محتوى
يعتبر تجميد الكشمش في الفريزر خيار تحضير ممتاز لفصل الشتاء ، عندما يحتاج الجسم إلى كميات كبيرة من الفيتامينات. في أي وقت توجد فرصة لعمل مربى أو كومبوت أو عصير أو مربى. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالفواكه السوداء الطازجة التي احتفظت بالمزيد من العناصر الغذائية دون المعالجة الحرارية ، واستخدامها كزينة في الحلويات هناك طرق مجربة لاختيار أكثر ملاءمة ، أو استخدام عدة طرق للاستمتاع برائحة الصيف في الأمسيات الباردة
فوائد الكشمش الأسود المجمد
يعتبر صنف الكشمش الأسود الرائد من حيث الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى لجسم الإنسان المدرجة في التركيبة. تحاول ربات البيوت الطيبات تجميده لاستخدامه في المستقبل.
فيما يلي الفوائد الرئيسية للكشمش الأسود:
- جلبت شعبية الكشمش فيتامين C ، مما يساعد على تقوية واستعادة المناعة في فصل الشتاء. خلال هذه الفترة ، يكون الشخص أكثر عرضة لنزلات البرد والأمراض المعدية. يمكن لـ 20 حبة فقط تلبية الاحتياجات اليومية لحمض الأسكوربيك.
- سيعزز استخدام الكشمش من تأثير المضادات الحيوية التي يصفها الطبيب أثناء العلاج. هذا ينطبق بشكل خاص على مجموعة البنسلين.
- تجميد المنتج ضروري لصنع عصير طازج في الشتاء. غالبًا ما يستخدم موضعيًا للغرغرة مع التهاب الحلق أو تجويف الفم مع التهاب الفم. كما أنه يستخدم كمطهر لتطهير الجروح والجروح. يسرع الشفاء من أمراض الجهاز التنفسي العلوي. تحتاج إلى استخدام ملعقة صغيرة في الداخل حتى 4 مرات في اليوم.
- الشاي مع الكشمش الأسود الطازج يهدئ الجهاز العصبي ويخفف التوتر والقلق.
- أداء عالي في محاربة إرتفاعات ضغط الدم ومشاكل في عمل القلب.
- تأثير مدر للبول خفيف مفيد لأمراض الكلى والمثانة. يساعد في محاربة الوذمة.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة تجميد الكشمش لأنها تساعد على إطفاء حموضة المعدة
- يساعد الصنف الأسود على إزالة السموم والبكتيريا والسموم من الجسم ، ويحارب الاضطرابات المعوية.
- حمض الفوليك ضروري للنساء الحوامل ، وهناك الكثير منه في هذا التوت.
- يستخدم عصير الكشمش الأسود الطازج والمجمد في مستحضرات التجميل لتبييض الوجه ، ومكافحة التصبغ وحب الشباب ، وكذلك التغيرات المرتبطة بالعمر. المواد من هذا التوت تقوي الأظافر. في شكل مخفف ، يتم استخدامه لشطف الشعر من أجل النعومة واللمعان.
النضج يحدث مرة واحدة في السنة وفترة الحصاد قصيرة. من الأفضل التفكير في كل شيء مقدمًا وإجراء الاستعدادات خلال الموسم ، حتى لا تشتري سلعًا منخفضة الجودة في المتجر.
تحضير الكشمش الأسود للتجميد
يجمع الناس المنح ليس فقط في قطع أراضيهم الشخصية ، ولكن أيضًا في الغابات. يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك استخدام التوت من المناطق غير المواتية بيئيًا.
من الأفضل تجميد الكشمش الأسود الناضج لفصل الشتاء في الثلاجة ، والتي يتم حصادها في الطقس الجاف في الصباح ، عندما لا يكون هناك وقت للتوت للتدفئة تحت أشعة الشمس. في كثير من الأحيان ، تفضل ربات البيوت اختيار الشجيرات ذات الثمار الكبيرة لهذه الطريقة.
خطوات يجب اتخاذها أثناء التحضير:
- أولاً ، قم بفرز المحصول وتجاهل التوت التالف.
- خالية من الأوراق والحطام.
- افرز الكشمش الأسود الناضج وغير الناضج لاختيار أفضل طريقة للتجميد.
- تأكد من شطفها بكمية كبيرة من الماء وتجفيفها عن طريق نثرها على قطعة قماش نظيفة.
الآن يمكنك البدء في التجميد.
كيفية تجميد الكشمش الأسود في الفريزر لفصل الشتاء
يتم تقديم 4 طرق للحصاد. كل هذا يتوقف على تفضيلات الأسرة وجودة المنتج الذي سيتم استخدامه. يجدر استكشاف كل واحد لاختيار الخيار الأفضل والاستمتاع بمذاق الصيف في الشتاء.
التجميد الجاف للتوت الكامل
من السهل تجميد الكشمش الأسود الناضج. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فستكون النتيجة ثمارًا متفتتة وليست كتلة جليدية.
تحتاج إلى الاستعداد على الفور:
- مصفاة؛
- المناديل أو منشفة الشاي.
- ورقة تناسبها في الفريزر ؛
- المخطوطات؛
- أكياس خاصة (يمكن استخدام أكياس بسيطة) أو حاويات بلاستيكية بغطاء ؛
- كشمش أسود كامل.
يمكنك التجميد باتباع الخطوات التالية:
- اشطف الثمار المقطوفة جيدًا حتى يتدفق الماء الصافي للأسفل.
- اتركيه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة ووزعيه على المناديل. يجب أن تجف الدفعة تمامًا.
- انقله إلى ورقة مغطاة بورق زبدة وقم بتبريدها مسبقًا على الرف العلوي للثلاجة ، ثم انقلها إلى الفريزر.
- بعد حوالي 4 ساعات ، انثرها في أكياس واربطها بإحكام.
يبقى فقط وضع الثمار المحضرة على الفور في الثلاجة للتخزين.
الكشمش الأسود مع السكر لفصل الشتاء في الفريزر
يعد هذا الخيار مثاليًا إذا أرادت المضيفة في المستقبل إطعام العائلة بمذاق لذيذ ، وتحضير كومبوت ، أو جيلي أو مربى ، وكذلك استخدام التوت كملء أو زخرفة للحلويات. يمكنك تجميد الكشمش الناضج بالسكر طوال فصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة.
سوف تحتاج:
- حاوية؛
- شجرة عنب الثعلب؛
- السكر.
خوارزمية التجميد:
- افرز التوت واشطفه تحت صنبور المياه في مصفاة.
- انتظر حتى يجف السائل ، واتركها حتى تجف على منشفة. من الأفضل أن تتبخر الرطوبة تمامًا ، ولكن في هذا الإصدار سيأخذ السكر أيضًا بعض الكمية وسيظل الكشمش متفتتًا.
- ضع في صفوف في وعاء نظيف (في هذه الحالة من الأفضل استخدامه) ، بالتناوب مع الفواكه مع البلورات الحلوة.
يمكنك ختمه بغطاء أو فيلم تشبث. ضعه في الفريزر.
تجميد التوت على الأغصان
غالبًا ما يؤدي تمزيق الأغصان إلى إتلاف القشرة ، مما يؤدي إلى فقدان الجودة. إذا تم تجميد الكشمش الأسود للأغراض الطبية ، فمن الأفضل استخدام هذه الطريقة للحفاظ على المزيد من الفيتامينات.
الأداة المطلوبة:
- مصفاة؛
- قطع النسيج
- لوح مغطى بورق صالح للأكل.
تقنية التجميد:
- قم بإزالة توت الكشمش الأسود غير الناضج والمفرط في النضج والتالف من الفروع.
- انقله إلى مصفاة واشطفه وجففه بقطعة قماش لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعه جيدًا على لوح ، وضعه أولاً على الرف العلوي لبضع ساعات ، ثم انقله إلى الثلاجة في الفريزر.
- بعد 4 ساعات ، احزمي في أكياس أو حاويات.
تخزينها في أكياس مغلقة بإحكام حتى لا تفقد العناصر الغذائية.
هريس التوت
في بعض الأحيان يكون هناك الكثير من الفاكهة السوداء الناضجة ، أو يتم تحضيرها فقط لمشروب الفاكهة أو الجيلي أو كومبوت.بعد ذلك ، سيكون خيار التخزين الممتاز هو طريقة الطحن والتجميد باستخدام مكعبات مريحة يمكنك استخدامها في أي وقت.
ستكون نسب المنتجات على النحو التالي:
- الكشمش - 1 كجم ؛
- سكر - 400 جم
وصفة خطوة بخطوة:
- تحضير الكشمش الأسود ، افرز التوت الأخضر الفاسد أولاً. اشطفها وجففها إذا لزم الأمر.
- للتخزين على المدى الطويل ، لا ينصح باستخدام أجهزة طحن الحديد. من الأفضل أن تعجن بسحق خشبي أو مدقة.
- تخلط مع حبيبات السكر وتترك لمدة ساعتين حتى تذوب.
- للراحة ، من الأفضل وضعها في وعاء لتجميد الثلج أو في أطباق بلاستيكية صغيرة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام أكواب يمكن التخلص منها.
- ضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.
- قم بإزالة المكعبات وترتيبها في أكياس.
قم بتجميد الكشمش الأسود لفصل الشتاء في شكل مبشور ، ووضعه في الفريزر.
كيفية تذويب التوت بشكل صحيح
من المهم النظر هنا في سبب استخدام الكشمش الأسود ، المجمد بطرق مختلفة.
إذا كنت بحاجة إلى طهي الجيلي أو الكبوت ، فلا داعي للفواكه اللينة. يمكنك إرسال الطعام إلى القدر مباشرة من الفريزر.
عندما ترغب في الحصول على توت كامل ، انقل الكشمش أولاً إلى الرف العلوي للثلاجة طوال الليل. بعد ذلك ، يجب أن تنتظر إزالة الجليد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. في الحالات القصوى ، يمكن غمرها في الماء البارد.
شروط وأحكام التخزين
يتأثر العمر الافتراضي للمنتج المجمد بشدة بنظام درجة الحرارة وطريقة التحضير. لذلك ، عند -10 درجة ، سيظل الكشمش الأسود في الثلاجة لمدة 4 أشهر فقط. مع وضع الصدمة حتى -20 درجة ، تزداد الشروط إلى عام. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن فقدان تركيبة الفيتامين سيبدأ في غضون 8 أشهر. من الأفضل تمييز العبوة بتاريخ الصنع.
لا تخزن الأكياس المجمدة تحت الأطعمة الثقيلة ، لأن التوت الهش سوف ينهار.
بعد الذوبان ، لا يمكن إعادة تجميد الكشمش ، بسبب فقد كل من الجودة والتكوين المفيد.
استنتاج
يكون تجميد الكشمش في المجمد أمرًا سهلاً إذا تم استيفاء جميع الشروط المذكورة أعلاه. قد يحب بعض الناس طريقة الحصاد هذه عندما يكون هناك ثلاجة كبيرة. ليست هناك حاجة لتخزين البرطمانات في القبو ، ولكن سيكون من الممكن تقوية الجسم على مدار السنة. نفس الطرق مناسبة لمجموعة متنوعة من الكشمش الأحمر.
