كومبوت الكشمش الأسود المجمد (الأحمر): وصفات بالصور والفوائد

عادة ما تكون فترة الحصاد قصيرة ، لذلك يجب أن تتم معالجة الثمار في أسرع وقت ممكن. يمكن صنع كومبوت الكشمش الأسود المجمد حتى في فصل الشتاء. بفضل التجميد ، يحتفظ التوت بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات ، لذلك يمكن أن تمتد عملية الحصاد تمامًا.

فوائد كومبوت الكشمش المجمد

يحتفظ الكومبوت الجاهز من الكشمش الأسود المجمد بمعظم العناصر الغذائية من الفواكه الطازجة. التوت هو واحد من أكثر أنواع التوت شعبية ، ويزرع في الحدائق المنزلية. هذا لا يرجع فقط إلى بساطته وعائده العالي ، ولكن أيضًا بسبب الكمية الهائلة من الفيتامينات المفيدة. يُعتقد أن 100 جرام من المنتج تحتوي على ما يصل إلى 200 مجم من فيتامين سي ، أي أكثر من 200٪ من القيمة اليومية.

الفيتامينات الأخرى التي يتم حفظها أثناء التجميد هي B1 و B2 و B9 و E و PP. تحتوي الثمار أيضًا على حامض الستريك والماليك المفيد والألياف والبكتين. من بين العناصر النزرة الحديد والفلور والزنك والمنغنيز واليود. كومبوت الكشمش المجمد جيد لكل من البالغين والأطفال.

كيف لطهي كومبوت من التوت الكشمش المجمد

يعتبر التوت المجمد من أهم مكونات تحضير المشروب. يحتفظون بجميع الخصائص المفيدة لمنتج طازج. لكي تكون قطعة العمل ذات جودة ممتازة ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة عند التحضير:

1. لا يحتاج التوت إلى الشطف قبل التجميد. يتم جمعها ثم فحصها بعناية وإزالة الأوراق والفروع والحطام المتنوع والآفات والفواكه التالفة.
2. عند الفحص ، لا تتمزق ذيول.
3. قبل الطهي ، ينتشر التوت على سطح مستوٍ حتى يجف قليلاً.

تُدهن الثمار المجففة على صفيحة خبز أو صينية صغيرة ، وتقويتها وتوضع في الفريزر. قد تختلف أوقات التجميد حسب الطاقة القصوى للثلاجة. تقليديًا ، يستغرق التجميد من 3 إلى 4 ساعات. يتم وضع المنتج النهائي في حاوية بلاستيكية أو كيس بلاستيكي مغلق بإحكام.

خلاف ذلك ، فإن عملية تحضير المشروب تشبه وصفة مماثلة من الفواكه الطازجة. يُغلى السكر والماء وقطعة العمل على النار لبعض الوقت ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار ويُلف بغطاء.

يمكنك طهي وغلي الكومبوت ليس فقط من الكشمش الأسود المجمد. يقوم البستانيون بتجميد التوت الأحمر وحتى الأبيض. يمكن أيضًا تضمين مكونات أخرى في المشروبات. هناك وصفات مع إضافة الكرز والتوت البري والتوت البري. كثير من الناس يشربون الفاكهة والتوت مع إضافة التفاح. من بين التوابل الإضافية المضافة إلى الكبوت ، غالبًا ما يتم استخدام الفانيلين والقرفة.

وصفة كومبوت عنب الثعلب المجمد

لا يختلف كومبوت الطبخ من البليت المجمد عمليا عن الطبخ الكلاسيكي للكومبوت.يتم أخذ جميع المنتجات بمعدل 3 لتر جرة. للطبخ ، ستحتاج إلى 2 لتر من الماء و 700 جرام من التوت المجمد و 400 جرام من السكر.

يتم إحضار الماء ليغلي في قدر كبيرة. ينتشر فيه الكشمش ويسكب السكر ويخلط حتى يذوب تمامًا. يُغلى الخليط لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد. يُسكب الكومبوت في أوعية معقمة سعة 3 لتر ويتم لفها بأغطية. إذا كان من المخطط تناول المشروب النهائي خلال الـ 48 ساعة القادمة ، فلن تحتاج إلى لفه ، ولكن تغطيته فقط بغطاء من النايلون.

كومبوت الكشمش الأحمر المجمد

مثل الكشمش الأسود ، من السهل أيضًا تجميد الكشمش الأحمر لفترة طويلة. على الرغم من احتوائه على فيتامينات أقل من قريبه الشهير ، إلا أنه يقدم مشروبًا لذيذًا بشكل لا يصدق لن يترك أي شخص غير مبال. نظرًا لأن التوت أكثر حمضية ، فستحتاج إلى المزيد من السكر أكثر من المعتاد. لتحضير مثل هذا الكبوت ، يجب عليك:

• كشمش أحمر مجمد - 800 جم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 600 جم

يُغلى الماء ويُضاف إليه التوت المجمد والسكر. يستغرق الغليان 15 دقيقة في المتوسط ​​- خلال هذا الوقت سوف يذوب السكر تمامًا في الماء ، وسيكون مليئًا بعصير التوت اللذيذ. يتم سكب الكومبوت النهائي من الكشمش المجمد في دوائر أو لفه تحت الأغطية وإرساله للتخزين.

التوت البري المجمد وكومبوت الكشمش

التوت البري غني بالفيتامينات بشكل لا يصدق ومفيد للغاية أثناء نقص الفيتامينات الموسمية. يمكن إضافته إلى المشروب طازجًا ومجمدًا. يعطي الطبق النهائي طعمًا أصليًا وقابضة خفيفة في الذوق. لتحضير مثل هذا المشروب ، سوف تحتاج إلى:

• 350 غرام من التوت البري
• 350 غرام من الكشمش من الفريزر ؛
• 2 لتر من الماء
• 500 جرام سكر أبيض.

يضاف التوت إلى الماء المغلي. يُسكب السكر عليهم ويخلط جيدًا. يُغلى خليط التوت لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُرفع عن الموقد ويُبرد. يُسكب الكومبوت النهائي في برطمانات مُعقمة مُعدّة ويُلفّ بأغطية.

عنب الثعلب المجمد وكومبوت الكشمش

Lingonberry يقوي الجسم أثناء نقص فيتامين الشتاء. المشروبات التي تحتوي عليها مفيدة لارتفاع ضغط الدم والصداع. إنه منشط ممتاز ، لذا فإن إضافته إلى الكومبوت سيجعله مشروب طاقة حقيقيًا. يمكنك أيضًا إضافة القليل من أوراق عنب الثور - ستعطي تأثيرًا إضافيًا للشفاء. لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:

• 2 لتر من الماء
• 200 غرام من التوت البري المجمد ؛
• 400 غرام من الكشمش
• 0.5 كجم من السكر.

تنتشر التوت البري والكشمش في الماء المغلي ، ولا تقم بإذابة الجليد مسبقًا. ثم يضاف السكر إلى قدر مع الماء ويقلب حتى يذوب تماما. بعد 15 دقيقة من الطهي القوي ، أخرج المقلاة من الموقد. يجب غرس الكومبوت لمدة 2-3 ساعات. يُسكب المشروب المبرد في برطمانات تخزين أو يشرب في غضون 24 ساعة.

كيف لطهي كومبوت الكشمش المجمد مع القرفة

القرفة منبه كبير للشهية. رائحته المذهلة يمكن أن تعطي أي مشروب أصالة وتفرد. في الوقت نفسه ، تتمتع القرفة بطعم خاص ، حيث تفتح بشكل مثالي مع التوت المجمد. لصنع كومبوت من الكشمش المجمد ، في المتوسط ​​، يتطلب جرة واحدة بسعة 3 لتر نصف ملعقة صغيرة. قرفة ، 2 لتر ماء نقي و 450 جرام توت و 600 جرام سكر.

يُغلى الماء ويُضاف إليه التوت المجمد والسكر. يغلي الخليط لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ثم تُضاف القرفة. يقلب السائل المبرد مرة أخرى ويصب في برطمانات. قبل الاستخدام ، يُنصح بهز البرطمان برفق حتى تتشتت حبيبات القرفة بالتساوي في جميع أنحاء المشروب.

كومبوت الكرز والكشمش المجمد

إضافة الكرز المجمد إلى كومبوت الكشمش يعزز نكهته ويضيف نكهة رائعة ولون ياقوتي داكنعندما يتم تجميد الكرز ، لا تتم إزالة البذور منه ، لذلك ستبقى في المنتج النهائي ، يجب إزالتها على الفور في وقت الاستخدام. لتحضير علبة سعة 3 لتر من مشروب التوت هذا ، ستحتاج إلى:

• 2 لتر من الماء
• 200 غرام كرز من الفريزر ؛
• 200 غرام كشمش مجمد ؛
• 500 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

يضاف التوت وحمض الستريك والسكر إلى الماء المغلي. يخلط المزيج جيدًا ويغلى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يتم إخراج المشروب النهائي من الموقد ، وتبريده وصبه في علب معقمة مسبقًا.

كومبوت التفاح والكشمش المجمد

التفاح قاعدة تقليدية لتحضير مجموعة متنوعة من مشروبات الفاكهة والكومبوت. نظرًا لأنها لا تنجو من التجمد جيدًا ، فمن الأفضل في الطقس البارد استخدام أصناف الشتاء أو شراء بعض الفواكه الطازجة من المتجر. الأصناف الحلوة أو الحلوة والحامضة هي الأفضل. ستحتاج لوعاء واحد بسعة 3 لترات إلى:

• 2 تفاح متوسط ​​الحجم
• 300 غرام كشمش مجمد
• 2 لتر من الماء
• 450 جرام سكر.

قشر التفاح وإزالة الحفر منها. يتم تقطيع اللب إلى شرائح ويوضع في الماء المغلي مع التوت المجمد والسكر. يُغلى الخليط لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة - خلال هذا الوقت ، ستظهر شرائح التفاح الصغيرة تمامًا مذاقها ورائحتها. يُرفع القدر عن الحرارة ، ويُبرد السائل ويُسكب في برطمانات لمزيد من التخزين.

كومبوت الكشمش الأحمر المجمد بالفانيليا

يضيف الفانيلين حلاوة إضافية ورائحة خفية إلى أي طبق. بالاشتراك مع التوت ، يمكنك الحصول على مشروب رائع ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة. للطبخ ، تحتاج إلى 400 جرام من الكشمش الأحمر المجمد وكيس واحد (10 جم) من سكر الفانيليا و 400 جرام من السكر العادي و 2 لتر من الماء.

يُغلى التوت مع السكر في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة على نار عالية ، وبعد ذلك يُرفع القدر عن الموقد. يضاف سكر الفانيليا أو الفانيليا الطبيعية إلى السائل المبرد عند طرف السكين ، ويخلط جيدًا. يُسكب المشروب النهائي في علب ويُلف بغطاء.

كيف لطهي كومبوت الكشمش المجمد في طباخ بطيء

يعتبر الطباخ البطيء طريقة رائعة لتوفير الوقت والجهد لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في إزعاج أنفسهن بأطباق المطبخ الجادة. على الرغم من أن الطبخ الكلاسيكي للكومبوت ليس بالأمر الصعب ، إلا أن جهاز الطهي المتعدد يبسطه أكثر. للطبخ تحتاج 0.5 كجم من الكشمش الأسود المجمد و 2 لتر من الماء و 500 جرام من السكر.

يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي ويُسكب التوت. يتم إغلاق غطاء الجهاز ، ويتم ضبط وضع "الطهي" وتعيين المؤقت على 5 دقائق. بمجرد أن يبدأ المؤقت في العمل ، فهذا يعني أن الماء داخل الوعاء قد غلي. افتح الغطاء وأضف السكر إلى السائل وأغلق الغطاء مرة أخرى. بعد 5 دقائق ، سيشير جهاز الطهي المتعدد إلى أن الطبق جاهز. من الضروري الانتظار حتى يبرد المشروب النهائي ، ثم تقديمه على الطاولة أو سكبه في علب للتخزين.

قواعد التخزين

نظرًا لارتفاع نسبة السكر في المشروب النهائي ، يمكن تخزينه لفترة طويلة إذا اتبعت قواعد بسيطة. يجب أن تبقى درجة حرارة غرفة التخزين منخفضة لتقليل فرصة التخمير. أيضًا ، يجب عدم تعريض علب الكومبوت لأشعة الشمس المباشرة.

القبو أو القبو في كوخ هو الأنسب للتخزين. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة داخل الغرفة لا تقل عن 0 درجة. في هذا الشكل ، يمكن أن تصل العلبة التي تحتوي على مشروب بسهولة إلى عام واحد. بعض الناس يحتفظون به لفترة أطول ، لكن هذا غير عملي ، لأنه في غضون عام سيكون هناك حصاد جديد من التوت.

استنتاج

كومبوت الكشمش الأسود المجمد هو مصدر ممتاز للفيتامينات خلال أشهر الشتاء الباردة. بفضل التجميد ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج وفيتاميناته.سيسمح لك عدد كبير من الوصفات باختيار مزيجك المثالي لإعداد مشروب لذيذ.

مداخل الموصى بها

16 وصفة كومبوت البحر النبق

كومبوت الكرز: وصفات لفصل الشتاء في الجرار

الكرز في شراب لفصل الشتاء

عصير التوت البري أثناء الحمل

شاي الريحان

كيفية تحضير الزعرور

كومبوت عنبية لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

كومبوت التين

الكشمش الأحمر والأسود في عصيرهم