الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء: 20 وصفة

عند صنع الأسماك المعلبة محلية الصنع ، غالبًا ما يتم استخدام الماكريل. في الوقت نفسه ، يمكنك حصاد الماكريل النقي واستخدام الخضروات. يمكن تحضير الماكريل المعلب لفصل الشتاء لكل ذوق. هناك العشرات من الوصفات الشعبية المتاحة لكل من ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئين.

كيفية طهي الماكريل المعلب لفصل الشتاء بشكل صحيح

لتحضير الماكريل المعلب ، يمكنك مشاهدة الوصفات بالصور. هذه السمكة تعمل بشكل أفضل مع الخضار. أولاً ، إنها سمكة دهنية تزين أي طاولة بشكل مثالي. ثانيًا ، يحتوي الماكريل على كمية صغيرة من العظام ، والتي يسهل تفكيكها أو طبخها حتى تصبح طرية تمامًا.

من المهم تحضير السمك بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الأسماك وتنظيفها وقطع الرأس والزعانف. وتأكد أيضًا من تنظيف كل الدواخل وشطف الداخل حتى لا يكون للطعام المعلب طعم غير سار.

الوصفة الكلاسيكية للماكريل المعلب محلي الصنع في جرة

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للماكريل في الطماطم لفصل الشتاء استخدام المكونات التالية:

• 1 كغم من الماكريل
• 1.5 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الجزر
• رطل من الفلفل الحلو والبصل.
• 150 مل من الزيت النباتي
• 50 غرام سكر حبيبي
• 50 جم خل
• ملح وتوابل ومضافات مختلفة حسب الرغبة.

خوارزمية خطوة بخطوة لطهي الماكريل في الطماطم لفصل الشتاء ، وصفة التعليب:

1. اسلقي فيليه في ماء مملح.
2. يرفع من الماء ويبرد.
3. قطع الخضار والجزر المبشور.
4. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قم بإزالة القشرة.
5. أضيفي الزيت إلى الطماطم وقلبي مع باقي الخضار.
6. يخنة الخضار لمدة نصف ساعة.
7. يُضاف الخل وجميع البهارات اللازمة إلى الخضار المطهية.
8. ضع الخضار والماكريل الساخنة في طبقات في الجرار.

نشمر العلب واقلبها رأسًا على عقب. تأكد من لفه ببطانية واتركه ليبرد لعدة أيام. ثم انتقل إلى موقع تخزين دائم.

طعام معلب لفصل الشتاء من الماكريل مع البصل والجزر

مكونات وصفة الماكريل المعلب بالخضروات لفصل الشتاء:

• 4 قطع من الماكريل المحضر ؛
• زوجان من الجزر
• زوجان من البصل
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• ملح الطعام والفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

خوارزمية الطبخ:

1. تذويب شرائح السمك وتقطع إلى شرائح.
2. طحن الجزر بمبشرة.
3. نقطع البصل إلى أنصاف.
4. ضعي السمك والجزر والبصل في طبقات في برطمانات معقمة.
5. نقل كل طبقة مع البهارات.
6. صب الزيت والماء المغلي البارد في الأعلى.
7. ضع البرطمانات في الفرن.
8. اضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية.
9. يحفظ في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة.
10. بعد ساعة ، اسحبها للخارج ، ثم لفها على الفور.

بعد بضعة أيام ، يمكن إنزال قطعة العمل إلى الطابق السفلي. هذه الوصفة مثالية لكل أفراد الأسرة ولتزيين طاولة احتفالية كوجبة خفيفة.

وصفة الماكريل المعلب مع الباذنجان لفصل الشتاء

لحصاد الماكريل مع الباذنجان لفصل الشتاء ، هناك العديد من الوصفات المعلبة. بالنسبة للكلاسيكيات ، غالبًا ما تحتاج إلى:

• 2 كجم من الأسماك
• نفس الكمية من الباذنجان
• 2 كغم من الجزر
• 6 بصل
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 400 مل من زيت عباد الشمس
• 200 مل معجون طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.

وصفة:

1. يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر.
2. قطع السمك إلى قطع.
3. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
4. أضيفي الخضار إلى قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
5. يضاف السمك وبعد 40 دقيقة يضاف الخل.
6. تقسيم في البنوك.
7. نشمر ولف في بطانية دافئة.

بعد فترة ، يمكنك إخفاؤه للتخزين طويل المدى. في فترة البرد ، سيكون هناك طعام معلب ولذيذ محلي الصنع بالكامل على المائدة ، يكون مذاقه أفضل من المنتجات المخزنة. إنه لذيذ من الناحية التغذوية ومصنوع من منتجات طبيعية فقط

تعليب الشتاء: الماكريل في الطماطم

منتجات الحصاد الشتوي:

• فيليه سمك - 2 كجم ؛
• طماطم - 4 كجم ؛
• 700 غرام من البصل
• كيلوغرام من الجزر
• 200 غرام من السكر
• ملح 2 ملاعق كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ورقة الغار
• فلفل أحمر مطحون
• نصف لتر زيت نباتي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة ليست صعبة:

1. ابشر الجزر.
2. حول الطماطم إلى بطاطس مهروسة باستخدام مفرمة اللحم.
3. نقطع البصل ناعما.
4. اغسل السمك وقطع الرأس والزعانف مقطعة إلى قطع.
5. ينضج في قدر لمدة 15 دقيقة.
6. تفكيك الأسماك إلى قطع وإزالة العظام.
7. في وعاء ، اخلطي الخضار وأضيفي السكر والملح والزيت وقلبي.
8. طهي لمدة 1.5 ساعة.
9. يُضاف السمك ويُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى.
10. أضف الفلفل الأحمر قبل 10 دقائق من الانتهاء.
11. ضعها في أوعية معقمة ولفها بإحكام.

في فصل الشتاء ، يمكن أن يكون هذا الفراغ مثاليًا لصنع الحساء أو تقديم الأطعمة المعلبة الجاهزة للبطاطس المهروسة.

طعام معلب لفصل الشتاء من الماكريل بالخضروات

لا تختلف مكونات التحضير اللذيذ عن وصفات الطبخ الكلاسيكية. إنه بسيط وسريع وغير مكلف:

• طماطم متوسطة الحجم - 3 كجم ؛
• سمك - 2 كجم ؛
• كيلوغرام من الفلفل الحلو
• 2 كغم من الجزر
• كيلوغرام من البصل اللفت.
• 200 مل من زيت عباد الشمس.
• 200 مل خل 9٪ ؛
• 100 جرام سكر حبيبي.

من السهل التحضير:

1. نقطع السمك إلى قطع ، بعد تنظيفه ، نقطع الرأس والزعانف والذيل.
2. يغلي لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
3. تقطع الطماطم حسب الرغبة بالخلاط أو مفرمة اللحم.
4. يبشر الجزر ويقطع البصل إلى حلقات.
5. تخلط الخضار المقطعة مع الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
6. يُضاف السمك والزيت والتوابل والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. رتب في البنوك وشمر.

وصفة الماكريل بالزيت لفصل الشتاء

لطهي الأطعمة المعلبة بالزيت ، يمكنك تخطي الخضار. يكفي أن نأخذ كمية صغيرة من السمك ، ونغسلها ، ونقطعها ، ونقطع الرأس والذيل. ينقل السمك بالملح ويترك لمدة ساعة. نضع اللافروشكا والسمك والتوابل في مرطبانات جاهزة ونغطيها بالزيت. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وتعقيمها. من الضروري التعقيم بإضافة الماء باستمرار لمدة 5 ساعات. ثم لف البرطمانات بإحكام ولفها بمنشفة دافئة.

الماكريل لفصل الشتاء في الفرن

وصفة بسيطة بمكونات شائعة:

• زوجان من الأسماك
• زوجان من البصل والجزر.
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 100 مل من الزيت النباتي
• أوراق الغار.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقطع السمك.
2. ابشر الجزر واقطع البصل.
3. افركي السمك بالملح والسكر.
4. ضعي الجزر والسمك والبصل في طبقات في جرة ، واسكب الزيت وحبوب الفلفل.
5. غطيها وضعيها في الفرن.
6. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُطهى لمدة 50 دقيقة.

ثم اسحب كل شيء للخارج ولفه لأعلى.

وصفة الماكريل بالشعير لفصل الشتاء

لمثل هذه الوصفة ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، غلي الشعير اللؤلؤي حتى ينضج نصفه.ابشر أو قطع الخضار إلى شرائح. قطعي الطماطم حتى تصبح مهروسة. يجب أولاً غلي السمك ثم خلطه بالخضروات المطهية والحبوب المطبوخة حتى تنضج نصفًا. ثم نسكب الزيت والخل في الجرار ، ونضع أيضًا جميع البهارات. ثم يجب تعقيم البنوك لعدة ساعات.

نتيجة لذلك ، ستحصل المضيفة على وجبة خفيفة لذيذة يمكنها إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة.

الأطعمة المعلبة المصنوعة منزليًا: الماكريل في الطماطم والخضروات

مكونات تحفة الطهي:

• 2 كجم من جثث الأسماك المقشرة ؛
• 3 كغم من الطماطم
• كيلوغرام بصل ونفس الكمية من الجزر والفلفل.
• نصف لتر من الطماطم المهروسة أو الصلصة.
• 250 مل من الزيت يمكن أن يكون عباد الشمس أو أي نبات ؛
• 200 غرام سكر حبيبي
• ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
• فلفل أسود على شكل بازلاء.
• البهارات
• ملعقة صغيرة بها شريحة من حامض الستريك.
• أوراق الغار.

خوارزمية لإنشاء الفراغ:

1. قشر الطماطم.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح.
3. ابشر نصف الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع النصف الآخر إلى مكعبات.
4. نضيف إلى باقي الخضار ونضيف الزيت والملح والسكر والصلصة.
5. اطبخي لمدة 40 دقيقة بعد غليان الخضار.
6. أضف كلا الفلفل.
7. اغلي السمك ونظفه من العظام.
8. نضع السمك مع الخضار ، بعد الغليان ، يُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.
9. في نهاية عملية الطهي ، أضيفي الليمون.

يغلي لبضع دقائق ويصب في أوعية زجاجية.

الماكريل مع البنجر لفصل الشتاء

منتجات لتحفة الطهي:

• كيلوغرام من الأسماك
• 200 جرام بنجر
• 700 غرام جزر
• طماطم 1.3 كجم ؛
• 175 مل من أي زيت نباتي
• الكزبرة وحبوب الخردل والإضافات الأخرى حسب الرغبة ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• خل 9٪ - 100 جم.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُهرس الطماطم في مفرمة اللحم ، توضع في وعاء بقاع سميك.
2. على نار خفيفة ، انتظر حتى يغلي كل شيء ، ثم أضف السمك المفروم والخضروات الجذرية المقطعة.
3. تأكد من ملح كل شيء ، أضف البصل المقلي واتركه على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
4. يُسكب الخل قبل 3 دقائق من نهاية الطهي.
5. رتب في حاويات وشدها.

ثم لف الفراغ في برطمان ولفه بمنشفة دافئة. انتظر بضعة أيام حتى تبرد تمامًا.

معلبات الشتاء: الماكريل مع الطماطم

لتحضير الطعام المعلب بالطماطم ، تحتاج إلى تناول بضعة كيلوغرامات من السمك و1-2 كجم من الطماطم. من الأفضل ترك الطماطم دون جلد قبل هرسها. للقيام بذلك ، يكفي حرقهم بالماء المغلي وعمل شق بالعرض. ينزع الجلد بسهولة. ثم يمكنك معالجة الطماطم في البطاطس المهروسة وطهيها بالسمك. أو قم فقط بصب السمك المطبوخ. الخيار الأفضل هو استخدام الطماطم وليس عصير الطماطم.

ليتشو مع الماكريل لفصل الشتاء

طعام:

• 1 كجم من الأسماك مقطوعة الرأس
• طماطم 1.5 كجم ؛
• رطل من البصل والفلفل الكبير.
• 1 كغم من الجزر
• 150 مل من زيت عباد الشمس.
• 50 غرام سكر حبيبي
• 50 مل خل
• ملح للتذوق؛
• أضف التوابل إذا رغبت في ذلك.

خوارزمية الطبخ:

1. اسلقي فيليه لمدة 25 دقيقة.
2. تفكيك الشرائح إلى قطع ، وإزالة العظام.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى حلقات.
4. ضعي الخضار في وعاء الطهي ورشيها بالسكر.
5. تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقشرها.
6. اصنعي مهروس الطماطم واخلطيها بالزيت والخضروات.
7. أشعل النار واطبخ كل شيء على نار خفيفة.
8. بعد نصف ساعة نضيف الفيليه.
9. بعد 10 دقائق ، يمكنك صبها في حاويات ولفها.

سيكون هذا lecho لذوق جميع أفراد الأسرة.

الماكريل مع الفول لفصل الشتاء

نقع الفاصوليا مسبقًا لمدة 12 ساعة. فيما يلي مكونات حصاد الماكريل المعلب بالخضروات لفصل الشتاء:

• 5 كجم من الأسماك
• 3 كغم من الطماطم
• كيلوغرام من البصل والجزر.
• 600 غرام من الفاصوليا
• كوب من السكر المحبب
• 400 مل من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 200 مل من الخل
• ورق الغار والفلفل.

للطبخ تحتاج:

1. تُهرس الطماطم وتُغلى.
2. أضف السكر والملح والزبدة.
3. ينضج الجزر والبصل لمدة 30 دقيقة.
4. يُضاف الفاصوليا المسلوقة والسمك المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. يضاف الخل في النهاية ثم يغلق.

الماكريل المعلب مع الخضار والأرز

لطهي الماكريل في الجرار لفصل الشتاء مع الأرز والخضروات ، سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم من الماكريل
• 300 غرام من الأرز المسلوق
• 1.5 كغم من الطماطم
• 3 جزر
• 3 فلفل حلو
• 400 غرام بصل
• 200 مل من الزيت النباتي.

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. نقطع الفيليه إلى قطع.
2. تُقطع الطماطم وتُغلى مع 100 مل من الزيت لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
4. يقلى الجزر المبشور والبصل والفلفل في الزيت المتبقي.
5. أضف الخضار إلى السمك واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.
6. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن بعد ذلك لف الوجبة الخفيفة وتغطيتها ببطانية صوفية.

تعليب الماكريل بالجزر

يمكن القيام بالتعليب باستخدام الحد الأدنى من مجموعة الخضار. بالنسبة للوصفة القياسية ، يكفي الجزر والبصل والطماطم أيضًا. يجب غلي السمك وإزالته من العظام. اهرسي الطماطم واطهي الجزر والبصل. ثم اخلطي كل شيء وأضيفي الزيت والخل. انتشر فوق الجرار الساخنة ولفها. يمكن تعقيمها بشكل أكبر. في هذه الحالة ، يعد استخدام قدر الضغط أو قدر الضغط أمرًا مثاليًا.

الماكريل المعلب الحار لمحبي التوابل

وجبة خفيفة ممتازة لمن يفضلون المطبخ الآسيوي. إسقمري للشتاء في برطمان بالزيت مع إضافة البهارات الحارة. مكونات:

• رطل من السمك
• جزر 300 جم ؛
• الفلفل الحار 3 قطع
• 300 غرام فلفل حلو
• 60 غرام ملح طعام
• كوب من الزيت النباتي.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونغلي في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
2. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح ، ويقطع الفلفل الحار.
3. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي الملح والزيت واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. لف كل شيء في برطمانات واقلبها بحذر.

بمجرد أن تبرد الفراغات بعد يومين ، يمكن إخفاؤها في مكان تخزين دائم.

الماكريل ، معلب في المنزل بالثوم والقرنفل

المكونات لتحضير ممتاز:

• 2 قطعة من الماكريل
• 4 قرنفل
• ملعقة كبيرة من الملح
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• زوجان من أوراق الغار.
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• عدد قليل من البازلاء السوداء والبهارات.
• 4 فصوص من الثوم
• زوجان من فروع الشبت الطازج.

تحتاج إلى التحضير مثل هذا:

1. اغسل السمك وأمعاءه وقطعه إلى أجزاء.
2. يُملح الماكريل ويترك لينقع.
3. بعد 60 دقيقة ، قم بإعداد وتعقيم البرطمانات ، حيث ضع أجزاء متساوية من جميع البهارات.
4. نضع قطع السمك ونصب الزيت فوقها.
5. ضعي البرطمانات في قدر ، واسكبي الماء على الكتفين وعقّميها.
6. بعد 5 ساعات ، يمكنك الانسحاب واللف. ثم اختتمها بحيث تبرد ببطء وبعد يومين فقط يتم إرسال الفراغات إلى مكان تخزين دائم.

وصفة الماكريل المعلبة في طنجرة الضغط

لتحضير قطعة عمل في قدر الضغط ، يكفي أن تحتوي على مكونات بسيطة:

• 900 غ فيليه
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 15 حبة فلفل أسود
• 3 ملاعق صغيرة من الزيت
• أوراق الغار.

الوصفة سهلة الإكمال:

1. نقطع الشرائح ونضعها في برطمانات جاهزة.
2. ضع البهارات والملح والزيت فوق السمك.
3. ضع الأغطية في الأعلى ، واسكب بعض الماء في حلة الضغط وضع البرطمانات.
4. ينضج لمدة ساعتين.

ثم يجب لف جميع العلب وتحضيرها للتخزين.

وصفة الماكريل المعلب في طباخ بطيء

بالنسبة لربات البيوت اللواتي لديهن طباخ بطيء في المطبخ ، هناك الوصفة التالية لتحضير سمك الماكريل لفصل الشتاء بالمكونات التالية:

• 1 ماكريل
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ثلث ملعقة من حامض الستريك.
• نصف كوب من الماء
• 80 مل من الزيت النباتي
• ورقة الغار
• رشة خليط الفلفل.

الطبخ في جهاز طهي متعدد الوظائف أمر بسيط:

1. يقطع البصل إلى حلقات.
2. ضع ثلثي البصل في وعاء متعدد الطهي.
3. قطع السمك منزوع الأحشاء إلى شرائح.
4. اخلطي السمك مع الفلفل والبهارات.
5. اخلطي الملح بحمض الستريك.
6. تخلط مع الماء الساخن.
7. ضعي شرائح الفيليه في قطع فوق حلقات البصل.
8. صب في الماء.
9. ضع ورقة الغار والفلفل.
10. صب الزيت النباتي.
11. ضع على وضع "الإطفاء".
12. طهي لمدة 6 ساعات.

ضعي في برطمانات معدة ومعقمة مسبقًا. أغلق بإحكام.

الماكريل المعلب مع الخضار في طباخ بطيء

المكونات التالية مطلوبة:

• 1 سمكة
• 1 جزرة وبصل
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
• ملعقة كبيرة من الزيت
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ورقة الغار.

تعليمات تحضير الأسماك المعلبة لفصل الشتاء من الماكريل:

1. يقشر السمك ، يقطع ، الفلفل ، الملح ويترك لينقع.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر.
3. ضعي الخضار في وعاء الطهي متعدد الطهي ، أضيفي القليل من الزيت وضعيها على وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
4. اسكب كوبًا من الماء وانتظر حتى يتبخر تمامًا.
5. افرد السمك.
6. يُذوّب معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي ، يُضاف السكر ويُسكب في وعاء متعدد الطهي.
7. أغلق الغطاء وضع على وضع "الإطفاء".
8. افتح الغطاء بعد 20 دقيقة.

انقل المحتويات لتنظيف الجرار ولفها.

قواعد تخزين الماكريل المعلب محلي الصنع

قواعد تخزين الشرائح المعلبة في المنزل هي نفسها المستخدمة في الأطعمة المعلبة الأخرى. قبل كل شيء ، درجة الحرارة الباردة مهمة. لكن في نفس الوقت ، في فصل الشتاء ، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة عن الصفر. القبو أو القبو هو الأنسب للتخزين. تعتبر غرفة التخزين غير المدفأة أو الشرفة المعزولة مثالية للشقة. وأيضًا من الضروري حماية وصول أشعة الشمس. يجب أن تكون غرفة التخزين للحفظ مظلمة وخالية من آثار العفن والعفن الفطري على الجدران. تخلص من الأسماك المعلبة على الفور إذا كانت منتفخة. خلاف ذلك ، يمكن أن تسمم الأسرة بأكملها.

استنتاج

يمكن لأي ربة منزل تحضير الماكريل المعلب لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يكفي أن تحتوي على مكونات بسيطة ، وكذلك الماكريل نفسه. يجب أن تكون الأسماك متوسطة الحجم وطازجة وخالية من علامات التلف. قبل تحضيره ، يجب غسله وقطع الزعانف والرأس والذيل. يمكنك تخزين الماكريل المعلب في القبو أو القبو أو في الشرفة. من المهم أن تكون العلب محكمة الغلق تمامًا وألا تتشوه الأغطية أثناء التخزين.

مداخل الموصى بها

كافيار الكوسة حار لفصل الشتاء

كافيار الكوسة مع التفاح

كافيار الباذنجان المخبوز

الكوسة والكافيار الباذنجان

كافيار الكوسة بدون قلي

لسان حمات الكوسة مع معجون الطماطم

هل من الممكن تجميد المشمش

الباذنجان "مثل الفطر" لفصل الشتاء

الكمثرى البرية: وصفات لفصل الشتاء