محتوى
Marsh boletin (Boletinus paluster) هو فطر يحمل اسمًا غير عادي. الجميع يعرف روسولا ، فطر أسبن ، فطر الحليب وغيرها. وهذا الممثل غير مألوف تمامًا للكثيرين. لديها بوليتين المستنقعات وأسماء أخرى: إيفانتشيك ، منخل المستنقعات ، علبة زيت كاذبة. ربما ظهر الفطر مرة واحدة أثناء مطاردة هادئة ، لكن العين لاحظت أنه غير صالح للأكل.
كيف تبدو مستنقع بوليتين؟
يتكون الجسم الثمرى للفطر من غطاء وساق.
يشار إلى مستنقعات Boletin باسم الفطر الأنبوبي. دائمًا ما يكون الجزء العلوي من الغطاء جافًا ومخملي الملمس وقد يكون ناعمًا. القطر - حتى 10 سم ، لون مختلف - بورجوندي ، أحمر فاتح. مع تقدم عمر الفطر ، يصبح الغطاء شاحبًا ويكتسب لونًا مصفرًا. الشكل مستدير ومحدب مسطح مع حديبة صغيرة في الجزء الأوسط.
يوجد في الجزء السفلي منه غشاء البكارة الأنبوبي ، والذي يتباعد في اتجاه شعاعي. في بعض الأحيان يتحول تقريبا إلى سجلات. الجزء الأنبوبي من بوليتين المستنقع أصفر ، ثم يأخذ صبغة مغرة ، ويتحول إلى اللون البني. يتم إنزال غشاء البكارة بقوة على السيقان. في العينات الصغيرة جدًا ، يتم إخفاء الجزء السفلي من الغطاء تحت بطانية. مع نموها ، تنكسر وتكون ملحوظة على الساق على شكل حلقة أو قصاصات على طول حافة الغطاء.
الجراثيم في مستنقعات بوليتين لونها بني فاتح.
تكون الساق في وضع مركزي بالنسبة إلى الرأس أو في حالة انحراف طفيف. له مظهر مخملي متقشر. السماكة - تصل إلى 2 سم ، الطول - حوالي 5 سم ، في الجزء العلوي لونها أصفر ، وتحت الحلبة لونها أحمر. اللون أفتح بالمقارنة مع الغطاء.
يكون لحم بوليتين المستنقع أصفر ، وأحيانًا يكون لونه أزرق. له طعم مر. في العينات الصغيرة ، تكون الرائحة ضئيلة. القديمة لديها واحدة غير سارة.
أين ينمو مستنقع بوليتين؟
ينمو مستنقع بوليتين على سطح الأرض ، أحيانًا على الأخشاب المتعفنة. يفضل الغابات المتساقطة والمختلطة. قد يكون ترطيب منطقة النمو إما مفرطًا أو غير كافٍ. يمكن حصاد هذا النوع من أوائل يوليو إلى أواخر سبتمبر. في كثير من الأحيان تشكل الفطريات الفطرية مع الصنوبر ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تخلق تعايشًا مع الأشجار الأخرى.
تم العثور على مستنقع بوليتين في الغابات:
- سيبيريا؛
- الشرق الاقصى؛
- أمريكا الشمالية؛
- آسيا.
في الجزء الأوروبي من روسيا ، يوجد الفطر في مزارع الغابات المزروعة أو في مناطق أخرى.
هل من الممكن أكل بوليتين المستنقعات
وفقًا للتصنيف ، ينتمي مستنقع بوليتين إلى مجموعة عيش الغراب المشروط. في الخارج ، يعتبر غير صالح للأكل بسبب طعمه المر الواضح. لطالما استخدمه السلاف في الطعام.
طعم الفطر
مارش بوليتين هو فطر منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على الألياف الغذائية والمعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات. يستوعبه الجسم بسرعة كبيرة ، فالطعام بمثل هذه التركيبة لا يسبب أحاسيس غير سارة في شكل ثقل.
المضاعفات الكاذبة
لم يتم وصف أي نظائر خاطئة لأهوار بوليتين. هم ليسوا. لديها ميزات مشابهة للبوليتين الآسيوي.هذا الأخير له جذع مجوف وبنية أكثر رشاقة. يشار إلى النوع الآسيوي بالفطر الصالح للأكل ، فلا خطر من الخلط معه.
الجمع والاستهلاك
يوصى بجمع مستنقعات بوليتين عندما تنضج ، وتكون دائمًا كاملة. انتبه لوجود الديدان.
يتم استهلاك الفطر الطازج فقط بعد المعالجة المسبقة. لتبدأ ، نقع لمدة 2-3 أيام. قم بتغيير الماء بشكل دوري. ثم تحتاج إلى الغليان لمدة 20 دقيقة. يستخدم كذلك للتمليح والتخليل.
الفيتامينات في تكوين مستنقع بوليتين لها تأثير مفيد على الجسم:
- لها تأثير إيجابي على مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال في الجسم ؛
- تساعد على تقوية الأغشية المخاطية.
- تساعد على تجديد أسرع لمناطق الجلد التالفة ؛
- زيادة المناعة
- تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- تقوية بصيلات الشعر.
- تساعد في تخليق هرمونات معينة ؛
- يبطئ عملية الشيخوخة.
بفضل المواد النشطة بيولوجيًا التي تحتوي على عيش الغراب ، تزداد الكفاءة. في بعض الأحيان يتم تضمينها في القائمة الغذائية ، لأن بوليتين المستنقعات يزيل السموم والسموم من الجسم. العناصر الكيميائية الموجودة في تركيبها:
- استقرار عمل الجهاز الهضمي. تقوي المركبات الغشاء المخاطي ، وتقمع البكتيريا الضارة ، وتحل مشاكل البراز والبواسير ، وتعزز عملية التمثيل الغذائي.
- لها تأثير إيجابي على أجهزة الرؤية. تقوية العصب البصري ، ومنع حدوث إعتام عدسة العين ، والزرق ، والتهاب الملتحمة.
- لها تأثير منشط على الجسم كله. يزيد من نشاط المخ.
- لها تأثير مهدئ على الجسم. إنها تحسن النوم ، وتثبت الدورة الشهرية ، وتقلل من الإثارة العصبية ، وتعزز تجديد شباب الجلد.
- تساعد في إنقاص الوزن ، حيث تعمل على تكسير الدهون ، وتثبيت وظيفة الكبد والكلى ، وتزيد من توتر عضلات المثانة.
- يستقر ضغط الدم. تصبح الأوعية أقوى وأكثر مرونة.
- تنقية الدم ، وخفض مستويات الكوليسترول.
- لديهم تأثير مفيد على الجهاز التنفسي ، وتحييد مسببات الأمراض في الجهاز التنفسي العلوي.
- يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.
جميع الجوانب الإيجابية المذكورة أعلاه ، بالطبع ، لن تؤثر مباشرة بعد الاستخدام الفردي لبوليتين المستنقعات. هذا يعني أنك بحاجة إلى تناول مثل هذه الأطعمة بانتظام للحصول على تأثير إيجابي. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الفطر صالح للأكل بشروط. لوحظت الأحاسيس المؤلمة مع الاستخدام المتكرر. يمكن أن يؤدي سوء استخدام بوليتين المستنقعات إلى:
- تسمم الجسم ، إذا أهملت المعالجة المسبقة ؛
- الحساسية:
- كثرة التبول
- خلل في وظائف الكبد والكلى.
هو بطلان مستنقع بوليتين:
- النساء الحوامل والأمهات خلال فترة الرضاعة ؛
- الأشخاص المصابون بمرض القرحة الهضمية.
- إذا كانت هناك مشاكل مرتبطة بالغدة الدرقية.
يحتوي الفطر على الكثير من فيتامين ب ، لذلك يجب تناوله بحذر حتى لا يتم تناول جرعة زائدة.
استنتاج
مستنقعات بوليتين ، على الرغم من كل خصائصها الإيجابية ، هناك طلب ضئيل من قبل جامعي الفطر. فقط أولئك الذين هم على دراية بها ، لديهم قواعد الجمع والمعالجة والتحضير ، خذها. مع مراعاة جميع المقاييس ، يمكنك إضافة التوابل إلى القائمة. عند إدخال منتج جديد في النظام الغذائي ، يجب أن تبدأ بأجزاء صغيرة ، والاستماع إلى جسمك.
