محتوى
الدجاج مع فطر المحار هو طبق لذيذ يمكن أن ينوع المائدة ويفاجئ الضيوف. هناك الكثير من الوصفات بمكونات مختلفة: صلصة الكريمة والبطاطس ولحم الخنزير المقدد والقشدة والنبيذ والأعشاب والجبن.
الدجاج مع فطر المحار هو أحد تلك الأطباق التي يمكن أن تفاجئ الضيوف بسهولة.
كيفية طهي فطر المحار بالدجاج
وصفات طهي فطر المحار بالدجاج بسيطة للغاية - ما عليك سوى اختيار المكونات الطازجة مسبقًا. تأكد من أن اللحم ليس عاصفًا ، بدون رائحة نفاذة قوية.
مزيج الفطر مع الدجاج يعطي طعمًا فريدًا.
يُقلى فطر المحار أثناء عملية الطهي - يجب تقطيعه بشكل خشن. يجب تنظيف صدور الدجاج من الفيلم والأوردة والعظام. افصل الشرائح الصغيرة عن الكبيرة. عادة ما يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة.
وصفات مع فطر المحار والدجاج
في القشدة الحامضة أو الكريمة ، يكون الفطر مع الدجاج حساسًا بشكل خاص في الذوق. في كثير من الأحيان ، يُفرك الجبن على الوجه وينتشر فوق باقي المكونات. عندما يتم خبزها ، ستحصل على "رأس" جبن ، وسوف يتم خبز المنتجات الموجودة تحتها بشكل أفضل.
فطر محار مقلي بالدجاج
هذه وصفة بسيطة يمكنك بعدها قلي فطر المحار بالدجاج دون إضافة كريمة حامضة أو كريمة.
سوف تحتاج:
- فطر - 450 جم ؛
- فيليه دجاج - 450 جم ؛
- 4 رؤوس بصل
- زيت مكرر - للقلي.
- صلصة الصويا.
كيف تطبخ:
- قشر فطر المحار واشطفه وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- اقلي الفطر في وعاء مدهون بالزيت واسكبيه في وعاء عندما ينضج.
- نقطع الفيليه إلى أطباق ويقلى بنفس الطريقة مع البصل.
- ضعي جميع المكونات في قدر ، وحركيها ورشيها بصلصة الصويا. توضع جانبا لمدة نصف ساعة.
- يمكن أن تقدم مع المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإعداد صلصة التارتار. زين الطبق بالأعشاب.
وصفة فطر المحار مع صدور الدجاج
تحتوي هذه الوصفة على كريمة حامضة - ستعزز طعم الفطر وتضيف رقة إلى الطبق.
سوف تحتاج:
- فطر المحار - 750 جم ؛
- صدر دجاج - 1 قطعة. كبير؛
- الفلفل والملح والأعشاب البروفنسية والفلفل الحلو - حسب الرغبة ؛
- الخضر (البقدونس) - 1.5 عناقيد ؛
- 4 رؤوس بصل
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 350 مل ؛
- النفط المكرر؛
- جبنة صلبة - 40 جم.
كيف تطبخ:
- تحضير فطر المحار - اغسله وجففه ومقطع إلى طبقات رقيقة.
- تقشر قشر البصل ، ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ضعيها في مقلاة بالزيت واقليها على نار خفيفة. من المهم تحريكه باستمرار. اطبخي حتى يصبح المكون شفافًا. ثم يضاف فطر المحار هناك ويخلط. يقلى الفطر حتى ينضج نصفه.
- يُفرم البقدونس ناعماً ويخلط مع الكريمة الحامضة. يمكنك إضافة القليل من الماء هناك. ملح. يُسكب المزيج في مقلاة ويُخلط جيدًا. يرفع عن النار بعد 5 دقائق.
- اغسل وجفف صدور الدجاج. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. تُضاف الأعشاب البروفنسية مع الفلفل الحلو والملح والفلفل.
- ادهني ورقة خبز صغيرة. ضعي الدجاج في طبقات ، ثم فطر المحار مع الكريما الحامضة. ابشر الجبن في الأعلى.
- أرسل صينية الخبز التي تحتوي على محتوياتها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
يمكن تقديم فطر المحار مع الدجاج بالكريمة الحامضة مع الأرز أو المعكرونة.
دجاج مع فطر محار بصلصة كريمية
وصفة الدجاج مع فطر المحار في مقلاة بسيطة للغاية.
لتحضيره سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 2 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريم - 200 مل ؛
- فطر - 700 جم ؛
- جاف - الثوم والكزبرة.
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون.
عملية الطهي:
- اغسل الدجاج بالفطر. قشر شرائح الفيليه من القشر. قطع فطر المحار مع صدور الدجاج إلى مكعبات.
- يقطع البصل إلى نصف حلقات.
- صب الزيت في المقلاة. افرد الدجاج والبصل. تقلى على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب الكريما في المقلاة. مزج.
- نضيف جميع البهارات إلى الخليط وتتبل بالملح والفلفل. ينضج حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق.
- إذا غلي الكريم ولم يكن الطبق جاهزًا بعد ، أضف القليل من الماء الدافئ.
- لمنع احتراق المكونات ، من الأفضل تغطية المقلاة بغطاء.
وصفة فطر المحار مع الدجاج والبطاطس
تذهب البطاطس بشكل جيد مع الفطر. غالبًا ما يستخدم كطبق جانبي. يُسلق ثم يُخبز بالمكونات الرئيسية ويُقدم ساخنًا كطبق رئيسي.
سوف تحتاج:
- بطاطس كبيرة - 7 قطع ؛
- فطر المحار - 600 جم ؛
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- ماء - 200 مل ؛
- 3 رؤوس بصل
- النفط المكرر؛
- ملح فلفل؛
- التوابل - أعشاب بروفنسال ، ثوم مجفف.
كيف تطبخ:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج نصفه.
- أضف فطر المحار المغسول والمقطع مسبقًا إلى المقلاة.
- يُسكب فيليه الدجاج المفروم مع الفطر. ملح قليلا. مزج. تقلى حتى يتبخر عصير الفطر. من المهم تقليب المكونات بشكل متكرر.
- يُسكب الماء في قدر ويُغلى. اشطف البطاطس واتركها تغلي بدون تقشير. اخرج ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح. ضعها في صينية خبز صغيرة مدهونة بالزيت.
- نضع الفطر والبصل على طبقة من البطاطس.
- تُذوّب الكريما الحامضة في الماء ويُحرّك جيدًا حتى تصبح ناعمة. أضف جميع البهارات حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود (يمكنك اختيار مزيج الفلفل من الأبيض والأحمر والأسود).
- تُسكب الصلصة بالتساوي في صينية الخبز وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
يمكن تزيين الطبق النهائي بالبقدونس الطازج
دجاج مع فطر محار و كريمة حامضة
يمكن تقديم الكريمة الحامضة بدون صلصة.
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 500 جم ؛
- فطر المحار - 400 جم ؛
- 3 بصل
- النفط المكرر؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ:
- نقطع الدجاج إلى شرائح.
- ادهني المقلاة وضعي الشرائح. يقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق.
- يقطع البصل إلى شرائح. أضفه إلى المقلاة ، وحركه استمر في القلي.
- اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه إلى شرائح. أضفه إلى المقلاة. صب الملح والفلفل الأسود.
- انتظر حتى يتبخر عصير الفطر (5-7 دقائق).
- أضف الكريمة الحامضة والقليل من الماء. يقلب ويغطى. تقليل النار إلى الحد الأدنى. ينضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
قدميها مع الباستا. تزين بالبقدونس.
فطر محار مع دجاج ولحم مقدد
وصفة فريدة من نوعها لأفخاذ الدجاج المنقوعة بالنبيذ الأحمر مع فطر المحار. يقدم هذا الطبق مع الخضار على البخار.
سوف تحتاج:
- أفخاذ الدجاج - 1.2 كجم ؛
- فطر - 500 جم ؛
- الجزر والبصل - 2 فاكهة صغيرة لكل منهما ؛
- لحم الخنزير المقدد - 300 جم ؛
- نبيذ أحمر شبه جاف (يمكنك اختيار شبه حلو إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الطبق) - 500 مل ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 60 جم.
طبخ:
- سخني مقلاة من الحديد الزهر واسكبي زيت الزيتون.
- قطعي أفخاذ الدجاج بالطول إلى جزئين. يقلى حتى يابس.
- نضع في وعاء كبير ونضيف الملح والفلفل. صب النبيذ والقليل من الماء (لا يزيد عن 120 مل).
- يُغلى المزيج في الغليان ويُضاف الزبدة والدقيق. مزج. تذوق بالملح ، أضف الملح إذا رغبت في ذلك. طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- قطع الجزر ورؤوس البصل والفطر المحار. تقلى بزيت الزيتون.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. من المهم أن تقلى في مقلاة جافة دون إضافة الزبدة أو زيت الزيتون.
- ضعي الدجاج في طبق خبز مدهون بالزيت.صب الصلصة التي تم طهيها. أرسل إلى الفرن 180 درجة لمدة ساعتين. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر والفطر. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
فطر محار بالدجاج بالكريمة مع الجبن
ستضيف الكريمة والجبن الطراوة إلى الطبق.
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 800 جم ؛
- فطر المحار - 500 جم ؛
- كريم قليل الدسم - 120 جم ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- البيض - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 300 جم ؛
- النفط المكرر؛
- الخضر - 100 جم ؛
- توابل للدجاج - 75 جم.
كيف تطبخ:
- نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات. أضف البهارات والملح والفلفل. لتقليب جيدا. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- نقطع الفطر إلى أطباق.
- يُرفع الدجاج المتبل من الثلاجة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضفه إلى المقلاة مع الفطر. يقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع الكريمة ، أضيفي فصوص الثوم والأعشاب المفرومة.
- اخفقي البيض في الصلصة. يخفق المزيج جيدًا حتى تتشكل الرغوة. ملح.
- نضع المكونات شبه المحضرة من المقلاة في طبق خبز خاص. تصب فوق الصلصة. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- صر الجبن. أخرجي القالب بالمحتويات من الفرن ، ورشي الجبن المبشور وأرسليها للخبز لمدة 5 دقائق.
فيليه الدجاج مع فطر المحار في طباخ بطيء
لطهي الدجاج مع فطر المحار في وعاء متعدد الطهي وفقًا لوصفة فريدة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- صدر دجاج - 400 جم ؛
- بطاطس - 5 قطع متوسطة الحجم ؛
- 1 بصلة
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- فطر المحار - 300 جم ؛
- النفط المكرر.
كيف تطبخ:
- قشر البصل واشطف الرؤوس مع السكين تحت الماء البارد. تقطع إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت في قاع جهاز الطهي المتعدد ويضاف البصل. اضبطي وضع الخبز واتركيه لمدة 5 دقائق. يكتسب البصل لونًا ذهبيًا وشفافًا.
- اغسل وجفف ونظف الفطر من السواد. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. تصب في وعاء متعدد الطهي. نضيف البهارات والملح مع الفلفل حسب الرغبة. اضبط وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. هذه المرة كافية لجعل الفطر نصف جاهز.
- شطف شرائح الفيليه وإزالة الفيلم والعظام. تقطع إلى قطع متساوية. أضفه إلى طباخ بطيء واقليه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- تُقلب البطاطس وتُغسل وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم مسبقًا. يجب ألا يغطي عصير الفطر البطاطس تمامًا.
- اضبط وضع "الإطفاء" في طباخ بطيء والوقت - 1.5 ساعة.
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. في 10 دقائق. حتى يصبح الطبق جاهزًا ، ضعي الجبن المبشور في قدر بطيء ، واخلطي. يترك على نار هادئة حتى ينضج.
- عند الإشارة ، لا تفتح الغطاء على الفور - يجب أن تترك الطبق يشرب لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يجب تقديم الدجاج المطبوخ مع فطر المحار في أجزاء ومزينة بالأعشاب والخضروات.
يبدو الطبق المقدم مع الجبن المذاب فاتح للشهية بشكل خاص
محتوى السعرات الحرارية من فطر المحار وأطباق الدجاج
فطر المحار الطازج مفيد لجسم الإنسان ، فهو غني بالفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. فهي مغذية وعالية السعرات الحرارية. غالبًا ما يأكلها النباتيون كبديل للحوم.
للحصول على 200 غرام من طبق جاهز ، يتكون من البصل وفطر المحار ، هناك 70 سعرة حرارية. إذا كان الطبق يحتوي على كريمة أو كريمة حامضة ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيكون من 150 إلى 200 سعرة حرارية.
يعتبر الدجاج أيضًا منتجًا غذائيًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة في تركيبته. بالنسبة لـ 100 جرام من المنتج ، فإن عدد السعرات الحرارية في لحم الصدر هو 110.
استنتاج
الدجاج مع فطر المحار - أطعمة فريدة منخفضة السعرات الحرارية مع نظام غذائي غني بالفيتامينات. مزيجها يعطي طعم ورائحة فريدة من نوعها. ستساعد مجموعة متنوعة من الأطباق على تزيين الطاولة ومفاجأة الضيوف في أيام العطلات ، وكذلك لإرضاء الأقارب بعشاء لذيذ. ستساعد هذه الوصفات بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين والمناعة ، فضلاً عن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. لكن من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن إساءة استخدام عيش الغراب - فقد يؤدي استهلاكه المتكرر إلى اضطراب في المعدة.
