حساء الفطر والبطاطا: وصفات لذيذة من الفطر الطازج والمجمد والمعلب

يعد حساء البطاطس مع البطاطس خيارًا رائعًا لنظام غذائي يومي. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. يمكن إضافة الخضار والحبوب إلى طبق الفطر. لجعل الحساء لذيذًا ورائعًا حقًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عددًا من الفروق الدقيقة أثناء تحضيره.

كيفية صنع شوربة الفطر والبطاطس

لصنع حساء الفطر بالبطاطس ، تحتاج إلى اختيار وصفة خطوة بخطوة. يمكن شراء المنتجات في السوق وفي أي سوبر ماركت. بالنسبة للحساء ، يُنصح باختيار البطاطس غير المغلية. استخدام الفطر الطازج سيجعل الطبق أكثر نكهة. ولكن يمكن أيضًا استبدالها بالأطعمة المجمدة.

يضاف اللحم قليل الدهن إلى مرق الفطر لإضافة قيمة غذائية. من غير المرغوب فيه استخدام العظام. إنهم يجعلون الحساء أكثر ثراءً ، لكنهم لا يزيدون من خصائصه المفيدة. يمكن استخدام مرق الخضار أو الدجاج كأساس للحساء. من المعتاد قلي الفطر بالخضروات قبل إضافته إلى الأطباق. تساعد التوابل في جعل الطبق أكثر عطرية: ورق الغار ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، والكزبرة ، إلخ.

الوصفة التقليدية لحساء الفطر الطازج مع البطاطس

مكونات:

• 350 غرام فطر طازج ؛
• 1 جزرة
• 4 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1.5 لتر من الماء
• حفنة من البقدونس
• 1-2 مظلات شبت ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل الخضار والخضروات والفطر جيدًا بالماء الجاري.
2. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتُلقى في الماء المغلي المملح.
3. أثناء غليان البطاطس ، يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في مقلاة. قبل إبعاده عن النار ، يلقى الفلفل والملح على الخضار.
4. يُسحق المكون الرئيسي في طبقات ويُقلى قليلاً.
5. يتم إلقاء جميع المكونات في الحساء. ملح إذا لزم الأمر.
6. بعد الغلي ، تحت الغطاء ، يمكنك تقديم المكافآت على الطاولة ، مع التزيين المسبق بالأعشاب.

ينصح بتناول الطبق ساخن

شوربة الفطر المجمدة مع البطاطس

مكونات:

• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 400 غرام فطر مجمد
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 150 جرام زبدة.

وصفة:

1. يتم رمي الفطر في الماء المغلي دون إزالة الجليد. مدة الطهي 15 دقيقة.
2. الخطوة التالية هي رمي مكعبات البطاطس في المقلاة.
3. يُقلى البصل والجزر في مقلاة منفصلة بالزبدة. تُرمى الخضروات المقلية في الحساء مع باقي المكونات.
4. بعد ذلك ، يجب إبقاء طبق الفطر على نار خفيفة قليلاً.
5. توضع الكريما الحامضة في الحساء قبل التقديم مباشرة على الطبق.

لكي لا تفرط في التوابل ، يجب أن تتذوق المرق بشكل دوري أثناء الطهي.

حساء الفطر المعلب مع البطاطس

سيظهر حساء الفطر اللذيذ مع البطاطس حتى لو كنت تستخدم منتجًا معلبًا. عند شرائها ، يجب أن تنتبه جيدًا لسلامة العلبة وتاريخ انتهاء الصلاحية. يجب أن يكون لون الفطر موحدًا دون شوائب غريبة. في حالة وجود العفن في الحاوية ، يجب التخلص من المنتج.

مكونات:

• 1 علبة فطر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 2 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 بصلة
• 500 غرام بطاطس
• 1 جزرة
• الخضر.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم تقشير البصل والجزر وتقطيعهما إلى مكعبات. ثم تُقلى في مقلاة حتى تنضج.
2. يتم سحق الفطر إلى شرائح كبيرة ودمجها مع خليط الخضار.
3. تقشر البطاطا وتقطّع إلى مكعبات. يلقى في الماء المغلي.
4. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، تضاف إليها الخضار والفطر.
5. يُغلى مرق الفطر ، ثم يُضاف إليه السميد.
6. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، تُسكب الخضار المقطعة جيدًا في الأطباق.

عند شراء منتج معلب ، يجب أن تعطي الأفضلية للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها.

كيف لطهي الحساء مع الفطر والبطاطا المجففة

وصفة الحساء مع الفطر المجفف والبطاطس ليست أكثر تعقيدًا من غيرها. في هذه الحالة ، يكون الطبق أكثر عطرية ولذيذة.

عناصر:

• 300 غرام من الفطر المجفف
• 4 بطاطس كبيرة
• 1 طماطم
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• الخضر.
• توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يوضع الفطر في وعاء عميق ويمتلئ بالماء. في هذا النموذج ، يجب تركهم لمدة 1-2 ساعات. بعد فترة زمنية محددة ، يتم تصريف السائل ، ويتم سكب الفطر بالماء وإشعال النار فيه.
2. بعد ربع ساعة من غليان الفطر ، توضع البطاطا في المقلاة ، مقطعة إلى شرائح.
3. يُقلى البصل المفروم ناعماً والجزر والطماطم في مقلاة. بمجرد طهيها ، تضاف الخضار إلى المكونات الرئيسية.
4. يُطهى مرق الفطر لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يضاف الخضر إلى كل طبق على حدة قبل التقديم.

يمكن تغيير حجم الخضار حسب الرغبة

شوربة باللحم البقري والفطر والبطاطس

وصفة شوربة الفطر الغنية بالبطاطس تتضمن إضافة لحم البقر. السمة الرئيسية للتحضير هي النقع الأولي للحوم.

مكونات:

• 400 غرام فطر
• 400 غرام من لحم البقر
• 3 بطاطس
• حفنة من الكزبرة
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.

خطوات الطبخ:

1. اشطف اللحم وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يضاف إليها الثوم المفروم والكزبرة. الحاوية مغلقة بغطاء أو بورق الألمنيوم وتوضع جانباً.
2. يُسكب اللحم المتبل بالماء ويوضع على نار خفيفة. تحتاج إلى طهيه لمدة ساعة على الأقل.
3. ثم ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في الحاوية.
4. يقطع البصل نصف حلقات ويوضع في مقلاة ساخنة. عندما يصبح طريًا ، يتم إرفاق الفطر به. ثم يغطى الخليط بالدقيق. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويتم نقل الكتلة الناتجة إلى قدر.
5. يُطهى حساء الفطر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

غالبًا ما يتم وضع الشعير في مرق الفطر مع اللحم البقري

شوربة شامبينون بالبطاطس: وصفة مع لحم الخنزير والخضروات

مكونات:

• 120 غرام فطر
• ½ جزر
• 400 غرام لحم خنزير
• 4 بطاطس
• 1 رأس بصل
• 1 ورقة الغار
• 1 فص ثوم
• 2 لتر من الماء
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

وصفة:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع ويوضع في قدر. يسكب بالماء ويضرم النار. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من على السطح. ثم يغلي اللحم لمدة نصف ساعة.
2. قشر وقطّع الجزر والبصل إلى قطع صغيرة. ثم يتم قليهم بزيت عباد الشمس. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يضاف إليها الفطر المفروم.
3. يتم رمي البطاطس إلى لحم الخنزير المسلوق.
4. بعد 20 دقيقة من الطهي ، وزعي محتويات المقلاة في قدر. في هذه المرحلة ، يتم إضافة البهارات والملح إلى الطبق.
5. حساء الفطر يترك لينضج على نار خفيفة.

يجعل لحم الخنزير الحساء أكثر ثراءً ودهونًا

حساء الفطر مع الفطر والبطاطا والحنطة السوداء

يمكن جعل وصفة حساء البطاطس بالفطر غير عادية بإضافة الحنطة السوداء. اتضح أنها مرضية ومفيدة للغاية. للطبخ سوف تحتاج:

• 130 غرام من الحنطة السوداء
• 200 غرام بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• حفنة من البقدونس
• 160 جم ​​فطر
• 1 لتر من الماء
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. ضع الحنطة السوداء في قاع مقلاة جافة. يتم طهيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
2. يتم جمع الماء في وعاء وإشعال النار فيه. بعد الغليان ، تُرمى البطاطس المقطعة والحنطة السوداء فيه.
3. يُقلى الجزر والبصل في وعاء منفصل. بعد الاستعداد ، يتم الجمع بين الخضار والفطر.
4. يتم إلقاء محتويات المقلاة في المقلاة. بعد ذلك ، ينضج الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا ، يتم تعزيز النكهة بالملح والفلفل والأعشاب والثوم المفروم.

يعطي الحنطة السوداء الحساء طعمًا غريبًا إلى حد ما.

شوربة الفطر الخالية من الدهن مع البطاطس

عناصر:

• 8 فطر
• 4 بطاطس
• 3 فصوص من الثوم
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 بصلة
• 20 غرام من الخضر
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• الفلفل - بالعين.

وصفة:

1. يغسل الفطر وتقشر الخضار.
2. يتم جمع الماء في قدر وإشعال النار فيه. بعد الغليان ، يتم رمي البطاطس المقطعة فيه.
3. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر بمبشرة. تُقلى الخضار بالزيت حتى تنضج نصفًا.
4. يتم تقطيع الفطر إلى قطع من أي حجم. يتم سحق الثوم بجهاز خاص.
5. يتم إرفاق جميع المكونات بالبطاطس النهائية. بعد غلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.
6. 2-3 دقائق قبل الطهي ، رمي الأعشاب والتوابل في المقلاة.

لجعل الحساء أكثر حارة ، يتم استكماله بالفلفل الحلو والفلفل الحلو.

شوربة بالبطاطس والفطر والثوم

مكونات:

• 5 بطاطس
• 250 غرام فطر طازج ؛
• 6-7 فصوص من الثوم
• الخضر.
• 1 جزرة
• 1 ورقة الغار
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتُلقى في الماء المغلي. تحتاج إلى طهيه حتى ينضج تمامًا.
2. في غضون ذلك ، يتم تحضير الفطر والخضروات. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس. يُبشَّر الجزر ويُقلى قليلاً في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.
3. يتم تقطيع الفطر إلى نصفين أو إلى أرباع.
4. يضاف الفطر والجزر المقلي إلى البطاطس الجاهزة. ينضج الطبق لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم يتم إلقاء الثوم وورق الغار في المقلاة.
5. قبل إطفاء النار ، قم بتزيين حساء الفطر بأي من الخضار.

يؤكل حساء الفطر مع الثوم مع القشدة الحامضة

وصفة شوربة الفطر بالبطاطس والريحان والكركم

يمكن جعل حساء البطاطس مع فطر الفطر أكثر غرابة بإضافة الريحان والكركم. ستجعل هذه التوابل الطبق أكثر مذاقًا ونكهة. من المهم عدم المبالغة في رقمهم. سيجعل هذا المرق مرًا وحارًا جدًا.

عناصر:

• 300 غرام من الفطر
• 4 بطاطس
• 1 بصلة
• 2 أوراق غار
• 1 جزرة
• قليل من الريحان المجفف
• حفنة من الخضر
• 4-5 غرام من الكركم ؛
• غصن من الزعتر
• الملح والفلفل بالعين.

وصفة:

1. يتم إشعال النار في وعاء مملوء بالماء. في هذا الوقت ، تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح صغيرة وتُلقى في الماء المغلي. في المتوسط ​​، يتم غليها لمدة 15 دقيقة.
2. يُقطّع الجزر والبصل بأي طريقة مناسبة ، ثم يُقلى في مقلاة. يضاف إليها الفطر المقطّع إلى شرائح.
3. تُضاف القلي وأوراق الغار والتوابل إلى البطاطس الجاهزة.

يمكن أن تختلف كثافة حساء الشودر عن طريق زيادة عدد المكونات

شوربة البطاطس مع الارز والفطر

لا تقل شعبية عن وصفة الحساء المصنوعة من الفطر المجمد مع البطاطس والأرز. تزيد الحبوب من القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للطبق ، مما يجعلها أكثر إرضاءً.

مكونات:

• 1 عبوة من الفطر المجمد
• 4 بطاطس
• حفنة من الأرز
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. توضع البطاطس المقطعة في الماء المغلي وتُسلق حتى تنضج.
2. في هذا الوقت ، يتم تحضير باقي المكونات. يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وغسل الفطر وتقطيعه. يغسل الأرز عدة مرات ثم ينقع في الماء.
3. تُدهن الخضار في مقلاة مسخنة وتُقلى قليلاً. كما يضاف إليها الفطر. يتم نقل الخليط الناتج إلى قدر.
4. يُسكب الأرز والملح والتوابل في طبق الفطر.
5. بعد تضخم الحبوب ، يتم إيقاف تشغيل الموقد. يُسمح للشوربة بالتخمير تحت الغطاء لعدة دقائق.

ليس من الضروري إذابة الفطر قبل القلي.

شوربة الفطر الطازج مع البطاطس وكرات اللحم

ستصبح حساء الفطر والبطاطس المجمدة أكثر ثراءً عندما تصنع من كرات اللحم. الخيار الأنسب لطهيها هو لحم الخنزير. ولكن يمكنك أيضًا استخدام كميات أقل من اللحوم الدهنية.

عناصر:

• 250 غرام لحم خنزير مفروم
• 4 بطاطس
• 1 بصلة
• 150 غرام فطر
• 3 فصوص من الثوم
• 1 جزرة
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب جافة
• 1 بيضة؛
• 1 ورقة الغار
• حفنة من الخضر
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تُسلق مكعبات البطاطس حتى تنضج نصفًا ، مع التأكد من عدم سلقها.
2. يُقلى الفطر والخضروات الأخرى في مقلاة منفصلة.
3. تتكون كرات اللحم من اللحم المفروم والبيض والخضروات المفرومة ، ولا ننسى الملح والفلفل المنتج قبل ذلك.
4. تُضاف منتجات اللحوم إلى البطاطس ، وبعد ذلك يُغلى الحساء لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إلقاء الفطر أيضًا في الحاوية.
5. يوضع حساء الفطر على أهبة الاستعداد الكامل تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يمكن صنع كرات اللحم بأي نوع من اللحوم

حساء شامبينون مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

• 5 بطاطس
• 250 غرام فطر
• 1 لتر من الماء
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• الشبت المجفف بالعين
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يوضع الفطر المفروم والمغسول والبصل والجزر في قدر بطيء. يتم طهيها على وضع "فراي".
2. ثم توضع مكعبات البطاطس في الوعاء.
3. يُسكب الماء في الطبق ويُسكب التوابل.
4. لمدة 45 دقيقة ، يتم طهي المرق في وضع "الحساء".

تتمثل ميزة جهاز الطهي المتعدد في القدرة على تحديد الوضع باستخدام المعلمات

حساء الفطر مع الفطر والبطاطا والمعكرونة في طباخ بطيء

تم تصميم حساء الفطر والفطر والمعكرونة والبطاطس لهواة.

عناصر:

• 300 غرام فطر
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المعكرونة الصلبة
• 1 بصلة
• 500 مل من الماء
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. يتم غسل جميع المكونات وتقشيرها جيدًا وتقطيعها بأي طريقة معتادة.
2. يُسكب زيت عباد الشمس في قاع جهاز الطهي المتعدد.
3. يوضع فيه البصل والفطر والبطاطس والجزر. ثم يتم تشغيل الجهاز على وضع "القلي".
4. بعد الصفير ، يتم إلقاء الخضار في جهاز الطهي المتعدد. يتم سكب محتويات الحاوية بالماء ، وبعد ذلك يتم تشغيل وضع "الحساء".
5. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، تُلقى المعكرونة والأعشاب والتوابل في الطبق.

يمكن استبدال المعكرونة الموجودة في الوصفة بالنودلز

استنتاج

حساء البطاطس مع البطاطس رائع لتناول طعام الغداء. يخفف الجوع بسرعة ، ويشبع الجسم بالمواد المفيدة. أثناء الطهي ، من المهم اتباع توصيات الخبراء ، وإضافة المكونات بالقدر المناسب.

مداخل الموصى بها

فطر من الزبدة: 14 وصفة بالصور ومقاطع الفيديو

حساء الفطر روسولا: وصفات خطوة بخطوة بالصور

حساء الفطر بالزبدة: 28 وصفة لذيذة خطوة بخطوة من الفطر الطازج والمجمد والمجفف والمخلل

حساء كريم شانتيريل: وصفات بالصور

حساء كاميلينا: وصفات منتقي الفطر بالصور

شوربة الجبن مع الشانتيريل: مع الجبن الذائب والدجاج

نودلز الفطر من فطر بورسيني: مجمدة ، مجففة ، طازجة

شوربة فطر المحار: وصفات بالدجاج والمعكرونة والشعير والأرز

حساء فطر بورسيني المجفف: وصفات مع صور خطوة بخطوة