تجميد الكرز لفصل الشتاء في الفريزر بالمنزل: مع وبدون عظم

من الضروري تجميد الكرز في الثلاجة وفقًا لقواعد معينة. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، سيحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة. إذا كسرت تقنية التجميد ، فإن التوت سيغير هيكله ومذاقه.

هل من الممكن تجميد الكرز لفصل الشتاء

الكرز هو ثمرة نبات ينتمي إلى عائلة Pink. نظرًا لتكوينه الغني ومذاقه الحلو والحامض اللطيف ، فهو مطلوب بشدة في الطبخ. يتم الحصاد من يونيو إلى أغسطس. خلال هذه الفترة ، يصبح التوت الطازج متاحًا. في موسم البرد ، تقل احتمالية شراء منتج عالي الجودة. في هذه الحالة ، يمكنك تجميد الكرز في المنزل. إنه مناسب للاستخدام في صنع الفاكهة المطهية والمعجنات والحلويات المختلفة. لكي يظل الكرز لذيذًا حتى بعد التجميد ، عليك اتباع عدد من القواعد عند اختياره وحصاده.

هل من الممكن تجميد أوراق الكرز لفصل الشتاء

ليس فقط الثمار ، ولكن أيضًا لأوراق شجرة الكرز الكثير من الخصائص المفيدة. أنها تحتوي على المبيدات النباتية والفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية والعفص. على أساس الأوراق ، يتم تحضير شاي الأعشاب ومغلي الأعشاب لتقوية جهاز المناعة وعلاج الأمراض المختلفة. تشمل خصائصها المفيدة ما يلي:

• تأثير مرقئ
• تطبيع استقلاب الماء والملح.
• تأثير مدر للبول
• زيادة الكفاءة؛
• تقوية دفاعات الجسم.
• التخلص من السموم.
• عمل مضاد للفطريات ومضاد للفيروسات.
• إبطاء عملية الشيخوخة.

من أجل الحفاظ على فوائد الأوراق لفترة طويلة ، لا يتم تجفيفها فحسب ، بل يتم تجميدها أيضًا. يجب أن نتذكر أن هيكلها هش للغاية. قبل التجميد ، يجب شطف الأوراق جيدًا وإزالتها من الرطوبة الزائدة. يتم وضعها في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الأوراق في الثلاجة طوال فصل الشتاء.

قبل الاستخدام ، يجب إذابة الأوراق عن طريق نقلها من الفريزر إلى رف الثلاجة. لا ينصح بوضعها في الماء الساخن. هذا سوف يدمر هيكل الورقة.

بسبب تأثير الترابط ، غالبًا ما تستخدم الأوراق للإسهال.

لماذا الكرز المجمد مفيد لك

ليست كل أنواع التأثيرات الحرارية لها تأثير ضار على التوت. عند التجميد لا يفقد المنتج شكله وطعمه المميز. على عكس التوت الآخر ، فإنه لا يصبح مائيًا. عن طريق تجميد الكرز بشكل صحيح لفصل الشتاء ، يمكنك الحفاظ على تركيبته الغنية. يتم تمثيله بالمواد التالية:

• فيتامين سي؛
• اليود؛
• الفوسفور.
• الكوبالت.
• صوديوم؛
• البكتين.
• الكومارين.
• حديد؛
• نحاس؛
• الكبريت.
• فيتامينات المجموعات B و E و H و PP و A ؛
• الفركتوز والسكروز.

يضمن تجديد الإمداد بالمواد الأساسية في الجسم تقوية جهاز المناعة ، والذي بدوره يساعد على التعامل مع الفيروسات ونزلات البرد. بسبب وجود البكتين في التركيبة ، يحفز الكرز الأمعاء. بفضل الكومارين ، يقلل المنتج من تخثر الدم وينظف تجويف الأوعية الدموية من الكوليسترول الضار. لذلك ، غالبًا ما يستخدم لتقوية الشعيرات الدموية. تشمل الخصائص المفيدة للتوت المجمد ما يلي:

• عمل مبيد للجراثيم.
• تأثير مهدئ؛
• تحفيز الجهاز الهضمي.
• إعاقة نمو الخلايا الخبيثة.
• تطبيع التمثيل الغذائي.
• تقوية جهاز المناعة.
• ترقق الدم
• عمل مقشع
• الوقاية من فقر الدم.

يستخدم الكرز المجمد ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. بالاشتراك مع الطب التقليدي الآخر ، تزداد فعاليته بشكل ملحوظ. يساعد في التغلب على نزلات البرد والإنفلونزا عن طريق تجديد إمداد الجسم بالفيتامينات. يحتوي على مواد لها تأثيرات خافضة للحرارة. من خلال تحفيز عملية التمثيل الغذائي ، يمكن أن يساهم التوت في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كبديل للمخبوزات والحلويات عالية السعرات الحرارية. يمكن أن يقلل الكرز من حاجة الجسم للحلويات. بفضل محتواه من البكتين ، يمكن استخدامه لمكافحة الإمساك.

كيفية تجميد الكرز في الفريزر

يتم تجميد الكرز لفصل الشتاء في المنزل وفقًا لخوارزمية معينة. عند اختيار الفاكهة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للتحليل البصري. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو خدوش على سطح التوت. يتم فحص صلابة الكرز بالضغط. تعتبر الفاكهة اللينة مفرطة النضج. عامل مهم هو وجود سويقات.

للتجميد ، يُنصح باستخدام التوت الناضج الذي لم يكن في الثلاجة لأكثر من يومين. عند اختيار مجموعة متنوعة ، من الضروري إعطاء الأفضلية لعينة من الألوان الداكنة. لإزالة الديدان والحشرات ، تنقع الثمار لمدة 30 دقيقة في محلول ملحي محضر بنسبة 1: 1.

يتم اختيار طريقة العمل الحراري مع مراعاة خطط الاستخدام الإضافي للتوت. إذا كان يجب أن يظل على حاله ، يتم إعطاء الأفضلية للطرق اللطيفة اشطف الكرز جيدًا وأزل ذيول قبل التجميد. تتم إزالة العظم حسب الرغبة. للقيام بذلك ، استخدم جهازًا خاصًا أو دبوسًا. من المستحيل سحب البذرة دون تغيير بنية التوت. إذا قمت بتجميد الثمار به ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج إلى عام. ويرجع ذلك إلى إفراز الأميغدالين الذي يضر بالصحة.

كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء في مجمد منزوع النواة

لا ينصح بتناول الكرز المجمد

عملية إزالة البذور من الفاكهة شاقة للغاية. لذلك ، يستبعد العديد من ربات البيوت هذه المرحلة من تحضير التوت. قبل وضعها في الفريزر ، يتم فرز الثمار وغسلها. ثم يتم تجفيفها ووضعها في طبقة واحدة في أي وعاء. يمكنك استخدام وعاء بلاستيكي أو كيس تجميد خاص لهذا الغرض. إذا تم وضع الكرز في عدة طبقات ، فبعد كل منها يتم رشها بكمية صغيرة من السكر. يتيح لك ذلك إضافة الحلاوة إلى التوت دون تحويله إلى عصيدة.

كيفية تجميد مكعبات الكرز بشكل صحيح

يمكن تجميد الكرز لفصل الشتاء في الثلاجة وعلى شكل مكعبات. هذا الخيار مثالي لإعداد المشروبات. في الجليد ، تبدو التوت غير عادية وجذابة للغاية. يتطلب التجميد قوالب خاصة. إنها ليست مربعة فحسب ، بل أيضًا على شكل قلب وتوت وأشكال أخرى. يتم وضع حبة واحدة مع سويقات في كل خلية. ثم يتم ملؤها بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن هناك غطاء على النموذج ، فيجب لفه بعناية بغلاف بلاستيكي.يتم الاحتفاظ بالتوت في الفريزر حتى يتجمد الثلج تمامًا. قد يستغرق هذا عدة ساعات.

يتم إخراج الكرز في مكعبات من الفريزر قبل إضافته إلى المشروب

كيفية تجميد الكرز منزوع النواة بشكل صحيح

هناك عدة خيارات لتحضير الكرز منزوع النوى في الفريزر لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، يفقد التوت شكله ، لذلك غالبًا ما يتم خلطه بالسكر. بعد إذابة الجليد ، يتم استخدامها لتحضير حشوة المخبوزات ومشروبات الفاكهة والزلابية وغيرها من الأطباق

يمكن أن تستغرق الطريقة اليدوية للتنقر عدة ساعات.

كيفية تجميد سكر الكرز لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في الحفاظ على بنية الفاكهة ، يتم وضعها في كيس مع قفل ، مع رش خفيف بالسكر. يتم إخراج الحاوية في المجمد مباشرة قبل تحرير العصير. بدلاً من الحاوية والحقيبة ، يمكنك استخدام أكواب بلاستيكية بغطاء. في هذه الحالة ، يتم رش المنتج بالسكر بعد وضع كل طبقة.

يظل التوت المغطى بالسكر في الداخل حامضًا

كيفية تجميد الكرز في العصير الخاص بك

تتم إزالة البذور من الفاكهة باستخدام دبوس أو جهاز خاص. ثم يتم تغطية التوت بالسكر بنسبة 1: 1. يتم سحق الكتلة باستخدام الخلاط ، ثم يتم وضعها في خلايا قالب الفريزر. هذا النوع من الكرز مثالي لصنع الحلويات والمعجنات. يحتوي الكرز الموجود في عصيره على بنية متجانسة ويحتفظ بمذاقه. إنه رائع لاستخدامه كحلوى للأطفال.

يمكن استبدال السكر بمسحوق حلو

تجميد الكرز في شراب السكر

تعتبر طريقة حصاد التوت هذه أكثر رقة. يسمح لك بالحفاظ ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على الرائحة الغنية للمنتج. يمكن اعتبار الكرز المجمد في شراب السكر حلوى حقيقية. لكن يجب أن نتذكر أن محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير من منتج محضر بدون استخدام شراب. من أجل إنقاص الوزن ، لا ينصح باستخدامه. عناصر:

• 1.5 كغم من السكر
• 1 لتر من الماء
• 1 كغ من الكرز.

مراحل التجميد:

1. يُسكب السكر بالماء ويُشعل النار. لا يتم إخراج الحاوية من الموقد إلا بعد إذابة البلورات.
2. توضع الثمار ، التي سبق غسلها وتقشيرها من الحجر ، في وعاء بلاستيكي. صب الشراب فوقهم. في هذا الشكل ، يجب أن يقفوا لمدة ثلاث ساعات.
3. بعد الوقت المحدد ، تغلق الحاويات بغطاء وتوضع في الفريزر.

يشبه طعم المنتج في شراب السكر الطازج قدر الإمكان

كيفية تجميد الكرز بشكل صحيح للكوكتيلات

في تحضير الكرز لصنع الكوكتيلات ، يكون المكون البصري مهمًا. هذا الإصدار من المنتج مثالي للطقس الحار. المكونات التالية مطلوبة:

• أوراق النعناع
• كرز؛
• ماء مغلي.

عملية الطهي:

1. اشطف قوالب الثلج جيدًا بالماء الدافئ.
2. يتم وضع ورقة من النعناع والتوت في كل خلية. ثم تمتلئ بالماء.
3. يوضع القالب في الفريزر ليوم واحد. بعد الوقت المحدد ، يمكن استخدام جليد التوت للغرض المقصود منه.

يجب شطف أوراق النعناع جيدًا قبل التجميد.

كيفية تجميد الكرز في البطاطس المهروسة بطريقة لذيذة

يمكن أيضًا تجميد هريس الكرز الطازج. هذا الخيار مناسب إذا كان التوت مفرط النضج.

عناصر:

• 1 كغم من الكرز
• حبيبات السكر - الطعم.

خطوات الطبخ:

1. يتم حفر التوت وغمره في الخلاط.
2. بعد كل جلد ، يُسكب السكر في الحاوية. يجب أن ينتهي بك الأمر مع هريس ناعم. من المهم عدم الإفراط في استخدام السكر ، لأن خليط التوت لن يتجمد في هذه الحالة.
3. يتم وضع الكتلة النهائية في حاويات صغيرة وتوضع في الفريزر.

قبل التقديم ، يمكن تزيين الحلوى بالفواكه الطازجة والتوت

تجميد الكرز في حاويات

يوصى باستخدام عبوات بلاستيكية لتجميد الكرز. ينشرون التوت في طبقة رقيقة.رشي كمية صغيرة من السكر على الوجه. من المهم عدم ملء الحاوية بأكثر من 90٪ ، حيث سيزداد حجم الكرز أثناء عملية التجميد. التجميد في الحاويات مريح وعملي. ليست هناك حاجة لتذويب مخزون التوت بالكامل مرة واحدة. يتم إخراجها من الفريزر في أجزاء حسب الحاجة. يُنصح باستخدام حاويات صغيرة.

يجب أن يحمي غطاء الحاوية المنتج بشكل موثوق من الروائح الغريبة.

صدمة تجميد الكرز

لتجميد الكرز بالصدمة ، استخدم حجرة خاصة لفريزر الفلاش. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على بنية وطعم التوت ، ولكن يتم فقد بعض الخصائص المفيدة. يمكن استخدام المنتج النهائي لتزيين الحلويات. بصريًا ، يبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية من التوت المجمد في وعاء أو عصيره.

سطح الحجرة مغطى بطبقة رقيقة. توضع الثمار واحدة تلو الأخرى ، مع التأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض. يتم وضع الكرز في الحجرة لعدة ساعات. كلما طالت مدة بقائها على هذا النحو ، كان ذلك أفضل. يتم نقل التوت المجمد إلى حاويات ومغطاة بالسكر. في هذا الشكل ، يتم وضعها في حجرة الفريزر بالثلاجة.

لا تستخدم رقائق الألومنيوم في عملية التجميد

كم من الوقت يمكن تخزين الكرز في الفريزر

العمر الافتراضي للكرز المجمد ، إذا تم استيفاء جميع الشروط ، هو 6-9 أشهر. لا تعتمد على طريقة حصاد التوت. درجة الحرارة المثلى هي -16 درجة مئوية. من الضروري تخزين الكرز في الفريزر لفصل الشتاء في شكل مغلق - تحت غطاء أو في كيس مع قفل. خلاف ذلك ، سوف يمتص رائحة المنتجات القريبة ، مما سيؤثر أيضًا على مذاقه.

كيفية تذويب الكرز بشكل صحيح

لمنع التوت من التحول إلى عصيدة ، يجب إذابة الثلج بشكل صحيح. يُنصح بوضعه على رف الثلاجة لمدة 3-5 ساعات. عندها فقط يترك المنتج في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تذويب الكرز بسرعة باستخدام الميكروويف. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع التوت في حاوية خاصة وتشغيل الجهاز في وضع "التذويب السريع". تعتمد مدة العملية على كمية التوت وقوة الميكروويف.

إذا قمت بصب الماء الساخن على الفاكهة أو وضعها في مكان دافئ جدًا ، يمكنك كسر الهيكل. ضع التوت في الكيس في وعاء به ماء بارد. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية إذابة الجليد.

ما يمكن صنعه من الكرز المجمد

يسمح العمر الافتراضي للكرز المجمد باستخدامه لفترة طويلة. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من التطبيقات. في أغلب الأحيان ، يستخدم التوت لصنع الحلويات - المعلبات ، الجيلي ، المربيات ، المخبوزات ، إلخ. الكرز المجمد في مكعبات يعتبر رائعًا لتزيين المشروبات الباردة. يمكن استخدام التوت الموجود في شراب السكر كطبق مستقل.

في بعض الحالات ، تستخدم الفاكهة غير المذابة في الطهي. على أساسها ، يتم تحضير الحلويات والمشروبات الغازية. من غير المرغوب إضافتها إلى الحشوة للخبز.

استنتاج

يعد تجميد الكرز في الثلاجة في غاية السهولة. لكي يحقق التوت أقصى فائدة ، يجب إجراء عملية التجميد وفقًا لجميع القواعد.

مداخل الموصى بها

الباذنجان لفصل الشتاء: وصفات التجميد

الفوائد الصحية ومضار الكرز

الكرز ماكسيموفسكايا

كيفية تجميد البرقوق في الفريزر

كيفية تجميد العنب البري لفصل الشتاء في الثلاجة

كيفية تجميد الفجل: هل من الممكن تجميد ، كيفية التجفيف ، كيفية التخزين

كيفية تجميد فطر الحور الرجراج لفصل الشتاء: طازج ، مسلوق ومقلي

Cherry Prima: وصف متنوع ، صور ، مراجعات ، ملقحات

Cherry Vianok: وصف متنوع ، صور ، مراجعات ، ملقحات