محتوى
ينتمي نوع الفطر Lakovica ذو اللونين إلى جنس Lakovitsa ، عائلة Gidnangievye. إنه قوام ثمرى صالح للأكل بشروط مع استساغة منخفضة ، مما يجعله ليس اختيارًا شائعًا للغاية.
كيف تبدو الورنيش بلونين
كما يوحي الاسم ، يختلف الورنيش ذو اللونين عن غيره من ممثلي هذا الجنس في لون الغطاء واللوحات. الجزء المركزي من السطح العلوي له لون غير متجانس - من اللون الوردي الغامق إلى البني البرتقالي. عادة ما يكون الظل عند الحواف أفتح. نادرًا ما توجد اللوحات الموجودة على الجانب السفلي باللون الأرجواني الداكن. تتألق من خلال السطح عند الحواف ، مما يمنحها مظهرًا مضلعًا.
اعتمادًا على ظروف النمو ، يمكن أن يكون للغطاء شكل ولون مختلف. في البداية يبدو مضغوطًا مع حواف ملتفة قليلاً. ثم ، مع نموها ، يتم تقويم خط الحافة ، ويأخذ السطح الرقيق شكلًا محدبًا معقدًا ، ومنخفضًا في المنتصف. يمكن أن يصل القطر إلى 2-7 سم.
في ظروف الرطوبة العالية ، قد يكتسب الغطاء شكلاً غير منتظم. اللب رقيق برائحة فجل خافتة وقلة الطعم.
الساق طويلة ورفيعة ومنحنية. اتسعت قليلا في القاعدة. السطح خشن بمقاييس عمودية صغيرة. اللون غير متساوي ، وردي بني. في السياق ، اللب محشو ليفي.
ارتفاع الساق 4-8 سم وسمكها 0.3-0.7 سم وقد يكون هناك حافة طفيفة في القاعدة.
حيث ينمو الورنيش ذو اللونين
ينتشر الفطر من هذا الجنس في جميع أنحاء أوراسيا وشمال إفريقيا. إنهم يفضلون غابات الأنواع الصنوبرية والمختلطة ، وغالبًا ما توجد تحت الصنوبر ، والتنوب ، والأرز ، والتنوب. عمليا لا تنمو تحت الأشجار المتساقطة.
تشمل فترة الإثمار موسم الصيف والخريف بأكمله.
هل من الممكن أكل الورنيش ذو اللونين
الورنيش ذو اللونين صالح للأكل بشروط. لا يمكن تناوله إلا بعد معالجة حرارية معينة - القلي والغلي والبخار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تؤكل نيئة.
صفات طعم الورنيش ذو لونين عيش الغراب
القيمة الغذائية لهذا النوع من الفطر منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، كشف عدد من الدراسات عن وجود مستوى متزايد من الزرنيخ في ممثلي هذا النوع.
المضاعفات الكاذبة
الأنواع التالية من الفطر تشبه إلى حد كبير الورنيش ذو اللونين:
ورنيش وردي (عادي). يمكن تمييزه بغطاء أملس ، لا يحتوي سطحه على مقاييس. يمكن أن يتراوح اللون من اللون الوردي إلى الأحمر الجزري.
ورنيش كبير. يختلف هذا اللون المزدوج عن الورنيش ذو اللونين في حالة عدم وجود ظل أرجواني على الألواح. قاعدة الساق أيضًا ليس لها حافة.
ورنيش ليلك (جمشت). الممثلين القدامى لهذا النوع المزدوج يشبهون الورنيش ذو اللونين ، ومع ذلك ، فإن غطاء هذا الفطر صغير الحجم - من 1 إلى 5 سم ، والساق والألواح مطلية باللون الأرجواني الفاتح.
قواعد التحصيل
القاعدة الأساسية في جامعي الفطر هي "لست متأكدًا ، لا تأخذه!" من أجل عدم المخاطرة بصحتك ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات الأساسية الأخرى عند جمع الورنيش ثنائي اللون:
من الأفضل ترك الفطر المشكوك فيه في الغابة.
لا يمكن تذوقها نيئة.
من أجل عدم الخلط بين الورنيش ذو اللونين والتوائم ، من الضروري التفكير بعناية في شكل وسطح الغطاء ولون الألواح.
يمكن أن يحتوي الفطر الناضج على مواد سامة يمكن أن تؤدي إلى التسمم. لذلك ، يجب إعطاء الأفضلية للعينات الصغيرة.
تساعد الحاويات الصلبة المعدة مسبقًا في الحفاظ على سلامة الفطر أثناء الحصاد.
يجب قطع الساق من القاعدة. سيحمي هذا الفطريات من التلف ويسمح لها بأن تؤتي ثمارها العام المقبل.
قبل الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تتعرف أولاً على السمات المميزة الرئيسية لممثلي هذا الجنس.
ستحمي هذه التوصيات حياة وصحة جامعي الفطر وتساعد في اتخاذ القرار الصحيح أثناء التجميع.
يستخدم
لإزالة السموم والمرارة والروائح الكريهة كليًا أو جزئيًا ، تتم معالجة الفطر بالحرارة في درجات حرارة عالية. لكن مثل هذه الإجراءات تقلل من جودة التغذية وتؤدي إلى سوء الطعم. لذلك ، يوصى بعدم غلي الفطر من هذا النوع ، ولكن يقلى على الفور في شكله الطبيعي الخام.
بعد جمع الورنيش ذو اللونين ، يجب تحضيره في أسرع وقت ممكن. يجب قطع المناطق المتضررة والمتضررة من الحشرات. لتنظيف الرمل وحطام الغابات بشكل أفضل ، يجب شطف المحصول بالكامل جيدًا. يمكن نقعها لمدة 20-30 دقيقة.
استنتاج
الورنيش ذو اللونين هو فطر صالح للأكل ينمو بشكل أساسي في الغابات الصنوبرية ويتميز باللون البني الزهري الغني للأطباق. ولكن نظرًا لقيمتها الغذائية المنخفضة وقيمتها الطعمية ، فإن ممثلي هذا الجنس لا يحظون بشعبية بين جامعي الفطر.
