محتوى
يمتلك الفص ذو الأرجل البيضاء اسمًا ثانيًا - الفص ذو الأرجل البيضاء. في اللاتينية تسمى Helvella spadicea. إنه عضو في جنس هيلويل الصغير ، عائلة هيلويل. يُفسَّر الاسم "ذو الأرجل البيضاء" من خلال سمة مهمة للفطر: جذعه مطلي باللون الأبيض دائمًا. لا يتغير مع تقدم العمر.
كيف تبدو الفصوص ذات الأرجل البيضاء؟
الفطر هو ممثل نموذجي للفصوص ذات الغطاء الغريب. إنه يعطي أجساد الثمار تشابهًا مع القبعات والسروج والقلوب ووجوه الفأر والأشياء والأشكال الأخرى. في بعض الأحيان تكون القبعات منحنية بشكل عشوائي. إنها صغيرة الحجم ولكنها طويلة نوعا ما. قطرها وارتفاعها من 3 إلى 7 سم.
تحتوي القبعات على 2-3 بتلات أو أكثر على شكل سرج بأشكال مختلفة. العدد الأقصى هو 5. وهي تشبه الشفرات ، ومن هنا جاء اسم الجنس. تكون الحواف السفلية للبتلات دائمًا تقريبًا حتى في الفطر الصغير الملتصق بالساق. السطح العلوي للغطاء أملس ، ملون بظلال بنية ، أقرب إلى البني الداكن أو حتى الأسود. تحتوي بعض العينات على بقع ذات ظلال أفتح. السطح السفلي ناعم قليلاً ، لونه أبيض أو بني فاتح ، بيج.
اللب هش ورقيق ورمادي. لا يحتوي على رائحة وطعم فطر واضح.
طول الساق من 4 إلى 12 سم ، وسمكها من 0.5 إلى 2 سم ، وهي مسطحة ، أسطوانية كلاسيكية ، وأحيانًا تكون أعرض عند القاعدة ، وغالبًا ما تكون مسطحة. الساق غير مموجة أو مضلعة. في المقطع العرضي ، يكون مجوفًا أو به ثقوب صغيرة بالقرب من القاعدة. اللون أبيض ، قد يكون لبعض العينات لون بني خفيف. في الفطر القديم ، تكون الساق متسخة ، مما يجعلها تبدو صفراء. اللب فيه كثيف جدا.
ينتمي Helwella ذو الأرجل البيضاء إلى قسم الفطر الجرابي. جراثيمها موجودة في "الحقيبة" ، في قلب جسدها. سطحها أملس. لون مسحوق البوغ أبيض.
حيث ينمو الكركند أبيض الأرجل
ينتمي هذا النوع إلى ممثلين نادرين لعائلة جيلويل. تقتصر منطقة توزيعها على أراضي أوروبا. في روسيا ، يمكن العثور عليها من الحدود الغربية إلى جبال الأورال.
يمكن أن ينمو الفطر منفردًا أو في مجموعات صغيرة. أفضل الظروف لهم هي التربة الرملية. غالبًا ما يجد جامعو الفطر الكركند أبيض الأرجل في الغابات الصنوبرية أو المختلطة أو على التربة أو في العشب.
تبدأ فترة الإثمار في أواخر الربيع ، من مايو. يستمر حتى نهاية سبتمبر - منتصف أكتوبر.
هل من الممكن أكل فصوص بيضاء
لا توجد أنواع صالحة للأكل بين ممثلي جنس Helwella. الفص ذو الأرجل البيضاء ليس استثناء. هناك آراء مختلفة حول إمكانية استخدامه كمنتج غذائي. يصنفه بعض الخبراء على أنه فطر صالح للأكل ، والبعض الآخر غير صالح للأكل.
المضاعفات الكاذبة
الفص ذو الأرجل البيضاء له تشابه خارجي مع ممثلين آخرين من جنسه.الفرق الرئيسي الذي يمكنك التعرف عليه هو لون الساق. يبقى دائما أبيض.
أحد الأنواع المماثلة هو Helvella pitted أو Helvella sulcata. لتحديد هذه الأنواع ، يجب الانتباه إلى ساق الفطر. لها سطح مضلع واضح.
نظير آخر من Helvella spadicea هو Black Lobster أو Helvella atra. السمة المميزة لها ، والتي تساعد على التمييز بين الأنواع ، هي لون الساق. في Helvella atra ، يكون لونه رمادي غامق أو أسود.
قواعد التحصيل
لا ينصح بجمع الفص ذو الأرجل البيضاء أو أي نوع مماثل لها. علاوة على ذلك ، فإنهم محرومون من القيمة الغذائية. لا يمكنك جمعها واستهلاكها بكميات كبيرة ، حتى المعالجة الحرارية في هذه الحالة قد لا تنقذك من التسمم. لذلك ، ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة باللعب بأمان وعدم وضع هيلويلز في السلة.
يستخدم
في بلدنا ، لم تكن هناك حالات تسمم من قبلهم. ومع ذلك ، هناك أدلة على وجود ضحايا في أوروبا لتناول جراد البحر أبيض الأرجل.
إذا كنت لا تزال ترغب في طهي هذا الفطر ، فعليك أن تتذكر أنه لا يمكنك تناوله نيئًا. هذا يسبب التسمم. تصبح الشفرات صالحة للأكل فقط بعد المعالجة الحرارية لفترات طويلة. اغليهم لمدة 20-30 دقيقة على الأقل. في المأكولات التقليدية لبعض الشعوب ، يمكن إضافة Helwella ، التي خضعت للمعالجة اللازمة ، إلى الأطباق.
استنتاج
على الرغم من أن الفص ذو الأرجل البيضاء يعتبر صالحًا للأكل بشروط في بعض المصادر ، إلا أنه لا يوصى بالمخاطرة بصحتك وتناوله. علاوة على ذلك ، من حيث الذوق ، فهي تنتمي فقط إلى الفئة الرابعة. يمكن أن تسبب Helwella التسمم ، وتعتمد درجته على كمية الفطر التي يتم تناولها.
