الكمثرى عصير التفاح

عصير الكمثرى هو منتج كحولي لطيف معروف في جميع أنحاء العالم بأسماء مختلفة. وإذا تم استخدام ثمار أشجار الكمثرى في تحضير الخمور والمشروبات الكحولية والنبيذ باهظ الثمن ، فلا شك في أنها في عصير التفاح سوف تروق لكل متذوق من المعالجات منخفضة الكحول.

قواعد صنع عصير التفاح الكمثرى

لا يتطلب صنع عصير التفاح في المنزل أي مهارات خاصة. يتم استخدام المكونات بشكل غير مكلف ، والنتيجة يمكن أن تكون مبهجة ومبهجة. سيحتوي منتج التخمير الفوار فقط على مكونات طبيعية غنية بالفيتامينات والمعادن.

هناك ثلاث قواعد أساسية يجب اتباعها لصنع عصير الكمثرى في المنزل:

1. يجب أن تكون الفاكهة ذات جودة ممتازة - ناضجة ، غنية بالعصارة ، بدون علامات التعفن.
2. لا يمكن غسل الثمار - يكفي مسحها بقطعة قماش جافة.
3. الخميرة في المشروب غير مناسبة ، لأن الكمثرى غير المغسولة تحتوي على كمية كافية من الطبيعية.

يتم تحضير منتج الكمثرى محلي الصنع باستخدام الفواكه الناضجة. بعد التقاط العينات المناسبة ، يجب إزالة اللب ، والشظايا المحتملة مع الآفات. يتم تقطيع كل كمثرى إلى 4 قطع وتمريرها من خلال مكبس للحصول على العصير. يمكن التخلص من جميع النفايات حيث لم تعد هناك حاجة إليها أثناء عملية الطهي.

عند إضافة السكر ، ضع في اعتبارك مجموعة متنوعة من الكمثرى المستخدمة والتفضيلات الشخصية. لمن يحبون الحلاوة - زيادة كمية السكر.

محتوى السعرات الحرارية من عصير التفاح الكمثرى

يمكن اعتبار عصير التفاح كمنتج غذائي ، لأن محتوى السعرات الحرارية في المشروب في 100 جرام هو 53 ، 48 سعرة حرارية. ولكن نظرًا لأنها تتكون أساسًا من الكربوهيدرات (98٪) ، فغالبًا لا يستحق أن تدلل نفسك بها.

قوة عصير الكمثرى

مهما كان تركيز الكمثرى من حيث محتوى السكر ، جاف أو شبه حلو ، حلو ، فإن قوته تتراوح بين 1 و 8 لفات. إذا كنا نتحدث عن المشروبات الصناعية ، التي تقترب عمليتها التكنولوجية من إنتاج نبيذ الشمبانيا ، فإن قوتها تتراوح بين 5-8٪.

كيفية صنع عصير الكمثرى الكلاسيكي في المنزل

غالبًا ما يستخدم سكان الصيف الوصفة الكلاسيكية لعصير التفاح الكمثرى في المنزل ، نظرًا لأن فائض المحصول يجب أن يجد دائمًا استخدامه. عادة لا تنشأ صعوبات في عملية صنع مشروب محلي الصنع.

للطبخ سوف تحتاج:

• الكمثرى الناضجة ، لا توجد علامات تلف - 10 كجم ؛
• سكر محبب - من 50 إلى 70 جم لكل 1 لتر من العصير.

يتم تحضير حاوية للتخمير وتخزين عصير التفاح مسبقًا.

خوارزمية الإجراءات:

1. تقطع الثمار إلى 4 أجزاء ، محفور ، شظايا فاسدة ، تتم إزالة ذيول.
2. تتم معالجة القطع النهائية عن طريق مفرمة اللحم ، والجمع ، والعصارة.
3. يوزع العصير في برطمانات ، ويوضع جانباً في أماكن لا يصل إليها الضوء في درجة حرارة الغرفة.
4. البنوك مغطاة بشبكة دقيقة وشاش لمنع البراغيش من الدخول.
5. في أولى علامات التخمير ، وظهور صفير مميز ، يتم إدخال السكر في الحاويات (50 جم لكل لتر).
6. قم بتثبيت سدادة ماء (القفازات الطبية مسموح بها).
7. دون الوصول إلى الضوء في غرفة دافئة ، يستمر التخمير حتى 20 يومًا.
8. عندما يتعطل القفاز ، سيتوقف تطور الغاز ، وستتشكل رواسب في قاع الحاوية ، وسيصبح العصير شفافًا.
9. يُسكب السائل في وعاء آخر بواسطة أنبوب ، مع الحرص على عدم التقاط الرواسب.
10. في الجزء السفلي من كل وعاء للعصير المصفى ، صب 10 غرام من السكر لكل لتر.
11. يجب سكب كل زجاجة تحت الرقبة وإغلاقها بإحكام.
12. يُحفظ في مكان دافئ ومظلم لمدة تصل إلى أسبوعين.
13. يوصى بالتبريد قبل الاستخدام.

يسمح لك الكربنة ، أي سكب النبيذ مع مقدمة أولية لكمية صغيرة من السكر في الزجاجة ، بالحصول على مشروب فوار ، بشرط أن يكون الغطاء مغلقًا.

لا يمكن تخزين عصير التفاح محلي الصنع لسنوات. يوصى باستهلاكه في غضون 12 شهرًا. يمكن أن تعتمد القوة على عوامل مختلفة:

• مجموعة متنوعة من الكمثرى
• كمية السكر
• درجة حرارة الهواء الداخلي
• وقت التخمير.

والنتيجة النهائية هي مشروب كمثرى لطيف محلي الصنع 5-9 درجات.

التفاح الكمثرى عصير التفاح

إذا نضج حصاد أشجار الفاكهة في نفس الوقت وكان لدى المقيم الصيفي وفرة من التفاح والكمثرى ، فإن الأمر يستحق صنع مشروب محلي الصنع من خلال الجمع بين الحصاد في وصفة واحدة. هذا يحسن طعم الإجاص غير الناضج ، أو يضيف أو يزيل الحموضة.

لصنع عصير التفاح والكمثرى محلي الصنع حسب الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

• الكمثرى - 12 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 10 كجم ؛
• خميرة.

خوارزمية الإجراءات:

1. يتم استخلاص عصير الفاكهة بطريقة قياسية.
2. تصب في حاويات جاهزة.
3. يضاف السكر.
4. يغطى بشاش من الحشرات ، ويوضع في مكان دافئ ومظلم.
5. بعد يومين ، تحقق من شدة التخمير ، أضف الخميرة إذا لزم الأمر. يضاف الحجم الإجمالي حتى 50 جم.
6. بعد نهاية التخمير (أسبوع) ، قم بترشيح نقيع الشعير.
7. فصل العصير عن السماكة ، قم بتثبيت ختم ماء (قفاز طبي).
8. بعد 14 يومًا ، يتم تجفيف محتويات البرطمانات بعناية حتى لا يزعجها السماكة.
9. يُسكب النبيذ الصغير في حاويات دون إضافة 5 سم إلى الحافة.

يُحفظ عصير التفاح محلي الصنع في مكان مظلم لمدة تصل إلى أسبوعين. في هذه المرحلة ، تعتبر جاهزة للأكل. يوصى بالتبريد قبل التذوق.

وصفة بسيطة من عصير التفاح محلي الصنع

قام الحرفيون بتبسيط الوصفة وإزالة أصعب خطوات الإنتاج. لا يحتاج عصير الفاكهة المحضرة للمعالجة إلى الضغط عليه. يجب غسل جميع الثمار دون قطع شظايا الجلد المكسورة.

صب الكمثرى في وعاء مشترك ، ودعه ينضج لعدة أيام. يتم إزالة الأحشاء ، الذيول ، التعفن وهرسها.

تمتلئ الكتلة في وعاء التخمير ، دون أن تصل إلى حافتها بنسبة 20٪. اتركيه يتخمر لمدة تصل إلى 5 أيام في مكان مظلم ودافئ ، بعد ربط الجزء العلوي بقطعة من الشاش.

بعد التخمير ، يوتر المهروس. يضاف ثلث الماء إلى السائل المتبقي. بعد الخلط حتى تصبح الكتلة ناعمة ، يجب ترشيح الكتلة مرة أخرى.

يتم خلط العصير مع حبيبات السكر أو العسل بمعدل 100-400 جرام. لمدة 10 لترات من نبتة.

يتم سكب التركيبة في حاويات ، ويتم تثبيت ختم الماء. بعد 40 يومًا من التخمير المكثف ، يتم ترشيح عصير التفاح النهائي.

عصير الكمثرى البري

من المحتمل أن يعرف أي شخص أتيحت له الفرصة لتذوق الكمثرى البرية أن طعمها ليس جذابًا بأي شكل من الأشكال. لتحضير عصير التفاح من الكمثرى ، يتم استخدام الأصناف الحامضة ، والتي تشمل الأنواع غير الملونة ، والتي تعد مناسبة تمامًا للإنتاج المنزلي لمشروب لذيذ.

للطبخ المنزلي تحتاج:

• ثمار الكمثرى الحامضة - 10 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• خميرة - 50 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. يتم تحضير الكمثرى ومعالجتها للحصول على العصير.
2. يُمزج عصير الكمثرى مع السكر.
3. اتركيه لمدة 2-4 أيام في مكان دافئ.
4. إذا لم يكن التخمير مكثفًا ، يتم تخفيف الخميرة بكمية صغيرة من العصير.
5. بعد تكوين رأس الخميرة ، تضاف إلى الحجم الكلي للعصير.
6. الحاوية مغطاة بشاش ، توضع جانباً في مكان دافئ ومظلم لمدة 4 أيام.
7. بعد أن تنحسر الفقاعات وتستقر الرواسب ، يتم تصريف العصير النقي.

عصير الكمثرى جاهز للشرب بعد التبريد والنقع لفترة قصيرة.

هريس الكمثرى شبه الحلو

لصنع عصير كمثرى محلي الصنع شبه حلو ، ستحتاج إلى:

• الكمثرى - 10 كجم ؛
• سكر محبب - 130 جم ؛
• ماء.

خوارزمية الإجراءات:

1. بأي طريقة متاحة ، تتم معالجة الكمثرى وتقشيرها من اللب وذيول البطاطس المهروسة.
2. تُترك العصيدة لتتخمر في مكان دافئ ومظلم (حتى 4 أيام).
3. بعد ظهور الرغوة والرائحة الحامضة ، قم بتصفية الهريس.
4. خفف كتلة الكمثرى بالماء بنسبة (2: 1).
5. يضاف السكر (60 جم ​​لكل لتر).
6. تمتلئ أكثر من نصف حجم الحاويات المحضرة مسبقًا بمزيج.
7. الزجاجات مختومة بختم الماء وتوضع جانبا.
8. يوصى بتصريف العصير الصافي من وقت لآخر.

للحصول على نكهة كمثرى غنية ، يجدر الاحتفاظ بالمشروب في مكان بارد لمدة 5 أشهر تقريبًا.

عصير التفاح محلي الصنع من الكمثرى الخالية من السكر

إذا لم يكن هناك أي احتمال أو رغبة لسبب ما في استخدام السكر لصنع عصير التفاح محلي الصنع ، فمن الممكن تمامًا الاستغناء عن هذا المكون. مثل هذا المشروب سوف يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. يمكن أن تكون البدائل في الوصفة هي الزبيب والكمثرى الحلوة.

للطبخ ، استخدم:

• إجاص؛
• زبيب.

عصير الكمثرى محلي الصنع: وصفة بدون خميرة

لصنع مشروب منزلي خالٍ من الخميرة ، ما عليك سوى ترك الكمثرى دون مساس قبل المعالجة. توجد خميرة برية وطبيعية وطبيعية على سطح الفاكهة. الخبراء من ذوي الخبرة في عصير التفاح محلي الصنع وفقًا لأي وصفة لا تغسل المحصول قبل المعالجة ، ولكن فقط قم بتنظيف الغبار بقطعة قماش جافة.

كيف تشرب عصير الكمثرى بشكل صحيح

يتم تقديم مشروب محلي الصنع مبردًا بدرجة حرارة +10 درجة مئوية لتشعر بالطعم والرائحة الحقيقية للباقة. لا يتم تناوله في صورة شديدة البرودة ومع الثلج.

صب السائل الفوار من الزجاجات في الحاويات الصحيحة:

1. الألمان والبريطانيون لديهم نظارات.
2. الأسبان لديهم نظارات ممتدة لأعلى (ارتفاع 12 سم).

قبل الاستمتاع بالطعم ، يجب أن يكون السائل رغويًا - يُسكب من الزجاجة في الزجاج ، ويرفعه إلى أعلى. يتكسر الزجاج ، وينتج النفث رغوة ويشبع بالأكسجين. من الضروري شرب السائل الفقاعي على الفور قبل سقوط الرغوة.

كم لاستخدام هذا الشراب ، يجب على الجميع أن يقرر بنفسه. بكميات محدودة فهو مفيد للهضم ويحسن الشهية.

لا يُملأ الزجاج عادةً إلى الأعلى ، ولكن وفقًا لتقاليد الباسك ، يُسكب الباقي لـ 6 أشخاص. ليس من المعتاد أن ينتهي بعض الناس من الشرب إلى القاع. يسكب الأسبان القطرات الأخيرة على الأرض من أجل حصاد جيد من الفاكهة.

عصير التفاح هو سكر للشهية ، أو كمرافق للحلويات والحلويات. اعتمادًا على ثراء وحلاوة عصير التفاح ، يتم إقرانها بأطباق مختلفة.

يقدم عصير التفاح الكلاسيكي مع المقبلات (طبق لحم ، طبق سمك ، طبق جبن) وعصير التفاح الفوار - مع المأكولات البحرية والأسماك والجبن الفرنسي. إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه حول ماذا تشرب مع حلويات الفاكهة والمعجنات ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لأنواع المشروبات الحلوة وشبه الحلوة.

بالنسبة للحوم المشوية والأسماك - يوصى بتقديم فاتح للشهية جاف. تقليديا ، يتم إقران عصير التفاح مع سلطات الخضار ، والتي تتكون من أربعة أنواع من الأطعمة النيئة.

يمكن أن يكون مشروب الكمثرى منزلي الصنع قليل الكحول ، مكونًا في الكوكتيلات المنعشة ، جنبًا إلى جنب مع أذواق الفواكه الاستوائية والفواكه الغريبة. يسمح لك الطعم المحدد بخلط عصير التفاح مع كالفادو أو النبيذ وإضافة التوابل والأعشاب. للحصول على تأثير أكثر نعومة ، يمكن إضافة البيرة.

أوائل الخريف

مكونات:

• الكمثرى عصير التفاح؛
• عصير التفاح
• جين؛
• الأفسنتين.
• قرفة؛
• جعة زنجبيل؛
• عصير ليمون.

هذه واحدة من الكوكتيلات التي يمكن صنعها من البيرة وعصير التفاح.

نبيذ الكابتن

مكونات:

• الكمثرى عصير التفاح؛
• الروم.
• جليد.

هناك عدد قليل من الخيارات لصنع الكوكتيلات من الكمثرى ، حيث عادة ما يستهلك الناس أحد منتجات التفاح. يمكنك دائمًا تجربة طريقتك الخاصة ، واختيار مكون مدمج بشكل متناغم.

قواعد تخزين عصير التفاح الكمثرى

عصير التفاح الكمثرى هو نتيجة التخمير في ظل ظروف خاصة. أفضل طريقة لتخزين مشروبك هي في مكان بارد ومظلم. من المهم عدم استئناف عملية التخمير ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 3-5 درجات مئوية. يوصى بصب عصير التفاح في وعاء مظلم للتخزين طويل الأمد ووضعه في وضع رأسي. وبالتالي ، لا يتم استهلاك عصير التفاح المخزن لأكثر من أسبوع. إذا وجدت الزجاجات بعد التحضير مكانها في الثلاجة ، فمن المستحسن شرب عصير التفاح في 3-7 أيام.

استنتاج

من خلال الالتزام بالوصفات الكلاسيكية وتخفيفها بأفكارك الخاصة ، يمكنك الحصول على طعم حصري لا يضاهى من عصير التفاح الكمثرى. غالبًا ما يواجه الأشخاص الذين يزرعون أشجار الفاكهة وشجيرات التوت مشكلة ما يجب فعله مع فائض المحاصيل. تجدر الإشارة إلى أنه مع المقيمين في الصيف ، يمكنك تذوق النبيذ غير العادي محلي الصنع والمشروبات الكحولية وعصير الكمثرى.

مداخل الموصى بها

وصفة نبيذ العنب محلية الصنع + صور

نبيذ الكرز في المنزل

نبيذ الزبيب محلي الصنع: وصفة بسيطة

كيفية توضيح النبيذ في المنزل

صنع نبيذ روان محلي الصنع

8 وصفات محلية الصنع لنبيذ الكرز البرقوق

نبيذ كلاودبيري محلي الصنع

كونياك محلي الصنع على البرقوق

التوت البري على صبغة الكونياك - وصفة