محتوى
رز التونة مع الأفوكادو هو طبق شهير في أوروبا. في بلدنا ، غالبًا ما تعني كلمة "تارتار" الصلصة الحارة. لكن في البداية ، كان هذا هو الاسم لطريقة خاصة لتقطيع الأطعمة النيئة ، ومن بينها اللحم البقري. الآن ، تم أيضًا استخدام مكونات الأسماك والمخللات والمملحة قليلاً. هذه الوصفة قريبة من النسخ الأصلية.
أسرار صنع رز التونة بالأفوكادو
يجب إيلاء الاهتمام الرئيسي لاختيار التونة لصنع رز الأفوكادو. وبسبب المذاق غير العادي لهذه السمكة ، بدأ الفرنسيون يطلقون عليها اسم "لحم عجل البحر". يدعي خبراء التغذية أنه غذاء للعقل - بفضل تركيبته القيمة.
في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على ثلاثة أنواع من هذه الأسماك للبيع:
- الزعنفة الصفراء - مع الذوق الأكثر وضوحا ؛
- أزرق - مع اللب الداكن.
- الأطلسي - باللحوم البيضاء والناعمة جدا.
أي خيار سيفعل. ينصح الإيطاليون بالحفاظ على التونة دائمًا عند -18 приготов قبل تحضير الجير. لذلك ، إذا تمكنت من شراء منتج مجمد ، فسيتم الانتهاء من نصف المهمة.
يستخدم الخيار الطازج أحيانًا بدلاً من الأفوكادو. سيتغير المذاق بالطبع ، لكن الأحاسيس الناتجة عن استخدام الجير الكلاسيكي ستبقى.
للحصول على طاولة احتفالية أو عرض تقديمي جميل ، يمكنك استخدام أشكال مختلفة من المعجنات. هناك أيضًا خيار لطحن جميع المكونات ببساطة باستخدام الخلاط ، وتطبيق الكتلة على الخبز المحمص على شكل شطائر. يزين الطهاة الطبق ببذور السمسم المقلية أو المكسرات أو الأوراق الخضراء أو الكافيار الأحمر أو الخضار الطازجة.
من المعتاد تقديم هذا الطبق مع الخبز الأسود على شكل خبز محمص. النبيذ هو المشروب الأكثر شعبية.
مكونات
ضع المقبلات في طبقات. لذلك ، يتم رسم التركيبة لكل طبقة على حدة.
صف الأسماك:
- تونة (شريحة لحم) - 400 جم ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- معجون الفلفل الحار - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
صف الفاكهة:
- أفوكادو - 2 قطعة ؛
- نبيذ الأرز الحلو (ميرين) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت السمسم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة
صلصة التارتار:
- بيض السمان - 5 قطع ؛
- زيت الزيتون - ½ ملعقة كبيرة ؛
- ريشة البصل الأخضر - ½ حفنة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيتون منزوع النواة - 3 قطع ؛
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.
هناك العديد من الاختلافات مع الطبق. لا يقوم البعض بإعداد الصلصة بشكل منفصل ، ولكن ببساطة يسكبها بصلصة الصويا ، ويضاف البصل الأخضر إلى السمك.
وصفة خطوة بخطوة لرز التونة مع الأفوكادو بالصور
وفقًا للوصفة ، يتم تحضير المقبلات "Avocado tartare with tuna" بسرعة. لهذا السبب تحب المضيفات تدليل ضيوفهم بهذا الطبق.
جميع مراحل التحضير:
- يجب أن تكون الأسماك طازجة. إذابة التجميد ضروري فقط في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، تأكد من غسلها تحت صنبور المياه وتجفيفها بمنشفة.
- إزالة جميع العظام والجلد والأوردة من التونة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكنك اختيار الحجم بنفسك ، لكن من الأفضل أن تشبه التركيبة اللحم المفروم.
- أضيفي المايونيز ومعجون الفلفل الحار وصلصة الصويا إلى التونة. امزج كل شيء واتركه في مكان بارد لينقع.
- اغسلي الأفوكادو ، امسحيه بمناديل المطبخ ، وقومي بتقسيمه إلى نصفين ، قومي بإزالة الحفرة. قم بعمل جروح بالداخل بسكين حاد. يمكن التخلص من القشرة.
- بملعقة كبيرة ، يُرفع اللب في وعاء عميق ، ويُسكب زيت السمسم ونبيذ الأرز. يجب إضافة عصير الليمون حتى لا تغمق الفاكهة بمرور الوقت. اهرسي القليل من الشوكة حتى تظل القطع محسوسة.
- ضع حلقة الحلويات على شكل أسطوانة على طبق التقديم.ضع طبقة صغيرة من السمك. ليس من الضروري الضغط بقوة ، لكن يجب ألا يكون هناك فراغات أيضًا.
- سيكون هناك صف من لب الفاكهة في الأعلى.
- أغلق الكل بسمك التونة المتبل وأزل العفن بحذر.
- يجب أن تكون الكتلة كافية لـ 4 حصص من الوجبة الخفيفة. ضعي فوقها شرائح الطماطم. إذا لم يكن من الممكن تحضير الصلصة الأصلية ، فقم ببساطة بصبها بالكثير من صلصة الصويا. في الصورة رز تونة جاهز مع الأفوكادو.
- بالنسبة للمرق ، يجب غلي 3 بيضات سمان ، ولا يلزم سوى صفار من القطعتين المتبقيتين. ضعي كل شيء في وعاء الخلاط مع عصير الليمون والخيار المخلل والزيتون والبصل. يطحن جيدا.
قدمي الصلصة في وعاء منفصل.
تارتار التونة بالسعرات الحرارية مع الأفوكادو
ستكون قيمة الطاقة للطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام باستثناء الصلصة.
الحقيقة هي أنه تم استخدام المايونيز هنا. من الناحية المثالية ، يتم أخذ الجزء العلوي فقط من السمك ، والذي يتم تتبيله بصلصة الصويا فقط ، مما يساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية وإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
استنتاج
تارتار التونة مع الأفوكادو ليس فقط طبقًا جميلًا ولذيذًا. في وقت قصير إلى حد ما ، يتم الحصول على وجبة خفيفة شهية ومغذية ، والتي يمكن تحضيرها ليس فقط لطاولة احتفالية. يجدر تنويع القائمة الرئيسية بإضافة وصفات طعام صحية إليها. الإبداع في التصنيع مرحب به دائمًا.
تقييمات تارتار التونة مع الأفوكادو
