محتوى
كفاس مشروب سلافي تقليدي لا يحتوي على الكحول. إنه لا يروي العطش جيدًا فحسب ، بل له أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يحتوي المشروب الذي يتم شراؤه من متجر على العديد من الشوائب ، وهذه بدورها ليست مفيدة دائمًا لجسم الإنسان. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لـ kvass ، الذي يتم تحضيره وفقًا لإحدى الوصفات بنفسك. هناك العديد من الوصفات الأساسية. يعتبر التوت البري كفاس حلاً جيدًا لأنه منعش ومناسب للأطفال والكبار على حدٍ سواء.
وصفة بسيطة للتوت البري كفاس
سيحظى المشروب اللذيذ والحامض ذو الألوان الزاهية بتقدير الكثيرين. عادة ما يكون التوت البري كفاس محلي الصنع عالي الكربنة. حتى قبل 20-30 عامًا ، كان من الصعب تحضيره ، حيث لم يكن من الممكن العثور على جميع المكونات الضرورية. ولكن اليوم في محلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة يمكنك شراء ، إن لم يكن التوت الطازج ، ثم على الأقل التوت المجمد.
مكونات وصفة بسيطة:
- 10 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 0.4 كجم من التوت البري (طازج أو مجمد) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة.
يتم تحضير المنتج وفق هذه الوصفة كالتالي:
- قم بفرز التوت البري ، قم بإزالة الفاسدة واشطفها تحت الماء. إذا تم تجميدها ، قم بإذابتها وجففها جيدًا.
- افرك التوت البري من خلال غربال حتى يتبقى جلد واحد فقط. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى الحصول على هريس التوت البري السائل. تحتاج إلى إضافته نيئًا - ثم ستبقى المزيد من العناصر الغذائية.
لجعل عملية المعالجة أسرع ، من الأفضل طحن التوت مسبقًا باستخدام الخلاط. - ضعي المقلاة على النار مع إضافة لتر واحد من الماء والكعك المتبقي بعد طحن التوت. دمل. ثم نضيف السكر ونتركه يغلي مرة أخرى. يغلي لمدة 5 دقائق.
- يرفع عن النار ويترك مشروب التوت البري يبرد. ثم صفيها من خلال غربال ، مع عصر الكعكة جيدًا.
- ثم تحتاج إلى سكب كوب من الكفاس الدافئ. سوف تحتاجه لتخفيف الخميرة.
- تُمزج وتخلط جميع مكونات الوصفة. دع الخميرة ترتفع لمدة 20 دقيقة ، ثم أضفها إلى التكوين.
يجب أن تكون الخميرة الطازجة جيدة في غضون 15-20 دقيقة. إذا لم يكن موجودًا ، فسيكون المنتج فاسدًا. - امزج كل شيء ، وقم بتغطية الأطباق بغشاء ملتصق أو شاش ، واتركه لمدة 10-12 ساعة حتى يتخمر. بعد الوقت المخصص ، يجب أن تظهر الرغوة على السطح - وهذه علامة جيدة تشير إلى أن عملية التخمير صحيحة.
- صبها في زجاجات أو أغلقها بإحكام بغطاء ، وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام حتى تصبح مشبعة. خلال هذا الوقت ، ستختفي رائحة الخميرة ، وسيصبح الكفاس مكربنًا.
يمكن تخزين مشروب التوت الجاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، بينما سيصبح أكثر لذة كل يوم.
وصفة خميرة التوت البري كفاس
يوصى باستخدام التوت البري كفاس مع إضافات مختلفة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض تكون الدم وفقر الدم. لتحضير مشروب مدعم وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 0.5 كجم من التوت البري.
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 5 لترات من الماء
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
- 1 ملعقة صغيرة زبيب؛
- 20 فتات خبز الجاودار.
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب الزعتر.
تم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
- اهرسي التوت البري جيدًا ، أضيفي الماء الدافئ واخلطي.
- أضف الماء إلى الخميرة في وعاء منفصل وامنحه وقتًا لينضج.
- تُمزج جميع مكونات التوت البري كفاس وتُمزج وتترك في مكان دافئ ليوم واحد حتى تبدأ في التخمر.
- تصب في زجاجات وتترك لمدة 8 ساعات أخرى.
- قم بتخزين التوت البري كفاس الجاهز في الثلاجة.
أي من المشروبات حسب الوصفات المقدمة يحسن عملية الهضم ويساهم في امتصاص الطعام بسهولة. كما أنه يقوي الأوعية الدموية ، فهو غني بفيتامين C والعناصر الدقيقة الضرورية لعمل أجهزة جسم الإنسان بشكل سليم: الحديد ، والمنغنيز ، والموليبدينوم.
لا يمكنك إضافة الزعتر إلى الوصفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون والنعناع والليمون والأعشاب الحارة الأخرى التي تجعل المشروب أكثر نفاذاً.
التوت البري كفاس بدون خميرة
عند تحضير الكفاس وفقًا لأي من الوصفات ، من المهم فرز التوت بعناية حتى لا يكون هناك أي أوساخ أو تلف فيه. خلاف ذلك ، سوف تتدهور قطعة العمل. التوت البري كفاس بدون خميرة مفيد جدا. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 4 لترات من الماء
- 1 كغم من التوت البري
- 0.5 كجم من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبيب.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع kvass ليس فقط من التوت البري ، ولكن أيضًا من التوت ، والتوت الأزرق ، والكشمش ، والتوت الأسود ، والتوت البري.
تقنية الطبخ خطوة بخطوة:
- افرز التوت جيدًا ، وأزل جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل ، واشطفه تحت الماء الجاري وجففه على منشفة ورقية. بعد هذه الإجراءات ، يتم نقل التوت البري إلى وعاء وسحقه حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- يُغلى الشراب من الماء والسكر المحبب ، ويُسكب التوت البري معهم ويخلط.
- يمكن تقليل حموضة الكفاس بإضافة العسل إليها.
- غطي الوعاء بالشاش واتركيه لمدة 24 ساعة.
- بعد يوم ، صفيها واسكبها في زجاجات ، كل منها تحتاج إلى إضافة عدة قطع من الزبيب.
- أغلق بإحكام واحفظه في الثلاجة.
لمعرفة كيفية صنع kvass الصحي من التوت البري ، سيساعد الفيديو:
استنتاج
التوت البري كفاس هو مشروب قيم ينعش وينعش جيدًا. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على عمل جميع أجهزة جسم الإنسان. من الأفضل طهيه في المنزل ، حيث أن المشروب الذي تم شراؤه أقل بكثير من المشروب الذي تم شراؤه من حيث الذوق ، كما أن جودة المكونات المستخدمة من قبل الشركات المصنعة في تحضيرها مشكوك فيها.
