محتوى
الكزبرة (المعروفة أيضًا باسم الكزبرة) من التوابل المشهورة جدًا في المطبخ الشرقي. تستخدم بذور الأعشاب والنباتات في الطبخ. يمكنك زراعة التوابل على قطعة الأرض الخاصة بك - رعاية الكزبرة بسيطة ، كما أنها لا تفرض متطلبات محددة على ظروف الزراعة. ولكن مع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة فيما يتعلق بوقت وكيفية زرع الكزبرة ، وكيفية تحضير فراش الحديقة والبذور. يوصى بالتعرف عليها مسبقًا ، وإلا فلن تتمكن من الاعتماد على حصاد وفير.
متى تزرع الكزبرة
تظل بذور وبراعم الكزبرة قابلة للحياة في درجات حرارة تصل إلى -5 درجة مئوية. لذلك ، فإن توقيت بذر الكزبرة مبكر جدًا: من الضروري أن ترتفع درجة حرارة الركيزة إلى 6-8 درجات مئوية فقط. في المناخ المعتدل ، فإن الوقت الأمثل هو العقد الثاني من شهر أبريل. في المناطق الجنوبية شبه الاستوائية ، يمكنك زراعة الكزبرة مبكرًا - في وقت مبكر من منتصف شهر مارس. في جبال الأورال ، في سيبيريا ، في الشرق الأقصى ، سيتعين علينا انتظار النصف الثاني من شهر مايو.
علاوة على ذلك ، خلال الموسم ، كل 1.5-2 أسبوع ، يمكنك أن تزرع قليلاً حتى أغسطس. في الخريف ، تزرع الكزبرة قرب نهاية أكتوبر. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على الخضر في وقت مبكر. تظهر الشتلات عند زراعة الكزبرة في الخريف قبل الشتاء في منتصف مارس.
في الدفيئة الساخنة ، تزرع الكزبرة على مدار السنة. يتم زراعته على فترات 3-4 أسابيع. إذا خصص بستاني مكانًا للخضرة في دفيئة عادية ، تزرع الكزبرة هناك في نهاية شهر فبراير ، ويتم حصادها عند تقاطع أبريل ومايو.
يحدد توقيت زراعة الكزبرة خصائص المناخ المحلي وظروف زراعته
أفضل السلف
تشمل ظروف النمو المثلى للكزبرة تناوب المحاصيل المناسب. يوصى بزراعة الكزبرة بعد:
- أي البقوليات (البازلاء والفاصوليا والفول) ؛
- الحبوب (السماد الشائع والأخضر) ؛
- جميع أنواع البصل والثوم.
- حبوب ذرة؛
- البنجر؛
- القرنبيط والملفوف الأبيض المبكر.
أقل نجاحًا إلى حد ما ، ولكنه أيضًا أسلاف مناسبة لزراعة الكزبرة في الهواء الطلق في البلاد:
- تقريبا أي أعشاب حارة ، سلطة خضراء ؛
- البطيخ (القرع والبطيخ والبطيخ) ؛
- نباتات من عائلة Solanaceae (الطماطم ، البطاطس ، الباذنجان) ؛
- فجل ، فجل ، ديكون.
لزراعة الكزبرة في الحقول المفتوحة للخضار والبذور ، لا يتم استخدام المناطق التي زرعت فيها الموسم الماضي:
- أعشاب مظلة (شبت ، شمر ، بقدونس ، كرفس ، جرجير) ؛
- جزرة؛
- ملفوف متوسط النضج ومتأخر.
اختيار الموقع وإعداد التربة
تعتمد جودة وحجم خضار الكزبرة بشكل مباشر على اختيار مكان للحديقة. يوصى بزراعته حيث تحصل النباتات على ما يكفي من أشعة الشمس والحرارة. في الظل الجزئي ، تشعر الثقافة أيضًا بالرضا ، ولكن في الظل الكثيف ، تتطور الكزبرة ببطء أكبر ، وينخفض العائد.
يؤدي نقص ضوء الشمس إلى انخفاض تركيز الزيوت الأساسية في النباتات
بالنسبة للسرير الذي تم التخطيط لزراعة الكزبرة عليه ، اختر مكانًا مسطحًا أو منطقة أقرب إلى قمة تل لطيف. لا يمكنك زرع بذور الكزبرة في أرض مفتوحة حيث يتجمد الهواء البارد الرطب ومياه الأمطار حتماً. لا تتسامح الجذور أو الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الثقافة مع الرطوبة.
لا يحتاج النبات إلى تربة مغذية للغاية. الأهم بالنسبة له هو نفاذية التربة والمياه والهواء. من الأفضل زراعة الكزبرة في الطميية أو الطميية الرملية. التوازن الحمضي القاعدي - محايد أو قلوي قليلاً. في الركيزة الحمضية ، لن تنجو الثقافة بالتأكيد.
منذ أن زرعت الكزبرة في وقت مبكر ، يتم تحضير الحديقة في الخريف. يتم حفر الموقع ، وفي نفس الوقت يتم إزالة أي حطام ، يتم إدخال الدبال (حتى 3-5 لتر / م 2) والسماد الفوسفور والبوتاسيوم (30-40 جم / م²) يمكن استبدال الأخير برماد الخشب المنخل (0.5 لتر / م 2). في الربيع ، قبل زراعة الكزبرة مباشرة ، تُفك التربة تمامًا وتُروى بمحلول من أي سماد نيتروجين.
تحضير البذور
من المنطقي زراعة بذور الكزبرة التي تم جمعها في موعد لا يتجاوز عامين. إذا كانت قديمة ، يمكنك الاعتماد على لقطات فردية في أحسن الأحوال.
لتسريع عملية ظهور الشتلات ، مباشرة قبل الزراعة ، يوصى بنقعها في الماء في درجة حرارة الغرفة أو في محلول من أي محفز حيوي لمدة 10-12 ساعة.
للزراعة ، فقط بذور الكزبرة التي يتم حصادها بشكل مستقل أو التي تطلقها الشركات الزراعية مناسبة.
كيفية زراعة الكزبرة بشكل صحيح في أرض مفتوحة
إن زراعة شتلات الكزبرة مع البستانيين أمر لا يحظى بشعبية ، على الرغم من إمكانية ذلك من حيث المبدأ. غالبًا ما يتم زرعها مباشرة في أرض مفتوحة.
زراعة الكزبرة في أرض مفتوحة بالبذور في الربيع
حتى تتوفر مساحة كافية للنباتات في الحديقة ، تزرع الكزبرة وفق أحد المخططات التالية:
- صفوف ذات فاصل زمني بين النباتات من 8 إلى 10 سم وتباعد الصفوف من 12 إلى 15 سم ؛
- في الثقوب - على فراش الحديقة ، كما كان ، يرسمون شبكة ، ويقسمونها إلى مربعات بطول 12-15 سم ، تزرع الكزبرة في زوايا هذه "الخلايا".
النزول عملية بسيطة للغاية:
- قم بمحاذاة التربة على السرير المُجهز ، وقم بتمييز الثقوب أو الأخاديد حتى عمق 2 سم.
- يرش الماء باعتدال في درجة حرارة الغرفة ، انتظر حتى يتم امتصاصه.
- زرع الكزبرة بالتساوي قدر الإمكان. "نورم" بوجود أخاديد على السرير - 2-2.5 جم / م². ضع 2-3 قطع في كل ثقب.
- املأ الأخاديد والثقوب بطبقة رقيقة من التربة ، الماء مرة أخرى باعتدال.
بذور الكزبرة كبيرة بما يكفي لتوزيعها بالتساوي نسبيًا عند الزراعة.
بذر الكزبرة في الخريف قبل الشتاء في أرض مفتوحة
يتم زرع الكزبرة قبل فصل الشتاء في المناطق التي لا يوجد بها صقيع أقل من - 10-15 درجة مئوية ، وفقًا لنفس الخوارزمية المستخدمة في فصل الربيع. 3 طبقات من مادة التغطية.
عندما تتساقط كمية كافية من الثلج ، يتم إلقاؤها على مزارع الكزبرة قبل الشتاء بالبذور فوق الملجأ ، مما يؤدي إلى جرف ثلجي يصل ارتفاعه إلى 30 سم ، ويجب تجديده بشكل دوري ، مع تكسير القشرة على السطح.
ملامح زراعة الكزبرة في الدفيئة
ليست هناك حاجة إلى رعاية محددة للكزبرة إذا كان من المخطط أن تنمو في دفيئة. الاختلاف الوحيد هو مواعيد الزراعة المبكرة ومعدلات نضج المحاصيل المتسارعة.
تحتاج أيضًا إلى اتباع مخطط الزراعة - في ظروف مواتية ، تنمو الكزبرة بنشاط. يمكن قطع الخضر في غضون 40-55 يومًا بعد الإنبات ، ويعتمد ذلك على الصنف.
"الازدحام" في الدفيئة أكثر خطورة منه في الحقول المفتوحة - فخطر الإصابة بالأمراض أعلى
العناية الخارجية بالكزبرة (الكزبرة)
لزراعة الكزبرة من البذور في الحديقة ، عليك أن تتذكر القاعدة الرئيسية.العناية بالكزبرة هي نفس العناية بالأعشاب الحارة الأكثر شيوعًا - البقدونس والشبت.
براعم الترقق
يتم تخفيف شتلات الكزبرة في المرحلة الثانية من الأوراق الحقيقية. يترك ما لا يقل عن 5-7 سم بين الشتلات.فقط في مثل هذه الظروف سوف تشكل الكزبرة ، التي تزرع على الخضر ، شجيرات مورقة مع أوراق كبيرة العصير. مع "الازدحام" في سرير الحديقة ، يتحول اللون الأخضر بشكل ملحوظ إلى اللون الباهت ، وتفقد الأوراق لونها ، وتحلب.
يحل ترقق الشتلات عند الزراعة في أرض مفتوحة محل قطف الشتلات عند زراعة الشتلات
أيضا ، يجب إزالة الأعشاب الضارة الشتلات. تضعف الحشائش النباتات الصغيرة بشكل كبير. لا تحتاج الكزبرة البالغة عمليًا إلى إزالة الأعشاب الضارة ، فهي قادرة على "المطرقة" و "إزاحة" معظم "المنافسين" من الحديقة.
الري والتخفيف
لا يمكن تسمية الكزبرة بالنبات المحب للرطوبة جدًا ، ولكن أثناء النمو النشط للخضرة ، فإنها تتطلب سقيًا منتظمًا. الركيزة تبقى رطبة بشكل معتدل في جميع الأوقات. يتم ضبط فترات الري حسب الطقس بالخارج.
عندما لا تكون ساخنة جدًا ، تُسقى الكزبرة كل 3-4 أيام ، وتستهلك حوالي 4-5 لتر / م². إذا زرعت الكزبرة على البذور ، قبل حوالي شهر من نضجها ، ينخفض المعدل إلى 2-2.5 لتر / م 2. هذا يحفز تكوين سيقان الزهور.
أعلى الصلصة
يتم استخدام جميع الأسمدة اللازمة لزراعة الكزبرة من البذور في الحقول المفتوحة في الخريف والربيع عند تحضير الأسِرَّة التي تُزرع عليها. لذلك ، في ظروف مواتية ، لا يحتاج إلى تغذية إضافية خلال موسم النمو.
ولكن إذا كانت الركيزة "رديئة" جدًا أو "خفيفة" ، أو مستنفدة ، يتم تغذية الكزبرة كل 2.5 إلى 3 أسابيع عن طريق الري بمحلول المغذيات. يستخدمون كلا من الأسمدة المشتراة للأعشاب والمواد العضوية الطبيعية - دفعات من روث البقر ، وفضلات الدواجن ، و "الشاي الأخضر" من الأعشاب الضارة.
الحماية من الأمراض والآفات
تكون مناعة الكزبرة جيدة بشكل عام ، بغض النظر عما إذا كانت مزروعة في دفيئة أو في أرض مفتوحة. ولكن هناك العديد من الأمراض الفطرية التي تكون الثقافة عرضة للإصابة بها:
- البياض الدقيقي - طلاء مسحوق أبيض رمادي على جميع أجزاء النبات ؛
البياض الدقيقي مرض يصيب الغالبية العظمى من المحاصيل البستانية
- ramulariasis - بقع بنية على الأوراق وتجفيف النباتات بسرعة.
إذا لم يتم فعل أي شيء ، فسوف تجف شجيرة الكزبرة المصابة بالرعشة تمامًا في غضون 7-10 أيام.
لتجنب تطور البكتيريا المسببة للأمراض ، يتم فحص الكزبرة التي تزرع في الحديقة بانتظام. في أول أعراض الزراعة المشبوهة ، يتم رش التربة في الحديقة بمحلول من أي مبيد فطري من أصل بيولوجي.
بسبب محتواها العالي من الزيوت الأساسية ، فإن الكزبرة غير صالحة للأكل لمعظم الآفات. الاستثناء هو المظلة والحشرة المخططة. لكن لا يمكن تسمية هذه الحشرة بأنها شائعة جدًا ؛ ولمنع هجماتها ، يكفي غبار النباتات والتربة بمزيج من رماد الخشب المنخل وغبار التبغ مرة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
تتميز الحشرات المخططة والمظلة بألوان زاهية ، لذلك ليس من الصعب تحديدها على النباتات
الحصاد والتخزين
من الكزبرة (لا يهم ما إذا كانت مزروعة في أرض مفتوحة أو في دفيئة) ، يتم حصاد الخضر عدة مرات خلال الموسم ، في انتظار ظهور أوراق جديدة. يتم إيقاف القطع بعد تكوين السويقات - تصبح أكثر خشونة بشكل ملحوظ ، ومرارة بشكل غير سار.
النباتات التي بدأت في التفتح مناسبة فقط لجمع البذور
للتخزين طويل الأجل ، يتم تجفيف الكزبرة الخضراء بشكل طبيعي أو في الفرن أو الميكروويف أو المجفف الكهربائي. احتفظ بها في مكان مظلم بارد ، في أكياس من الكتان أو الورق ، أوعية بلاستيكية محكمة الإغلاق.
عندما تزرع الكزبرة على البذور ، عليك الانتظار حتى تنضج تمامًا. يمكن التعرف على ذلك من خلال اللون البني المائل للصفرة للقشرة والرائحة المميزة لتوابل المتجر.في البذور غير الناضجة ، "الرائحة" مزعجة للغاية ، بالنسبة للكثيرين فهي تثير ارتباطات بق الفراش.
أولاً ، يتم تجفيفها في الظروف الطبيعية ، عن طريق اقتلاع النباتات ونشرها في مكان مفتوح ، تهب فيه الرياح جيدًا. أنت بحاجة إلى الانتظار حتى تنهار بحرية من سيقان الزهور. ثم يتم فصلها عن بقايا النبات وصبها في أكياس ورقية صغيرة. يتم تخزينها في نفس مكان الخضر الجافة.
يجب إبعاد البذور وخضار الكزبرة الجافة عن أي طعام يمتص الروائح الغريبة.
استنتاج
يمكنك زرع الكزبرة في الهواء الطلق وفي الصوبة الزجاجية. يتكيف النبات البسيط مع مجموعة واسعة من الظروف المناخية والطقس. ولكن للحصول على حصاد من الخضر والبذور ، تحتاج إلى اختيار الوقت والمكان المناسبين للزراعة ، وإعداد سرير الحديقة. زراعة الكزبرة ليس بالأمر الصعب ، فالتكنولوجيا الزراعية تتضمن إجراءات قياسية فقط: لست بحاجة إلى أن تكون بستانيًا متمرسًا لرعاية محصول.
