محتوى
ينتمي Boletin البارز إلى عائلة Oily. لذلك ، غالبًا ما يطلق على الفطر طبق الزبدة. في الأدبيات المتعلقة بعلم الفطريات ، يشار إليها على أنها مرادفات: بوليتين خيالي أو بوليتوس سبيكتابيليس ، فوسكوبوليتينوس أو فوسكوبوليتينوس سبيكتابيليس ، سويلوس سبيكتابيليس
يعتمد التعريف على المظهر - قبعة بنية زاهية.
غالبًا ما يستقر البوليتين تحت أشجار الصنوبر في العديد من المستعمرات ، حيث يدخل الفطر في التعايش من خلال الفطريات الفطرية
أين ينمو البوليتين؟
هذا النوع من البوليتوس له جغرافيا واسعة للتوزيع في نصف الكرة الشمالي:
- أوراسيا ، وخاصة غابات سيبيريا ؛
- الولايات المتحدة الأمريكية وجنوب كندا.
ينمو الفطر تحت الصنوبريات ويوجد في الغابات المختلطة. يمكن أن تكون علامات ظهور البوليتينات الجديرة بالملاحظة عبارة عن غابات رطبة بالقرب من المستنقعات ، ووجود تيارات وأنهار صغيرة ولكن عديدة ولكن صغيرة. في المناطق الأكثر جفافاً ، تكون الأنواع أقل شيوعًا.
غالبًا ما توجد مستعمرات البوليتينات البارزة في المقاصات ، أو حواف الغابات ، أو على طول الطرق أو طرق الغابات ، حيث يوجد المزيد من ضوء الشمس. في مناطق الغابات الرطبة ، تنمو الأنواع الرائعة في المناطق المظللة. غالبًا ما تكون أجسام الثمار متوسطة الحجم عبارة عن فراشات أنيقة مخبأة تمامًا تحت القمامة الصنوبرية. تؤتي البوليتين ثمارها من يوليو إلى سبتمبر.
كيف تبدو بوليتين؟
في الأنواع ، كما هو الحال في جميع الفراشات ، يكون الغطاء عريضًا ، حتى 15 سم ، متقشر ، مع جلد يمكن إزالته بسهولة ولصق مميز ملحوظ. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء كرويًا ، ثم يصبح مخروطيًا ويفتح أخيرًا. يكون ظل قشر الزيت مميزًا - أحمر داكن ساطع ، مع لون بني خفيف. تظهر مناطق رمادية صغيرة على طول الجزء العلوي من البوليتين.
يتحول اللب الأصفر على القطع إلى اللون الأصفر والوردي ، ولكن ليس على الفور ، ولكن بعد حوالي نصف ساعة. بعد بضع ساعات ، تتحول المنطقة المكشوفة من اللحم إلى اللون البني.
القاع الأنبوبي للغطاء أصفر ، وفي الفطر القديم يصبح بنيًا. المسام صغيرة ، يصل عرضها إلى 1 مم. كتلة البوغ صفراء بنية اللون.
يقع Boletin البارز على ساق بارتفاع 3-11 سم ، والتي لا يزيد سمكها عادة عن 2 سم ، وداخلها أجوف. أعلاه ، على مسافة 2-3 سم من القاع الأنبوبي للغطاء ، توجد حلقة مخاطية من الداخل.
الحلقة ، كما كانت ، تقسم الساق إلى جزأين - أصفر ، أملس في الأعلى ، متناثرة بمقاييس بورجوندي في الأسفل
هل من الممكن أن تأكل بوليتين رائع
تؤكل أجسام الفاكهة من الأنواع الرائعة بعد معالجة حرارية قصيرة. يصنف الفطر الصالح للأكل المشروط في الفئة 3 من حيث القيمة الغذائية.
الأنواع المماثلة
يشبه Boletin الجدير بالملاحظة العديد من الأنواع الأخرى:
- فطر بالفلفل;
يتم التخلص من نوع الفلفل بسبب مذاقه الحار للغاية.
- طحلب الراتينجية.
طحلب التنوب صالح للأكل ، لكن غالبًا لا يؤخذ بسبب حقيقة أن المخاط يلطخ الفطر باللون الأزرق البنفسجي
لكن جمعها آمن ، لأن كل هذه المضاعفات صالحة للأكل أو صالحة للأكل بشروط.تتمتع النظائر الخاطئة للمزيت الرائع بنفس الخصائص تقريبًا في المظهر ، وبالتالي فهي تتميز فقط من خلال النظر في بنية الجسم المثمر - الطبقة السفلية من الغطاء وهيكل الساق:
- فطر الفلفل ليس له حلقة على الساق ؛
- الطبقة الأنبوبية السفلية ذات الصبغة الحمراء ؛
- الجزء السفلي من غطاء طحلب التنوب ، الذي ينمو عادة تحت أشجار التنوب ، هو صفيحي ، على عكس الجزء الأنبوبي في بوليتين ؛
- الجزء العلوي من الغطاء مغطى بطبقة سميكة من المخاط ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لمزيت رائع.
الجمع والاستهلاك
يتم جمع البوليتين في أماكن نظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن المناطق الصناعية والطرق السريعة المزدحمة بسبب حقيقة أن أجسام الفاكهة تتراكم السموم والمعادن الثقيلة. يخرج الفطر من آخر أيام شهر يونيو حتى بداية الصقيع ، تقريبًا حتى نهاية سبتمبر أو بداية أكتوبر. لوحظ الإثمار الأكثر وفرة في شهري يوليو وأغسطس. عندها يكون من الأفضل جمع الأنواع الرائعة ، لأن أجسام الثمار لم يتح لها الوقت بعد لضرب الديدان.
لا ينبعث من قوام الثمار للمزيت رائحة قوية ، وبعد الطهي تختفي الرائحة. بوليتين فانسي مناسب للمخللات والمخللات والقلي والطبخ. عند تحضير الفطر للمعالجة الحرارية ، يلتزمون بالقواعد:
- إزالة الجلد الدهني
- يتم غسل أجسام الفاكهة جيدًا تحت الماء البارد ، حيث يفقد البوليتوس طعمه ورائحته جزئيًا في الماء الساخن ؛
- ثم تقطع وتشطف مرة أخرى في الماء البارد ؛
- يتم إلقاؤهم على الفور في مصفاة ، مع التأكد من أن البوليتوس لا يكمن في الماء لفترة طويلة ، ويصبح بلا طعم.
استنتاج
بوليتين جدير بالملاحظة - أحد سكان الغابة البارزين ، لكن مذاقه متواضع. توأمان المزيت اللامع صالحان للأكل ، فمن الآمن جمع هذا النوع في الغابات الصنوبرية ، وخاصة تحت أشجار الصنوبر.
