محتوى
توضح وصفات نبيذ الكشمش الأبيض لربات البيوت كيفية التعامل مع عائدات عالية. يقدم هذا النوع من التوت حلوى ممتازة ومشروبات مائدة ذات قوة منخفضة ، والتي من السهل ضبطها بنفسك. سوف يسعدك التكوين المفيد واللون الذهبي الشفاف اللطيف. كل هذا يمكن تحقيقه إذا اتبعت جميع الشروط والأحكام الموضحة أدناه.
فوائد وأضرار نبيذ الكشمش الأبيض محلي الصنع
يحتوي نبيذ الكشمش الأبيض على قائمة رائعة من المواد الضرورية لجسم الإنسان. يجب ألا ننسى أنه وفقًا للوصفة ، يتم صنع مشروب محلي الصنع من منتجات صديقة للبيئة. يحتوي إصدار المتجر دائمًا على مواد حافظة تطيل العمر الافتراضي.
خصائص مفيدة للشراب:
- يمكن تناول أي نبيذ تقريبًا كإجراء وقائي لفقر الدم ونقص الفيتامينات والتهابات الرئة.
- لقد ثبت أن الكشمش الأبيض يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية ، وكذلك الكوليسترول في الدم وضغط الدم.
- يمكن أن يساعد تسخين المشروب في تخفيف الأعراض المزعجة لالتهاب الحلق ونزلات البرد والإنفلونزا.
- خصائص مثبتة للجراثيم تعزز المناعة.
- يزيل عصير الكشمش الأبيض المعادن الثقيلة والسموم والأملاح من الجسم تمامًا.
يعلم الجميع أن الكشمش يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. الصنف الأبيض ، بالطبع ، أدنى من الصنف الأسود في هذا المؤشر ، لكنه يفوقه في محتوى البوتاسيوم والحديد.
كيفية صنع نبيذ الكشمش الأبيض محلي الصنع
تختلف الوصفات المقدمة قليلاً فقط عن تقنية إنتاج النبيذ من أنواع أخرى من الكشمش.
يمكن تقسيم عملية التصنيع إلى مراحل:
- يجب استخدام الكشمش الأبيض الناضج فقط. لكن ثمار هذه الشجيرة تنضج بشكل غير متساو. يمكنك ببساطة جمع الأغصان مع التوت ونشرها في الشمس.
- أنت الآن بحاجة إلى إزالة الأوراق والفرش والكشمش الأسود تمامًا. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يتحول النبيذ بطعم لاذع غير سار. لا يستحق الشطف - فهذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على الخميرة الطبيعية التي تتراكم على الجلد.
- علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة النبيذ ، يتم وضع الكشمش الأبيض في وعاء مناسب ويعجن. لصنع النبيذ ، ما عليك سوى العصير الذي يصعب عصره من الكشمش الأبيض تمامًا. لذلك ، يُسكب اللب (ما يسمى بالفاكهة المكسرة) بكمية صغيرة من الماء ، أي منتج تخمير (على سبيل المثال ، الخميرة) ، يضاف السكر ويترك في مكان دافئ ومظلم لمدة 3 أيام.
- بعد هذه الإجراءات ، من الأسهل الحصول على الكمية المطلوبة من العصير. يكرر البعض الإجراء مع الضغط.
لا تختلف العملية المتبقية عن صنع النبيذ من العنب.
وصفات خطوة بخطوة لنبيذ الكشمش الأبيض محلي الصنع
تكتسب الوصفات البسيطة لنبيذ الكشمش الأبيض محلي الصنع شعبية. من بين الخيارات المعروضة ، يمكنك اختيار الخيار المناسب لتذكر هدايا الصيف والحصول على جزء من الصحة والمزاج الجيد في موسم البرد.
وصفة بسيطة لنبيذ الكشمش الأبيض
لن يستخدم هذا الخيار المنتجات الإضافية التي تعمل على تسريع التخمير.سيحتفظ النبيذ بنكهة ولون التوت.
تكوين:
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- الكشمش الأبيض - 4 كجم ؛
- ماء - 6 لترات.
وصفة النبيذ موصوفة خطوة بخطوة:
- فرز التوت. في وعاء مناسب ، اخفض الأجزاء واضغط بيديك أو بمسمار خشبي.
- صب التركيبة بالكامل بالماء (2 لتر) وأضف السكر (800 جم). يُمزج جيدًا ، ويُغطّى بمنشفة شاي أو قطعة قماش قطني ، ويُطوى عدة مرات ويترك في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم.
- بعد يومين ، يجب أن تظهر علامات التخمير على شكل همسة طفيفة ورائحة حامضة ورغوة. من الضروري عصر كل العصير ، وترك اللب.
- تُسكب الكيكة مع باقي الماء المُسخّن على الموقد ويُصفّى مرة أخرى بعد التبريد
- يُمزج السائل الناتج في وعاء يستخدم لمزيد من التخمير. يجب إغلاقه بقفاز ، حيث يتم عمل ثقوب صغيرة في وقت لاحق على الأصابع ، يمكنك استخدام ختم ماء خاص.
- أضف السكر في أجزاء كل 4 أيام. في هذه الحالة ، 600 جرام لكل منهما ، وللقيام بذلك ، اسكب كمية قليلة من السائل من الزجاجة وحركها بالبلورات الحلوة ، ثم عد إلى الحاوية العامة وأغلقها بنفس الطريقة.
- تعتمد مدة الإجراء بأكمله على العديد من العوامل: نظام درجة الحرارة ، تنوع الكشمش الأبيض. ولكن عادة ما يكفي أن ينضج النبيذ الصغير من 25 إلى 40 يومًا.
- صفي هذا المشروب بعناية حتى لا يلتقط الرواسب. بعد العينة ، يضاف البعض السكر.
- قم بسد الحاوية بإحكام ، وضعها في غرفة باردة ولا تلمسها لمدة 2 إلى 4 أشهر.
يمكن إزالة العينة وتخزينها.
نبيذ الكشمش الأبيض مع الخميرة
يحدث أنه لسبب ما يجب غسل الكشمش الأبيض (التوت المتسخ أو غير متأكد من مكان التجميع). في مثل هذه الحالات ، سيحتاج صنع النبيذ إلى منتجات ستبدأ عملية التخمير.
مكونات:
- تنقية المياه - 10.5 لتر ؛
- التوت - 4 كجم ؛
- خميرة جافة - ½ ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 3.5 كجم.
وصف مفصل للوصفة:
- للحصول على مياه نقية ، يمكن غليها وتبريدها ، أو تمريرها عبر مرشح خاص ، أو تركها تستقر ببساطة.
- اشطف الكشمش الأبيض أولاً وجففه وفرزه. طحن من خلال مفرمة اللحم.
- صب الماء في درجة حرارة الغرفة ، أضف نصف الحجم المحدد من السكر والخميرة.
- يُمزج جيدًا ويُسكب في الزجاجة ، ويترك 1/3 جزء للأجزاء الحلوة اللاحقة.
- ضعه في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لتعزيز عملية التخمير. ضع ختمًا مائيًا أو قفازًا طبيًا على الرقبة.
- للحصول على نبيذ جيد ، يتم تقسيم السكر المتبقي إلى أجزاء متساوية ويضاف إلى الزجاجة بفاصل 5 أيام ، مخفف بالماء الدافئ مسبقًا.
- يجب أن يمر شهر بعد آخر إضافة للسكر. خلال هذا الوقت ، سوف يغوص اللب إلى القاع.
- قم بتصفية النبيذ ونقله مرة أخرى إلى الزجاجة المغسولة بالفعل باستخدام قمع. كورك بإحكام.
- يبقى فقط للسماح لها بالنضوج.
استنزف عدة مرات خلال 3 أشهر للتخلص من الرواسب. المشروب جاهز الآن.
نبيذ الكشمش الأبيض المحصن
بالنسبة لأولئك الذين يحبون النبيذ القوي ، هذه الوصفة مناسبة.
مجموعة المنتج:
- الفودكا - 0.5 لتر لكل 5 لترات من النبيذ المحضر (يتم الحساب في هذه العملية) ؛
- كشمش أبيض - 6 كجم ؛
- سكر - 3 كجم.
يتم إعطاء الوصفة في خطوات:
- تحضير مقبلات النبيذ. للقيام بذلك ، اعجن كوبًا من التوت المفرز واخلطه مع 100 جرام من السكر الحبيبي. اتركيه لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ.
- عندما تكثف عملية التخمير ، تصب في عصير الكشمش الأبيض المعصور من بقية التوت. يضاف 2.3 كجم من السكر المحبب ويقلب.
- ضع القابس بغطاء ماء واتركه في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم.
- من الممكن تحديد العملية الكاملة لتخمير الكشمش بواسطة الرواسب المهدورة. صفيها ، واسكب النبيذ الصغير بعناية.
- قم بقياس كمية المشروب المستلم ، بناءً على هذا الحساب ، صب الفودكا.اتركها مختومة لمدة أسبوع.
- يذوب السكر في القليل من النبيذ ويضاف إلى الزجاجة. دعنا نقف ونجهد مرة أخرى.
تصب في زجاجات وتترك في مكان بارد لتنضج لمدة 3 أشهر.
شروط وأحكام التخزين
قم بتخزين نبيذ الكشمش محلي الصنع عند متوسط درجة حرارة 15 درجة ، لأن القراءة التي تقل عن 5 درجات ستؤثر على المشروب ، وفوق القاعدة ستنشط عملية التخمر مرة أخرى. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. من الأفضل أن تكون الزجاجات أفقية ، فتبلل الفلين الخشبي. يفضل صانعو النبيذ تخزين المشروب في براميل من خشب البلوط.
يجب أيضًا مراعاة رطوبة الهواء التي يجب ألا تتجاوز القيم العادية 60-80٪ والقرب من المنتجات ذات الرائحة النفاذة. لا يمكنك رج الزجاجات دون داع.
إذا اتبعت القواعد ، فستتمكن من الحفاظ على جميع العقارات لفترة طويلة.
استنتاج
وصفات نبيذ الكشمش الأبيض تهم الكثيرين. في بعض الأحيان ، لأسباب طبيعية (مثل الصيف الممطر) ، يمكن أن يكون الطعم حامضًا. في هذه الحالة ، يمكنك المزج - خلط المشروبات من الفواكه والخضروات المختلفة. يمكن أن تكون التفاح الحلو أو عنب الثعلب أو الكمثرى.
