح البرطمان في الشتاء واستخدام المستحضر كوجبة خفيفة أو كعنصر من مكونات البورش. من المهم الحفاظ على المنتج بشكل صحيح ، وكذلك اتباع الوصفة بدقة عند تحضيره. يمكن أن تتنوع المكونات الإضافية ، بحيث تحصل على صلصة البرش.

مداخل الموصى بها

كيفية عمل مخلل التفاح بسرعة

لماذا يعتبر مخلل التفاح مفيد

وصفة التفاح المنقوع لفصل الشتاء

قنبلة ملفوف (مخلل سريع)

تخليل الملفوف على الطريقة الكورية

مخلل الملفوف مع التفاح لفصل الشتاء

طهي سريع للطماطم المملحة قليلاً

وصفات الطماطم الشتوية المتبل بالثوم

حصاد سرخس السرخس لفصل الشتاء: التجفيف والتجميد