محتوى
سبانخ التوت ، أو الفراولة السبانخ ، نادر جدًا في حدائق الخضروات الروسية. لا ينتمي هذا النبات إلى محاصيل الحدائق التقليدية ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على دائرة خاصة به من المعجبين. على الرغم من بعض موانع الاستعمال ، يمكن لمعظم الناس تناول سبانخ الفراولة بهدوء تام ، دون خوف من العواقب.
وصف توت العليق السبانخ
في البرية ، يوجد سبانخ التوت في العديد من البلدان ، وخاصة في المناطق الجبلية وسفوح التلال. هناك نوعان رئيسيان من الفراولة السبانخ. هذه ماريا متعددة الأوراق ، موطنها جنوب أوروبا وآسيا ونيوزيلندا ، بالإضافة إلى الدلق ، الذي تم اكتشافه لأول مرة في أمريكا الشمالية. الاختلافات في الأنواع بينهما ضئيلة. فيما يلي صورة لفرع سبانخ الفراولة.
الخصائص الرئيسية لسبانخ الفراولة موضحة في الجدول أدناه:
معامل | قيمة |
نوع | عشب سنوي لعائلة أرامانتوف |
الأسماء المترادفة | بنجر الفراولة ، حبر هندي ، أعواد فراولة ، فراولة ، ماري ، جميندا |
مظهر | شجيرة مدمجة يصل ارتفاعها إلى 0.8 متر |
السيقان | أخضر ، مستقيم ، مضلع |
يغادر | معيني أو مثلث ، على شكل سهم ، مموج ، أخضر فاتح |
زهور | عدد كبير ، صغير ، ينضج في محاور الأوراق ، ينمو معًا عندما ينضج |
التوت | دروب من الزهور المتراكمة ، حتى 2 سم ، أحمر فاتح |
في المظهر ، تشبه الفراولة والسبانخ التوت وليس الفراولة. يصلون إلى مرحلة النضج الكامل في غضون بضعة أشهر من لحظة ظهورهم. في هذا الوقت ، تصبح لينة ، وتتجعد بسهولة ، لذلك من الصعب جمعها.
أصناف الفراولة والسبانخ
هناك أنواع قليلة من سبانخ الفراولة. هذا بسبب الاستخدام المحدود لهذه الخضار في الطهي. لم يتم تنفيذ أعمال التكاثر في هذا الاتجاه بشكل هادف. في معظم الشركات والمتاجر الزراعية ، لا يوجد أي ذكر لأصناف هذا النبات ، كقاعدة عامة ، تُباع البذور تحت اسم واحد. في بعض المصادر ، يمكنك أن تجد ذكرًا لأصناف الفراولة والسبانخ والفراولة ، وجريلاج ، وفيكتوريا وبعض الأنواع الأخرى ، التي زرعها البستانيون في الاتحاد الروسي. ومع ذلك ، تظهر الممارسة أنه لا يوجد عمليا فروق متنوعة بينهما.
فوائد الفراولة والسبانخ
بالإضافة إلى الطهي ، يحتوي النبات أيضًا على الكثير من الخصائص المفيدة. يحتوي على عناصر مثل:
- حمض الأكساليك.
- الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، ب ، ه ، ك ، ن.
- بيتا كاروتين.
- العناصر النزرة (المغنيسيوم والكالسيوم والحديد).
سبانخ الفراولة مصدر جيد للبروتين. يمكن أن يصل محتواها إلى 2.9٪ من الكتلة الكلية للنبات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبات على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، 22 سعرة حرارية فقط.
المحتوى الغني بالمغذيات يجعل من الممكن استخدام سبانخ الفراولة للأغراض الطبية. له تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويطبيع الهضم والتمثيل الغذائي.استخدام هذه الخضار له تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب ، ويزيد من الفاعلية ، ويقلل من خطر الإصابة بالكساح ، والاسقربوط ، والسل يؤدي استخدام السبانخ إلى تطبيع مسار الحمل لدى النساء ، ويقوي جهاز المناعة.
كيف تأكل الفراولة السبانخ
جميع أجزاء الفراولة السبانخ صالحة للأكل. تستخدم الأوراق والسيقان الصغيرة لصنع السلطات وحساء الملفوف الأخضر. لن يضيفوا أي طعم خاص ، لكنهم سيضيفون قيمة غذائية كبيرة إلى الطبق النهائي. تُجفف أوراق السبانخ بالفراولة لمزيد من تخمير شاي الفيتامين أو لعمل تسريب ؛ يمكن تخميرها عن طريق القياس مع أوراق الملفوف
وصفات الفراولة بالسبانخ
يستخدم توت هذا النبات كأحد مكونات حشوة الفطيرة ، ويمكن استخدامه لتزيين السلطات. في كثير من الأحيان ، يتم تلوين كومبوت أو صبغات عديمة اللون بتوت الفراولة والسبانخ. على الرغم من الاسم ، فإن الثمار ليس لها طعم ورائحة عمليًا ، وبالتالي فهي لا تستخدم عمليًا في شكلها النقي. يكون طعم التوت حلوًا فقط عندما ينضج تمامًا. تستخدم الفواكه المجففة لصنع شاي فيتامين. فيما يلي بعض الوصفات لاستخدام سبانخ الفراولة:
- كفاس... للطبخ ، ستحتاج إلى توت سبانخ الفراولة بكمية 1 لتر ، 2 لتر من الماء المغلي الدافئ ، 500-750 جم من السكر. لا تغسل التوت ، اعجن جيدا ، أضف الماء. يُضاف السكر ويُمزج جيدًا ويُسكب في زجاجة ويُرفع إلى مكان دافئ. ستبدأ الخميرة الموجودة في التوت في تخمير نقيع الشعير المطبوخ. بعد حوالي 3 أيام ، يمكن تصريف kvass النهائي من الرواسب ، وتصفيته وإزالته إلى مكان بارد.
- مربى... نظرًا لأن توت الفراولة والسبانخ لا طعم له عمليًا ، فيمكن استخدامه كمكمل فيتامين لأي مربى أخرى. أو على العكس من ذلك ، أضف مكونات أخرى ذات مذاق ورائحة أكثر وضوحًا لمربى السبانخ. لتحضير القاعدة - هناك حاجة إلى شراب وسكر حبيبي وماء بنسب متساوية. يتم خلطها وتغلي. ثم يُسكب توت السبانخ في الشراب. يُغلى الخليط الناتج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 12 ساعة (أو طوال الليل). يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات. يُسكب المربى النهائي في مرطبانات ، ويُغلق ويُخزن في مكان بارد.
- سلطة... لإعداد الأطباق المختلفة ، لا يمكنك استخدام الفواكه فحسب ، بل أيضًا استخدام أوراق سبانخ الفراولة. للسلطة ، تحتاج إلى حفنة من الأوراق الصغيرة الخضراء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ساكي و 1 ملعقة صغيرة. السكر وصلصة الصويا. يجب تقطيع بذور السمسم في الخلاط ، ثم إضافتها إلى السبانخ. تخلط باقي المكونات وتتبل السلطة.
موانع
إن التأثير المفيد لتناول سبانخ الفراولة كبير ، ولكن زيادة محتوى حمض الأكساليك في النبات له أيضًا تأثير معاكس. مادة الصابونين المركبة في الأوراق والفواكه سامة. لذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من أوراق السبانخ والفراولة يمكن أن يسبب اضطرابًا معويًا.
ملامح زراعة السبانخ التوت
يمكن زراعة السبانخ بالفراولة دون أي مشاكل في المناطق الوسطى والشمالية الشرقية من روسيا وجنوبها. النبات متواضع ، لا يحتاج إلى عناية خاصة ، ينمو على أي نوع من التربة ، يتحمل الصقيع بسهولة. يمكن زراعته في الهواء الطلق وفي المنزل.
في كثير من الأحيان لا يوجد أي اهتمام به على الإطلاق ، تتكاثر سبانخ الفراولة جيدًا عن طريق البذر الذاتي.في هذه الحالة ، يمكن أن يتحول المحصول بسهولة إلى حشيش ، وسيتعين عليك محاربته.
زراعة ورعاية سبانخ الفراولة
زراعة ورعاية سبانخ الفراولة أمر سهل. في بعض الحالات ، يمكن إجراء البذر مرة واحدة فقط ، في المستقبل سوف يتكاثر النبات من تلقاء نفسه. النبات يتجاهل الجيران ، وسوف ينمو جيدًا ليس فقط في سرير منفصل ، ولكن أيضًا بجوار الفلفل أو الطماطم ، في ممرات الجزر أو البنجر.
زراعة السبانخ الفراولة
تتم زراعة السبانخ بالفراولة بعد ارتفاع درجة حرارة التربة بدرجة كافية. يمكنك استخدام زراعة البذور والشتلات ، والثاني أكثر صعوبة ، لكنه يسمح لك بالحصول على حصاد أسرع. يجب حفر الأسِرَّة مسبقًا وإضافة سماد إضافي. يفضل استخدام المواد العضوية أو السماد الفاسد أو الدبال.
زراعة سبانخ الفراولة من البذور
يجب تقطيع بذور السبانخ بالفراولة إلى طبقات قبل الزراعة عن طريق الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام. سيؤدي ذلك إلى زيادة إنباتهم. بعد التقسيم الطبقي ، تنقع البذور لمدة نصف ساعة في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم للتطهير. تزرع البذور المحضرة في صفوف في أحواض بعمق 1.5-2 سم ، وبعد ذلك يجب رشها بالتراب أو الرمل. يجب سقي سرير الحديقة وتغطيته بورق قصدير حتى تظهر البراعم. عادة ما يستغرق الأمر من 10 إلى 12 يومًا قبل ظهور البراعم الأولى ، ثم يجب إزالة الملجأ. يمكن أن تزرع البذور قبل الشتاء. في هذه الحالة ، يمكن قطف الأوراق الطازجة في شهر مايو.
زراعة شتلات الفراولة السبانخ
يمكنك زرع بذور السبانخ الفراولة للشتلات في وقت مبكر من أبريل. يفضل استخدام أكواب الخث الفردية لتجنب الانتقاء. تتم عملية البذر حتى عمق 1-1.5 سم ، وبعد ذلك يتم ترطيب التربة وتغطى الأكواب برقائق معدنية وتنقل إلى مكان دافئ ومظلم. بعد 10-12 يومًا من ظهور الشتلات ، تتم إزالة الفيلم ووضع الأواني مع الشتلات على النافذة.
بعد تكوين 4-6 أوراق كاملة على النباتات ، يمكن زرعها في أرض مفتوحة.
الري والتغذية
لا تتحمل سبانخ الفراولة الجفاف من التربة ، لذلك من الضروري ترطيب التربة بانتظام. من الأفضل أن تسقي من الجذر ، في مجرى رقيق. المصنع متساهل للتغذية. في الربيع ، يمكن تغذية الشجيرات بنترات الأمونيوم ، مما سيعزز نمو الكتلة الخضراء. في المستقبل ، يكفي أن تتغذى بالتسريب من الرماد أو محلول من سماد البوتاسيوم والفوسفور المعقد.
إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف
مع طريقة زراعة البذور ، يجب التعامل مع إزالة الأعشاب الضارة بعناية خاصة. من لحظة الزراعة إلى ظهور البراعم الأولى ، قد يستغرق الأمر من 1.5 إلى 2 أسبوعًا ، وخلال هذه الفترة يمكن أن تنمو الحشائش بشكل كبير ويضمن خنق براعم السبانخ الضعيفة. بعد ظهور الشتلات ، من الأفضل تغطية الأسرة بالخث أو الدبال. لن يكون هذا بمثابة رادع لنمو الأعشاب الضارة فحسب ، بل سيضمن أيضًا الحفاظ على الرطوبة في التربة.
الحماية من الأمراض والآفات
ظهور الأمراض على سبانخ الفراولة أمر نادر الحدوث. يمكن أن يكون هذا فقط بسبب إهمال الهبوط أو الظروف الجوية غير المواتية. في أغلب الأحيان ، يمكن أن تظهر الأمراض الفطرية على النباتات على شكل بقع أو لوحة على الأوراق. في هذه الحالة ، يجب تدمير النبات المصاب. لا تظهر الآفات الحشرية عمليا على الفراولة السبانخ. لا تنجذب إلى الفواكه والأوراق التي لا طعم لها والتي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك.
فيديو عن زراعة السبانخ التوت:
حصاد
من الصعب تطبيق مفهوم "الحصاد" على سبانخ الفراولة ، لأن جميع أجزائه صالحة للأكل. يمكن تمزيق الخضر الصغيرة لصنع السلطة قبل الإزهار ، وبعد ذلك تصبح قاسية ومريرة ، على الرغم من أنها لا تفقد خصائصها المفيدة. من أغسطس ، تبدأ الثمار في النضوج على الأدغال.على الرغم من حقيقة أنها حمراء زاهية ، فهذه ليست علامة على النضج. تصبح الثمار ناضجة تمامًا فقط في الخريف. بحلول هذا الوقت ، يكتسبون لونًا كستنائيًا ، ويصبحون ناعمين ويتجعدون بسهولة. في هذا الوقت تظهر الحلاوة في مذاقهم.
يتم قطع هذه التوت مع الجذع ، ثم يتم فصلها بعناية.
استنتاج
يعتبر تناول سبانخ الفراولة مفيدًا جدًا ، لأن هذا النبات هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. يحتوي على بروتين أكثر من مسحوق الحليب. على الرغم من هذا ، فقد نمت بشكل محدود. هذا يرجع إلى حقيقة أن الثقافة غير معروفة إلى حد ما ، وأن الثمار ليس لها أي طعم لا يُنسى. على الرغم من ذلك ، تكتسب سبانخ الفراولة ، وصفها وصورتها في هذه المقالة ، شعبية تدريجية بين البستانيين ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى بساطتها واستنساخها المستقل.
