متى تعطي السبانخ لطفلك وأفضل طريقة لطهيها

بالنسبة للعديد من الأمهات ، فإن إطعام الطفل بالطعام الصحي يمثل مشكلة حقيقية - لن تكون كل خضروات مناسبة لمذاق الأطفال. ليس سراً أن السبانخ مجرد منتج - لا يحب جميع الأطفال طعمه اللطيف. سوف تساعد وصفات السبانخ التي أثبتت جدواها طفلك على إعداد ليس فقط أطباق صحية ، ولكن أيضًا أطباق لذيذة.

لماذا السبانخ مفيد للأطفال

لم تسمع مضيفة نادرة عن فوائد السبانخ ، ولكن على الرغم من ذلك ، نادرًا ما توجد الأطباق المصنوعة منه على طاولاتنا. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار الورقية موجودة في أغذية الأطفال بشكل متزايد لأن قيمتها الغذائية تلبي احتياجات الجسم النامي قدر الإمكان. الفيتامينات K و E و PP و C و B و A والعناصر النزرة الزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس واليود - هذه قائمة غير كاملة من المواد المفيدة الموجودة في هذه الثقافة. بسبب تركيبته ، له تأثير مفيد على الجسم كله:

• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• يقوي العظام والأسنان ، وهو وقاية ممتازة من الكساح ؛
• يعزز المناعة
• يقوي الأوعية الدموية
• يساعد في علاج فقر الدم.
• يبطئ شيخوخة الخلايا.
• تطبيع الهضم
• يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ؛
• يقوي الجهاز العصبي المركزي ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه جيدًا ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي للطفل. تنتمي هذه الخضار الورقية إلى الوجبات الغذائية: تحتوي 100 غرام من السيقان والأوراق على 23 سعرة حرارية فقط ، وبسبب وجود الألياف الغذائية ينشأ شعور بالشبع.

في أي عمر يمكن إعطاء الطفل السبانخ

هذا اللون الأخضر ليس منتجًا مسببًا للحساسية ، ولكن مثل الخضروات الأخرى ، يجب إدخاله في غذاء الرضيع تدريجيًا ، حيث قد يحدث عدم تحمل الفرد. أفضل عمر لبدء السبانخ هو 6-8 أشهر ، على الرغم من أنه في أوروبا مدرج في حليب الأطفال للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 أشهر. يجب أن تبدأ بإضافة بعض الأوراق إلى طعامك المعتاد. كما هو الحال مع إدخال أي منتج آخر ، من المهم مراقبة استجابة الطفل الفردية. يُعطى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة السبانخ حتى مرتين في الأسبوع.

إذا لم تكن هناك موانع ، يوصي أطباء الأطفال بإدخال أطباق من هذه المساحات الخضراء قبل أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا - كقاعدة عامة ، يجد الأطفال الأكبر سنًا صعوبة في قبول طعم هذا المنتج.

كيف لطهي السبانخ لطفل

تُضاف الأوراق والسيقان الصغيرة إلى أطباق الأطفال المطهية. يتم فرزها بعناية وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يخنة الزبدة في العصير الخاص بهم ، وأحيانًا يضاف الماء. يُسلق السبانخ أيضًا أو يُطهى على البخار أو يُخبز في الفرن. يستخدم طازجًا لصنع السلطات والمشروبات السميكة مضافًا إلى الصلصات.

عند تحضير أطباق السبانخ ، يجب مراعاة أن المعالجة الحرارية تقضي على بعض الفيتامينات ، لذلك يتم وضعها في نهاية الطهي. ولكن بعمق تجميد الخضار تحتفظ بجميع العناصر الغذائية. غالبًا ما يستخدم السبانخ المجمد في الطبخ للأطفال. من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية ، من الأفضل إضافتها إلى الأطباق دون إزالة الجليد. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن نصف هذا المكون المجمد يضاف أثناء الطهي بدلاً من الطازج.

وصفات صحية للاطفال

يمكن استخدام السبانخ كعنصر في الدورات الأولى والسلطات والأطباق الجانبية والطواجن والمشروبات السميكة. يتناسب مذاقه جيدًا مع اللحوم والدواجن والأسماك والحبوب والخضروات ، كما أن تركيب الفيتامينات والعناصر الدقيقة يجعل أي طبق أكثر فائدة.

هريس السبانخ للطفل

وصفة المهروس الأساسية هذه مناسبة للأطفال الصغار الذين بدأوا لتوهم في تناول طعام "الكبار". يمكن تحضيرها لطفل يصل عمره إلى عام واحد.

مكونات:

• 500 غرام من أوراق السبانخ
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• بعض الحليب.

تحضير:

1. شطف وطحن الخضر.
2. تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع.
3. يُضاف السبانخ ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في العصير الخاص به.
4. قم بتبريد الكتلة الناتجة وطحنها في الخلاط.
5. اغلي الحليب.
6. يُضاف الحليب إلى المهروس ويُسخن على نار خفيفة. حرك الكتلة باستمرار حتى تتكاثف.

يمكن أن يتنوع هذا الطبق بإضافة البطاطس أو الكوسة أو الجزر أو البروكلي أو القرنبيط أو اليقطين أو أي خضروات أخرى تضاف إلى الأطعمة التكميلية أولاً. يمكنك إضافة مرق الدجاج أو اللحم إلى المهروس إذا كان موجودًا بالفعل في نظام الطفل الغذائي.

شوربة السبانخ الصغيرة

يمكن للطفل الأكبر سنًا ، الذي يبلغ من العمر عامين ، صنع حساء السبانخ.

مكونات:

• 1 لتر من مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار ؛
• 2 بطاطس متوسطة
• حوالي 200 غرام من السبانخ المجمدة ؛
• 1 جزرة صغيرة
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1/3 كوب أرز مسلوق
• 1 بيضة مسلوقة
• القشدة الحامضة للتتبيل.

تحضير:

1. نقطع البطاطس والجزر ناعماً ، ونضع في المرق المغلي ونطهى لمدة 20 دقيقة.
2. نضيف البهارات والأرز والملح ونطهو لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. أضف السبانخ وعصير الليمون. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تقدم مع البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

على هذا الأساس ، يمكنك عمل حساء الخضار بدون أرز. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، من سن 3 سنوات ، يمكنك إضافة القلي: البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور ، ويقلى بالزيت النباتي قبل إضافته إلى الحساء.

سوفليه لذيذة بالدجاج

في كل عام ، يمكن تقديم السبانخ للأطفال كجزء من سوفليه بالدجاج. تساعد هذه الخضار على امتصاص البروتين الموجود في الدواجن وإثراء الطبق بالفيتامينات.

مكونات:

• نصف صدر دجاج صغير
• ماء لسلق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• 200 غرام سبانخ
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
• ملح.

تحضير:

1. يُسلق فيليه الدجاج حتى ينضج في ماء مملح قليلاً ، بارد ، يقطع.
2. اغسل السبانخ واتركها على نار هادئة في قدر لمدة 5-7 دقائق.
3. نفصل الصفار عن البروتين ونضيفه إلى الدجاج ونمزج الدجاج مع السبانخ.
4. يخفق البروتين ويضاف إلى خليط السبانخ والفيليه.
5. نقل الكتلة الناتجة إلى قالب سوفليه.
6. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

عصير الأخضر

إذا كان الطفل لا يحب الخضار ، فستكون وصفة عصير صحي لمساعدة الأم ، والتي يمكن تحضيرها في غضون دقائق. اكتسبت العصائر هذه الشعبية لسبب ما: فهي سريعة التحضير ومفيدة وتمنحك الفرصة لتجربة المكونات حسب ذوقك الخاص. على سبيل المثال ، يمكن تقديم مشروب أخضر كهذا للأطفال سنويًا:

مكونات:

• حفنة من أوراق السبانخ (يمكن تجميدها)
• 200 غرام من الماء
• 1 كمثرى
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة العسل (للأطفال من سن 3 سنوات).

تحضير:

1. يجب إذابة السبانخ المجمدة في درجة حرارة الغرفة.
2. قشر الكمثرى مقطعة إلى قطع كبيرة.
3. رشي عليها عصير الليمون.
4. طحن قطع الكمثرى والسبانخ والعسل في الخلاط.
5. تمييع بالماء إلى القوام المطلوب.

هذا الكوكتيل مناسب لإطعام الطفل من 11 إلى 12 شهرًا. إذا كنت تقدم مشروبًا من الزمرد في كوب جميل ، فسيريد طفلك بالتأكيد تجربته. بالإضافة إلى ذلك ، من المناسب أن تأخذها معك في نزهة على الأقدام كوجبة خفيفة.

نظرًا لأن السبانخ تتماشى جيدًا مع العديد من الخضار والفواكه ، فيمكن إضافتها إلى العصائر مثل التفاح والموز والكيوي والليمون والخيار والكرفس. كأساس للشراب ، يمكنك استخدام الماء والحليب واللبن والكفير. إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية تجاه أي من مكونات العصير ، يمكنك مزجها بأمان في مشروب. تفضل العديد من الأمهات إخفاء مذاق الأطعمة الصحية التي لا يحبها أطفالهن ، والعصائر هي واحدة من أفضل الطرق للقيام بذلك.

يمكنك إضافة دقيق الشوفان المسحوق إلى الكوكتيل المطبوخ مسبقًا في الماء المغلي أو الحليب الساخن أو الأرز المسلوق. ثم تحصل على فطور صيفي رائع.

طبق خزفي

الكسرولة هي واحدة من أكثر أطباق الأطفال شيوعًا. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق. يمكن لطفل يبلغ من العمر سنة ونصف أن يطبخ ، على سبيل المثال ، طبق خزفي مع المعكرونة والسبانخ.

مكونات:

• 500 غرام من أوراق السبانخ أو براعمها ؛
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 كوب من المعكرونة
• عصير 1 ليمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

تحضير:

1. اسلقي السبانخ في الماء لمدة 3-5 دقائق ثم صفيها.
2. تُطحن بمفرمة اللحم أو الخلاط.
3. يخفق البيض مع السكر.
4. اسلقي المعكرونة ، صفيها.
5. يُحرّك السبانخ ، النودلز ومزيج البيض ويُضاف الزبدة.
6. ضعيها في طبق مدهون واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

من السهل صنع أطباق السبانخ الأخرى باستخدام نفس الوصفة. يكفي استبدال المعكرونة بالأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة ، ورش الطبق النهائي بالجبن المبشور جيدًا ، ويصبح طبق صحي جديد للطفل جاهزًا.

أومليت

بالنسبة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، يمكنك إضافة السبانخ إلى عجة البيض ، ويحتاج الأطفال دون سن 3 سنوات إلى طبخها بالبخار. هذا الإفطار سوف ينشطك طوال اليوم.

مكونات:

• 100 غرام من أوراق السبانخ
• ربع كوب من الحليب
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
• بعض الملح.

تحضير:

1. ينضج السبانخ المغسول في الزيت لمدة 10 دقائق.
2. يخفق البيض مع الحليب ويضاف القليل من الملح.
3. يُضاف المزيج إلى السبانخ المطهية.
4. دهن قدر بالزيت ، واسكب الكتلة الناتجة فيه ؛
5. يُطهى لمدة 20 دقيقة في حمام بخار مغطى.

موانع واحتياطات

على الرغم من أن السبانخ غذاء صحي للغاية ، إلا أن مكوناته ليست ضارة تقريبًا. عند استخدامه في أغذية الأطفال ، يجب ألا يغيب عن البال أن الأوراق القديمة تتراكم فيها حمض الأكساليك الضار بجسم الطفل ، لذلك احرصي على اختيار البراعم الصغيرة فقط وتترك حتى 5 سم أو إضافة منتجات الألبان إلى الأطباق التي تحيده - الحليب والزبدة والقشدة.

تُخزن الأوراق والبراعم الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام ، لأنها مع التخزين الأطول تطلق الأملاح الضارة لحمض النيتريك.

يجب على الأطفال المصابين بأمراض الكلى ومشاكل الكبد واضطرابات التمثيل الغذائي عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على السبانخ. إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة ، فمن المفيد استشارة طبيب أطفال.

استنتاج

ستساعد وصفات السبانخ للطفل أمي على تنويع القائمة بأطباق لذيذة وصحية. من بين الخيارات العديدة لطهي هذه الخضار ، من المؤكد أن هناك تلك التي يحبها الطفل ، وإضافتها إلى الأطباق المألوفة ستزيد بشكل كبير من قيمتها الغذائية. إن تناول السبانخ بانتظام ، مع اتخاذ احتياطات بسيطة ، سيكون ذا فائدة استثنائية لطفلك الذي ينمو.

مداخل الموصى بها

السبانخ ماتادور: استعراض وزراعة

السبانخ: الفوائد الصحية ، موانع الاستعمال

السبانخ: تنمو في المنزل من البذور للمبتدئين

كيفية زراعة السبانخ في الهواء الطلق والدفيئة

الخضر في المنزل في الشتاء

lofant التبت: خصائص وموانع مفيدة ، زراعة

توابل إكليل الجبل

Dill Lesnogorodsky: سمة من سمات الصنف

الشبت: استعراض ، صور ، زراعة