محتوى
الرخام السماقي له عدة أسماء أخرى. الأكثر شهرة تشمل خيارات مثل البوغ الأرجواني ، والشوكولاتة ، والقنفذ السماقي ، والبورفيريلوس الأحمر البوغ. لقد وهبت الطبيعة لون الشوكولاتة الجميل والشكل الصحيح. بعد العثور على مثل هذه العينة في الغابة ، قد يكون لدى منتقي الفطر سؤال حول صلاحيتها للأكل. من المهم أن تفهم هذا حتى قبل الذهاب إلى الغابة.
وصف الرخام السماقي البورفيري
لها غطاء سميك ولحمي يبلغ قطره من 4 إلى 16 سم. كقاعدة عامة ، تحتوي العينات الصغيرة على غطاء نصف كروي ، والعينات القديمة لها غطاء على شكل وسادة ، يشبه غطاء البوليتوس. يتميز بأنه جاف ، مخملي ، ناعم ، متشقق عند الحواف مع تقدم العمر. يمكن أن يكون سطح الغطاء إما بني فاتح أو رمادي ، أو بني داكن مع صبغة حمراء.
اللب ليفي ، لونه أصفر رمادي ، زيتون مخضر ، بنفسجي أو بني اللون. عند القص ، يأخذ لونًا أزرق مخضرًا. مسحوق سبور أحمر بني.
هل من الممكن أكل البورفير المسام
هذا النوع من الفطر صالح للأكل بشروط.
صفات طعم فطر البورفير البورفير
على الرغم من أن هذا الفطر يمكن أن يؤكل ، إلا أن طعمه مر ومرير ورائحة نفاذة تبقى حتى بعد طهيه. أيضًا ، لاحظ جامعو الفطر أن بعض ممثلي الأنواع لديهم طعم حامض.
يمكن تحقيق أفضل طعم عن طريق التخليل.
المضاعفات الكاذبة
هذا النوع من الفطر له أوجه تشابه خارجية عامة مع هدايا الغابة هذه:
- بوليتس - مصنفة على أنها صالحة للأكل. يتبع من اسمها أنها تنمو بالقرب من البتولا ، لأنها تشكل الفطريات الفطرية على جذور الأشجار.
- بوليت - لديها العديد من الأصناف ، لكنها كلها تعتبر صالحة للأكل. غالبًا ما ينمو في تربة الدبال وفي التضاريس الجبلية.
- موسويل - فطر صالح للأكل ، ينمو في الغالب في الطحالب.
قواعد التحصيل
لكي لا تخطئ في الاختيار وإحضار عينات صالحة للأكل فقط من الغابة ، يجب أن تعرف ما يلي عن البورفير بورفير:
- ينمو على التربة والخشب الجاف ، وغالبًا في المناطق الجبلية. كقاعدة عامة ، يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية. في حالات نادرة ، توجد بعض العينات في الغابات المتساقطة الأوراق. لذلك ، إذا لاحظ جامع الفطر أن الفطر ينمو في الطحالب ، فمن المرجح أنه حذافة.
- قبل وضع الفطر في السلة ، يجب أن تولي اهتماما خاصا لرائحته. نظرًا لأن البورفيري البورفيري ينضح برائحة كريهة ، فلن يكون من الصعب تمييزه عن نظرائه. كقاعدة عامة ، تتمتع هدايا الغابة الصالحة للأكل برائحة لطيفة تتوافق مع عيش الغراب.
يستخدم
نظرًا لأن عينات هذا الصنف ذات مذاق منخفض ، فهناك عدد قليل جدًا من الوصفات للطهي.
استنتاج
الرخام البورفيري هو فطر صالح للأكل. لها مظهر جميل جدا وفاتح للشهية ولكن رائحة كريهة. يمكن الخلط بسهولة بين هذا الفطر والفطر المزدوج ، ولكن يمكن أكلهم جميعًا.
