محتوى
ملفوف باك تشوي هو مزرعة مورقة النضج المبكر لمدة عامين. مثل بكين ، لا يحتوي على رأس ملفوف ويشبه سلطة. النبات له أسماء مختلفة حسب المنطقة ، على سبيل المثال ، الكرفس والخردل.
وصف الملفوف الصيني Pak-choi
يعتبر Pak-choi أحد أقارب ملفوف بكين ، لكن له العديد من الاختلافات - الخارجية والذوق. أوراقها أغمق وأخشن وذات حواف ناعمة. الطعم أكثر حارة ولاذع.
يبدو باك تشوي مؤثرًا جدًا في الحديقة. أوراق الملفوف تشكل وردة جميلة تشبه إناء غريب. يصل ارتفاعها إلى 20-50 سم وقطرها 45. يمكن أن يكون للأعناق والأوراق ألوان مختلفة. في السنة الأولى ، يشكل ملفوف Pak-choy وردة فقط ، وفي السنة الثانية يطلق زهرة طويلة. بعد الإزهار ، تظهر العديد من البذور.
سيقان الملفوف محدبة وسميكة ومضغوطة. عادة ما تكون كتلتها ثلث النبات كله. إنها مقرمشة للغاية وعصيرية وطعمها مثل السبانخ.
عند اختيار الملفوف ، عليك الانتباه إلى لون الأوراق ومرونتها. يجب أن تكون مشرقة وعصيرية وليست بطيئة.
يمكنك رؤية ملفوف Pak-choi في الصورة.
يتم تقدير الورود الصغيرة الصغيرة ، والتي تعتبر أكثر حساسية ، بشكل خاص.
المميزات والعيوب
للملفوف الصيني فوائد عديدة:
- ينضج بسرعة - يمكنك أن تأكل في شهر.
- يختلف في مقاومة المرض.
- إنه متواضع - على عكس الأبيض: لا يخاف من الطقس البارد ، يمكنه تحمل الصقيع الصغير الذي لا يقل عن -4 درجة مئوية ، وليس من الصعب إرضاءه بشأن التربة ، ولا يتطلب إعدادًا دقيقًا للأسرة للزراعة.
- غني بالفيتامينات بما في ذلك A ، B1 ، B2 ، C ، PP ، K. يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، وكذلك حمض الستريك والبكتين والألياف والعناصر النشطة بيولوجيا.
- منخفض السعرات الحرارية - يحتوي فقط على 13 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- يستخدم بنشاط في الطهي - فهو مقلي ، مطهي ، مخبوز ، مخلل ، مسلوق. يتم تحضير السلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة المختلفة منه.
- تبدو رائعة للغاية على سرير الحديقة: أوراقها تشكل وردة جميلة تشبه المزهرية الغريبة.
لا يوجد لدى Pak-choi عمليا أي سلبيات أو موانع للاستخدام ، أو أنها غير ذات أهمية.
محصول كرنب باك تشوي
قد يختلف هذا المؤشر اعتمادًا على نوع Pak-choy. تشمل الأنواع ذات العائد المرتفع ما يلي (بالكيلو جرام / متر مربع):
متنوع | كجم / قدم مربع م |
السنونو | 10 |
أليونوشكا | 9 |
في ذكرى بوبوفا | 10 |
أربعة مواسم | 7,5 |
أنثى الطاووس | 10 |
بجعة | 5-7,5 |
أصناف أقل إنتاجية من ملفوف باك تشوي:
متنوع | كجم / قدم مربع م |
فيتافير | 6,2 |
جولوبا | 6 |
جمال الشرق | 6 |
كورولا | 5 |
برد | 6,5 |
يونا | 5 |
Chingensai | 3 |
لين وماجي | 3,8 |
معجزة أرجوانية | 2 |
فيسنيانكا | 2,7 |
بعض أنواع الملفوف منتجة للغاية.
متى تزرع باك تشوي
يمكنك زرع البذور في التربة بالفعل في أبريل عند درجة حرارة +4 درجة مئوية. يتم زرع ملفوف Pak-choi على دفعات على فترات من أسبوع واحد ، مما يسمح لك بالاستمتاع بأوراق الشجر الصغيرة لفترة أطول. تصبح النباتات المتضخمة خشنة جدًا وبالتالي أقل قيمة.
تزرع الشتلات في أرض مفتوحة أو في دفيئة في عمر 2-3 أسابيع ، عندما تظهر 4-5 أوراق حقيقية على براعم الملفوف. يجب أن ترتفع درجة حرارة الهواء بالخارج إلى +15-17 درجة مئوية.
زراعة وترك ملفوف باك تشوي الصيني
لزراعة Pak-choi ، يتم اختيار منطقة مضاءة جيدًا من البذور حيث لا يتجمد هطول الأمطار. يوصى بإعداد سرير لبذر الربيع في الخريف. إنه لأمر جيد أن نمت الفاصوليا واليقطين والطماطم والخيار هنا من قبل.
يجب استخدام الأسمدة على التربة. لكل متر مربع ، ستحتاج إلى نصف دلو من الدبال ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كبريتات البوتاسيوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سوبر فوسفات. بعد عمل الأرض ، قم بالحفر حتى عمق حربة المجرفة. بالنسبة للتربة الحمضية ، تحتاج إلى طباشير أو طحين الدولوميت أو الجير المطفأ.
في فصل الربيع ، يجب فك أسرّة الملفوف وتسويتها وعدم تشكيل أخاديد عميقة جدًا على مسافة 30 سم من بعضها البعض. سقي التربة وزرع البذور على عمق حوالي 1 سم ، قبل زراعة بذور الكرنب باك تشوي ، في غضون يومين تقريبًا ، يوصى بمعالجتها بمحلول من العناصر الدقيقة حتى تنبت بشكل أفضل.
بعد أن يكون للشتلات ورقتان ، يجب تخفيفهما بحيث تكون المسافة بينهما حوالي 30 سم.
إذا كنت تريد أن ترى الملفوف على الطاولة في أقرب وقت ممكن ، فمن الأفضل أن تزرع في الشتلات.
لزراعة الشتلات ، تزرع البذور المبللة جيدًا في وعاء مع تربة مُعدة مسبقًا. وقت بذر الملفوف يعتمد على مناخ المنطقة. يقام عادة من أواخر مارس إلى منتصف أبريل. إذا زرعت بذور ملفوف Pak-choi على الفور في حاويات فردية ، فلن تحتاج إلى قطفها. عادة توضع بذرتان في وعاء واحد ؛ وبعد الإنبات ، يتبقى براعم أقوى.
يحتاج Pak-choi إلى سقي منتظم ، وبفضل ذلك تصبح السيقان غنية بالعصير. إذا كانت التربة جافة باستمرار ، سيكون الملفوف عديم الطعم وخشن الملمس. لكن لا ينصح بالرطوبة الزائدة ، يجب أن تكون الرطوبة في الأرض معتدلة ، وإلا فقد يبدأ النبات في التعفن.
لا يحتاج الملفوف الناضج المبكر إلى الإخصاب إذا تم تطبيقه خلال فترة الزراعة. في التربة الفقيرة بالحمص ، يتم إجراء ضمادين. عادة ما تكون هذه الأسمدة طبيعية. يعمل محلول روث البقر (1 إلى 10) بمزيج من رماد الخشب بشكل جيد على Pak-choi.
بعد شهر ، يمكنك الحصول على أصناف مبكرة منخفضة النمو من ملفوف باك تشوي على المائدة ، إذا كنت توفر لها الرعاية المناسبة. ستنضج العينات الطويلة بعد حوالي أسبوعين.
الأمراض والآفات
مثل معظم محاصيل الحدائق ، فإن الملفوف عرضة للأمراض وهجمات الآفات.
ليس لدى Pak-choi العديد من الأعداء ، ولكن في مجموعات كبيرة يمكنهم تدمير جزء كبير من المحصول.
لمكافحة البراغيث الصليبية ، تتم معالجة الزراعة مرة واحدة في الأسبوع بمزيج من رماد الخشب وغبار التبغ ، ويتم تناولها بكميات متساوية. هذه الحشرات خطرة بشكل خاص على الملفوف الصغير. ستساعد البطاطا والطماطم وبذور الكراوية والكزبرة والشبت المزروعة حول الأسرة مع Pak-choy على الحماية من هذه الآفة. يمكن أن تكون أيضًا أزهارًا: القطيفة ، الكبوسين ، آذريون.
يصنع البرغوث الصليبي ثقوبًا كبيرة في الأوراق ، مما يؤدي إلى إبطاء نموها.
الخل 9٪ هو أحد الطرق الشائعة للتعامل مع خنافس البرغوث الصليبية. يُسكب كوب من الخل في دلو من الماء وتُرش أوراق الملفوف. من بين المواد الكيميائية ، أثبت Kinmix نفسه جيدًا.
عدو خطير آخر هو سمك الملفوف الأبيض. من الأفضل تدميرها في المرحلة الأولية. للقيام بذلك ، تحتاج بشكل دوري إلى فحص الجزء الخلفي من أوراق ملفوف Pak-choy والنباتات المجاورة لوجود وضع البيض وإزالتها. مع كاتربيلر بالغ ، يكون القتال أكثر صعوبة. من العلاجات الشعبية ضد هذه الآفة ، يتم استخدام الرماد وتسريب التبغ أو الشيح.
يمكنك عمل نقيع الخردل. للحصول على 100 غرام من مسحوق الخردل ، يجب أن تأخذ 10 لترات من الماء ، وتترك لعدة أيام ، ثم تخففها بمقدار النصف.
يمكن أن تفسد الرخويات في الحدائق وقواقع المطر المحاصيل بشكل كبير. عادة ما يتم حصادها باليد أو الطعم من التسريب الكحولي ويتم تثبيت النخالة.
يعتبر Pak-choi مقاومًا لمعظم الأمراض ، وغالبًا ما يتمكن البستانيون والبستانيون من تجنبها.
تطبيق
يستخدم الملفوف في المقام الأول في الطبخ. يحتوي Pak-choi على جميع أجزائه الصالحة للأكل - الجذور والأوراق. يُقلى ويُطهى ويُخبز بالخضار واللحوم ويستخدم كطبق جانبي.
تقتل المعالجة الحرارية العديد من العناصر الغذائية. لذلك فإن أفضل طريقة لتناول الملفوف هي السلطات الطازجة ، فهي مصدر للفيتامينات. تتناسب الفلفل الحلو والجزر والزنجبيل والسمسم وغيرها من المكونات بشكل جيد مع Pak-choi. سلطات الخضار متبلة بعصير الليمون أو الزيتون أو زيت عباد الشمس.
الملفوف الصيني مريح وسهل التقشير والتقطيع
قبل الطهي ، تُفصل أوراق الملفوف عن السيقان ، ثم تُقطع أو تُقطع. هذا الأخير مقطوع إلى دوائر.
بالإضافة إلى الطهي ، يستخدم Pak-choi في الطب الشعبي. يُعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات ومدر للبول وملين. يعمل العصير وأوراق الملفوف الطازجة على تسريع عملية التئام الجروح والحروق. تساعد الخضار على محاربة الإمساك وتقوية العظام وتمنع تطور مرض الزهايمر. بسبب محتواها من فيتامينات ب ، لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
استنتاج
يعتبر ملفوف باك تشوي نباتًا صحيًا محبوبًا ليس فقط لمذاقه الممتاز ، ولكن أيضًا لسهولة زراعته وتواضعه وفوائده الصحية. يشير إلى المنتجات الغذائية المناسبة تمامًا للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي.
آراء حول ملفوف باك تشوي
