محتوى
- 1 قواعد تحضير السلطات من الفلفل والكوسة والخيار
- 2 الوصفة الكلاسيكية لسلطة الخيار والكوسا والفلفل
- 3 سلطة لفصل الشتاء مكونة من خيار وكوسا وفلفل بالثوم
- 4 وصفة سلطة الكوسة والخيار والفلفل مع الجزر
- 5 حفظ الخيار والكوسا والفلفل بدون تعقيم
- 6 سلطة حارة لفصل الشتاء مكونة من خيار و فلفل و كوسة
- 7 قواعد التخزين
- 8 استنتاج
سلطة الفلفل والخيار والكوسا هي نوع من أنواع التحضير الشتوي ، والتي ستمنحك متعة الذوق والرائحة اللطيفة. مع استكمال الوصفة الكلاسيكية بمكونات مختلفة ، يمكنك إعداد طبق أصلي للوجبات الخفيفة. هناك العديد من الطرق الشائعة للتحقق منها.
ستتمكن كل ربة منزل من اختيار وصفة تناسب ذوقها
قواعد تحضير السلطات من الفلفل والكوسة والخيار
يجب الاهتمام بجودة المنتجات. ضع الخضار التي تظهر عليها علامات التلف جانبًا.
تحضير المكونات:
- يعتبر كل من الخل والسكر والملح من المواد الحافظة الرائعة للمساعدة في الحفاظ على السلطة. يجب مراعاة الأحجام المشار إليها بدقة.
- أولاً ، اشطف كل شيء جيدًا بالكثير من الماء وامسحه بمنديل المطبخ.
- يمكن استخدام أي كوسة. فقط في الثمار في منتصف العمر يجب قطع القشرة والبذور.
- اختر الخيار غير المتضخم وغير المشوه ، سيحتاج إلى إزالة النصائح. في كثير من الأحيان يتم إعطاؤهم شكل نصف حلقات. يستخدم بعض الناس سكينًا مجعدًا خاصًا.
- يعتبر الفلفل الحلو ذو البنية اللحمية أكثر ملاءمة للسلطة لأنها قادرة على الاحتفاظ بشكلها وإعطاء المزيد من النكهة.
- يجب الانتباه إلى الطماطم. هناك أصناف لها قشرة سميكة. لا بد من إزالتها. للقيام بذلك ، قم بإجراء عدة ثقوب وحرق بالماء المغلي.
يجب عدم تخطي خطوات تحضير العلب. استخدم فقط الأواني الزجاجية التي تم شطفها بمحلول الصودا وتعقيمها في الفرن أو الميكروويف أو فوق البخار.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة الخيار والكوسا والفلفل
تُعرف السلطة باسم "Monastyrsky"
تكوين 2.5 كجم من الخيار:
- طماطم ناضجة - 0.5 كجم ؛
- كوسة صغيرة - 2 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
- زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- حمض الخليك - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- السكر والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
تحضير سلطة باستخدام دليل خطوة بخطوة:
- اشطف الخضار وامسح بالمناديل وقشرها.
- تقطع الطماطم إلى بلاستيك ، والفليفلة الحلوة إلى شرائح ، والخيار إلى نصف حلقات. ضع كل شيء في قدر.
- يُقلى البصل المفروم في مقلاة كبيرة بالزبدة حتى يصبح شفافًا. أضيفي الكوسة التي يجب تشكيلها إلى مكعبات مسبقًا. اخماد قليلا. إذا لم يتم تضمين كل شيء ، فقم بقليها في أجزاء. انقلي لبقية الخضار.
- يحمص باقي الزيت المكرر ويصب في قدر.
- انقل القدر إلى الموقد واتركه حتى يغلي. يقلب باستمرار باستخدام ملعقة لمنع الالتصاق.
- أضف البهارات والملح والسكر أثناء الطهي.
- بعد نصف ساعة ، يُسكب الخل ويُترك على النار لمدة ربع ساعة أخرى.
مباشرة بعد انتهاء الطهي ، وزعي التركيبة على أطباق نظيفة.
سلطة لفصل الشتاء مكونة من خيار وكوسا وفلفل بالثوم
مجموعة المنتج:
- فلفل حلو - 1 كجم ؛
- خيار ، كوسة - 1.5 كجم لكل منهما ؛
- ثوم مقشر - 100 جم ؛
- الشبت - 1 حفنة.
تكوين ماء مالح:
- معجون الطماطم - 500 مل ؛
- الخل - ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
عملية تحضير السلطة:
- اشطف الخضروات وجففها جيدًا.
- افصل أطراف الخيار وقطعيها إلى قطع مستطيلة.
- اطحن الكوسة الصغيرة بنفس الطريقة.
- قشر الفلفل الحلو من البذور والسيقان. مقطعة إلى شرائح.
- نقطع الأعشاب ونمزج كل شيء في قدر.
- اسلقي المنتجات المذكورة في التتبيلة في قدر واسكبيها في الخضار.
- طهي لمدة 20 دقيقة. احسب الوقت من لحظة الغليان ، وتذكر التحريك.
املأ الجرار المعقمة بالتركيب ، ولفها وقم بتبريد الجنس ببطانية.
وصفة سلطة الكوسة والخيار والفلفل مع الجزر
هذه الوصفة ستصنع سلطة ملونة.
مكونات:
- البصل والجزر والكوسة مع الخيار والفلفل - كل 0.5 كجم لكل منهما ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- خل 9٪ - 40 مل ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة.
وصفة خطوة بخطوة:
- تحضير الخضار بغسلها وتجفيفها أولاً. قشر الفليفلة الحلوة والكوسا ، انزع القشر عن الطماطم وانزع الساق. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة.
- تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع ناعماً. يقطع الجزر على الجانب الخشن من مبشرة المنزل أو باستخدام محضر الطعام.
- ضعي جميع المنتجات في وعاء مُجهز ، وأضيفي الفلفل الأسود والملح والزيت النباتي والسكر وورق الغار.
- يقلب بملعقة ويوضع على الموقد. قلل اللهب عندما يغلي الخليط.
- بعد 10 دقائق ، اسكب الخل وسخن قليلاً.
رتب في مرطبانات ، والتي يتم قلبها وتبريدها في حالة مغطاة.
حفظ الخيار والكوسا والفلفل بدون تعقيم
يستغرق التعقيم وقتًا طويلاً ، ويمكن توفيره إذا استخدمت هذه الوصفة لتحضير السلطة لفصل الشتاء.
يمكن تعديل توابل هذا الطبق بشكل مستقل.
مجموعة المنتج:
- خيار كوسة مقشرة - 1 كجم لكل منهما ؛
- طماطم - 6 قطع ؛
- فلفل أحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم - رأسان ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل حلو متعدد الألوان - 5 فواكه كبيرة ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الشبت.
تعليمات الطبخ موصوفة خطوة بخطوة:
- اشطف الخضار ، امسحها حتى تجف.
- لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير ، بل يجب إزالة القشرة الكثيفة والبذور الكبيرة. شكل على شكل مكعبات.
- قطع الخيار والطماطم إلى أطباق لا يقل سمكها عن 1 سم.
- إزالة الجزء الداخلي مع ساق من الفلفل ، يقطع.
- ضعي الطعام المحضر في وعاء كبير من المينا وأضيفي الزبدة والسكر الحبيبي والثوم والملح. يقلب ويترك جانبا.
- بعد حوالي ساعة ، ستنتج الخضروات ما يكفي من العصير. يضاف البصل المفروم ناعما ويوضع على النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. أضف الفلفل الحار والشبت والخل قبل دقيقتين من النهاية.
بدون إطفاء الحرارة ، ضع برطمانات نظيفة ومعقمة ، قم بلفها. تبرد تحت الأغطية عن طريق التقليب.
سلطة حارة لفصل الشتاء مكونة من خيار و فلفل و كوسة
تحظى سلطات الوجبات الخفيفة الحارة بشعبية كبيرة خلال موسم البرد.
مكونات:
- خيار طازج - 1 كجم ؛
- فلفل بلغاري (يفضل أن يكون متعدد الألوان) - 300 جم ؛
- كوسة - 1 كجم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- ملح - 50 جم ؛
- ثوم - 10 فصوص ؛
- فلفل أسود - 10 بازلاء ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- خل 9٪ - 75 مل.
وصف مفصل:
- جفف الخضار بعد غسلها.
- بالنسبة لكوسة الخيار ، أزل الأطراف وقطّعها إلى حلقات رفيعة.
- قشر البصل والفلفل. امنحهم أي شكل.
- يقطع الثوم إلى شرائح.
- انقل كل شيء إلى وعاء كبير من المينا ، وأضف الملح واخلطه.
- وزع نوعين من الفلفل في برطمانات معقمة: البازلاء والقرن المفروم.
- انتشر السلطة ، تدك قليلا.
- صب الخل في كل وعاء ، ثم الماء المغلي. 1 جرة بحجم 500 مل تتطلب حوالي 200 مل من الماء.
- تعقيم في غضون ربع ساعة.
كورك على الفور ، اقلبها وقم بتبريدها.
قواعد التخزين
يحتفظ الخس المحكم الغلق والمعقم بنكهته ورائحته طوال العام في مكان بارد.
يجب وضع قطع العمل في الثلاجة تحت الغطاء البلاستيكي. سيتم تقليل العمر الافتراضي إلى 3-4 أشهر.
استنتاج
سلطة الفلفل والخيار والكوسا لا تتطلب مهارات ومعرفة خاصة. لا ينجذب فقط إلى بساطته في الإنتاج ، ولكن أيضًا من خلال مذاقه ورائحته الرقيقة التي ستذكرك بأيام الصيف.
