محتوى
Gyrodon merulius هو ممثل لعائلة Pig (Paxillaceae) ، وفقًا لمصادر أخرى ، يعتقد بعض علماء الفطريات الأجانب أن هذا النوع ينتمي إلى Boletinellaceae. في الأدب ، يُعرف باسم علمي باسم Boletinéllus merulioides ، وكذلك Gyrodon merulioides.
تتم مقارنة المستوى الأنبوبي السفلي للجيرودون بنمط نسيج العنكبوت الصغير
كيف يبدو جيرودون ميروليوس؟
يصل الغطاء الأنبوبي إلى أحجام كبيرة - من 6 إلى 12-15 سم ، وهذا يعتمد على طول فترة النمو والتربة الغنية بالدبال. في المرحلة الأولية من التطور ، يكون الجزء العلوي من الجيرودون محدبًا ، مع حافة مقلوبة ، ثم منضغط قليلاً في منتصف مستوى القبعة ، أو حتى على شكل قمع. يبدو سطح غطاء عيش الغراب غير مستوٍ ، وغالبًا ما يكون متموجًا بشكل غير منتظم. الجلد في الأعلى ناعم وجاف. اللون من البني المصفر إلى البني. حتى مع وجود ضرر طفيف للطبقة الأنبوبية السفلية للغطاء ، أو اللون الأصفر الغامق أو الأخضر الزيتوني ، يتغير الظل الطبيعي إلى اللون الأزرق والأخضر.
كتلة الجراثيم ذات لون بني مغرة. في منتصف الغطاء ، يكون اللحم كثيفًا ، وأرق عند الحواف ، ولونه أصفر فاتح أو أصفر بشدة. لم يتم التعبير عن الرائحة.
في جيرودون ، تكون الساق على شكل ميروليوس منخفضة جدًا مقارنة بحجم الغطاء - لا يزيد عن 4-5 سم ، وهي غريبة الأطوار في الهيكل. في الأعلى ، اللون هو نفس لون الجزء السفلي من الغطاء ، وفي قاعدة الساق بني مسود.
هناك عينات لها غلبة من صبغة الزيتون المخضر
أين ينمو جيرودون ميروليوس
فطر Merulius نادر جدًا ، وهو شائع في أوروبا وآسيا ، وخاصة في الشرق الأقصى ، في أمريكا الشمالية - في الغابات حيث توجد فضلات كثيفة نفضية. تنمو الأجسام المثمرة الكبيرة في الخلوص وحواف الغابات. عادة ما توجد عائلات صغيرة من الجيرودونات ، وأحيانًا تنمو الفطر منفردة. هناك معلومات تفيد بأن الجيرودونات توجد في كثير من الأحيان تحت أشجار الرماد. يبدأ إثمار Merulius في يونيو ويستمر حتى أكتوبر.
هل من الممكن أن تأكل جيرودون ميروليوس
أجسام الفاكهة من الأنواع النادرة صالحة للأكل بشروط ، وفقًا لبعض المصادر ، فهي تعتبر صالحة للأكل بشروط. على الأرجح ، تنتمي الجيرودونات على شكل ميروليوس ، مثل بساتين ألدر ، إلى الفئات 4 أو 3 من حيث القيمة الغذائية ، لأن اللب ليس له رائحة وطعم الفطر المميز بشكل خاص. مثل جميع أنواع الفطر ، يتم تقدير Merulius gyrodones لمحتواها العالي من البروتين وفيتامينات ب.
الزوجي الكاذب
لا توجد نظائر سامة كاذبة في جيرودون ميروليوس. هناك نوع مشابه ، نادر الحدوث - podalder ، أو Gyrodon lividus في اللاتينية. يعتبر الفطر أيضًا صالحًا للأكل أو صالحًا للأكل بشروط ، وله قيمة غذائية منخفضة إلى حد ما. السمات المميزة لبساتين ألدر ، وهي نادرة جدًا ، بالقرب من ألدر بشكل أساسي ، وهي شائعة في أوروبا فقط:
- في الأعلى ، يكون الجلد أصفر مصفر ، وأحيانًا رمادي أو بني ؛
- سطح الساق أفتح من الغطاء ، مع وجود مناطق حمراء ؛
- المستوى الأنبوبي السفلي ينزل إلى الساق ؛
- يتحول جزء من اللب الأصفر الفاتح ، الموجود في الطبقة السفلية ، بالقرب من الأنابيب ، إلى اللون الأزرق قليلاً بعد الانكسار.
تتشابه أجسام الفاكهة من كلا النوعين تقريبًا في الشكل ، لكن Gyrodon Merulius له لون سطح أغمق.
قواعد التحصيل
يتم جمع Merulius في أماكن نظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن المناطق الصناعية والطرق المحملة بكثافة. نظرًا لحقيقة أن جسم الفاكهة له هيكل أنبوبي ، فإنه لا يحتوي على نظائر سامة كاذبة. إذا تم العثور على حوامل ألدر ، وهي نادرة مثل شبيهة ميروليوس ، فإن لها قيمة غذائية مماثلة ، فضلاً عن عدم وجود رائحة وطعم واضحين. كلا النوعين ، اللذان ينتميان إلى نفس جنس جيرودون ، يثمران من منتصف الصيف إلى أكتوبر.
يستخدم
قبل الطهي ، يُنقع الفطر النادر لمدة 2-4 ساعات ، ثم يُسلق أو يُقلى لمدة 20-30 دقيقة. يُنصح بعدم خلط البوليتينات الشبيهة بالمروليوس مع الأنواع الأخرى ، باستثناء القلي. تستخدم المواد الخام أيضًا في الحساء والصلصات لأن الفطر غني بالبروتينات والفيتامينات B. لا يتم استهلاك البوليتينات على شكل Merulius إلا بعد جمعها ونادرًا ما يتم حصادها للاستخدام في المستقبل.
استنتاج
Gyrodon merulius هو فطر صالح للأكل ، على الرغم من أن لبه ليس له طعم فطر مميز. الأجسام المثمرة القوية والشابة مناسبة للتجميع. قبل الاستخدام ، يتم نقع أجسام الفاكهة المفروزة والمقشرة ، وبعد ذلك يتم معالجتها حرارياً.
