محتوى
الفص الكأسي هو ممثل للجنس الذي يحمل نفس الاسم ، عائلة Helvellaceae. الأسماء الأخرى هي Helwella cublet أو Acetabula العادية. ينتمي الفطر إلى فئة صالحة للأكل بشروط.
كيف تبدو شفرات القدح؟
يتراوح قطر جسم الثمرة من 2 إلى 5 سم ، وللفطر بنية جلدية لحمية وشكل كأس يتوسع تدريجياً مع نموه.
عند الحواف ، غالبًا ما يكون الغطاء متموجًا أو مفصصًا
عند الحواف ، غالبًا ما يكون الغطاء متموجًا أو مفصصًا
السطح الداخلي أملس الملمس ، مع طبقة غشاء البكارة. يتراوح لونه من البني الفاتح إلى البني. السطح الخارجي له لون أفتح وبنية خشنة حبيبية رقيقة.
يتميز الفص الكأسي بجذع سميك وطويل نسبيًا متجعد من 1 إلى 3 سم في الارتفاع.
داخل الساق مجوف ، على الجزء الخارجي المائل للبياض ، يمكن رؤية نتوءات طولية مضلعة
لب الفطر ليس له طعم ورائحة مميزة ، له بنية رقيقة وهشة للغاية. حجم الجراثيم عديمة اللون 14-18 * 8-12 ميكرون. ذات الشكل الناعم البيضاوي المميز ، يتم ترتيبها في صف واحد.
يمكنك معرفة المزيد عن ظهور الفطر في الفيديو:
أين تنمو شفرات القدح
الفصوص الجليدية نادرة جدًا ، وتنمو منفردة أو في مستعمرات صغيرة. موزعة في غابات البلوط. تبدأ فترة الإثمار النشط في مايو وتستمر حتى يونيو. الموائل الرئيسية هي أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
هل من الممكن أكل شفرات القدح
تنتمي الأنواع إلى المجموعة الصالحة للأكل بشروط. لا يمكن تناول أجسام الفاكهة إلا بعد المعالجة الحرارية الأولية.
يتميز جميع ممثلي عائلة Gelwell تقريبًا بمحتوى المواد السامة. في تكوين بعض الأنواع ، قد توجد عناصر خطرة مثل الجيرومترين أو المسكارين ، والتي يستحيل إزالتها تمامًا من أجسام الثمار.
المضاعفات الكاذبة
التوأم الكاذب الرئيسي لهذا النوع هو فص كيلي. يمكن تمييزه بشكله الخاص على شكل وعاء بالارض من الجانبين وساق متطورة.
السطح الخارجي للغطاء رمادي غامق ، رمادي مصفر ، بني أو رمادي بني.
عندما يجف الفطر ، يتغير لونه إلى لون أفتح ، تظهر لوحة حبيبية رمادية أو بيضاء من حزم مخروطية من الشعر القصير على السطح. الجزء الداخلي للغطاء أكثر نعومة من حيث الهيكل ، ولونه بني رمادي أو بني غامق أو أسود بالكامل.
قواعد التحصيل
يوصي جامعو الفطر بتجاوز الجانب الذي يشبه المجرفة بسبب محتوى المواد السامة في التركيبة والقيمة الغذائية المنخفضة للفطر. حتى المعالجة الحرارية طويلة الأمد لا يمكن أن تضمن التخلص من جميع السموم ، لأن أكل الجسم الثمر يمكن أن يسبب التسمم.
إذا كان الكأس لا يزال في سلة الفطر ، فيجب غليه على الفور بعد جمعه. خلاف ذلك ، سيبدأ الفطر في التدهور بسرعة ، مما يزيد من تركيز السموم.
يستخدم
إذا كنت ترغب في استخدام شفرة القدح لأغراض الطهي ، فمن المهم أن تتذكر أنه يُحظر تمامًا استخدام العينات في شكلها الخام: سيؤدي ذلك إلى حدوث تسمم خطير. يجب غلي الفطر لمدة 20-30 دقيقة ثم إضافته فقط إلى الأطباق المختلفة. يمكن استخدام المنتج للقلي والتجفيف وأيضًا كعنصر في السلطات.
استنتاج
مخلل الملفوف هو فطر صالح للأكل ينمو في غابات البلوط في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يمكن تمييزه بغطاء متموج خفيف وساق سميك متجعد قليلاً. تحتوي أجسام الثمار من هذا النوع على سموم ، ولهذا لا يُسمح بتناول الفطر إلا بعد المعالجة الحرارية الطويلة.
