محتوى
يختلف الريحان الأرجواني عن نظرائه الأخضر في اللون فقط. تتشابه فوائد ومضار الريحان البنفسجي تقريبًا مع الأنواع الأخرى من نباتات المائدة من هذا الجنس. من غير المحتمل أن يكون هذا التنوع نوعًا منفصلاً من جنس الريحان. من المرجح أن تكون هذه طفرة لونية للريحان الحلو الشائع. حتى أن بعض البستانيين يرون أن الأنواع الشائعة تتغير من اللون الأخضر إلى الأرجواني مع تقدم العمر.
من الواضح أن هذا الرأي خاطئ ، لأن الريحان الأخضر الحلو يزهر ، ويحتفظ بلونه. لكن اللون الأرجواني يكون أخضرًا حقًا في المراحل المبكرة وبعد ذلك فقط يكتسب اللون. يمكن تنظيم تغير اللون من خلال نفس الجين المتحور الذي يتسبب في زيادة محتوى الزئبق في الريحان الأرجواني.
لماذا يعتبر الريحان الأرجواني مفيدا للجسم؟
في الوقت الذي كان عليك فيه أن تعامل بما نما في أقرب غابة وتوكل على الله ، كان الريحان يسمى بالعشب الملكي وكان يعتقد أنه يجلب فوائد كبيرة ولا ضرر. لا توجد بيانات عن الوقت الذي ظهر فيه الصنف الأرجواني من الريحان. عادة ، عند ذكر فوائد هذه العشبة ، يتحدثون أولاً وقبل كل شيء عن الشكل الأخضر.
في الواقع ، تختلف الخصائص المفيدة وموانع استخدام الريحان الأرجواني قليلاً عن تلك الموجودة في الصنف الأخضر. لكن لا تزال هناك اختلافات. علاوة على ذلك ، فإن الريحان الأرجواني له فوائد ويضر بالصحة في بعض الحالات بكميات أكبر من الأخضر. يكمن الضرر في زيادة محتوى الزئبق مقارنة بالنباتات الشائعة. الفائدة - في زيادة محتوى صبغة النبات من مجموعة الأنثوسيانين. خلاف ذلك ، فإن فوائد جميع الأصناف هي نفسها:
- تخدير؛
- التطهير.
- تأثير منشط.
ما هي الأنثوسيانين
الأنثوسيانين هي أصباغ نباتية تحدد لون الأزهار. بفضل الأنثوسيانين ، يمكن أن تكون الأزهار:
- زهري؛
- أحمر؛
- بني؛
- أزرق؛
- نفسجي.
نظرًا لأن اللون يعتمد على خلية الرقم الهيدروجيني ، يمكن أن تختلف أزهار نفس الأنواع النباتية اعتمادًا على حموضة التربة. في التربة الحمضية ، تكون الأزهار حمراء ، على التربة المحايدة ، الأزرق البنفسجي ، على التربة القلوية ، الأصفر والأخضر.
تحتوي بعض النباتات ، بما في ذلك الريحان الأرجواني ، أيضًا على الأنثوسيانين في السيقان والأوراق. في هذه الحالة ، تعتمد كثافة لون أوراق الشجر أيضًا بشكل مباشر على شدة الإضاءة: فكلما زاد الضوء ، زاد ثراء اللون.
وبالتالي ، فإن لون الريحان الأرجواني يعتمد على 4 عوامل:
- كمية الأنثوسيانين في النبات ؛
- حموضة التربة
- مستوى الإضاءة
- أصناف.
وفقًا لذلك ، قد تنخفض الفوائد أو تزيد ، لكن لا توجد بيانات عن الضرر. ربما يبقى الضرر على نفس المستوى في كل مكان.
فوائد الأنثوسيانين
تقلل هذه الأصباغ من التهاب الأمعاء الناتج عن تناول الدهون الزائدة والكربوهيدرات. يحسن وظائف الحاجز المعوي. وفقًا لهذه المؤشرات ، فإن فوائد الصنف الأرجواني للعشب أكبر من الفوائد الخضراء.
لماذا يعتبر الريحان الأرجواني مفيدًا للنساء
الخصائص المفيدة للريحان الأرجواني للنساء هي ، أولاً وقبل كل شيء ، في مزاج جيد بسبب الإيمان بمعجزة النبات.المرأة السعيدة ذات العيون الساطعة جميلة في أي عمر.
لكن الفوائد الحقيقية لا يمكن إنكارها. يحتوي الريحان الأرجواني على مواد ضرورية للحفاظ على نعومة البشرة:
- 1-1.5٪ من الزيوت الأساسية في الجزء الجوي ؛
- 6٪ العفص
- 12-20٪ زيت في البذور ؛
- فيتامين ب
- كافور؛
- بروفيتامين أ ؛
- فيتامين سي؛
- صالونات.
الزيت العطري له بنية معقدة. ويشمل:
- الأوجينول (70٪) ؛
- كافور؛
- لينالول.
- سينول.
- أوسيمين.
تستخدم العديد من هذه الزيوت العطرية في صناعة العطور أو في مسكنات الألم.
من الأفضل تغذية البشرة بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى "من الداخل" عن طريق إضافة التوابل الطازجة إلى الطعام.
عند استخدامه خارجياً ، يطهر الريحان البشرة ، ويزيل الالتهابات الطفيفة وحب الشباب. للقيام بذلك ، في الصباح كل يوم ، امسح الجلد بمسحة مغموسة في مرق الريحان. بعد 30 دقيقة ، اغسل بالماء النظيف.
يُعتقد أيضًا أن الريحان ، بما في ذلك الريحان الأرجواني ، يحسن تدفق حليب الثدي. لكن لم يجر أحد بحثًا جادًا في هذا الشأن.
لكن الضرر الناجم عن الزئبق راسخ. ولكن إذا كنت تزرع العشب على تربة صديقة للبيئة ، فسيكون الضرر ضئيلًا.
لماذا يعتبر الريحان الأرجواني مفيدًا للرجال
في الشرق ، يعتبر الريحان مثيرًا للشهوة الجنسية. ويتم تكريم اللون الأرجواني بشكل خاص باعتباره "الأقوى". في الواقع ، لا يوجد نوع واحد ينتج تأثيرًا خاصًا. ولكن نظرًا للكمية الكبيرة من العناصر الغذائية ، فإن الريحان الأرجواني يحفز الجهاز العصبي المركزي ويحسن الصحة العامة. في مثل هذه الحالات ، يتم إرفاق كل شيء آخر تلقائيًا.
لماذا الريحان الأرجواني ضار
تمت مناقشة ما هي فوائد زيادة كمية الأنثوسيانين في الريحان الأرجواني بالتفصيل أعلاه. لكن فوائد هذا النبات تتوازن مع الضرر الناجم عن المحتوى العالي لمادة أخرى.
أي نوع من الريحان يحتوي على الزئبق. لكن اللون الأرجواني هو صاحب الرقم القياسي بين الزملاء. يسبب الزئبق تهيجا والتهابا في الأمعاء. وبالتالي ، فإن الفوائد المحتملة لمحتوى مرتفع من الأنثوسيانين يتم إبطالها بسبب الكمية القصوى من الزئبق في الريحان الأرجواني.
لا يستعمل الريحان في الأمراض المرتبطة بجهاز القلب والأوعية الدموية:
- ارتفاع ضغط الدم.
- إقفار؛
- التهاب الوريد الخثاري.
- احتشاء عضلة القلب.
الأصناف النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين قادرة على زيادة سماكة الدم. إذا كانت هناك اضطرابات في عملية تكون الدم أو زيادة تخثر الدم ، فمن الأفضل رفض جميع أنواع الريحان.
أين يستخدم الريحان الأرجواني؟
الغرض الرئيسي من الأغصان الطازجة هو تزيين الأطباق. تشكل الفروع الخضراء والأرجوانية ، عند اختيارها ووضعها بشكل صحيح ، مجموعات لونية جميلة جدًا. هناك العديد من الأصناف الأرجواني ذات الروائح المختلفة وألوان الأوراق. يمكنك اختيار أكثر من تحب.
أصناف الأنثوسيانين
أصناف تحتوي على نسبة عالية من أصباغ النبات. أوراق النباتات لها ظل مختلف. إذا نظرت إلى صورة أصناف الريحان الأرجواني ، يمكنك أن ترى أن لون الأوراق يختلف من الأخضر مع العروق الحمراء إلى الأسود تقريبًا. بالإضافة إلى اللون ، تختلف أنواع الريحان الأحمر في الذوق والرائحة. لكل طبق فردي ، يمكنك اختيار الصنف المثالي:
- أرارات: خضروات معلبة ، سلطات ، ماء مالح.
- يريفان: الحساء ، أطباق الخضار ، الأسماك ، اللحوم. تبدو جيدة في فراش الزهرة المزخرفة.
- أوبال غامق: في صورة جافة وطازجة ، يستخدم لتحضير الخل والتوابل والزيوت العطرية.
- أوسمين: سلطات ومخللات.
- روبي أحمر: تطبيق عالمي.
توجد الأصناف الملونة أيضًا في أنواع الفلفل من الأعشاب الحارة.
في فصل الشتاء ، يمكن استخدام النبات جافًا كتوابل ولطبخ مغلي. لكن لهذا يجب أن تكون قادرًا على تجفيفه بشكل صحيح حتى لا تفقد الأوراق لونها وخصائصها المفيدة.
كيفية الحفاظ على الريحان الأرجواني لفصل الشتاء
تحصد في ذروة الإزهار واجبة في الطقس الجاف. يتم قطع الشجيرات على طول خط أوراق الشجر.نظرًا لأن هذا عشب ، على الرغم من أنه يشبه أحيانًا شجيرة ، إلا أنه قبل السقوط ، سيكون للريحان وقتًا للنمو مرة أخرى ، ويمكن قطعه مرة أخرى. عند قص العشب أثناء الإزهار ، يمكنك الحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. يتم تحديد لحظة القص حسب لون البذور في فرش من الدرجة الأولى. يجب أن يكون لون البذور بني.
يتم تجفيف المواد الخام الناتجة في الظل تحت مظلة. من المهم أن تكون منطقة التجفيف جيدة التهوية. يمكنك تجفيفه بربطه في حزم وتعليقه على خيط أو فرده على سطح نظيف.
تسبب أشعة الشمس أضرارًا كبيرة عند تجفيف المواد الخام. سوف تؤثر بشكل خاص على الحفاظ على اللون الذي سيختفي تحت أشعة الشمس. عند تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح في حاوية محكمة للهواء والماء ، سيحتفظ الريحان برائحته ولونه حتى الحصاد التالي.
طريقة التخزين الأخرى هي التجميد العميق. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على أقصى فائدة دون بذل الكثير من الجهد. يتم حفظ جميع العناصر الغذائية تقريبًا في الأطعمة المجمدة. لكن الماء المتبقي في الأغصان الطازجة يدمر خلايا الأوراق ، ويسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه. عند استخدام الأعشاب المجمدة ، قم بإذابة الثلج بالضبط حسب الحاجة في كل مرة. لا يمكن تجميد الريحان مرة ثانية.
الخيار الثالث هو طحن العشب في مفرمة اللحم وإضافة الملح. يتم إضافة منتجات أخرى إذا رغبت في ذلك: الثوم وعصير الليمون والمزيد. عند تخزين مثل هذا الفراغ في الثلاجة في وعاء معقم مسبقًا ، سوف يقف الريحان في مواجهة الحصاد التالي ، ولكن قد يتغير لونه.
استنتاج
فوائد ومضار الريحان البنفسجي ككل توازن بعضها البعض ، والمظهر الزخرفي يوسع نطاق التطبيق. إذا كان الريحان الأرجواني يضر أكثر مما ينفع ، فلا يمكنك تناوله ، ولكن يمكنك تزيينه بسرير زهرة أو حافة النافذة في المنزل. لكن فوائد هذه العشبة العطرية ستكون متشابهة: فالتوابل قادرة على صد الحشرات.
