كيف تقلى شانتيريل: وصفات لذيذة

تشانتيريل المقلية هي طبق شهي يتم تحضيره لتناول عشاء عائلي أو غداء ، ويتم لفه أيضًا في مرطبانات للاستمتاع بالطعم الغني والرائحة الرقيقة في فصل الشتاء. يجب أن تتبع نهجًا مسؤولاً في الاختيار والخطوات التحضيرية من أجل الحصول على النتيجة المرجوة ، بالإضافة إلى التمتع بجزء من العناصر الغذائية. يصف المقال العديد من الوصفات ، من بينها ستختار المضيفة الأنسب لعائلتها.

هل من الممكن أن تقلى شانتيريل

تشتهر Chanterelles بتكوينها المفيد وطعمها ورائحتها.

يتم استخدامها للأطباق التالية:

• حساء الفطر؛
• الطبقة العلوية للفطائر
• سلطة؛
• الباستا والصلصات.

لكن القلي يعتبر الخيار الأفضل للطهي ، لأنه خلال هذه المعالجة الحرارية يتم الكشف عن جميع صفات الذوق.

كيفية تحضير شانتيريل للقلي

لتحضير تشانتيريل المقلية ، تستخدم ربات البيوت منتجًا معلبًا أو مجففًا. لكن المحصول الذي تم حصاده حديثًا ينقل الرائحة بشكل أفضل ، والتي سيتعين عليك تعديلها قليلاً.

كيفية تقشير شانتيريل قبل القلي

يعرف الملتقطون ذوو الخبرة الحيل حول كيفية تحضير شانتيريل للقلي بشكل صحيح.

وصف تفصيلي للعملية:

1. أخرج فطرًا واحدًا في كل مرة ، وأزل أوراق الشجر والعشب الملتصقة فورًا ، واقطع أيضًا الجزء السفلي من الساق.
2. نقع في الماء لمدة ربع ساعة.
3. قم بتنظيف أغطية الشانتيريل على كلا الجانبين بإسفنجة ، وقطع المناطق الفاسدة.

النقع ضروري فقط لإزالة الحطام الناعم بسهولة على شكل رمل ، والذي سوف يكسر أسنانك بعد القلي.

هل أحتاج إلى نقع شانتيريل قبل القلي

يتم نقع العديد من أنواع الفطر للتخلص من الديدان والحشرات التي تحب أن تتغذى عليها. الطعم المر للشانتيريل غير سار للآفات ، لذلك يجب ألا تكون هناك ثمار تالفة.

بالإضافة إلى ذلك ، ينمو هذا الفطر دائمًا تقريبًا في غابات نظيفة بيئيًا. هذا يعني أنه لا داعي للتخلص من السموم. تختفي المرارة الطفيفة عند تغيير الماء أثناء الغليان.

هل من الممكن أن تقلى شانتيريل بدون غليان

يُسمح للقلي الصغيرة التي يتم جمعها بعد هطول الأمطار بالقلي دون غليان. تتم معالجتها في مقلاة ، أولاً على نار عالية حتى يتبخر السائل ، ثم تُطهى حتى تنضج تمامًا.

يمكن اعتبار استثناء:

• chanterelles التي جمعت في الطقس الجاف الحار.
• فواكه قديمة
• منتج تجاري مجمد؛
• أماكن مشكوك فيها للنمو.

من الأفضل نقع مثل هذا المنتج مسبقًا. كحل أخير ، يمكنك محاولة طهي مجموعة صغيرة. إذا كانت المرارة موجودة ، فقم بغلي الحجم المطلوب.

كيفية تقطيع شانتيريل للقلي

يجب قطع القطع الكبيرة فقط بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا. عادة ما يتم توجيههم بواسطة أصغر أنواع الفطر ، والتي تُترك سليمة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لأطباق مثل المرق ، من الأفضل استخدام أحجام مختلفة ، لأن الأحجام الصغيرة ستكون بمثابة "نكهة" ، وستتيح لك الأحجام الكبيرة الشعور بمذاقها في الطبق النهائي.

كيف تقلى شانتيريل

بعد العمل التحضيري ، تبدأ المرحلة الرئيسية - تقلى شانتيريل في مقلاة. لا تظن أنه لا يوجد شيء جديد هنا. كل منتج له خصائصه الخاصة أثناء المعالجة الحرارية ومن الضروري فهمها بالتفصيل.

ما هو الزيت الأفضل لقلي تشانتيريل

ينصحك الطهاة المتمرسون بالبدء في طهي الشانتيريل في مقلاة جافة من أجل تحقيق التحميص الصحيح واللون الذهبي الجميل.

أضف الدهون تدريجيًا. الزبدة رائعة عند تحضير الغداء أو العشاء. سيضيف الحنان للذوق.

الزيت النباتي مثالي لأي مناسبة. إنه الوحيد المناسب للحصاد لفصل الشتاء. للوجبات اليومية ، يمكن استخدام كلاهما معًا.

متى يتم الملح شانتيريل عند القلي

من المعروف منذ فترة طويلة أنه عند إضافة الملح ، تبدأ الفطريات في إطلاق سائلها. لذلك ، يمكنك إضافة هذه التوابل إلى الأطباق التي يتم تحضيرها في العصير الخاص بهم.

هذه الطريقة غير مناسبة للقشريات المقلية لأنها تجف ببساطة أثناء المعالجة الحرارية. التمليح ضروري في النهاية. لكن بعد غليها يفضل اضافة البهارات الى الماء حفاظا على نكهة اكثر.

Chanterelles مقلية تحت الغطاء أم لا

يستغرق قلي التشانريل وقتًا قليلًا ، حيث يتبخر السائل المفرز أولاً ، ثم تكتسب قشرة رقيقة. العملية برمتها لا تحتاج إلى أن تكون مختومة. لذلك لا داعي لتغطية الأطباق.

تستخدم بعض الوصفات غطاءً لإنهاء الطهي.

هل من الممكن أن تقلى شانتيريل مع أنواع أخرى من الفطر

بالطبع ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الفطر. ستمنح Chanterelles الطبق طعمًا ورائحة خاصة. في كثير من الأحيان ، تحتوي المطاعم الجيدة على مجموعة مختارة من عدة أنواع من جوليان في القائمة المشهورة.

ما الذي يمكنك أن تقلى به شانتيريل

هناك العديد من الوصفات لتشانريل المقلية بمختلف المنتجات. يكشف كل واحد منهم عن هذا الفطر بطريقته الخاصة ، ويقدم ملاحظات جديدة من الرائحة والذوق. المكونات الأكثر استخدامًا هي الخضروات (البطاطس والجزر والبصل) ومنتجات الألبان واللحوم والمايونيز.

كم من الوقت لقلي تشانتيريل في مقلاة

يعتمد وقت القلي على حجم وطريقة تحضير الفطر. من الجدير معرفة أن العملية لا يمكن أن تطول كثيرًا ، لأن الوجوه ستصبح صعبة.

كم عدد تشانتيريل تقلى بدون طهي

سيطلق المنتج الخام بالتأكيد العصير ، والذي سيحتاج إلى التبخير. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. بعد ذلك ، يُضاف الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية ، يمكنك تغطية المقلاة للطهي حتى تصبح طرية. سيكون الفاصل الزمني الإجمالي حوالي 30 دقيقة.

كم مقلي شانتيريل المسلوق

لا يحتاج الفطر المسلوق إلا إلى القلي حتى تتشكل قشرة لذيذة. في كثير من الأحيان يستغرق الأمر ما يصل إلى 15 دقيقة. من الصعب الإجابة بالضبط ، لأن كل فرد لديه أطباق مختلفة وقوة موقد مختلفة.

وصفات شانتيريل المقلية

من الضروري التفكير في خيارات الطهي الشائعة للمشاعر المقلية ، بحيث يصبح من الواضح متى وكيف يتم وضع الطعام ، وما هي الميزات التي تظهر عند إدخال مكونات جديدة. من خلال الطرق الموصوفة ، من الممكن اختيار شيء ما لتناول العشاء.

وصفة بسيطة للقلي

سيكون تحميص الفطر إضافة رائعة للطبق الرئيسي. هذا جيد للتعليب ، لكن عليك إضافة القليل من الخل أو حمض الستريك وزيادة كمية الدهون.

مجموعة المنتج:

• شانتيريل - 1.5 كجم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي؛
• التوابل.

تحتاج إلى القلي على النحو التالي:

1. جفف الفطر المصنف والمغسول. قطّع ثمارًا كبيرة الحجم بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا.
2. ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة ، اقليها حتى يتبخر كل السائل.
3. أضف الزيت النباتي في أجزاء واستمر في التقليب.
4. في النهاية يضاف البهارات والثوم ، ويمرر من خلال مكبس.

إذا كنت تشك في الاستعداد ، فقم بتغطيته واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.

وصفة شانتيريل المقلية المجمدة

هناك ربات بيوت يذوبن الفطر مسبقًا. هذه العملية مطلوبة فقط لمنتج غير مألوف أو إذا كانت الثمار ذات أحجام مختلفة.

تكوين:

• منتج فطر نصف نهائي - 700 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة وزيت نباتي
• الشبت.
• فلفل أسود وملح.

كل خطوات الطهي:

1. سخني مقلاة بالزيت النباتي.
2. يقلى الجزر المبشور المقشر حتى ينضج نصفه.
3. يُسكب في الشانتيريل ويُقلى على نار عالية حتى يختفي كل السائل.
4. أضيفي شريحة من الزبدة والملح وتبليها.
5. تقلى حتى تظهر قشرة لمدة ربع ساعة أخرى.

يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

شانتيريل المقلية مع القشدة الحامضة

يمكن تعديل أي من الوصفات المذكورة أعلاه بسهولة. إذا تم تقديم الطبق كطبق جانبي ، فيمكنك إضافة منتج الحليب المخمر.

في هذه الحالة ، من الضروري القلي من المرحلة الأولية على نار عالية. بعد ظهور القشرة على السطح ، قلل من اللهب وأضف القشدة الحامضة (تعتمد كميتها على تفضيلات ذوق الأسرة) ، مع عدم نسيان البهارات والملح. اتركها مغطاة على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. يُزين بالأعشاب الطازجة.

شانتيريل مقلية مع البطاطس

غالبًا ما يرتكب الناس خطأ قلي الفطر أولاً. يستغرقون وقتًا أقل للطهي. لذلك ، يجب إضافة المكونات ذات المعالجة الحرارية الأطول أولاً.

يجب تقشير البطاطس ونقعها قليلاً في الماء وتجفيفها. تقلى ثم تضاف شانتيريل المفروم مع البصل. يجب ألا يقل وقت الطهي الإجمالي عن نصف ساعة.

شانتيريل مقلية مع البصل

نظرًا لأن المرحلة الأخيرة من القلي "لسكان الغابة" تستغرق فترة قصيرة ، يجب تقليب البصل أولاً. لن تضيف التوابل إلى الطبق فحسب ، بل ستؤكد أيضًا على المذاق الرائع للفطر اللذيذ.

بعد أن تصبح الخضار المقطعة شفافة ، أضف المنتج الرئيسي. لا تقلى كثيرا حتى لا تقتل طعم الفطر. يمكن استخدام اللمبة بأنواع مختلفة: الأبيض لاذع أكثر ، والأحمر حلو.

شانتيريل مقلي بالزبدة

ستصف هذه الوصفة خيار التحضير لفصل الشتاء.

مكونات الاغذية المعلبة:

• شانتيريل طازجة - 2 كجم ؛
• زبدة - 450 جم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• توابل حسب الرغبة.

من الضروري قلي شانتيريل بشكل صحيح للتعليب في الخطوات التالية:

1. اشطف الفطر جيدًا وجففه قليلاً.
2. تقطع إلى قطع كبيرة بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا.
3. تقلى أولاً في مقلاة جافة مع ضبط منظم الحرارة على متوسط.
4. بمجرد أن يتبخر كل العصير ، أضف 1/3 من الزبدة واستمر في المعالجة لمدة 10 دقائق أخرى. قبل نهاية العملية ببضع دقائق ، أضف الملح والبهارات المفضلة لديك.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُقلى في مقلاة منفصلة مع قليل من الدهن. نضيف تشانريل سوتيه ونخلط.
6. قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية بأي طريقة مناسبة ، جنبًا إلى جنب مع الأغطية.
7. نذوب باقي الزبدة في كوب. صب بضع ملاعق في كل طبق.
8. انتشر الأطعمة الجاهزة ، صب الدهون المذابة.
9. يجب أن يغطي مستوى الزيت الفطر بحوالي 1 سم.
10. قم فقط بتغطية العلب ووضعها في حوض من الماء ، حيث توجد قطعة قماش في قاعها.
11. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
12. بعد انتهاء الوقت ، أخرجه وختمه.

بعد التبريد ، أرسل للتخزين. يمكن إضافة المنتج المعلب إلى أطباق متنوعة.

شانتيريل مقلية مع الطماطم

نسخة مثيرة للاهتمام من تشانتيريل المقلية مع طعم غني.

تكوين:

• الثوم - 6 فصوص ؛
• فطر - 400 جم ؛
• طماطم حمراء - 2 قطعة ؛
• الخشخاش (لا يمكنك وضعه) - 10 جم ؛
• مصباح؛
• زيت نباتي؛
• فلفل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. التقط الفطر من نفس الحجم ، واشطفه جيدًا بكمية كبيرة من الماء.
2. بدون تقطيع ، اقليها في مقلاة شديدة التسخين مع إضافة الزيت النباتي.
3. عندما تتبخر الرطوبة تمامًا ، يُضاف البصل المفروم والثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.
4. صب الماء المغلي فوق الطماطم لتسهيل إزالة القشرة. قسّمها إلى شرائح وأرسلها إلى باقي المنتجات في المقلاة. يملح على الفور ويضاف القليل من الفلفل الأسود.
5. اطبخي حتى تصبح الطماطم طرية.

يُنصح بتقديمها على المائدة ساخنة ، مع رشها ببذور الخشخاش والشبت المفروم.

Chanterelles مقلي في شحم الخنزير

خيار آخر سيكون مفيدًا للمضيفة للتعليب. يمكنك أيضًا استخدامه لقائمتك اليومية.

تكوين الشغل:

• chanterelles ، دهون الخنزير الداخلية - بكميات متساوية ؛
• ملح.

وصفة مفصلة:

1. ضعي الفطر المغسول والمفرز في مصفاة واسكبيه بالماء المغلي. بمجرد تصريف المياه ، انثرها على منشفة المطبخ واتركها تجف قليلاً ، حتى لا تحترق بسبب "إطلاق قطرات" السائل أثناء القلي.
2. قم بإذابة الدهون الداخلية عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة. لمنعه من التعتيم ، اضبط المنظم على الحد الأدنى للقيمة ولا تحتفظ به على الموقد لفترة طويلة. ملح ساخن.
3. توضع جانباً قليلاً في المقلاة ، حيث تُقلى الشانتيريل حتى تنضج.

ضعي في برطمانات معقمة مليئة بالدهون. في فصل الشتاء ، يمكنك ببساطة أخذ الكمية المطلوبة وتقليها ، على سبيل المثال ، بالبطاطس.

شانتيريل مقلي بالجبن

يعد قلي الفطر (شانتيريل) أمرًا سهلاً ، لكن الأمر يستحق طهيه بصلصة الجبن ، والتي ستكمل الطبق بمذاق كريمي لطيف.

مجموعة المنتج:

• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• شانتيريل - 300 جم ؛
• فلفل أسود - رشة واحدة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة وزيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
• تنوع صعب - 70 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ريحان - 1 غصن.
• ملح - ملعقة صغيرة.

للحصول على نتيجة ممتازة يجب تكرار كل الخطوات:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما.
2. يقلى في الزيت النباتي حتى شفاف.
3. أضف الثوم المفروم.
4. قم بتقطيع الشانتريل المغسولة إلى شرائح (يمكنك استخدام قطع بأحجام مختلفة في هذه الوصفة مع المرق) وإرسالها إلى المقلاة. تقلى دون تقليل اللهب حتى تبدأ القشرة بالظهور. ضعيها على طبق واتركيها جانباً لبعض الوقت.
5. تذوب قطعة من الزبدة في نفس الوعاء. اقلي القليل من الدقيق واسكب الحليب الدافئ في أجزاء.
6. تغلي حتى تصبح سميكة ، وكسر الكتل الناتجة.
7. يُعاد الفطر إلى المقلاة ويُملح كل شيء ويُضاف الفلفل.
8. بعد الغليان ، يُسكب عصير الليمون ويُضاف الجبن المبشور.

في غضون دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. يُقدم مع طبق جانبي وغصن من الريحان.

وصفة تشانتيريل المقلية بالمايونيز

هذه الوصفة ستصنع طبقًا رائعًا. يمكنك دائمًا تحضير شيء لذيذ للعشاء من منتجات بسيطة.

مكونات:

• شانتيريل طازجة - 500 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• التوابل.

تعليمات مفصلة:

1. بعد الغسيل ، اغلي الشانتيريل لمدة 10 دقائق في ماء مملح وتخلص منه في مصفاة.
2. في هذا الوقت ، قشر الخضار ، اقطع البصل جيدًا وأرسله إلى مقلاة ساخنة بالزيت.
3. بمجرد أن تبدأ في القلي ، أضف الفطر واستمر في الطهي على نار عالية.
4. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر المبشور.
5. يقلى تحت الغطاء بالمايونيز والبهارات والملح.

دعنا نقف لبعض الوقت ونرتب على الأطباق.

شانتيريل مقلي بصلصة الطماطم

سيكون هذا الطبق إضافة رائعة للمعكرونة (المعكرونة). سيتحول ليس فقط لإطعام العائلة اللذيذ ، ولكن أيضًا لتفاجئ برائحة جديدة.

مجموعة المنتج:

• معجون الطماطم - 200 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• شانتيريل - 200 جم ؛
• زبدة وزيت زيتون
• جبن بارميزان - 50 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف اختياري - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. سخن مقلاة سميكة الجدران. يُسكب زيت الزيتون ويُقلى فيه الثوم المفروم أولاً. قم بإزالته بمجرد أن يتحول إلى اللون البني.
2. غطي الشانتريل المحضرة واطهيها ، دون تقليل اللهب ، لمدة 5 دقائق.
3. صب في النبيذ وتبخر.
4. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 7 دقائق.
5. أخيرًا أضف قطعة من الزبدة والبهارات والجبن المبشور.

يمكن خلط المعكرونة المسلوقة على الفور في التكوين النهائي وتقديمها ساخنة على الطاولة.

شانتيريل مقلية مع كوسة

طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا كسلطة أو كطبق جانبي.

تكوين:

• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• شانتيريل - 500 جم ؛
• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر.

تقلى على مراحل:

1. تحضير جميع خضروات الفطر فور تقشيرها وشطفها.
2. يُسخن مقلاة ويُقلى البصل المقطّع وقطع كبيرة من الشانتيريل.
3. بعد أن يتبخر العصير ، أضيفي الكوسة في نصف حلقات.
4. تقلى كل شيء حتى تصبح طرية.
5. في النهاية يضاف الملح والقشدة الحامضة.
6. رشي الأعشاب المقطعة واتركيها مغطاة لبضع دقائق.

رتب على أطباق وادع العائلة لتناول العشاء.

شانتيريل مقلية مع كريمة

ومرة أخرى ، طعم كريمي يتناسب مع جميع أنواع الفطر تقريبًا.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية للقلي:

• زبدة - 50 جم ؛
• كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - ملعقة كبيرة ؛
• شانتيريل - 300 جم ؛
• مصباح؛
• ريش البصل الأخضر.

وصف مفصل للوصفة:

1. قشر وغسل الفطر ، مع الانتباه إلى كل فاكهة. يُطوى في مصفاة لإزالة السائل ، ثم يُقطع إلى قطع ذات شكل حر.
2. يقطع البصل النظيف نصف حلقات.
3. ضعي كل شيء في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة.
4. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. بمجرد تقليل الحجم بمقدار 3 مرات ، اسكب الكريمة الدافئة والملح. أضف الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك.
6. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

تقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

شانتيريل مقلية بالدجاج

يمكنك قلي الدجاج والفانتريل في مقلاة مع إضافة الخضار المختلفة ، والتي ستضيف ، بالإضافة إلى الألوان الزاهية ، مواد مفيدة. "ستروجانوف ميت" اسم معروف لهذا الطبق.

مجموعة المنتج:

• فلفل أحمر - 4 قطع ؛
• شانتيريل - 500 جم ؛
• صدر دجاج - 900 جم ؛
• كريمة حامضة - 500 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• فلفل مطحون
• الشبت.

طهي بالترتيب التالي:

1. قطع فيليه الدجاج المغسول والمجفف إلى مكعبات مثل الجولاش. تقلى مع القليل من الزيت النباتي حتى تنضج.
2. في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل أولاً ويُقطع إلى مكعبات.
3. يُضاف الشانتيريل ويقلى لمدة 5 دقائق على الأقل معًا.
4. آخر إضافة الفلفل الحلو الذي يجب تنظيف البذور مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح. اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى. أضف التوابل.
5. تخلط مع الدجاج والقشدة الحامضة. ليس من الضروري غلي التركيبة. فقط قم بإعادة التسخين جيدًا.

أطفئي الموقد ورشي الأعشاب واتركيها تتشرب.

شانتيريل مقلي بالبيض

وجبة خفيفة يمكن تحضيرها للإفطار أو كوجبة خفيفة.

مجموعة صغيرة من المنتجات لخدمة واحدة:

• شانتيريل - 70 جم ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الريش الأخضر والشبت.

للتزيين بشكل جميل ، يجب عليك تكرار الخطوات الموضحة:

1. قطع شانتيريل المغسولة والجافة قليلاً إلى قطع.
2. يقطع البصل بأي شكل.
3. اقلي كل شيء على الموقد بقليل من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يجب أن يكتسب التكوين لونًا ذهبيًا دقيقًا. حركه في منتصف الطريق باستخدام ملعقة.
4. في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع البيض والملح والفلفل حسب الرغبة. صب في مكان فارغ في المقلاة ، ولكن حتى تدخل الأجزاء في مقلاة الفطر (قلّب هذا النصف قليلاً في البداية).
5. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً. تقلى حتى تنضج. للتقديم مع ملعقة ، غطي الفطر بنصف بيضة.

شانتيريل المقلية مع الحنطة السوداء

بدأ قلي حصاد الشانتيريل الطازج مع عصيدة الحنطة السوداء في روسيا القديمة. إذا جمعت بين كلا المنتجين ، فستحصل على غداء صحي.

مكونات:

• الجزر والبصل - 100 غرام لكل منهما ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جريش - 150 جم ؛
• فطر - 350 جم ؛
• الأعشاب والتوابل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يجب فرز الحنطة السوداء لإزالة الحبوب السوداء والجافة. بعد الشطف تحت الصنبور ، صب الماء المغلي والملح والغطاء. اترك لتنتفخ.
2. نظف شانتيريل من الحطام وشطفها وقطعها إلى قطع كبيرة. يضاف الماء ويطهى لمدة ربع ساعة. صفي السائل.
3. قشر الخضار واعطها الشكل المطلوب (اقطع البصل وابشر الجزر). اقليها في مقلاة ، حيث يجب إضافة الزبدة.
4. بعد 5 دقائق يضاف الفطر ويضاف البهارات ويقلى حتى ينضج.
5. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ العصيدة بالفعل. إذا لم يحدث ذلك ، يجب أن تضعه في الميكروويف لبضع دقائق.

يمكن أن يكون التقديم على الطاولة مختلفًا. يختلط البعض ، وهناك ربات بيوت يفضلن وضع الأطباق على الطبق بشكل منفصل. ولكن يجب عليك بالتأكيد رش الأعشاب المفرومة.

ماذا تأكل شانتيريل المقلية؟

شانتيريل روست هو طبق متعدد الاستخدامات يتناسب مع العديد من الأطعمة. يمكن تقديمه بمفرده ، لكن وصفات البطاطس أكثر شيوعًا. يُعتقد أنه هو الذي يفتح المذاق الذي لا يُنسى على أكمل وجه.

لكن هذا ليس الخيار الوحيد. لوجبة دسمة ، يمكنك دمج هذا الفطر مع أي لحم ، باستخدامه كطبق جانبي أو مرق اللحم. يتم قليها أيضًا مع المعكرونة وبعض الحبوب (الأرز والحنطة السوداء). كما أنها تستخدم بشكل ممتاز في العديد من السلطات.

محتوى السعرات الحرارية من تشانتيريل المقلية

من المعروف أن شانتيريل أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. لذلك ، في شكلها الخام ، تبلغ قيمة طاقتها 19.53 كيلو كالوري فقط. هذا المؤشر يجذب الناس على نظام غذائي.

في النموذج المعد ، كل شيء يعتمد بالفعل على المكونات الإضافية وكميتها. يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية من 40 كيلو كالوري إلى 200 كيلو كالوري. إذا لزم الأمر ، فإن الأمر يستحق حساب هذه المؤشرات بنفسك واختيار المنتجات المناسبة للطهي.

استنتاج

شانتيريل المقلية محبوبة في جميع أنحاء العالم. تكشف الوصفات المقترحة فقط عن تنوع هذا الفطر. في المنزل ، يمكن للمضيفة التركيز على تفضيلات ذوق الأسرة وإنشاء تحفة الطهي الخاصة بها والتي ستكشف عن روائح الذوق غير العادية لهذا المنتج.

مداخل الموصى بها

السباغيتي مع فطر المحار: وصفات الطبخ

تدخين أرجل الدجاج الساخن في مدخن بالمنزل

شرحات التراوت: وصفات بالصور

لحم الخنزير مع البرتقال في الفرن: وصفات خطوة بخطوة بالصور

وصفات بالصور شرحات من حليب الطيور

لحم الخنزير: في الفرن ، في رقائق ، في الغلاف

الكارب في الفرن بالرقائق: كامل ، قطع ، شرائح لحم ، فيليه

سلطة جراف منافس جاد للرنجة تحت معطف من الفرو

سلطة ندفة الثلج: وصفة مع صورة مع الدجاج وعيدان السلطعون