لحم الخنزير التركي المسلوق: في الفرن ، في رقائق ، في الغلاف

يصنع لحم الخنزير المسلوق الكلاسيكي من لحم الخنزير ، لكن يمكنك خبز أي لحم آخر بطريقة مماثلة. على سبيل المثال ، يعتبر الطائر مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. اتضح أنه أقل سعرات حرارية وأنعم وأكثر رقة. يمكن طهي لحم الخنزير التركي في الفرن والطباخ البطيء بنفس طريقة طهي طبق لحم الخنزير التقليدي. إلا إذا استغرق الأمر وقتًا أقل للخبز.

ديك رومي مخبوز - طبق لجميع المناسبات

كيف لطهي لحم الخنزير الديك الرومي

تركيا لحم الخنزير المسلوق هو طبق متعدد الاستخدامات له العديد من المزايا. يتم صنع السندويشات معها لتناول الوجبات الخفيفة اليومية. يمكن وضعه على طاولة احتفالية كوجبة شهية من اللحوم. إنه لذيذ وصحي ، ورائع لأطعمة الحمية. يحتوي 100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ في الفرن على حوالي 100 سعرة حرارية فقط.

يتم تحضير لحم الخنزير التركي المسلوق في الفرن من الصدر أو الفخذ أي من الخاصرة. يجب أن يكون اللحم طازجًا ولونه وردي فاتح ورائحة طيبة.

قبل الخبز تُحشى فيليه الدواجن بالثوم وتُتبل بالبهارات الجافة مع إضافة الزيت النباتي والعسل والخردل. الريحان والأوريجانو والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة مناسبة بشكل خاص لهذه المناسبة.

بالنسبة للخبز ، غالبًا ما يتم استخدام رقائق معدنية وأغطية ، لكن لا يمكنك لفها ، ولكن يمكنك طهيها في قالب أو على ورقة خبز. يمنع الغلاف الواقي خروج العصير ، لذلك يتم استخدامه للحفاظ على عصارة اللحم. للحصول على قشرة بنية ذهبية ، قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، تتم إزالة الغلاف أو الغلاف.

إذا تم طهي اللحم بدون غلاف ، يجب تركه ليبرد في الفرن - وهذا سيجعل الطبق أكثر عصارة.

ستساعدك العديد من الوصفات خطوة بخطوة لحم الخنزير الديك الرومي في الفرن والطباخ البطيء على تحضير طعام شهي من اللحم. للحصول على وجبة غذائية ، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة.

وصفة لحم الخنزير الديك الرومي الكلاسيكية

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم خبز لحم الديك الرومي محلي الصنع في ورق القصدير في الفرن مع الثوم والتوابل.

للحصول على لحم الخنزير المسلوق الكلاسيكي ، يكفي الثوم وبعض التوابل

للحصول على 1 كجم من اللحم سوف تحتاج إلى:

• 5 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس غير المكرر
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة؛
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• ½ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض والأسود.

طريقة الطهي:

1. اغسل الشرائح وجففها وأزل الأوردة والجلد.
2. قم بتمرير فصين من الثوم في مكبس ، وقطع الباقي إلى قطع.
3. افركي الديك الرومي بالملح وقطعيه بقطع الثوم.
4. بالنسبة للتتبيلة ، يُمزج الزيت والثوم المفروم والفلفل الأسود والأبيض والأوريغانو والكاري والزنجبيل والفلفل الحلو في وعاء مناسب ويقلب.
5. قم بعمل ثقوب في اللحم في عدة أماكن ، ضع التتبيلة ، ووزعها بشكل صحيح على السطح بالكامل. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
6. قم بلفها بإحكام شديد في طبقتين من ورق القصدير والحشوة حتى لا يتفكك لحم الخنزير المسلوق النهائي.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي اللحم ملفوفًا بورق الألومنيوم في قالب ، واخبزيه لمدة ساعة.
8. بعد الطهي ، احفظي لحم الخنزير المسلوق في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجها ، تبرد تمامًا وضعها في الثلاجة.

لحم الديك الرومي الرقيق والعصير في طباخ بطيء

وصفة الطهي المتعدد بسيطة للغاية. سوف تحتاج إلى 800 جرام من شرائح الدجاج ، 5 فصوص من الثوم ، 2 ورق غار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 200 مل من الماء ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح ومزيج من الفلفل المطحون مع توابل الدجاج.

جهاز الطهي المتعدد يسهل بشكل كبير عملية طهي لحم الخنزير المسلوق

طريقة الطهي:

1. اغسل قطعة من الفيليه وجففها بمنشفة ورقية.
2. يقشر الثوم ويقطع كل فص إلى نصفين.
3. كسر ورقة الغار.
4. اثقبي اللحم بسكين حاد في عدة أماكن وحشوه بالثوم.
5. يُمزج الملح وخليط توابل الدجاج مع الفلفل والفيليه المبشور.
6. ثم صب الزيت والشحم جيدًا من جميع الجوانب.
7. ضعي في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي أوراق الغار ، واسكبي الماء.
8. أغلق الجهاز بغطاء ، واضبط وضع الطهي للحوم لمدة 40 دقيقة.
9. بعد الصفير ، حرر البخار ، وافتح جهاز الطهي المتعدد ، وأزل لحم الخنزير المسلوق النهائي.
10. نضع الطبق النهائي على طبق ويقطع إلى أجزاء.

تركيا لحم الخنزير المسلوق في غلاف في الفرن

للحصول على 1.5 كجم من شرائح الديك الرومي ، يجب أن تأخذ رأسًا واحدًا من الثوم ، و 50 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر ، و 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. كزبرة وأعشاب بروفنسال ، 20 مل من كل من صلصة الصويا والعسل الطبيعي والخردل ، حسب الرغبة والملح والفلفل الأسود المطحون.

غطاء التحميص - بديل جيد للرقائق

طريقة الطهي:

1. يُقشر الثوم ويُقسم إلى جزئين. اقطع نصف فصوص الثوم إلى نصفين - سوف تستخدم للحشو. اطحن الباقي بطريقة مريحة.
2. اغسل الديك الرومي وجففه وحشوه بالثوم بعد عمل جروح أو ثقوب في اللحم بسكين حاد.
3. يُمزج الثوم المفروم مع الزبدة والخردل والعسل وصلصة الصويا والتوابل والكزبرة والأعشاب ويقلب.
4. افركي اللحم بالتتبيلة ، اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات ، بشكل مثالي ليوم واحد.
5. ضعي فيليه الديك الرومي المتبل في غلاف التحميص ، وضعيه على صينية خبز وضعيه في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. درجة حرارة الطهي - 180 درجة.

لحم الخنزير الديك الرومي منزلي الصنع مع الجزر والثوم

تنتج هذه الوصفة لحمًا عطريًا ، مع شرائح لامعة من الجزر على المقطع. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى 1 كجم من فيليه الثدي ، 1 جزرة ، 5 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وصلصة الصويا ، كاري حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون ، قليل من الملح إذا لزم الأمر.

يعد طبق الجزر اللامع جيدًا لطاولة الأعياد

طريقة الطهي:

1. اشطف فيليه الثدي وجففه.
2. نقطع الثوم والجزر إلى قطع مناسبة لحشو اللحم.
3. اصنع ثقوبًا بسكين حاد وضع قطعًا من الثوم والجزر فيها.
4. اربط قطعة بخيط خاص.
5. اصنع تتبيلة بالزبدة وصلصة الصويا والبهارات.
6. دهن اللحم بالخليط المحضر من جميع الجهات واتركه لينقع لمدة 3 ساعات.
7. ضعها في فرن مسخن.
8. تخبز لمدة 1 ساعة. درجة حرارة الطهي حوالي 180 درجة.

فيليه فرن لحم الديك الرومي مع الكزبرة والكمون

ستحتاج إلى 500-600 جم من شرائح الديك الرومي ، و 5 فصوص من الثوم ، ورشة كمون وبذور كزبرة (كزبرة) ، وملح حسب الرغبة ، وفلفل أحمر وأسود مطحون.

بذور الزيرا والكزبرة تسير على ما يرام مع الديك الرومي

طريقة الطهي:

1. اغسل وجفف اللحم.
2. قشر الثوم واغسله واقطع كل فص بالطول من المنتصف.
3. اصنع ثقوبًا في اللحم واحشيها بالثوم.
4. اخلطي الملح والفلفل الأحمر والأسود والكمون والكزبرة. افركي الديك الرومي بهذا الخليط.
5. لف قطعة من الفيليه في عدة طبقات من رقائق الألومنيوم بإحكام قدر الإمكان.
6. ضعها على صينية خبز أو رف سلكي في فرن مُسخن مسبقًا.
7. اخبز لمدة 1.5 ساعة. درجة حرارة الطهي - 180-190 درجة.
8. حدد مدى استعداد العصير الناتج عند ثقب اللحم بالسكين: يجب أن يكون شفافًا وخفيفًا وعديم اللون تقريبًا.
9. برد لحم الخنزير المطبوخ في الفرن ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا لعدة ساعات.
10. يُقطّع إلى شرائح قبل التقديم.

تركيا لحم الخنزير مع الريحان والخردل

للحصول على 850 جرام من شرائح الديك الرومي ، ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، 4 فصوص ثوم ، لمزيج من البهارات الجافة (زعتر ، ريحان ، كزبرة ، فلفل أحمر و أسود مطحون).

ستحتاج إلى محلول ملحي: 1 لتر من الماء - 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

تبين أن لحم الخنزير مع الخردل والريحان طري وعطري

طريقة الطهي:

1. اصنع محلولًا ملحيًا ، واسكبه فيليه ، واتركه لمدة ساعتين.
2. صفي المحلول الملحي واغسل اللحم واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية.
3. قشر الثوم وقطع كل فص بالطول إلى أعواد رفيعة.
4. قم بعمل ثقوب بسكين رفيع وحشو الشرائح.
5. تخلط جميع التوابل.
6. يُمزج الخردل مع الزيت النباتي ويُضاف خليط التوابل (حوالي 1/3 ملعقة صغيرة) ويُمزج جيدًا.
7. ضعي التتبيلة المطبوخة على جزء من الديك الرومي ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل ، وافركي يديك. يترك لينقع لمدة 12 ساعة.
8. ضعي القطعة على صينية خبز جافة ، وضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. درجة حرارة الخبز 220 درجة. لا تفتح باب الخزانة أثناء الطهي. اتركه هناك حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة.

قدمي لحم الخنزير المسلوق مع الخضار والخبز الأسود.

استنتاج

لحم الديك الرومي المطبوخ في الفرن ليس شائعًا مثل لحم الخنزير ، لكنه منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. اتضح أنه مفيد بشكل خاص إذا قمت بطهيه في غلاية مزدوجة.

مداخل الموصى بها

سلطة فطر أبيض متبل ، مقلي ، مملح ، طازج

طريقة طهي فطر بورسيني: قبل القلي والتجميد حتى تنضج

تاجلياتيل مع فطر بورسيني في صلصة كريمية

سلطات الخيار والكوسا والفلفل لفصل الشتاء: وصفات بالصور في المنزل

الاستعدادات من الكوسة والخيار والطماطم لفصل الشتاء: وصفات لتعليب السلطة

جوليان (جوليان) بالدجاج والفطر: وصفات خطوة بخطوة بالصور

كيفية قلي مظلات الفطر: الوصفات والصور ومقاطع الفيديو

سلطة احتفالية Kaleidoscope: وصفات بالصور خطوة بخطوة

هيه من سمك السلمون الوردي: وصفات منزلية مع الجزر والبصل