محتوى
غالبًا ما توجد كوكتيلات حليب اللوز مع حشوة الشوكولاتة أو الفانيليا أو الفراولة على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، فإن حليب اللوز ليس مجرد حلوى لذيذة ، ولكنه مغذي أيضًا. يستخدم حليب اللوز على نطاق واسع في تحضير مستحضرات التجميل والطبية والطبخ والنظام الغذائي والرضاعة الطبيعية. ليس من الضروري شراء منتج من المتجر ، ولن يكون من الصعب طهيه في المنزل.
الفوائد الصحية لحليب اللوز
قلة من الناس يعرفون أن عصير اللوز ، المعروف باسم حليب اللوز بسبب لونه المشابه للحليب ، هو بديل طبيعي لحليب البقر. ميزة حليب اللوز أنه على عكس المنتج الحيواني ، لا يحتوي حليب اللوز على اللاكتوز الذي يسبب الحساسية لدى الكثير من الناس. لهذا السبب ، لا يمكنهم تناول الحليب ، الذي يحتوي على مواد ضرورية لدعم عمليات معينة في الجسم.
يستخدم حليب اللوز على نطاق واسع في الطب والتجميل. يحتوي الحليب على:
- البروتينات - 18.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 13 جم ؛
- دهون - 53.7 جم ؛
- الفيتامينات E ، D ، B ، A ؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- الزنك.
- نحاس؛
- كبريت.
على عكس حليب البقر الذي يحتوي على 62 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، أو حليب الماعز 69 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، فإن حليب اللوز ليس عالي السعرات الحرارية. 100 مل من حليب اللوز يحتوي على 51 سعرة حرارية معظمها دهون طبيعية وكربوهيدرات. وهذا هو السبب في أنه يُعطى للأطفال الذين يعانون من ضعف الوزن المكتسب في سن الرضاعة أو في الوقت الذي لا تستطيع فيه الأم المرضعة الرضاعة بمفردها. أيضًا ، نظرًا لارتفاع نسبة الدهون الطبيعية ، يتم إعطاء حليب اللوز للأطفال والنساء الحوامل الذين يعانون من الإمساك.
بسبب عدم وجود الدهون الحيوانية في المنتج ، يعتبر حليب اللوز غذائيًا ، ويستخدم لفقدان الوزن وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم. نظرًا لوجود الفوسفور والكالسيوم ، فإن عصير اللوز قادر على استعادة العظام التالفة وتقويتها خلال فترة هشاشة العظام وكساح الأطفال.
مكونات
لشراء حليب الجوز ، لا يتعين عليك الذهاب إلى متجر حيث يحتوي الحليب على أصباغ ومواد حافظة ومكونات أخرى غير معروفة تهيج المعدة وتضر بالنساء الحوامل والأطفال وكبار السن. كل ما تحتاجه لصنع الحليب من اللوز في المنزل هو المكسرات نفسها ومياه الشرب.
المنتج النهائي نفسه ليس له طعم غني. حليب اللوز لا طعم له إلى حد ما ، لذلك يضيف مصنعو المصانع إليه مواد مالئة منكهة ، بحيث تشتريه الأمهات عن طيب خاطر للأطفال. يمكنك طهي العصيدة بحليب اللوز الطبيعي وإضافتها إلى القهوة والكوكتيلات. لكن لشربه للأغراض الصحية يجوز خلطه بمواد مضافة مثل:
- قرفة؛
- زنجبيل؛
- فانيلا؛
- كاكاو؛
- عسل؛
- السكر؛
- الكركم؛
- حب الهال؛
- فلفل؛
- جوزة الطيب؛
- قهوة؛
- شراب الفاكهة.
عند اختيار المكونات الإضافية ، يجب مراعاة توافقها. يمكنك تجربة التوت المخلوط والفواكه الممزوجة بعصير البندق.
كيف تصنع الحليب
يستغرق صنع حليب اللوز في المنزل من 4 إلى 8 ساعات. السر هو تليين المكسرات التي تحتوي على المكون المطلوب وإخراجها.الوصفة بسيطة:
- أولاً ، تحضير المكسرات بأنفسهم. يجب أن تكون نيئة وليست محمصة.
- لكي يصبح الجوز مرنًا للطحن ، يجب تخفيفه. للقيام بذلك ، قم بخلط المكسرات بالماء 1: 3 ، أي 1 كوب من المكسرات مع 3 أكواب من الماء. صب المكسرات في وعاء عميق واتركها رطبة طوال الليل أو 4 ساعات على الأقل.
- عندما ينتفخ الجوز ويصبح طريًا ، صفي الماء وابدأ في خفق المنتج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. كلما طالت مدة خفقك على الجوز ، قل اللب المتبقي.
- يجب توتر الجوز المخفوق من خلال القماش القطني.
- امزج الكتلة الناتجة مع ماء الشرب بنسبة 1: 3 أو 1: 4 وأضف إضافات النكهة حسب الرغبة.
يمكن استخدام اللب المتبقي من الجوز لأغراض تجميلية ، على سبيل المثال لمسح الوجه. يرطب المنتج البشرة ويمدها بالدهون الصحية التي تحمي الظهارة من الجفاف. تُخبز ملفات تعريف الارتباط أيضًا من اللب.
تطبيق حليب اللوز
حليب اللوز هو منتج متعدد الوظائف يتم من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الطهي ، على قدم المساواة مع الحليب العادي. بالإضافة إلى أن اللوز المطحون ليس له مذاق خاص به ، لذلك فهو لا يغير طعم المكونات الرئيسية. كما يتم صنع أطباق مختلفة من اللب المتبقي.
يشتهر حليب اللوز في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة والشعر. في الطب الرسمي والشعبي ، هناك طلب أيضًا على حليب اللوز. يستخدم زيت اللوز في علاج السعال والصداع النصفي وفقر الدم.
في الطبخ
يستخدم حليب اللوز نفسه كبديل للحليب العادي. يضاف إلى العجين ، ويتم طهي العصيدة والخضروات عليها ، وتُخفق العصائر والكوكتيلات. يعتبر عصير اللوز إضافة رائعة للحلويات. وإذا قمت بتجميدها في صواني مكعبات الثلج ، يمكن إضافة المكعبات إلى القهوة. هناك نوعان من الوصفات البسيطة التي يجب مراعاتها في استخدام الحليب.
دهن الشوكولاتة بالبندق
الطبق لـ 4 حصص وسيستغرق 25 دقيقة للطهي. يحتوي على 867 سعرة حرارية لكل وجبة.
مكونات:
- 300 غرام من ألواح الشوكولاتة الداكنة أو الحلويات ؛
- 150 غرام من البندق
- 80 غرام زبدة
- 100 مل من حليب البقر
- 100 مل من حليب اللوز.
طريقة طهو:
- افصل البندق المجفف مسبقًا عن القشر واضربه بالخلاط حتى يصبح مسحوقًا.
- امزج كلا نوعي الحليب والزبدة والشوكولاتة المقطعة إلى قطع ، واخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- يُضاف البندق ويُحرّك.
المعكرونة جاهزة ، يمكنك دهنها على الخبز أو إضافتها كحشوة للكعك والبسكويت والكرواسون. احفظه في مرطبان في الثلاجة. يمكنك استخدام الجوز بدلاً من البندق.
عصير توت العليق السميك
تصف الوصفة تحضير وجبة واحدة ، أي كوب واحد من العصير. مشروب الحلوى المغذي غذائي ومناسب للاستهلاك في الصباح. يحتوي على 1043 سعرة حرارية. يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات النباتية.
مكونات:
- 75 غرام من التوت الطازج أو المجمد ؛
- 1 موزة
- 50 غ من حليب اللوز
- 1 ملعقة صغيرة من العسل السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة طهو:
- افركي التوت في غربال واتركيه جانبًا.
- نقطع الموز إلى شرائح ونتركه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- تخلط جميع المكونات في وعاء واحد وتضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
شرب مبرد ، ولكن غير مجمد. زين العصير الوردي الفاتح بورقة النعناع أو توت العليق الكامل. إذا بدا المشروب حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الليمون الحامض.
في الطب الشعبي
لا يستخدم حليب اللوز في الطب الشعبي ، يتم تحضير الوصفات فقط من الجوز الكامل. ولكن إذا كانت هناك كمية معينة من هذا المنتج الغني بالفيتامينات في شكله الخام ، فيمكن استخدام جزء منه لصنع الحليب من اللوز ، ويمكن استخدام الجزء الآخر في صناعة الأدوية.
أين يمكنك استخدام اللوز؟
- اللوز المر الخام يكسر الكحول. إذا كنت بحاجة إلى البقاء متيقظًا في شركة تشرب الكحول ، فأنت بحاجة إلى ابتلاع 5 قطع من الحبوب ، مما يقلل من تأثير التسمم.
- إذا كان تسرع القلب يعاني من عدم انتظام دقات القلب ولا توجد شهية ، يمكنك تناول مكعب سكر مغموس بزيت الجوز.للقيام بذلك ، من الضروري تسقيفه بحيث يبدأ في إفراز سائل زيتي وإضافة السكر هناك.
- للإمساك ينصح بتناول اللوز وذلك لوجود كمية كبيرة من الدهون النباتية فيه. لنفس الغرض ، تستخدم الأمهات المرضعات منتجات الجوز إذا كان الطفل مصابًا بالإمساك.
النوى تطهر الكبد جيداً. عند تشخيص إصابتك باليرقان ، يجب تناول 5-8 قطع مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أيام لتعزيز الشفاء السريع.
في التجميل
يستخدم حليب اللوز أيضًا للاستخدام الموضعي. المنتج له تأثير ترطيب وتنعيم على الجلد. يستخدم الحليب كمنشط للجسم وفروة الرأس. أيضًا ، تعمل التركيبة كأحد مكونات صنع الصابون والكريمات محلية الصنع. تصنع أقنعة الوجه من اللب المتبقي ، وإذا أضفت قشر الجوز المطحون إلى التركيبة ، تحصل على مقشر طبيعي للجسم يلمع الطبقة العليا من الجلد.
- لتحضير ماسك للشعر ، يجب أن تبشري حبات اللوز إلى حالة العصيدة ، ثم تخلط مع الحليب حتى تصبح القشدة الحامضة. مرة كل يومين ، ضعي القناع على فروة الرأس لمدة 30 دقيقة ، مع لفه بالسيلوفان ومنشفة في الأعلى. هذه الوصفة مصممة لشفاء بصيلات الشعر.
- في العصور الوسطى ، اكتشف الطبيب الأرمني أميردوفلات أماسياتسي أنه إذا قمت بخلط اللوز المر مع النبيذ الأحمر وفركت رأسك بهذا العلاج ، يمكنك التخلص من قشرة الرأس.
- يستخدم جذر اللوز المر لعمل عامل مبيض للبشرة والنمش وحروق الشمس والكدمات.
يمكن أن تكون قشور اللوز مفيدة كمكون في صبغة لتطهير وجهك. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من القشر مع 3 أكواب من الماء المغلي واتركيه لمدة 4 ساعات. امسحي بشرة الوجه بالتسريب المصفى.
محتوى السعرات الحرارية
تشمل القيمة الغذائية لحليب اللوز 51 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من عصير الماء. اسمها الحليب يعتمد فقط على التشابه مع منتج حيواني طبيعي. لكن في جوهرها ، إنه عصير الجوز بالماء ، والذي لا يمكن أن يحل محل الحليب. يمكنك تعديل تركيزه عن طريق تخفيف المنتج بالماء 1: 2 ، 1: 3 أو 1: 4 ، وزيادة محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية ، وكذلك التشابه مع الحليب الحقيقي في التناسق.
يعتبر الخليط المحضر منتجًا غذائيًا خفيفًا ومناسبًا كمكون رئيسي للوجبات المسموح بها خلال فترة إنقاص الوزن. لا يمكن لأي شخص أن يأكل كثيرًا ، لكن عليك أن تأخذ مواد مفيدة من مكان ما حتى لا تعاني من مشاكل في الأسنان والشعر. في هذه الحالة ، يعتبر بديل النبات منخفض السعرات الحرارية هو الخيار الأفضل.
موانع
مثل أي منتج آخر ، فإن حليب اللوز له موانع وأعراض جانبية. لا ينبغي أن يؤخذ من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز والتهاب الجلد التحسسي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الاستهلاك المفرط لأي مكسرات يؤثر على زيادة وزن الجسم. يجب على الأشخاص المعرضين للسمنة تناول اللوز واللوز بحذر وبجرعات صغيرة.
قد يعاني الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية من آثار جانبية لتناول اللوز بسبب الزيت العطري في المنتج. إذا كان لدى الشخص مثل هذا التشخيص ، فعندئذ حتى لأغراض التجميل ، يتم بطلان النوى بالنسبة له.
تحفز فاكهة شجرة اللوز الجهاز العصبي. لذلك لا يمكن تناولها في الليل حتى لا تحدث مشاكل في النوم. ينطبق هذا أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من الألم العصبي والصداع. يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من النوى في الطعام 20 قطعة.
شروط وأحكام التخزين
يتميز حليب اللوز باستقراره أثناء التخزين. يمكن حفظها خارج الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا توجد بكتيريا نشطة بيولوجيًا في منتج اللوز تسبب التخمير وهي موجودة في الحليب العادي. في الثلاجة عند درجة حرارة موجبة (من 0 إلى 20 درجة) ، سيتم تخزين حليب اللوز لمدة 12 شهرًا.
من الأفضل تخزين الخليط في عبوات زجاجية بدلاً من تخزينها في البلاستيك. ولكن إذا لم يكن هناك سوى زجاجة بلاستيكية ، فيجب غسلها وتجفيفها جيدًا قبل صب الحليب فيها.
استنتاج
تجعل الاستخدامات المتنوعة لمنتج مثل حليب اللوز حبات الجوز سلعة مرغوبة في مجموعة متنوعة من التطبيقات. لست بحاجة إلى أن تكون عالِمًا وطبيبًا لتجد استخدام هدية الطبيعة هذه في التجميل والطبخ المنزلي.
