محتوى
يأتي وقت يتم فيه ذبح الحيوانات الأليفة التي يتم تربيتها خصيصًا للحوم وتقطيعها إلى قطع لمزيد من التخزين. يعد تقطيع جثث لحم الخنزير مهنة مسؤولة تتطلب الالتزام ببعض التفاصيل الدقيقة. سيؤدي اتباع أنماط القطع الصحيحة إلى إنتاج منتجات عالية الجودة.
القواعد العامة لتقطيع الجثث بعد الغناء
الحيوان المقتول ، الذي تم نزفه وغرده بالفعل ، جاهز لمزيد من المعالجة. سيساعد الالتزام بالتسلسل في التقطيع الصحيح للخنزير وسيكون مفتاح جودة اللحوم. تحتاج أولاً إلى تحديد الأدوات اللازمة:
- سكين فائدة بطول نصل لا يقل عن 18 سم ؛
- فأس لتقطيع العظام.
- منشارا بأسنان رفيعة.
الشرط المثالي لمزيد من القطع هو تعليق الذبيحة. في هذه الحالة ، يتم شد العضلات ، مما يساهم في جعل نشاط الجزار أكثر راحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك هذا الوضع التخلص بشكل أكثر فعالية من الدم الزائد عند فصل الرأس. إذا لم يكن تعليق الخنزير ممكنًا ، فيجب استخدام وعاء تصريف عميق. يتم وضع الذبيحة نفسها على الأرض على قماش مشمع سميك أو على قش منتشر.
من المهم جدًا أن تتذكر أنه لا يتم تناول جميع أجزاء الخنزير كغذاء. لذلك ، عند القطع ، يجب إزالة العيون والأسنان. يجدر أيضًا التخلص من ذيل الحيوان والحوافر.
مخططات تقطيع جثة لحم الخنزير
هناك عدة مخططات لتقطيع الخنازير ، اعتمادًا على المعالجة والغرض الإضافي. على الرغم من تنوع الخيارات ، تعتبر العضلات الجزء الأكثر قيمة منها ، والتي تقل شدها خلال حياة الحيوان عن غيرها. غالبًا ما يشار إلى عضلات العمود الفقري على أنها أجزاء من الجسم. على عكس الأبقار ، فإن منطقة عنق رحم الخنزير ليست متحركة جدًا خلال الحياة ، لذا فإن هذا اللحم ذو قيمة عالية. تحتوي الأجزاء السفلية من الحيوان على لحم أكثر صلابة وأقل قيمة في الاستخدام اللاحق.
مخطط تقطيع جثة لحم الخنزير
يعد الجزار للاستخدام الشخصي ولشحنه إلى المتاجر مختلفًا تمامًا من الناحية التكنولوجية. هناك أربع نسخ كلاسيكية للقطع في العالم:
- أمريكي؛
- ألمانية؛
- الروسية؛
- الإنجليزية.
لكل منها خصائصه الخاصة.
أنماط القطع لاستخدام الطهي
تتضمن الطريقة الأمريكية تقسيم الذبيحة إلى نصفين طوليين. ثم ينقسم كل منهم إلى 6 أجزاء. نتيجة لذلك ، يتلقى المستهلك: لحم الخنزير والساق الأمامية ونصل الكتف وشرائح اللحم مع الأضلاع والجانب والرأس.
تتضمن الطريقة الألمانية تقطيع الذبيحة إلى نصفين ، ينقسم كل منهما إلى ثمانية أجزاء. ينتمي كل جزء إلى واحد من أربع درجات. على سبيل المثال ، يتم تصنيف الساق الخلفية والقطعة القطنية على أنها أعلى درجة. والثاني يشمل لحم الصدر ، والجزء الأمامي من لحم الخنزير ، والرقبة. تتضمن الطريقة الألمانية الصفاق في الفئة الثالثة. أخيرًا ، الرأس والحوافر هما الفئة الرابعة.
يشتمل مخطط قطع الذبيحة الروسي على 8 أجزاء مختلفة.هذه الطريقة شائعة في جميع أنحاء الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. بعد المعالجة ، يتم إرسال ما يلي إلى المستهلكين:
- لحم خنزير؛
- جزء الكستليت (الظهر) ؛
- خياطة (المكان بين الكتف والرأس) ؛
- الخدين والرأس والرقبة.
- الكتف.
- لحم الصدر.
- وسط الساق
- أرجل.
طريقة اللغة الإنجليزية بسيطة ومباشرة. الذبيحة الكاملة لحم الخنزير مقسمة إلى أربعة أجزاء كبيرة. بعد القطع الإنجليزي ، يتلقى المزارع رأسًا ، وجزءًا أماميًا به رقبة وكتف ، وجزء مركزي به عمود فقري وأضلاع ، ورجل خلفية.
كيفية ذبح خنزير كامل
الجزء الأكثر أهمية في قطع جثة الخنزير هو القناة الهضمية. بادئ ذي بدء ، يجب فصل الرأس عن الجسم. نظرًا لأن الخنزير الذي يتم تغذيته جيدًا يحتوي على طبقة دهنية سميكة وعمود فقري ضخم ، فمن الضروري الاهتمام بحدة السكين والفأس مسبقًا. بعد فصل الرأس ، يجدر تصريف الدم الزائد في حاوية معدة مسبقًا.
الخطوة التالية في القطع هي فتح تجويف البطن. من أجل التنفيذ الصحيح ، تحتاج إلى العثور على نقطة على خط الصدر. يتم القطع منه إلى منطقة الفخذ. لكي لا تتلف الأعضاء الداخلية ، من الضروري أن تخفض يدك أسفل نصل السكين مباشرة وأن تقوم بهذه العملية بحذر شديد. بعد ذلك ، من الضروري إجراء شق من نفس النقطة على الصدر ، وإزالة الصفاق على طول خط الأضلاع.
بعد ذلك تأتي نقطة مهمة للغاية في إزالة الأعضاء الداخلية. يجب إيلاء اهتمام خاص للمريء ، لأن السائل والإنزيمات الموجودة فيه ، إذا وصلت إلى اللحم ، سوف تتطلب غسلًا إضافيًا. بعد المريء ، تتم إزالة الأعضاء المتبقية من الجزء العلوي من الذبيحة - القلب والرئتين والكبد. ثم يتم إزالة المثانة والأمعاء مع المعدة بعناية.
من الضروري أن نقرر مسبقًا ما إذا كانت هناك حاجة إلى بعض الأجهزة في المستقبل. لذلك ، إذا لزم الأمر ، استخدم الأمعاء ، يتم إخراجها بعناية وغسلها بالماء الجاري. لاستخدام القلب في المستقبل ، يجب قطعه إلى نصفين وتصريف الدم المتبقي منه. يجب شطف بقية المخلفات قليلاً وتبريدها.
الجزء التالي من القطع هو تنظيف الجزء الداخلي من الذبيحة. لا يجب عليك بأي حال من الأحوال استخدام الماء العادي ، لأنه عندما يلامس اللحم ، فإنه يفسد مظهره ويؤدي إلى تقليل مدة صلاحيته. يجب أن تتم معالجة الأسطح الداخلية بمنشفة نظيفة تمتص بقايا الدم وتمسحها جافة.
كيفية تقطيع جثة لحم الخنزير بشكل صحيح
الذبيحة جاهزة للجزء التالي من القطع - تقطيعها إلى أنصاف جثث. يجب أن يمتد خط الشق على طول العمود الفقري ، لذا فإن استخدام السكين غير مرغوب فيه. يتم القطع بمنشار أو فأس مشحذ جيدًا. غالبًا ما يفشل المبتدئون في قطع العمود الفقري بشكل صحيح في المرة الأولى. لتجنب دخول شظايا العظام إلى اللحم ، يمكنك استخدام السر التالي - يجب أن تضرب مؤخرة الفأس بمطرقة ثقيلة.
في كثير من الأحيان لا يتم تقسيم الذبيحة المعدة إلى قسمين ، ولكن إلى أربعة أجزاء. الربع يعني تقسيم نصف جثة إلى نصفين متساويين. لإجراء مثل هذه العملية ، من الضروري قصها تقريبًا في منتصف الجزء القطني. وهكذا ، اتضح أن قطعتين من لحم الخنزير - الجزء الأمامي مع شفرة الكتف والرقبة والساق الأمامية والجزء الخلفي مع لحم الخنزير وجزء الكستليت.
كيفية ذبح خنزير
لجزار الخنزير بشكل صحيح في المنزل ، يجب عليك اتباع نفس قواعد المعالجة كما هو الحال مع البالغين.
إذا كان الغرض من تحضير اللحم ليس خنزيرًا مُسمنًا بالغًا ، بل خنزير صغير صغير ، فإن طريقة التقطيع تتغير قليلاً. بالطبع ، من وجهة نظر تشريحية ، لا يختلف الشباب والكبار ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. عند أمعاء الخنزير ، يجب ألا تولي مثل هذا الاهتمام الكبير لإزالة الكلى والجهاز البولي التناسلي.بالإضافة إلى ذلك ، تكون عظام الخنزير الصغير أكثر نعومة ، لذا يُسمح في بعض الحالات باستخدام السكين بدلاً من الفأس. يتم قطع الذبيحة بسهولة أكبر.
كيفية قطع نصف جثة خنزير في المنزل
لكل مزارع مخطط تقطيع خاص به ليناسب احتياجاته. ومع ذلك ، هناك خيار كلاسيكي صحيح لقطع جثة خنزير في المنزل ، وهو قادر على تلبية احتياجات المستهلك. يفضل البعض الحصول على المزيد من شحم الخنزير من جثة واحدة ، بينما يطارد البعض الآخر أنقى أنواع اللحوم ، ويقضون وقتًا طويلاً في تقليمها وتفكيكها. هناك أشخاص يلفون كل اللحوم بالكامل إلى لحم مفروم. من أجل التقطيع الصحيح لجثث لحم الخنزير وفقًا لقوانين الطريقة الروسية ، يجب الانتباه مع ذلك إلى حقيقة أن كل جزء من الذبيحة مهم وقابل للتطبيق في المستقبل.
كيفية ذبح الخنزير الأمامي أو الخلفي
يتم قطع الجزء الأمامي من نصف الذبيحة في الرقبة وكتف الكتف ولحم الصدر والكتف والذقن والأضلاع. يتم تقطيع الساق الأمامية في البداية. ثم ، باستخدام بلطة ، تتم إزالة الضلوع. بعد ذلك يأتي دور الخاصرة - يتم فصلها وتقطيعها اختياريًا إلى أجزاء. تقسم القطعة المتبقية تقليديًا إلى نصفين إلى أعلى الرقبة وأسفل الكتف.
يمثل الظهر الساق الكبيرة والصفاق والجزء الخلفي من العمود الفقري. أولاً ، يتم قطع الصفاق ، ثم يتم قطع العمود الفقري عن الساق. يتم قطع الجزء الأكثر رقة من اللحم من العمود الفقري - لحم المتن. تستخدم عظام العمود الفقري أيضًا كقاعدة للمرق.
كيفية قطع ساق الخنزير
من الساق المتبقية من لحم الخنزير ، قطع الجزء السفلي - الساق. غالبًا ما يتم تقطيع الجزء الكبير المتبقي من العظم إلى قطع كبيرة أو معروق على طول العضلات. توجد عضلتان كبيرتان في الساق مفصولتان بسهولة عن بعضهما البعض. سيكون اللحم الناتج من عضلة كبيرة خاليًا من الرواسب الدهنية ومثاليًا لإعداد عدد كبير من الأطباق. يكون اللحم من العضلة الصغيرة المجاورة للعظم أكثر إحكامًا وغالبًا ما يُترك مباشرة فوق العضلة لاستخدامها لاحقًا في الحساء واليخنات.
كيفية إزالة شحم الخنزير من جثة الخنزير
يقوم العديد من المزارعين بتربية الخنازير لشحم الخنزير وشحم الخنزير. في هذه الحالة ، تتغير طريقة قطع جثة لحم الخنزير قليلاً. من نصف الذبائح أو الأرباع المحضرة ، تتم إزالة الجلد مع الدهون المجاورة. مع التسمين المناسب ، يمكن أن تصل طبقة الدهون بسهولة إلى 10 سم أو أكثر. أنسب الأجزاء لإزالة الزهم هي الصفاق والقص. يتم الحصول على الدهون النقية من الصفاق ، من القص - منتج يحتوي على كمية كبيرة من طبقات اللحم.
أما لحم الخنزير المقدد فهو عبارة عن لحم مقدد طري مخصص للإشعال أو صنع أنواع مختلفة من الأطعمة. تم العثور على أكبر كمية من الدهون فوق لحم الخنزير في منطقة الذيل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن قطع الدهون من الأجزاء الدهنية الأخرى من الجسم ، مثل لوح الكتف أو الكتف.
أي جزء من الخنزير أفضل: أمامي أم خلفي
الجدل حول أي جزء من لحم الخنزير أفضل لا يتوقف حتى ليوم واحد. من ناحية ، يتم تمثيل الجزء الخلفي من لحم الخنزير والشق القطني. هذه اللحوم قليلة الدهون وهي رائعة لوجبات النظام الغذائي. إن غياب الطبقات الدهنية هو ما يفسر شعبيتها الخاصة.
من ناحية أخرى ، فإن الجزء الأمامي من الماسكارا دهني أكثر. في الوقت نفسه ، يجب ألا تعتقد أن كل اللحوم تنتمي إلى فئة أدنى. على العكس من ذلك ، يوجد في الجزء الأمامي من الذبيحة صدر وحقوة - الأجزاء الأكثر حساسية التي أثبتت نفسها منذ فترة طويلة في الطهي. يحتوي الكتف أيضًا على كمية كبيرة من اللحم ، وهو ممتاز لطهي اللحم المفروم. عشاق الشواء أيضًا لا يقفون جانبًا - رقبة الخنزير هي أفضل منطقة لإعداد هذا الطبق.
أنواع لحم الخنزير عند التقطيع
وفقًا للتصنيف الحديث ، تقدم الشبكات التجارية أنواعًا مختلفة من لحم الخنزير. هناك ثلاثة أصناف تعتمد على نوعية اللحم وطراوته وخصائصه الأخرى. إذن ، الصف الأول يشمل:
- الظهر ولحم الخاصرة.
- عظم القفص الصدري؛
- لحم الخنزير (الردف والذيل والجثم).
لحم الصف الأول ، بسبب أقل ضغط على العضلات خلال حياة الحيوان ، له بنية ناعمة. قطع لحم الخنزير والظهر تفتخر بالعصارة وتقريبا لا توجد طبقة دهنية. يتم تقدير القص في مجتمع الطهي للأضلاع ، ومع التغذية السليمة للحيوان ، يتم تغطيتها بكمية كبيرة من اللحوم الأكثر طراوة.
لم تعد اللحوم من الدرجة الثانية طرية جدًا. يحتوي على كمية كبيرة من الأوردة والدهون. غالبًا ما يشمل هذا التنوع نصل الكتف والرقبة والكتف والأراضي الصالحة للزراعة. في أغلب الأحيان ، تتم معالجة هذه اللحوم في لحم مفروم ، لأن عملية المعيشة لا تسدد تكاليف العمالة.
يشمل الصف الثالث الأجزاء السيئة للأكل من لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، قطع - جزء بين رأس وعنق الخنزير ، والذي يختلف بشكل كبير من حيث بنية اللحم عن الأسوأ من نفس لوح الكتف. بالإضافة إلى الشق ، يشمل هذا التنوع أيضًا السيقان الأمامية والخلفية.
قطع لحم الخنزير بالاسم والصورة والتطبيق
النتيجة النهائية لقطع جثث لحم الخنزير بشكل صحيح هي مجموعة محددة من منتجات اللحوم. يختلف كل جزء من هذه الأجزاء في المظهر وفي مجموعة صفاته الاستهلاكية.
بريسكيت
لحم الصدر هو أثخن جزء من البطن مقطوع عند الخاصرة. يحتوي اللحم ، اعتمادًا على تسمين الخنزير ، على طبقة دهنية كبيرة إلى حد ما. نظرًا لخمول عضلات الصدر ، يكون اللحم طريًا جدًا. وفقًا لـ GOST الروسية ، فهي تنتمي إلى الفئة الأولى من لحم الخنزير.
بفضل طبقة الدهون ، تعتبر لحم الصدر ممتازة للقلي. علاوة على ذلك ، كطبق مستقل وكإضافة للبطاطس أو الملفوف. أيضا ، لحم الصدر مملح ومتبل ، مما يجعل أطايب الطعام ممتازة. أحد أفضل استخدامات لحم الصدر هو تدخينه - المنتج الناتج له رائحة وطعم لا مثيل لهما.
رقبة
الرقبة جزء من قطع الكتف والرقبة. نظرًا للخصائص الفسيولوجية للخنازير ، فإن هذا الجزء غير نشط مقارنة بالحيوانات الأخرى. هذا يؤدي إلى محتوى كمية كبيرة من الطبقات الدهنية والغياب التام للأوتار. اللحم كثير العصير وطري.
ينتمي العنق منزوع العظم إلى الفئة الثانية من لحم الخنزير ، ولكنه أحد الأجزاء المفضلة لجثة لحم الخنزير. يظل الجزء المثالي للشواء - بفضل الطبقات الدهنية ، سيصبح اللحم كثير العصارة. كما تستخدم الرقبة لطهي شرائح اللحم الدهنية. عنق لحم الخنزير المفروم هو خيار مثالي لصنع شرحات.
انتريكوت
Entrecote أو الخاصرة على العظم - الجزء العلوي من الظهر. وتشمل لحم المتن والضلوع. ينتمي هذا اللحم إلى الفئة الأولى بسبب اللب الأكثر حساسية. يتم تقطيع الوجبة إلى قطع ، وهي عبارة عن كستلات مكونة من عظم يحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة.
بفضل اللحم والعظام اللذيذة ، والتي تعطي نكهة إضافية عند القلي ، يعتبر إنتركوت ملك شرائح لحم الخنزير. الأطباق شهية وحساسة في الذوق. غالبًا ما تتم إزالة هذا الجزء من لحم الخنزير من الضلوع ، مما ينتج عنه قطعة نظيفة من لحم المتن. تستخدم الضلوع في الحساء واليخنات.
شريحة
Schnitzel ، المعروف أيضًا باسم الخاصرة الخالية من العظم - لحم الخنزير المتن من الجزء القطني من الذبيحة. هذا الجزء من الذبيحة هو الأكثر قيمة بسبب الغياب التام للدهون في بنيته. بالنسبة للقيمة ، فهو ينتمي إلى الفئة الأولى من لحم الخنزير. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يكون سعر هذا الجزء من لحم الخنزير هو الأعلى.
عندما تقطع هذا الجزء ، تحصل على نفس قطع اللحم الجميلة. يستخدم Schnitzel لإعداد مجموعة متنوعة من الشرائح وشرائح اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا الجزء لإعداد وجبات الحمية.
الكتف
قطع الكتف ينقسم إلى لوح كتف به عظم وكتف بدون عظم. يندرج هذا النوع من اللحوم في الفئة الثانية بسبب محتواها العالي من الدهون والأوتار. تعتبر نصل الكتف أكثر صلابة من لحم الخنزير أو لحم الخاصرة ، لذا فإن أسعارها معقولة.
عادة ما يتم تقطيع شفرة الكتف الخالية من العظم إلى مكعبات للشوي والجولاش.يتطلب الجزء الأكثر انسيابية من العظم معالجة جادة وتقليمًا دقيقًا. غالبًا ما يستخدم هذا الجزء من الخنزير في صنع اللحم المفروم. ومع ذلك ، فإن هذا الجزء لا يزال جيدًا لصنع أنواع مختلفة من اليخنة.
لحم خنزير
لحم الخنزير هو الساق الخلفية للخنزير. غالبًا ما يتم تقطيعه إلى جزأين - الجزء العلوي والسفلي. الجزء العلوي من لحم الخنزير عبارة عن لحم عالي القيمة من الدرجة الأولى ، طري ، مع القليل من الدهون. الجزء السفلي يحتوي على كمية أقل من اللحوم ويستخدم لصنع المرق والهلام.
عندما يتعلق الأمر باستخدام الطهي ، فإن الجزء العلوي من لحم الخنزير هو اكتشاف رائع لجميع أنواع الأطباق. لحم خنزير مسلوق ، شرائح ، جولاش ، مشوي وكباب مختلف. أثبت هذا اللحم أنه جيد بالنسبة للحوم المفرومة. الكستليتات طرية ومثيرة.
الأجزاء التي يجب أن تطبق فيها
يرتبط تاريخ تربية الخنازير ارتباطًا وثيقًا بتطور فنون الطهي. على مر القرون ، وضع الطهاة المتمرسون قواعد عامة لاستخدام أجزاء مختلفة من الذبيحة. ليست كل القطع مثالية بشكل متساوٍ لكل من اللحم المفروم والقطع. لمعرفة كيفية طهي روائع الطهي الحقيقية ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:
- رئيس - خيار مثالي لصنع اللحم المقلي والهلامي. يمكن استخدامه أيضًا في الملح والحشو. آذان الخنزير الصغير ولحم الخنزير رائعة أيضًا في لحم الهلام. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر آذان لحم الخنزير بأشكال مختلفة مثالية كوجبة خفيفة من البيرة.
- قطعة الخد تستخدم للتدخين. من أجل أن يكون للمنتج النهائي خصائص استهلاكية ممتازة ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة وتعريضه للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. بعد عدة أيام ، سوف تدخن الخدين أكثر وتصبح لذيذة بشكل لا يصدق. ينصح بعض الطهاة بخبز الخدين على شكل لفائف.
- لحم المتن، المعروف أيضًا باسم الخاصرة والفرم ، هو لحم نقي. يقدم مع الضلوع وأنيق. غالبًا ما تستخدم اللحوم قليلة الدسم في القطع والكباب وشرائح اللحم. يسمح استخدام الأضلاع بالحساء المثالي.
- قمة لحم الخنزير - الردف ، وهو مفصول عن عظم الفخذ. هذه القطعة الضخمة من اللحم منزوع العظم مثالية لحم الخنزير المخبوز ولحم الخنزير المسلوق. الردف يجعل اللحم المفروم ممتاز العصير. لحم الخنزير مناسب للجولاش أو التحميص. عظم لحم الخنزير رائع لصنع البرش أو المخلل.
- الكتف غالبا ما تستخدم لصنع الزلابية. يحتوي اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه من هذا الجزء من الذبيحة على طبقة صغيرة من الدهون تجعل الزلابية غنية بالعصارة. أيضًا ، غالبًا ما يستخدم اللحم المفروم من الكتف كأساس للنقانق محلية الصنع.
- بريسكيت يمكن استخدامها بشكل نقي مع الأضلاع المجاورة. غالبًا ما يستخدم لصنع لحم الخنزير المقدد المدخن أو كإضافة للبيض المقلي والبطاطا المقلية. مصنوع من لحم الصدر ، ولحم الخنزير المقدد هو طعام شهي من أعلى مستويات الجودة.
- الصفاق - من أكثر أجزاء جثث لحم الخنزير دهنية. يعد Undercale رائعًا كإضافة إلى البطاطس المقلية أو الملفوف المطهي. كما تُصنع لفات لذيذة من الصفاق.
- أرجل - أفضل خيار لعمل لحم الهلام. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدمها الطهاة الأوروبيون لإعداد الأطباق التقليدية. لذلك ، في ألمانيا والنمسا وجمهورية التشيك ، تعتبر عرقوب البيرة والملفوف المطهي طبقًا وطنيًا.
- كثير من الناس غالبا ما يستخفون ذيل لحم الخنزير... في الواقع ، بسبب هيكلها الغضروفي ، فهي إضافة ممتازة للحوم الهلامية أو العضلات. ستصبح المرق أكثر ثراءً وتتصلب أسرع.
لقد أثبت خبراء الطهي منذ فترة طويلة أنه لا توجد لحوم غير ضرورية ، ما عليك سوى العثور على المنطقة المناسبة لتطبيقها. حتى الأجزاء غير المستخدمة من الخنازير مثل الأمعاء والقلب والكبد يمكن استخدامها في صنع أشهى المأكولات الحقيقية.
استنتاج
يعد تقطيع جثث لحم الخنزير عملية شاقة تتيح لك الحصول على مجموعة متنوعة من المنتجات لإعداد روائع الطهي. يسمح لك تقطيع اللحم بشكل صحيح واختياره بتحقيق نتائج مبهرة في تحضير الأطباق المألوفة.
