لحم الخنزير محلي الصنع في طباخ بطيء: وصفات بالصور

يعد طهي أطباق اللحوم اللذيذة والوجبات الخفيفة الباردة باستخدام تقنية المطبخ الحديثة مهمة سهلة حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. تبين أن لحم الخنزير في طباخ بطيء يكون طريًا ومثيرًا للعصير. يقوم الجهاز بأتمتة عملية تحضير الأطعمة الشهية قدر الإمكان ، مما يتيح لك تحقيق نتيجة مثالية.

لحم الخنزير في رقائق معدنية في طباخ بطيء

سر جودة الطبق هو المكونات الطازجة للطبخ. لن يستخدم كل طاهٍ يحترم نفسه المنتجات نصف المصنعة المجمدة لحم الخنزير المسلوق. يفضل شراء اللحوم المبردة من المزارعين أو الأسواق أو المتاجر الكبيرة. يجب أن يكون لحم الخنزير لون وردي موحد بدون بقع بنية أو رمادية.

لحم الخنزير أو العنق هو الأفضل لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء.

الخطوة التالية هي اختيار القطعة المناسبة لتحضير اللحم الشهي. تتمثل المزايا الرئيسية للحم الخنزير المسلوق المثالي في النعومة والعصارة ، لذلك يجب استبعاد نصل الكتف على الفور. يعتبر لحم الخنزير أو رقبة الخنزير البقري مثاليًا.

لتحضير الطعام الشهي المثالي ، تأكد من استخدام ماء مالح. يمكن أن يكون محلول ملحي مصنوع من الملح والسكر وعصير الليمون أو دهن خاص. يسمح الخيار الأخير ليس فقط بتشبع لحم الخنزير ، ولكن أيضًا بالحصول على قشرة فاتحة للشهية.

من بين التوابل المستخدمة لحم الخنزير في طباخ بطيء أو طنجرة ضغط ، يتم تمييز الثوم والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون تقليديًا. غالبًا ما تستخدم الكزبرة أو صلصة الصويا أو الخردل كإضافة.

ستكون الأداة الرئيسية والمساعد في تحضير الطعام الشهي المثالي جهاز طهي متعدد. تعتمد النتيجة النهائية على جودتها وموثوقيتها ومجموعة البرامج. مفتاح طهي متعدد الوظائف عالي الجودة هو حجم الوعاء والمواد التي يغطيها. في النماذج الأرخص ، ستخدش الطبقة غير اللاصقة بمرور الوقت ، مما يؤدي إلى تدهور خصائصها.

في المتوسط ​​، يستغرق طهي 1 كجم من لحم الخنزير عند درجة حرارة 180 درجة ساعة واحدة. مع مراعاة الفروق الدقيقة المحتملة ، يتم زيادة الوقت إلى ساعة ونصف. نظرًا لأن الطهي في جهاز طهي متعدد غالبًا ما يكون مزيجًا من عدة برامج ، يمكن أن يصل إجمالي وقت تشغيل الجهاز إلى 3-3.5 ساعات. إن وقت الطهي الطويل هذا يقابله النتيجة النهائية - اللحم كثير العصير ولين.

لحم الخنزير في رقائق معدنية في طباخ بطيء

سيؤدي استخدام الجهاز كفرن إلى تبسيط عملية تحضير طبقك المفضل بشكل كبير. يتم لف لحم الخنزير بورق ورقائق ويخبز لفترة طويلة. مقارنة باستخدام الفرن ، يتم تسهيل العملية إلى حد كبير ببساطة عن طريق ضبط البرنامج المطلوب. ستتطلب الوصفة:

• 1.5 كجم من لحم الخنزير.
• 2 لتر من الماء
• 4 فصوص من الثوم
• 2 أوراق غار
• 10 بازلاء من البهارات
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى تحضير ماء مالح للحوم.يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف البهارات وورق الغار و 2 ملعقة صغيرة. ملح. بمجرد أن يغلي السائل ، يُرفع عن النار ويُبرد ويُسكب اللحم لعدة ساعات من أجل النقع.

تبين أن لحم الخنزير في طباخ بطيء يكون كثير العصير ولذيذ

يُمسح لحم الخنزير جافًا ، ويتم عمل قطع صغيرة على المنطقة بأكملها ، حيث يتم إدخال الثوم المفروم. ثم يُملح لحم الخنزير المستقبلي ، إذا رغبت في ذلك ، يُفرك بمزيج من التوابل المفضلة لديك - مزيج من البردقوش والبابريكا والخردل الجاف هو الأنسب.

يتم لف قطعة من لحم الخنزير بعدة طبقات من رقائق الألومنيوم حتى لا تفقد العصير الزائد أثناء الطهي. يتم وضع الحزمة في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، ويضاف هناك 30-40 مل من محلول ملحي ، ويتم إغلاقه ويتم ضبط وضع "الخبز" لمدة 3 ساعات. يُقدم الطبق ساخنًا أو باردًا كوجبة خفيفة.

وصفة لحم الخنزير المخبوز في طباخ بطيء

يمكنك خبز قطعة من اللحم دون تغليفها بعدة طبقات من ورق الألمنيوم. يضمن الطلاء عالي الجودة غير اللاصق والتسخين المنتظم لوعاء الطهي متعدد الطهي مذاقًا ممتازًا للمنتج النهائي. نقطة مهمة لحم الخنزير هو إعداد المكون الرئيسي.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل ماء مالح من المكونات التالية:

• 1.5 لتر من الماء
• 3 حبات الفلفل
• 3 فصوص من الثوم
• 3 أوراق غار
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

يتم خلط جميع مكونات المحلول الملحي المستقبلي في قدر صغير. يُغلى السائل في الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. ثم يتم تبريد ماء مالح وتوضع قطعة العمل فيه لمدة 1-2 أيام. إذا تم استخدام لحم الخنزير لتحضير لحم الخنزير المسلوق ، فإن ربات البيوت يوصون بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام قبل الطهي المتعدد.

التتبيل المطول يجعل اللحم طريًا وطريًا للغاية.

تُمسح القطعة الجاهزة لمزيد من الطهي ، وتُحشى بكمية صغيرة من الثوم ومغطاة بمزيج من توابل الملح والفلفل والبابريكا. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في قاع وعاء الطهي المتعدد ، ويوضع لحم الخنزير ويُطهى لمدة 15 دقيقة على كل جانب في وضع "القلي". ثم صب 50-100 مل من المحلول الملحي في الوعاء ، وقم بتغطيته بغطاء واضبط وظيفة "التبريد" لمدة 2.5 ساعة أخرى.

لحم الخنزير المسلوق في طباخ ريدموند البطيء

لقد أثبتت شركة Redmond نفسها منذ فترة طويلة كشركة مصنعة للأجهزة المنزلية. تحتل واحدة من المناصب الرائدة في قطاع الطهي المتعدد. سيسمح لك عدد كبير من الأوضاع بطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ بسهولة. ستتطلب الوصفة:

• 1 كغم من لحم الخنزير
• ½ ليمون
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.

يتم عمل ثقوب ضحلة في اللحم بسكين ويتم إدخال الثوم فيها. نعصر الليمون ثم نخلط العصير مع الملح والسكر والخردل. تُفرك الكتلة الناتجة بعناية مع حساسية المستقبل وتترك لتتبل لمدة 2-3 ساعات.

لطهي لحم الخنزير في طباخ بطيء ، تحتاج إلى ساعتين على الأقل

يوضع اللحم في وعاء ويقلى على كل جانب لمدة 10 دقائق. ثم توصي الشركة المصنعة بإغلاق جهاز الطهي المتعدد وتشغيل وضع "الحساء / الحساء" لمدة ساعتين. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا مع طبق جانبي نباتي.

لحم الخنزير عنق لحم الخنزير في طباخ بطيء مع الثوم والخردل

يمكن لعشاق المذاق الأكثر إشراقًا تنويع الوصفة بمكونات إضافية. يمكنك استخدام الخردل كطلاء - من الأفضل استخدام خردل ديجون. بالنسبة لحم الخنزير محلي الصنع في طباخ بطيء ، تختار العديد من ربات البيوت العنق. يحتوي هذا المقطع على نسبة متوازنة من اللحم والشحم ، مما يمنح الطبق المستقبلي عصارة لا تصدق. ستحتاج إلى 1 كجم من المنتج الأصلي:

• 3 ملاعق صغيرة مستردة الديجون؛
• 5 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق.

يعطي خردل ديجون لحم الخنزير المسلوق قشرة مشرقة

رقبة الخنزير محشوة بالثوم المقشر والمفروم ناعماً.ثم تُفرك القطعة بالملح وتُغطى بخردل ديجون. ضع لحم الخنزير المسلوق في وعاء متعدد الطهي ، وأغلق الغطاء واضبط وضع التحريك لمدة 3 ساعات. يعتبر الطبق الجاهز مثاليًا لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وكإضافة للسندويشات.

كيفية صنع لحم الخنزير في طباخ بطيء مع قشور البصل

ستسمح لك الوصفة الأصلية بالحصول على طعام شهي غير عادي يرضي بالتأكيد جميع أفراد الأسرة. عادة ما يتم حصاد قشور البصل لاستخدامها في المستقبل. في المتوسط ​​، ستحتاج إلى تقشير حوالي 10 بصل لطهي 1.5 كجم من فخذ الخنزير. من بين باقي المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 4 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• 2 أوراق غار
• 1 غصن من إكليل الجبل.
• 1-1.5 لتر من الماء.

ضعي قطعة من لحم الخنزير وإكليل الجبل وقشر البصل وورق الغار في وعاء متعدد الطهي. تُسكب جميع المكونات بالماء وتُملح بشكل أقوى قليلاً من مرق الحساء. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "التبريد" لمدة 3 ساعات.

يُفرك لحم الخنزير بالفلفل الحلو والثوم فقط بعد المعالجة الحرارية في طباخ بطيء

يتم تجفيف المنتج النهائي بمنشفة ورقية. يقطع الثوم ويخلط مع البابريكا. الكتلة الناتجة مغطاة بلحم الخنزير المسلوق من جميع الجوانب ، وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة طوال الليل.

لحم الخنزير عنق لحم الخنزير في طباخ بطيء في صلصة الصويا

يسمح التتبيل المطول بأقصى قدر من العصارة والنكهة. يمكن خلط صلصة الصويا بلحم الخنزير بمكونات إضافية لمزيد من التنوع. لتحضير طعام شهي ، سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم من لحم الخنزير أو الرقبة ؛
• 100 مل صلصة الصويا
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لا يحتاج تتبيل صلصة الصويا للحم الخنزير المسلوق إلى الملح ، وإلا فقد يفسد اللحم

بالنسبة للحوم ، يتم عمل التتبيلة عن طريق خلط صلصة الصويا مع الفلفل الحلو والثوم المفروم. يوضع لحم الخنزير فيه ويترك طوال الليل. ثم تُفرك القطعة بالملح والفلفل المطحون وتُلف بورق القصدير وتُوضع في قدر بطيء لمدة 3 ساعات في وضع "الحساء". يتم تقديم الشهي النهائي ساخنًا مع طبق جانبي من الخضار المخبوزة أو الأرز.

استنتاج

لحم الخنزير في طباخ بطيء دائمًا ما يكون طريًا وعصيرًا جدًا. بفضل التكنولوجيا الحديثة ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة ستكون قادرة على إعداد تحفة طهي حقيقية. سيسمح لك عدد كبير من الوصفات باختيار أفضل نسبة من المكونات وفقًا لتفضيلات ذوقك.

مداخل الموصى بها

سلطة سوان فلاف: 5 وصفات بالصور

سلطة شافان: وصفة كلاسيكية بالدجاج ولحم البقر والخضروات

رشاشات السلطة من الشمبانيا: وصفات مع الصور خطوة بخطوة

لحم الخنزير المقدد المجري: وصفات وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، مع الفلفل الأحمر

لحم الخنزير محلي الصنع في الأكمام

لحم الخنزير التركي المسلوق: في الفرن ، في رقائق ، في الغلاف

لحم الخنزير في رقائق: فيديو ، وصفات طبخ خطوة بخطوة

شرحات الدجاج الألبانية: 8 وصفات بالصور

لحم الخنزير الهنغاري غولاش: وصفات خطوة بخطوة بالصور