محتوى
شبكة العنكبوت الأرجواني عبارة عن فطر غير عادي مناسب لاستهلاك الطعام. من السهل التعرف عليه ، لكن يجب أن تدرس بعناية وصف webcap نفسه ونظرائه الزائفين.
وصف شبكة العنكبوت الأرجواني
ينتمي الفطر ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم شبكة العنكبوت الأرجواني أو العنكبوت الأرجواني ، إلى جنس Spiderwebs وعائلة Spiderwebs. له مظهر مميز للغاية يسهل التعرف عليه في الغابة.
وصف القبعة
يمكن أن يصل قطر غطاء شبكة العنكبوت الأرجواني إلى 15 سم. في الأجسام الثمرية الصغيرة ، يكون محدبًا ونصف كروي الشكل ، ويتم تقويمه مع تقدم العمر ويصبح مسطحًا تقريبًا ، ولكن مع وجود درنة كبيرة في الوسط. الميزة الأكثر لفتًا للانتباه في شبكة العنكبوت هي اللون الأرجواني الغامق الجميل للفطر الصغير. تتلاشى الزواحف البالغة وتصبح بيضاء تقريبًا ، ولكن يمكن أن تحتفظ بدرجات لون أرجواني خفيف.
تظهر صورة لفطر نسيج العنكبوت الأرجواني أن الجلد الموجود على الغطاء ليفي ومتقشر قليلاً ، وعلى الجانب السفلي مغطى بألواح أرجوانية عريضة ومتفرقة. إذا كسرته إلى نصفين ، فإن اللب الكثيف عند الكسر سيكتسب لونًا مزرقًا. رائحة لطيفة خافتة تأتي من اللب الطازج.
وصف الساق
يصل محيط الساق النحيلة إلى 2 سم فقط ، ولكن يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 سم فوق سطح الأرض. في الجزء العلوي مغطاة بمقاييس صغيرة ، أقرب إلى القاعدة هناك سماكة ملحوظة. في صورة شبكة عنكبوت أرجوانية ، يمكن ملاحظة أن نسيج الساق ليفي ، وهو نفس اللون الغامق للغطاء.
الزوجي واختلافاتهم
نظرًا لمظهره غير المعتاد ، من الصعب جدًا الخلط بين فطر العنكبوت الأرجواني مع الآخرين من خلال الصورة والوصف. ومع ذلك ، فإن نسيج العنكبوت له أنواع مماثلة ذات صلة تتطلب دراسة متأنية.
ورنيش الجمشت
ورنيش أرجواني أو جمشت له تشابه قوي مع podolotnik. يحتوي هذا الفطر الرقائقي أيضًا على لون أرجواني ساطع للغطاء والساق ، على غرار البثرة في المخطط والهيكل.
ومع ذلك ، يمكن تمييز الورنيش ، أولاً وقبل كل شيء ، بحجمه الصغير جدًا ، ولا يتجاوز قطره 5 سم. في الوسط ، بدلاً من الحديبة ، يوجد انخفاض ؛ عند الحواف ، يصبح الغطاء أرق بشكل ملحوظ ويصبح متموجًا.
ينتمي الفطر إلى فئة الطعام المشروط ، لذلك فإن الخلط بينه وبين نسيج العنكبوت ، على الرغم من أنه غير مرغوب فيه ، ليس خطيرًا.
صف أرجواني
تشابه معين لشبكة العنكبوت يحتوي على ryadovka أرجواني - فطر صفائحي صالح للأكل. تتشابه الأصناف مع بعضها البعض في ظل الغطاء - الصفوف الصغيرة أيضًا أرجوانية زاهية على كلا الجانبين الصفيحي العلوي والسفلي ، وتتلاشى تدريجياً مع تقدم العمر.
ولكن يمكنك التمييز بين أجسام الثمار فيما بينها من خلال الساق - في ryadovka تكون سميكة وكثيفة وشحوب بشكل ملحوظ من الغطاء. الصف مناسب أيضًا للأكل.
الماعز webcap
يمكنك الخلط بين بائع الأسماك والأنواع ذات الصلة - الماعز أو الماعز أو نسيج العنكبوت. التشابه بين عيش الغراب هو أن قبعاتهم لها نفس الهيكل - في سن مبكرة تكون محدبة ، في البالغين يسجدون مع وجود درنة في الجزء الأوسط. كما أن خيوط العنكبوت الصغيرة من الماعز أرجوانية اللون.
ومع ذلك ، مع تقدم العمر ، تصبح أجسام ثمر الماعز رمادية أكثر ، والألواح الموجودة على الجزء السفلي من الغطاء ليست أرجوانية ، ولكنها بنية صدئة. يكمن الاختلاف الآخر في الرائحة الكريهة المنبعثة من غطاء نبات الماعز - يدعي جامعو الفطر أن رائحته تنبعث من الأسيتيلين.
ويبكاب المجيدة
في ظل ظروف معينة ، يمكن الخلط بين بائع السمك والتوأم السام - شبكة العنكبوت الرائعة. يحتوي كلا الفطر في البداية على محدب ، ثم غطاء ممدود مع درنة في المنتصف ، وساق طويل رفيع وجانب سفلي رقائقي من الغطاء.
الاختلاف الرئيسي هو اللون. إذا كان للعنكبوت الأرجواني لون أرجواني غني ، فإن غطاء نسيج العنكبوت اللامع يكون بني محمر أو كستنائي مع لون أرجواني باهت. غطاء الويب الرائع غير صالح للأكل وسام. إذا كان الفطر الموجود أكثر تشابهًا في الوصف ، فمن الأفضل ترك الاكتشاف في الغابة.
كيف وأين تنمو شبكة العنكبوت الأرجواني
من حيث توزيعها ، توجد البثرة الأرجوانية على أراضي العالم بأسره تقريبًا. ينمو في أوروبا وأمريكا واليابان وبريطانيا العظمى وفنلندا.
في روسيا ، ينمو الفطر ليس فقط في الممر الأوسط ، ولكن أيضًا في مناطق لينينغراد ومورمانسك ، بالقرب من نوفوسيبيرسك وتومسك ، في منطقة تشيليابينسك ، في إقليم كراسنويارسك وفي بريموري. يمكنك مقابلة فطر العنكبوت الأرجواني الصالح للأكل في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وخاصةً بجانب أشجار الصنوبر والبيرش. ينمو في الغالب منفردة ، لكنه في بعض الأحيان يشكل مجموعات قليلة. موسم الإثمار الرئيسي هو شهر أغسطس ، ويمكن العثور على الفطر حتى شهر أكتوبر في الأماكن الرطبة والمظللة.
صالح للأكل webcap الأرجواني أم لا
غطاء الويب الأرجواني من الكتاب الأحمر هو فطر صالح للأكل مع طعم لذيذ للغاية. وهي مناسبة لجميع أنواع معالجة الطعام ولا تتطلب أي تحضير تمهيدي خاص.
كيف لطهي العنكبوت الأرجواني
نادرًا ما يتم قلي بودبوتنيك وإضافته إلى الحساء - وغالبًا ما يكون مملحًا أو مخللًا. وفقًا لجامعي الفطر ، يكون ألذ بكثير عندما يكون باردًا. ولكن قبل أي معالجة ، من الضروري إجراء التحضير الأولي.
يتكون التحضير من حقيقة أنه يجب تنظيف pribolotnik من حطام الغابة ، وشطفه بالماء البارد وإزالة الجلد من الغطاء. لا يتطلب النقع ، لأنه لا يحتوي على مواد سامة ، ولا يوجد مرارة في اللب أيضًا. مباشرة بعد التنظيف ، تُغمر في ماء مملح وتُغلى لمدة ساعة.
مخلل بيربل بيت العنكبوت
وصفة بسيطة لصنع الفطر تقترح تخليل الفطر الأرجواني لمزيد من التخزين. من السهل جدًا القيام بذلك:
- أولاً ، ضعي 2 لتر من الماء على النار وأضيفي إليها الملح والسكر والخل في 2 ملاعق كبيرة ، وكذلك 5 فصوص ثوم و 5 حبات فلفل وورقة غار.
- بعد غليان التتبيلة ، يوضع 1 كغم من البقدونس المسلوق فيه ويترك على النار لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ثم يتم وضع الفطر في مرطبانات معقمة محضرة مسبقًا وتسكب مع ماء مالح ساخن إلى الأعلى.
تُغلق الفراغات بأغطية ، وتُترك لتبرد تحت بطانيات دافئة ، ثم توضع في الثلاجة للتخزين طويل الأمد.
شبكة العنكبوت الأرجواني المالحة
يمكن تمليح الفطر المسلوق مسبقًا - الوصفة بسيطة جدًا ويمكن الوصول إليها حتى للمبتدئين. في الطبقات الصغيرة ، يجب وضع pribolotnik الأرجواني في عبوات زجاجية ، مع رش كل طبقة بالملح بسخاء بحيث تظهر طبقة من الملح فوق البرطمان نتيجة لذلك. يمكنك أيضًا إضافة بعض الثوم أو الشبت أو الفلفل أو أوراق الغار إذا رغبت في ذلك.
الجرة المملوءة مغطاة بشاش أو قطعة قماش رقيقة ، وتضغط من الأعلى بحمولة ثقيلة. بعد يومين ، سيتم إطلاق العصير في الجرة ، والتي ستغطي الفطر بالكامل ، وبعد 40 يومًا أخرى ، سيكون podolotnik جاهزًا للاستهلاك. في عملية التمليح ، من الضروري من وقت لآخر إزالة القمع وتغيير القماش أو الشاش حتى لا يتشكل من الرطوبة.
خصائص وموانع مفيدة لشبكة العنكبوت الأرجواني
فطر الفطر الأرجواني النادر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. بكميات كبيرة يحتوي لبه على:
- فيتامينات ب
- النحاس والمنغنيز.
- الزنك.
- بروتين نباتي.
يتميز الفوط الصحي بخصائصه المضادة للالتهابات وهو قادر على تقوية جهاز المناعة. كما أنه يفيد القلب والأوعية الدموية بشكل خاص ، ويخفض مستويات الجلوكوز ويمنع تطور مرض السكري.
لا يوجد الكثير من موانع الاستعمال للفطر ، ومع ذلك ، لا ينصح باستخدامه للحساسية والأمراض الشديدة في الجهاز الهضمي والكلى والكبد أثناء التفاقم. من الأفضل رفض شبكة العنكبوت ، مثل أي فطر آخر ، للنساء الحوامل والمرضعات ، كما يجب عدم تقديم لب الفطر للأطفال دون سن 7 سنوات.
استخدام أحواض البنفسج في المستحضرات الصيدلانية
من الضروري ذكر الخصائص الطبية للفطر النادر. بفضل الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى في التركيبة ، يتم استخدام البنفسجي بودولوتنيك لصنع الأدوية المضادة للفطريات والمضادات الحيوية. يمكنك أيضًا العثور على podolotnik في تكوين الصناديق التي تساعد في نقص السكر في الدم - فالفطر يخفض مستويات السكر في الدم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول شبكات العنكبوت الأرجواني
لم يسمع كل جامعي الفطر عن نسيج العنكبوت الأرجواني. ويرجع ذلك جزئيًا إلى ندرة فطر كتاب البيانات الأحمر. لكن سبب آخر هو أن الألوان الزاهية للمدقات تجعل الكثير من الناس يأخذونها على أنها فطر سام ويتجاهلونها.
يستخدم Violet podolotnik ليس فقط في الطبخ والطب ، ولكن أيضًا في الصناعة. تصنع الدهانات الصديقة للبيئة باستخدام pryolotnik. الصبغة الطبيعية في لب الفطر آمنة تمامًا ، لكنها شديدة الثبات.
يُطلق على الفطر الأرجواني نسيج العنكبوت نظرًا لحقيقة أن أجسام الفاكهة الصغيرة من الجانب السفلي للغطاء مغطاة بخيوط عنكبوت كثيفة مستمرة. مع تقدم العمر ، ينكسر هذا الحجاب ويختفي ، ولكن حتى في الزواحف البالغة ، يمكنك أحيانًا ملاحظة بقاياه على حواف القبعة وعلى الساق.
استنتاج
شبكة العنكبوت الأرجواني هي فطر نادر جدًا ولكنه جميل ولذيذ. سيكون العثور عليه في الغابة نجاحًا حقيقيًا ، ولكن في نفس الوقت يتمتع جامعو الفطر بفرص في جميع أنحاء روسيا ، نظرًا لأن الفطر منتشر في كل مكان.
