محتوى
يعرف عشاق الصيد الهادئ حوالي 20 نوعًا من الفطر الصالح للأكل. في الواقع ، هناك العديد من الأنواع المناسبة للطهي. من بينها العديد من الأصناف الصالحة للأكل والصالحة للأكل. وتشمل هذه البوغ الأسود ستروفاريا.
ما هي العلامات التي تميز الفطر بين العديد من الأقارب ، لا يعلم الجميع. تم العثور على هذه الأنواع في كثير من الأحيان ، مثل الممثلين الآخرين لعائلة Strophariceae ، والتي تشبه بعضها البعض إلى حد كبير.
كيف تبدو ستروفاريا تشيرنوسبوروفا؟
البوغ الأسود أو البذرة السوداء Stropharia هو فطر رقائقي ذو لب سمين كثيف. له غطاء من الأصفر الباهت إلى الأصفر الفاتح. ينمو في مجموعات ، غالبًا ما توجد في أواخر الصيف والخريف.
انقسمت الآراء حول مذاق هذه الأنواع الصالحة للأكل بشروط. يعتقد بعض جامعي الفطر أن ستروفاريا الحبة السوداء لا تحتوي على رائحة فطر واضحة. الفطر ليس سامًا ولا يحتوي على مواد مهلوسة.
خارجيا ، يشبه بلاك سبور ستروفاريا البطل. الفرق الرئيسي هو أنه في عملية المعالجة الحرارية ، تفقد الصفائح لونها المحدد.
وصف القبعة
يحتوي الفطر على غطاء أبيض مع مسحة صفراء خفيفة ، أو لون أصفر غني (ليمون) في المنتصف. الحواف بيضاء. اللون غير متساوي ، مع النمو يتلاشى الغطاء.
يصل قطرها إلى 8 سم ، العينات الصغيرة - من 2 سم ، الشكل على شكل وسادة ، يفتح مع تقدم العمر ، ويتحول إلى سجود. يمكن العثور على رقائق على طول حواف الغطاء - بقايا غطاء السرير. في الطقس الممطر والرطب ، يصبح الغطاء زيتيًا.
توجد الصفائح بشكل معتدل في كثير من الأحيان ، متقطعة ، ملتصقة بالعنق بواسطة السن. في بداية النمو ، تكون رمادية ، مع نضوج الجراثيم تكتسب لونًا غنيًا من الرمادي الرمادي إلى الأسود البنفسجي.
وصف الساق
إن ساق ستروفاريا ذات البثور السوداء متساوية تقريباً ، ويبلغ قطرها 1 سم ، ويصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وفي الجزء العلوي من الرجل توجد حلقة متساوية وأنيقة تصبح داكنة مع نضوجها.
الجزء السفلي من الساق مغطى برقائق بيضاء. الشكل أسطواني مع سماكة في الأسفل. فوقها ، عند الفاصل ، تكون صلبة ، وأسفلها أجوف. قد تحتوي على بقع صفراء نادرة على السطح.
أين وكيف تنمو البلاك سبور ستروفاريا
تفضل المروج والحقول والمراعي. ينمو في العشب ، في كثير من الأحيان بين شجيرات الشيح. يحب التربة الرملية والسماد. إنه أقل شيوعًا في الغابات ، ويفضل أنواع الأشجار المتساقطة. كثرة الزوار على الحدائق.
تنمو ستروفاريا ذات البذور السوداء في مجموعات أو منفردة ، عادة في نمو بين 2-3 فطريات. موزعة في جنوب البلاد ، يحدث النمو النشط في أوائل الصيف ويستمر حتى نهاية الخريف. في فترات الجفاف ، يتوقف عن النمو.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
ينتمي Stropharia chernosporovaya إلى فئة الفطر الصالح للأكل. لا يحتوي الفطر على مكونات سامة ، ولا ينتمي إلى مادة الهلوسة.
عند كسرها ، لها رائحة حلوة. أثناء المعالجة الحرارية ، يفقد لون الألواح.لا تحتوي أطباق البوغ الأسود المصنوعة من ستروفاريا على طعم ورائحة الفطر الساطعة. لذلك ، لا يحظى هذا النوع من الفطر بشعبية بين جامعي الفطر.
الزوجي واختلافاتهم
يحتوي stropharia chernosporova على توأمان يسهل تمييزهما عند الفحص الدقيق:
- شامبينون ، خشن أو رقيق - فطر صالح للأكل وغير سام. الفرق المميز هو أن الفطر له شكل ولون مختلف للألواح ، وخاتم أكبر ، ولون كريمي للجراثيم ؛
- عامل ميداني مبكر (الفأر المبكر ، agrocybe المبكر) يشبه ظاهريًا ستروفاريا الحبة السوداء. كما أنه صالح للأكل ، على عكس الستروفاريا ، له رائحة فطر واضحة. تؤتي ثمارها في الأشهر الأولى من الصيف. اللحم على الكسر بني ، والساق قشدية.
استنتاج
Stropharia chernosporovaya هو فطر صالح للأكل ويفضل المروج والحقول والحدائق. نادرًا ما توجد في الغابات ، وتوقف النمو والثمار أثناء الجفاف. غير مألوف لجامعي الفطر ، ويمكن استخدامه في الطهي إذا تم معالجته بشكل صحيح. بعد دراسة ميزات الهيكل واللون بعناية ، يصعب الخلط بينه وبين العينات السامة.
