محتوى
يعلم الجميع أنه في الصيف يجب أن تأكل أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات. في فصل الشتاء ، لا تكون متاحة دائمًا ، لذا فإن الخيار الأفضل هو استخدام التجميد. يجذب البطيخ ربات البيوت بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وطعمه اللطيف. يضاف إلى الحبوب ويستخدم كعنصر في الحلويات. إذا قمت بتجميد البطيخ قطعًا لفصل الشتاء ، يمكنك استخدامه في الطهي على مدار السنة.
يمكن تجميد البطيخ
البطيخ فاكهة كبيرة تنتمي إلى عائلة اليقطين. يتميز بشكله البيضاوي ولونه المصفر. يوجد جلد كثيف في الأعلى ، من الداخل - لب بالبذور. المنتج مصدر للعديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان. يتم استخدامه في الغذاء لتقوية جهاز المناعة واستعادة عمل الجهاز الهضمي.
لا يفقد البطيخ خصائصه المفيدة تحت تأثير درجات الحرارة تحت الصفر. لذلك ، يعتبر التجميد طريقة رائعة لإطالة مدة صلاحيتها. إذا خالفت قواعد التجميد ، فإن بنية الثمرة ستتغير. لذلك ، من المهم اتباع سلسلة معينة من الإجراءات.
غالبًا ما تستخدم الفاكهة المجمدة في المخبوزات والحلويات وسلطات الفواكه والمشروبات الباردة. سارت الامور بشكل جيد مع الكمثرى والموز والنعناع. ولكن في أغلب الأحيان يتم استهلاك المنتج في شكله النقي ، بدون إضافات. قد يختلف مذاق الأطعمة المجمدة عن الأطعمة الطازجة. ولكن ، إذا تم التجميد وفقًا للقواعد ، فسيكون الاختلاف في الذوق ضئيلًا.
أي نوع من البطيخ يمكن تجميده
قبل التجميد لفصل الشتاء ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار البطيخ. إذا أعطيت الأفضلية للفاكهة المائية ، فستحصل بعد تذويبها على قوام طري. يُنصح بتناول ثمار كثيفة للتجميد لم تتعرض للتشوه. أنسب أنواع المنتجات للتجميد هي:
- مزارع جماعي
- اللغة الفارسية؛
- القرم.
- الشمام.
يُنصح بعدم اختيار الثمار الناضجة أو غير الناضجة للتجميد. يجب أن يكون البطيخ طريًا ولكن ليس مائيًا جدًا. يجب ألا يكون هناك خدوش أو أضرار جسيمة على الجلد. تعتبر العينات ذات الذيل المجفف ناضجة. إذا طرقت عليهم ، يجب أن يكون الصوت مكتومًا. في الوقت نفسه ، حتى في مجملها ، ستظهر الفاكهة الناضجة رائحة مميزة.
تحضير البطيخ للتجميد
قبل تجميد البطيخ شرائح لفصل الشتاء يجب تحضيره:
- في البداية ، يتم تنظيف قشر التوت جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم تجفيفه بمنشفة نظيفة.
- الخطوة التالية هي تقطيع الفاكهة إلى قسمين.
- تتم إزالة البذور والألياف الخشنة بملعقة.
- يتم فصل اللب عن القشرة بسكين حاد.
- يُقطع المنتج إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق.
يمكن تجميدها في حاويات بلاستيكية أو مقابض - أكياس خاصة بسحاب.
كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء
هناك عدة طرق لتجميد البطيخ لفصل الشتاء. كل واحد منهم يسمح لك بالحصول على علاج لذيذ وصحي. الاختلاف الوحيد في مظهر المنتج النهائي. تشمل أكثر طرق التجميد شيوعًا لفصل الشتاء ما يلي:
- قطع طازجة
- في شراب السكر
- في السكر البودرة
- في شكل بطاطس مهروسة.
- مثل شربات.
في أغلب الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الطريقة الكلاسيكية. إنه بسيط قدر الإمكان في الأداء. تجميد البطيخ تحت معطف الفرو ليس أقل شعبية. يتم استخدام شراب السكر أو المسحوق أو السكر البسيط كمعطف فراء مرتجل. في هذه الحالة ، من المهم ألا تعصر الفاكهة قبل وضعها في الفريزر.
طريقة تجميد البطيخ مع شرائح طازجة لفصل الشتاء
للتجميد لفصل الشتاء ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، توضع قطع من البطيخ على لوح خشبي مغسول مسبقًا. يتم نشر غلاف بلاستيكي مسبقًا عليه. من المهم التأكد من أن القطع لا تتلامس مع بعضها البعض. خلاف ذلك ، سوف يتحولون إلى كتلة واحدة. في هذا النموذج ، تتم إزالة اللوحة في الفريزر. يُنصح بتغطيته بصحيفة من الأعلى حتى لا يمتص المنتج الروائح الغريبة.
بعد 24 ساعة ، يتم إخراج القطع المجمدة من الفريزر ووضعها في حاويات أو أكياس تخزين.
كيفية تجميد البطيخ في شراب السكر في الفريزر
لاختيار وصفة البطيخ المجمد لفصل الشتاء ، عليك أن تفهم الغرض الذي سيتم استخدامه من أجله. إذا كنت تخطط لتناوله بشكل أنيق أو استخدامه في صنع الحلويات ، يمكنك تجميد المنتج في شراب السكر. تكون عملية الشراء على النحو التالي:
- لتحضير الشراب ، اخلطي الماء والسكر بنسب متساوية.
- الخطوة التالية هي وضع المكونات على النار وتغلي مع التحريك باستمرار.
- تُسكب الفاكهة المقطعة إلى قطع بالشراب المبرد الناتج.
- في هذا النموذج ، يتم وضع المنتج في حاويات مقسمة.
إذا قمت بتجميد قطع البطيخ في آلة صنع الثلج ، يمكنك استخدامها لاحقًا لإضافتها إلى الكوكتيلات المنعشة. خيار جيد آخر هو إضافة البطيخ عند صنع كومبوت محلي الصنع.
شمام مجمد في سكر بودرة
تعتبر الفاكهة المجمدة في مسحوق السكر وصفة مثيرة للاهتمام بنفس القدر. توضع القطع على سطح مستوٍ من السبورة ، ثم تُرش بغزارة على كل قطعة بالمسحوق. بعد ذلك مباشرة ، يتم وضع المنتج في الفريزر. إذا لم تفعل ذلك في الوقت المناسب ، فسيتم امتصاص السكر البودرة ، مما يجعل الفاكهة أقل جمالًا.
تجميد البطيخ لفصل الشتاء على شكل شراب
سوربيه عبارة عن حلوى مجمدة جاهزة تعتمد على الفواكه والتوت. غالبًا ما يتم تحضيره على أساس البطيخ مع إضافة مواد مالئة مختلفة. أنواع الحلوى الكحولية تحظى بشعبية كبيرة. لستة حصص من الحلوى ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- عصير أي حمضيات حسب الرغبة ؛
- 4 ملاعق كبيرة. مكعبات من لب البطيخ.
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
عملية الطهي:
- يخلط السكر بالماء ويوضع على الموقد. يُغلى الشراب على نار خفيفة.
- بعد التبريد الكامل ، يخلط الشراب مع مكعبات البطيخ وعصير الحمضيات. يتم طحن المكونات في الخلاط إلى حالة العصيدة.
- يتم توزيع الكتلة الناتجة على القوالب ، وترك 2 سم إلى الحافة.
- للحصول على السوربيه بشكل أسرع بعد التجميد ، يتم إدخال عصي الآيس كريم في القوالب.
وصفة شربات النعناع تحظى بشعبية كبيرة. يمكن القيام به ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا في الصيف. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون؛
- 1 البطيخ
- 60 مل من الماء
- 4 أوراق نعناع
- 85 جرام عسل.
وصفة:
- يُقشر البطيخ من البذور ويقطع إلى أجزاء.
- يُوزع على ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي ، وتُزال قطع البطيخ في الفريزر لمدة 5 ساعات.
- توضع جميع المكونات مع البطيخ في الخلاط. نظرًا لأن حجم المكونات كبير ، يجب تحميل الخلاط في 3 تمريرات.
- بعد الطحن ، توضع الكتلة في وعاء بلاستيكي عميق بغطاء وتوضع في الثلاجة.
- في يوم واحد ، سيكون المنتج جاهزًا تمامًا للاستخدام.
هريس البطيخ
ليس من المناسب دائمًا للأطفال الصغار تناول البطيخ المجمد.هريس الفاكهة في هذا الصدد هو الخيار الأنسب. قبل تحضير البطاطس المهروسة لفصل الشتاء ، يتم غسل البطيخ وتقشيره جيدًا. يتم تحقيق الاتساق المطلوب باستخدام الخلاط. من المهم عدم وجود كتل. لسهولة الاستخدام في الطعام ، يوصى بتوزيع البطاطس المهروسة في حاويات مقسمة. يجب تجميدها في أوعية أو أكواب تستخدم لمرة واحدة. بعد يوم من التجميد ، يمكنك إخراج الهريس المجمد وصبه في كيس. سيؤدي ذلك إلى تجنب الحواجز وتوفير مساحة في الفريزر.
فترات التخزين
يرتبط العمر الافتراضي للمنتج بشكل مباشر بدرجة الحرارة المستخدمة. إذا كانت درجة الحرارة -5 درجة مئوية ، فيمكن تخزين المنتج النهائي لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع. يؤدي التجميد عند درجة حرارة -15 درجة مئوية إلى زيادة مدة الصلاحية حتى شهرين. عند درجة حرارة -20 درجة مئوية ، يمكن تخزين البطيخ لمدة عام كامل. لكن يُنصح بتناول الفراغات في الشتاء الأول.
هل من الممكن تجميد البطيخ لفصل الشتاء: استعراض
استنتاج
يمكنك تجميد البطيخ قطعًا لفصل الشتاء بأي طريقة. لن تتضاءل الخصائص المفيدة للتجميد. ولكن ستكون هناك فرصة لإضافة لمسة إلى الحلويات المعتادة. لتجنب تغيير بنية الألياف ، من الضروري مراعاة جميع الفروق الدقيقة في التجميد.
