محتوى
الفراولة هي واحدة من أولى أنواع التوت التي تبهج البستانيين بالحصاد في الموسم الجديد. يأكلونه ليس فقط طازجًا. هذه "مادة خام" مناسبة لصنع الحلويات وحشوات الخبز. يمكنك أيضًا تحضيره للاستخدام في المستقبل - طهي المربى والمربى والحلوى. كومبوت الفراولة والليمون لفصل الشتاء لذيذ جدا ورائحة.
مميزات وأسرار الطبخ
تتشابه مبادئ تحضير الكومبوت لفصل الشتاء مع الفراولة والتوت الآخر. لكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار:
- هذه قطعة عمل "مربحة" إلى حد ما. يلزم القليل من التوت - بحد أقصى نصف كيلو لكل جرة سعة ثلاثة لترات.
- من المستحيل تأخير تحضير الكومبوت بشكل مفرط. تتدهور الفراولة بسرعة وتلين وتفقد مظهرها الجميل. من الأفضل أن تبدأ مباشرة بعد الحصاد.
- من الأفضل وضع التوت في جرة واحدة تكون تقريبًا بنفس الحجم ودرجة النضج.
- الفراولة "طرية" جدًا ، لذا عليك غسلها بعناية. يمكن لنفث قوي من الماء أن يحول التوت إلى عصيدة. لذلك من الأفضل ملئها بالماء في حوض كبير وتركها لفترة من الوقت أو غسلها في مصفاة تحت "الدش" في أجزاء صغيرة.
كل وصفة تحتوي على الكمية المطلوبة من السكر. ولكن يمكن أن تتنوع حسب تقديرك. إذا وضعت المزيد من السكر ، تحصل على نوع من "التركيز". في الشتاء ، يشربونه بالماء (شرب منتظم أو مكربن).
اختيار وتحضير المكونات
الخيار الأنسب للكومبوت لفصل الشتاء هو محصول من حديقتك الخاصة. لكن ليس كل شخص لديه بساتين ، لذلك يتعين عليهم شراء "المواد الخام". من الأفضل الذهاب إلى سوق التوت. تتم معالجة ما هو موجود على الرفوف في المتاجر ومحلات السوبر ماركت دائمًا بالمواد الحافظة والمواد الكيميائية ، وهذا يسمح لك بإطالة العمر الافتراضي.
ما يجب الانتباه إليه عند الاختيار:
- أنسب أنواع التوت متوسطة الحجم. منها كبيرة للغاية "تنهار" حتما أثناء المعالجة الحرارية. الصغيرة فقط لا تبدو مبهجة من الناحية الجمالية.
- الشرط الضروري هو ثراء اللون وكثافة اللب. فقط في هذه الحالة ، لن يتحول التوت إلى عصيدة غير شهية وستحتفظ بظلالها المميزة. بالطبع ، لا ينبغي أن يتأثر طعم ورائحة الفراولة.
- يؤخذ التوت للكومبوت لفصل الشتاء ناضجًا ، ولكن ليس أكثر من اللازم. هذا الأخير ناعم للغاية ، وهذا يؤثر سلبًا على جماليات قطعة العمل. غير الناضج ليس هو الخيار الأفضل أيضًا. عندما يتم سكبها بالماء المغلي ، فإنها "تعطي" كل الألوان تقريبًا ، وتصبح بيضاء بشكل مزعج.
- يجب فرز الفراولة ورفضها حتى مع وجود أضرار ميكانيكية طفيفة. أيضًا ، تلك التي تحتوي على بقع تشبه العفن أو العفن ليست مناسبة.
تأكد من غسل الفراولة أولًا. توضع التوت في حوض وتُسكب بالماء البارد. بعد حوالي ربع ساعة ، يتم إخراجهم من هناك في أجزاء صغيرة ، ونقلهم إلى مصفاة وتركهم يجفون. أخيرًا ، "جفف" على ورق أو مناشف عادية. عندها فقط يمكن إزالة السيقان مع الكأس.
يتم غسل الليمون أيضًا. يمكنك حتى فرك الحماس بالجانب الأكثر صلابة من إسفنجة غسل الأطباق.
وصفات لعمل كومبوت الفراولة والليمون لفصل الشتاء
يمكن دمج الفراولة في كومبوتات الشتاء مع أي فاكهة وتوت تقريبًا. من أكثر أنواع التعايش نجاحًا مع الليمون.جميع المكونات في الوصفات لكل 3 لتر.
عندما تجمع بين الفراولة والليمون ، تحصل على نسخة منزلية الصنع من فانتا الفراولة أو موخيتو غير كحولي.
الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الفراولة بالليمون لفصل الشتاء
سيتطلب هذا المشروب:
- فراولة - 400-500 جم ؛
- ليمون - 2-3 دوائر رفيعة ؛
- سكر - 300-400 جم.
يتم تحضيره ببساطة وبسرعة:
- ضعي شرائح الحمضيات في قاع البرطمان (لا تقم بإزالة القشرة ، تتم إزالة البذور فقط) واسكب التوت. آخر "طبقة" هي السكر.
- غلي الماء (2-2.5 لتر). صب الماء المغلي في الجرار "إلى مقل العيون". رجي برفق ، ولفي الأغطية على الفور.
وصفة كومبوت الفراولة بالليمون والبرتقال
المكونات المطلوبة:
- الفراولة - حوالي 500 جم ؛
- برتقالي - 2-3 دوائر ؛
- ليمون - دائرة واحدة (يمكن استبدالها بقليل من حامض الستريك) ؛
- سكر - 350-400 جم.
طريقة تحضير مشروب:
- ضعي الدوائر البرتقالية والليمون والتوت في قاع البرطمان. غطيه بالسكر ورجيه بلطف حتى يتم توزيعه بالتساوي.
- صب الماء المغلي في برطمان ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، مع تغطية بغطاء. خلال هذا الوقت ، سوف تستقر محتويات الحاوية قليلاً.
- أضف الماء تحت العنق. نشمر الجرة بغطاء.
كومبوت الفراولة مع الليمون و بلسم الليمون
يبرز هذا الكومبوت لفصل الشتاء بطعم منعش للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:
- فراولة - 500 جم ؛
- ليمون - 2-3 دوائر ؛
- سكر - 350-400 جم ؛
- بلسم الليمون الطازج - حسب الرغبة (1-2 فرع).
تعليمات خطوة بخطوة:
- ضعي أوراق الحمضيات والتوت والليمون في وعاء.
- اغلي الشراب من 2.5 لتر من الماء والسكر. يجب إحضار السائل ليغلي حتى تذوب جميع البلورات تمامًا.
- صب الشراب في الجرار تحت الرقبة. دعه يقف لمدة عشر دقائق.
- صب السائل مرة أخرى في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، ثم اسكبه مرة أخرى في البرطمانات. نشمر أغطيةها على الفور.
كومبوت فراولة مع ليمون و نعناع
لتحضير مشروب لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:
- فراولة - 500 جم ؛
- ليمون - 2-3 دوائر ؛
- سكر - 400 جم ؛
- النعناع الطازج هو غصن صغير.
من السهل جدًا عمل مثل هذا الفراغ لفصل الشتاء:
- ضعي الليمون والفراولة والنعناع في برطمان.
- صب الماء المغلي على القمة. للتغطية بغطاء. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- صفي الماء في قدر ، وأضيفي السكر إليه ، واتركيه حتى يغلي.
- يُسكب الشراب في البرطمانات ويُلف على الفور.
كومبوت الفراولة والليمون بدون تعقيم
المكونات المطلوبة:
- فراولة - 450-500 جم ؛
- ليمون - حوالي ربع ؛
- عسل سائل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة تحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بهذه الوصفة:
- ضعي الفراولة وشرائح الليمون الرفيعة والعسل في برطمان.
- يُسكب الماء المغلي ، ويترك لمدة ساعة. صفي السائل في قدر واتركيه حتى يغلي.
- يُسكب الشراب فوق التوت ويُلف البرطمانات.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين كومبوت الفراولة الطازجة مع الليمون لفصل الشتاء لفترة طويلة - ثلاث سنوات. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري الاحتفاظ بالشراب في الثلاجة ، أو قبو ، أو قبو ، أو شرفة زجاجية ، أو حتى غرفة تخزين في شقة. المتطلبات الأساسية هي عدم وجود رطوبة عالية (وإلا قد تصدأ الأغطية) ووجود الحماية من أشعة الشمس المباشرة.
سوف يتدهور المشروب بسرعة ، ولا حتى "يعيش" حتى الشتاء ، إذا لم تضمن عقم الحاويات والأغطية. تُغسل البنوك أولاً بمُنظف غسل الصحون ، ثم ببيكربونات الصودا.بعد ذلك ، يتم تعقيمها عن طريق الإمساك بالبخار (فوق غلاية) أو "التحميص" في الفرن. إذا لم تكن كبيرة جدًا ، فإن فرن الميكروويف أو الغلاية المزدوجة أو الطباخ المتعدد أو المقلاة الهوائية مناسبة للتعقيم.
من المهم أيضًا تبريد كومبوت الفراولة بالليمون بشكل صحيح لفصل الشتاء. بعد لف الأغطية ، تنقلب العلب على الفور رأسًا على عقب وتترك لتبرد تمامًا ، ملفوفة في بطانية. إذا لم يتم ذلك ، ستظهر قطرات من التكثيف على الغطاء وقد يتطور العفن لاحقًا.
استنتاج
كومبوت الفراولة والليمون لفصل الشتاء هو تحضير منزلي سهل للغاية. يتمتع المشروب بخصائص منعشة ومنشطة ممتازة ، وغني بالفيتامينات ، وله طعم ورائحة رائعة. يعد هذا التحضير لفصل الشتاء طريقة رائعة لاستعادة مزاجك الصيفي حتى في الطقس البارد. تتطلب مكونات الكومبوت حدًا أدنى ، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده.
